預實驗在《細菌和真菌的分布》中的運用

李素霞

【摘 要】通過對人教版《生物學》八年級上冊第五單元第四章第一節《細菌和真菌的分布》這一節課的課前準備和課堂教學，敘述預實驗在中學生物教學中的具體應用。

【關鍵詞】預實驗；生物學教學

倡導探究性學習是《生物課程標準》的重要理念之一，設計并安排好科學探究活動，是教材貫徹落實這一課程理念的關鍵所在。但教材中安排的探究活動有些需要的時間比較長，有些難度比較大，例如“檢測不同環境中的細菌和真菌”，如何在規定的時間內有效地完成探究活動？筆者根據《生物課程標準》的要求，深入分析教材，從學生的感性認識入手，通過做預實驗，并運用于課堂教學活動中，有效地提高了課堂教學效率。

1預實驗

所謂預實驗，是指在進行科學研究時，在正式實驗前進行的實驗。預實驗的內容可以是某個實驗、某個探究活動，甚至是日常生活中的某種現象。預實驗可以由教師單獨進行，也可以讓學生共同參與。在《細菌和真菌的分布》一節中，根據課堂教學的需要，可做兩個預實驗，并且需要學生共同參與。

2課前準備

2.1制作“發霉的饅頭”

2.1.1材料的準備及處理

準備一些新鮮的饅頭，將每個饅頭切成大約2cm×2cm的小塊；準備一些一次性的塑料杯（透明）；將透明的幻燈片（A4紙大?。┯眉舻都舫纱蠹s9cm×9cm的能蓋住杯口的6小片。

2.1.2制作過程

將饅頭小塊暴露在空氣中2～3小時，在每塊饅頭上滴一些水，放在剪好的幻燈片上，再扣上一次性塑料杯，并用透明膠帶封口。

將此裝置放在室溫環境中，2～3天后就可以看到饅頭上長出各種霉菌來。如果放置一周，觀察效果會更好，此時能夠看到霉菌的菌絲上長有孢子。

2.2培養菌落

2.2.1配制培養基

2.2.1.1材料

地瓜粉100g，蔗糖20g，瓊脂20g，水1000ml。

2.2.1.2配制過程

用500ml開水將蔗糖溶解后，加入地瓜粉，邊攪拌邊加熱，用文火煮1h，煮成漿糊；另用500ml開水加瓊脂，煮沸熔化，倒入煮好的漿糊中，攪勻。將配制好的培養基倒入干凈成套的小的培養皿中，量以培養皿高度的1/3為宜，然后蓋上另一個培養皿。

2.2.2高溫滅菌

將含有培養基的整套培養皿用小型蒸汽鍋在1kg/cm2蒸汽壓的條件下滅菌30min，有條件的話也可以拿到學校食堂的消毒柜進行高溫滅菌（120℃，30min）。

2.2.3接種

讓學生把想知道有沒有細菌和真菌的東西都拿來接種，接種時教師要指導他們正確的方法。接種完成后，要在標簽紙上寫上姓名、接種的東西名稱、實驗日期，并將標簽紙貼在培養皿的底面。還要把已經接種的和未接種的整套培養皿用保鮮袋或保鮮膜包好。

2.2.4培養

將已經接種的和未接種的培養皿同時放在室內同一環境中培養，觀察并記錄實驗現象，每天一次，連續七天，到第七天能很明顯地觀察到菌落。

以上實驗需要一周的時間才能觀察到比較明顯的現象，因此需要在上課的前一周進行。

3預實驗在課堂教學中的運用

3.1貼近生活，引入課題

生物學知識與我們的生活息息相關，學生在日常生活中看過食品發霉的現象，食品一旦發霉就會被扔掉，很少有人再去觀察、研究它。學生只知道食品發霉是因為食品上長了霉菌，但是對于“霉菌長什么樣子？哪里來的？”這些問題不是很清楚。在《細菌和真菌的分布》一節中，用課前制作的“發霉的饅頭”引入課題，將生活現象直接呈現在學生的面前，非常形象、直觀，而且貼近學生的生活實際，學生能真實地看到霉菌，激發了學習興趣，產生了探究的欲望。此外，學生還能看到霉菌的菌絲上長有孢子，為后面《真菌》的學習打下基礎。

3.2與問題情境結合，銜接知識

要使一節課中各個知識點之間的銜接能夠流暢、過渡自然，往往需要創設一些情境來導入。利用預實驗與問題情境相結合，能夠產生這種效果。

例如，在學習“觀察菌落”時，可以創設這樣的問題情境：“哪里有細菌和真菌？空氣中有嗎？”緊接著讓參與預實驗的學生介紹“發霉的饅頭”的制作過程，學生能夠明確地認識到空氣中有細菌和真菌。再通過問題：“為什么平時看不到它們？怎樣才能看到它們呢？”學生馬上就會聯想到“發霉的饅頭”，這樣就很自然地進入“觀察菌落”內容的學習。

又如，在學習“細菌和真菌的生存條件”時，可以利用課前培養的菌落，引導學生觀察并思考：“為什么細菌和真菌能在培養基中生長和繁殖？培養基為細菌和真菌的生長提供了哪些條件？”這樣就順理成章地進入這部分內容的學習。

3.3“現身說法”，激發興趣

這里的“現身說法”指的是實物的“現身說法”和學生的“現身說法”。俄國文學家托爾斯泰說過：“成功的教育所需要的不是強制，而是激發學生的興趣。”可見興趣在教學中的重要作用。在課堂教學中，要激發學生的學習興趣的方法有很多，筆者通過多年的教學，發現以“現身說法”的方式更能激發學生的學習興趣。

例如，在學習“觀察菌落”時，利用學生課前培養的實物“菌落”，引導他們觀察、對比，并歸納出判斷依據。這種以實物的方式比用課本上的插圖更能激發學生的學習興趣，而且還能活躍課堂氣氛。

又如，在學習“培養細菌或真菌的一般方法”時，通過讓學生從標簽紙上找出本班同學課前培養的菌落，發現課堂氣氛一下子被調動了起來，找到的學生非常高興，就像中了獎一樣。此時他們最想知道的就是：“菌落是怎樣培養出來的？”這時候讓參與預實驗的學生介紹實驗的過程，最能吸引他們的注意力。這種“以生教生”的方法，最能引起思想上的共鳴。

3.4突破難點，有利探究

《細菌和真菌的分布》一節中的難點是探究活動中小組成員的分工和在規定時間內做好觀察記錄，而在課堂教學中，活動方案的設計是這個探究活動的難中之難。在沒有做預實驗的情況下，學生缺乏感性認識，要完成此探究活動會有一定的難度。筆者通過課前的精心設計，讓每個合作小組中的一名學生參與預實驗，在探究活動中他們可以作為“小老師”，并在預實驗“培養菌落”的基礎上，能更好地組織設計探究方案。通過引導學生對“培養菌落”中各個步驟的目的分析，如“為什么培養用的培養皿和培養基，在接種前必須高溫處理？為什么要用無菌棉棒？每個合作小組中已經接種的和未接種的兩套培養皿，各做什么用？”等等，加深對對照實驗的認識，有利于他們更好地設計出方案并進行探究。這樣，在預實驗的幫助下，有效地突破了難點，學生在預實驗的啟發下，很快就能共同設計出確實可行的較為完整的方案。

4體會

實踐證明，預實驗對學生、課堂教學和教師都能起到很好的促進作用。

通過讓部分學生參與預實驗，能極大地激發他們的探究興趣。例如，在接種時，學生都非常興奮，想知道自己身上或身邊的東西有沒有細菌和真菌，因此拿來接種的東西很多，有頭發、衣服、硬幣、筆、三角板、枯葉、花生殼、紫菜等等。學生在做預實驗的過程中能進一步明確實驗的目的和操作步驟，提高探究能力，并能在活動中體驗實驗的樂趣，也能為學習生物技術打下一定的基礎，還能體會科學家進行實驗探究時的嚴謹精神和求實態度。而對于沒有參與預實驗的學生來說，能以參與的學生為目標，促進自己更好地學習。

預實驗對課堂教學的輔助作用是不言而喻的。做好預實驗并與課堂教學有機結合，才能保證課堂教學的有效性。因此教師要精心設計教學，指導學生做好預實驗，在此過程中教師的專業素質得到了提高，而且也拉近師生之間的距離，融洽師生關系。

參考文獻：

[1]《生物學八年級上冊教師教學用書》（人教版）.人民教育出版社，2001.

[2]常汝吉.《生物課程標準》（實驗稿）.北京：北京師范大學出版社，2001.

[3]陳建生.談中學生物學實驗的有效教學方法[J].生物學教學，2011，12，21～22.