對中職禮儀課程教學創新的一點思考

摘 要：創新教育是以培養人才為價值取向的素質教育，教學創新是實施創新教育的基本途徑。禮儀課的實踐教學重在讓學生走出課堂，在社會生活中得到鍛煉，從而使學生更好地形成知、情、意、行四個環節的統一。 本文在禮儀課程的教學過程中，從教學觀念的創新、教學內容的創新、教學方法的創新、禮儀課程“四結合”的實踐教學模式等方面進行了探索與實踐。

關鍵詞：教學創新；禮儀課程；方法；實踐；能力；培養

中圖分類號：G712 文獻標識碼：A

傳統的教學模式重教有余，重學不足；灌輸有余，啟發不足；復制有余， 創新不足。在教學觀念、教學內容、教學方法和教學手段等方面也顯得陳舊與落后，嚴重束縛了學生的創新意識、創新能力和實踐能力的發揮，不利于學生個性的發展和創造型人才的脫穎而出。大力推進素質教育必須以教育創新為核心，轉變教學觀念，改革教學內容，創新教學方法，改善教學手段，培養學生的創新意識、創新能力。

一、教學創新是實施創新教育的基本途徑

創新教育是以培養創新人才為價值取向的素質教育，重點在于培養學生對未知領域的探索熱情、探索性學習能力以及創新精神和實踐能力，發展學生的創新素質。所謂教學創新，就是在素質教育思想指導下，師生積極參與教學改革，開展新穎和具有獨特教學價值的創造性教育活動。可見，教學創新不僅僅是教學方法的改革或教學內容的增減，也是教學功能上的重新定位，是帶有全面性、結構性的教學革新和教學發展的價值追求。這就意味著教學創新要給學生創新素質的形成、發展和提高創造條件。創造了條件，還要發揮其作用，而作用的真正發揮，必須通過學生自身主動的選擇、改組和利用才能實現，即如果沒有學生自身的主動性、積極性和創造性，即使條件再好，也不能真正發揮作用和收到好的效果。所以，教學創新的目的在于突出學生學習主體性，培養學生的創新精神和創新能力。

二、禮儀課程的教學創新

1.轉變教學觀念是課堂教學創新的前提

教學觀念指導、制約著教學實踐，重知識傳授、輕能力培養的教學觀念勢必導致出現僵化、機械、千篇一律的教學實踐，也會使培養出來的學生變成死板教條的“書呆子”，而不是當代社會所需的創造型人才。因此，應確立學生是學習主體的觀念，明確學生的“學”是教學的中心，教師的“教”在于“引路”而不是包辦，要把傳授知識的過程轉變為學生探索知識的過程，鼓勵學生提出與眾不同的新思想、新見解，培養學生的求異思維和創造能力。只有這樣，教育才能不斷為現代化建設輸送新鮮血液，才能成為現代創造型人才的“源頭活水”。

例如，對于航空服務與管理專業的學生，老師應側重服務禮儀的訓練。教學中就儀態、談吐、稱呼、接待、迎送、會見、會談等具體課題做深入訓練，采用分角色、模擬表演等訓練形式，然后再進行整體及綜合模擬表演，這樣老師可以根據本專業性質特點、本班學生的個性差異進行單獨指導，有目的地進行訓練。對實際操作環節薄弱的學生，班主任可利用自習課時間糾正學生的不得體言語、不正確行為等。

2.創新教學方法是教學創新的有效途徑

傳統單一的“灌輸式”“填鴨式”教學方法使學生長期機械、被動地接受知識，久而久之，學生將“消化不良”甚至厭學。因此，教師應正確認識教與學的關系，擺正教與學的位置，喚醒學生的主體意識，倡導和發揮學生的主觀能動性和創造性，結合本學科的特點，采用生動活潑、豐富多彩的啟發式、研究式、自學式、專題式等教學法，給學生活動的空間。在禮儀教學中常采用以下幾種方法。

（1）討論式教學法。教師講課時可以把一些富有啟發性的禮儀問題或者身邊發生的事例編成思考題，引導學生課后查找資料，獨立思考，課堂上組織學生分組討論，推薦代表發言，最后教師概括點評。這一方式能使學生更深刻地理解和應用所學知識，拓寬了學生的思路。學生在教師的啟發下，通過激烈討論，各抒己見，即使是錯誤的，也在辯論中明白了錯誤所在，這能使學生成為課堂教學的主體，變被動學習為主動探索，最大限度地實現教學互動，尤其對提高中職學生的綜合素質發揮了重要作用。如在講授現代交際禮儀的意義和作用時，我讓學生回憶一下自己所遇到的不文明行為，讓學生去親身觀察、發現生活中和校園里違背禮儀規范的現象，并提出自己對這些現象的看法，在課堂上開展討論和演講。這樣做能使學生從渾然不知的當局者變為清醒的旁觀者，許多平時不以為然的小事和小細節，放在大家的共同討論中就會被放大，正確與錯誤產生強烈的對比，讓學生進行自我教育。

（2）訓練式教學法。禮儀是一門具有較強實踐性和操作性的應用科學，筆者在教學中加強對學生行為規范的指導訓練，使學生真正養成良好的禮儀習慣。在講到站姿、坐姿、行姿、引導客人、介紹、握手、奉茶等具體的禮節規范時，先講理論知識，然后進行適當示范，讓學生了解所講禮儀規范的具體做法，再對學生進行實踐訓練，安排學生分組練習，互相觀摩，糾正不雅行為。同時，還布置一些模擬情景題，如應聘面試、推銷產品、接待客人等，安排學生以小組為單位進行練習，自己設計臺詞、活動內容，演示合乎禮儀規范的活動，并對學生活動情況進行點評，指出不足，最后，結合禮儀知識強調禮儀要求。學生對禮儀訓練大都很有興趣，課堂氣氛異常活躍，效果頗佳。

（3）案例教學法。在案例教學中，教師是整個活動的組織者，要選擇較為典型的、具有學生討論與研究價值的案例。進行案例分析時，先分小組討論，后在課堂上全班討論。教師指導的重點應放在引導學生尋找正確的分析思路和對關鍵點的多視角觀察上，以起到穿針引線的作用。教師對案例分析的點評與總結，不應讓自己的觀點影響到學生，也不要對結果或爭論下結論，而要對學生的分析進行歸納、拓展和升華，從而有效達到教學目的。案例教學法要求老師要有充足的知識儲備、較高的即興發揮能力及較強的控制局面的應變能力，所以課前一定要進行充分的準備，避免陷入尷尬或無法控制的局面。

（4）項目式教學法。該教學方法是指教師與學生共同實施一個完整的項目工作的教學活動。如為某個大型社會活動免費提供禮儀方面的服務。這種教學方式可以讓學生更多地積累社會實踐經驗，將理論知識和實際技能結合起來，使學生有獨立制訂計劃并加以實施的機會，讓學生自己克服、處理在項目工作中遇到的困難和問題，學習結束時師生共同評價項目工作成果。項目工作對學生而言具有一定的難度，學生在項目實踐的過程中，要理解和把握課程要求的知識和技能，體驗創新的艱辛與樂趣，培養分析問題和解決問題的思想和方法，并且通過實際運作，訓練自己在實際工作中與不同專業、不同部門的同事協調、合作的能力。

在實際教學過程中，要將各種教學法結合起來，靈活運用，以期確保高水準的教學質量。

三、禮儀課程“四結合”的實踐教學模式

在教學實踐中，我通過實踐教學的反復實施和操作，及時總結和升華，提煉出了禮儀課程“四結合”的實踐教學模式。這種教學模式對實現課程的教學目標，提高學生的禮儀素養和交際能力，培養學生良好的禮儀行為習慣能發揮重要的作用。

1.知識講授與實踐訓練相結合

禮儀課程自身的特點決定了光有課本上的理論知識是不夠的，只有將理論知識講授與實踐訓練緊密結合，才能激發學生的學習興趣，才能更有說服力，教師才能在教學中不斷發現問題，分析問題，解決問題，使課程日臻完善。知識講授與實踐訓練相結合一方面要求按照不同章節的不同教育意義各司其職，該講授知識、解釋道理時以講授為主；該掌握技能時以訓練或社會實踐為主。另一方面要求理論與實踐“你中有我，我中有你”地互為支持，互相補充，統一教學需要。在具體訓練中有教師的講解和示范；在專題講授時有案例分析討論、情境模擬等。知識講授與實踐訓練相結合的教學模式，是符合理論聯系實際的教學原則的，不但能使學生學會運用知識解決實際問題的基本技能和方法，而且還能通過聯系實際使學生對知識的理解更深刻、更靈活。因此，將知識講授與實踐訓練相結合是中職禮儀教育模式設計的核心。

2.禮儀教育實踐訓練的教學方式

（1）講練式教學。其禮儀教育的理想方式是把講授知識、模仿練習和人際交往實踐結合運用。在課堂教學中應從不同角度、不同層面對禮儀進行綜合闡述，通過圖片、音像和示范等方式展示標準禮儀，要求訓練學生站、立、行、蹲各種姿勢，對引導客人、介紹、握手、奉茶等具體禮節進行規范訓練，采用分組練習方法，通過互相觀摩、互相糾錯實現共同提高。在訓練過程中突出聽、看、做、練等需要親身體驗的關鍵環節，加深對禮儀知識的掌握，充分激發學生的學習興趣。

（2）模擬式教學。模擬式教學是指在教學過程中，模擬交際場景或情境，突出禮儀技能的運用，幫助學生掌握禮儀規范的教學方法。在模擬教學之初，如果學生遇到難題，教師可以稍加提示，更重要的是讓學生在模擬中相互評價，在實踐中提高。在模擬結束時，教師應及時將模擬過程中所反映出來的問題加以歸納總結，使之上升為理論性、系統性內容，便于學生在整體上全面把握。如在講授“日常交際禮儀”章節內容時，我們將學生分成若干個小組，每組4～6人，要求每組以平日生活為藍本，自由編撰一個生活情景劇，在情境模擬中要運用見面、稱呼、介紹、握手、交換名片電話等日常交際的禮儀規范，并注意展現自身良好的儀容、儀表、儀態。對每組學生的“表演”進行錄像，并回放錄像，觀摩分析，課上大家現場點評，課堂氣氛十分熱烈，學生非常投入，使抽象的理論變成了直觀形象的體驗，收到了理想的教學效果。

3.系統學習與習慣養成相結合

禮儀體現人的文化修養、道德水準、個性特征和綜合素質，要使中職學生成為擁有健全人格、符合社會需要的人才，必須注重養成教育，從規范學生的行為習慣做起，使禮儀的系統學習與習慣養成相結合。如在新生進校后的第一學期，學校就在各專業課程中安排了30學時、2學分的禮儀課程，使學生在進校之初就能系統了解禮儀規范的基本要求。為促進學生禮儀習慣的養成，學校注重加強禮儀實訓，各專業安排了為期一周的禮儀實訓內容，以迎賓禮儀、辦公禮儀為主要內容，訓練學生嚴格遵守禮儀規范的意識和自覺性。還在學生日常管理中特別提出禮儀規范要求，還制定了詳細的“學生禮儀規范”，在學生進校之初就進行宣講，通過組織各種活動使禮儀觀念深入人心，將學生的禮儀表現與班級、個人考核掛鉤，對不良行為及時通報批評、糾正，對良好行為給予表揚、獎勵。每年有一個月或一周作為禮儀月或禮儀周，屆時舉辦豐富多彩的有關禮儀內容的活動，開展禮儀講座，評選禮儀典型等，這些做法能使學生做到講文明，懂禮貌，重禮儀，將禮儀規范內化為自覺的行為，養成良好的職業習慣，能塑造學生的禮儀形象，形成了人人學禮、知禮、懂禮、守禮、行禮的氛圍。

四、改革考核評價方法是教學創新的關鍵

傳統教學一貫以筆試成績定優劣，以往禮儀課的考試大多采用閉卷考試的方法，題型基本上采用選擇、填空、名詞解釋、簡答、論述等題型，學生為了獲得高分，往往是死記硬背。傳統考試方法脫離實際，根本無法測試出學生的真實水平和能力，為了激發學生的創新精神，使學生學了禮儀就能真正懂禮儀，自覺運用禮儀知識指導自己的社會實踐活動，我們在教學中對禮儀課的考試方法做了合理的改進，將成績考評分為三部分：一是平時成績（30%），二是期末卷面成績（50%），三是面試考核（20%）。平時成績包括上課出勤情況、平時的表現是否合乎禮儀要求、書面作業、參加活動情況及教學過程中的檢測成績。

期末理論考試時，讓學生在掌握基本禮儀知識的基礎上，通過一定的總結歸納來回答問題，比如“請你談談導游人員在工作活動中應注意哪些禮儀禮節”“應從哪些方面塑造良好的學生形象”等，這些題目貫穿了相關章節的知識點。考查了學生對基本禮儀知識的掌握程度和自我歸納總結的能力，難度適中，是較好的試題。

面試考核中，我們給每一位學生出一道演示題，由學生自行演示設計，回答問題，教師評分。考核內容包括接待客人、向領導匯報工作、求職、辦公室打電話、組織會務等場景，要求學生將所學的禮儀知識在特定的場景下加以運用，以語言、行為活動是否合乎禮儀規范為標準。靈活多樣的考試方式，調動了學生參與教學活動的積極性，考試時大多數學生舉止大方，表達得體，彬彬有禮，取得了良好的考試成績。

五、結束語

新時代的發展要求禮儀課程教學的根本目的不是教會學生解答，掌握結論，而是在探索和解決問題的過程中鍛煉思維，發展能力，激發興趣，從而主動尋求和發現新的問題。我們在教學中，不僅要向學生提供“黃金”，更要使他們掌握“點金術”；不僅要授之以魚，更要授之以漁；不僅要向學生傳授知識，更要注重培養他們的創造性能力。

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