國內茶文化發展旅游研究

曹夏清　楊前進　謝砫軍

摘要：指出了茶文化旅游是中國旅游業新崛起的文化旅游項目，它既屬于文化旅游，又屬于觀光旅游、民俗旅游，其以全新體驗式旅游備受現代消費者群體推崇，既娛樂身心，又增長見識。結合茶文化旅游的定義，以具有“紅茶皇后”之稱的小產區·祥源祁門紅茶為例，分析了祥源茶文化旅游資源的優勢以及發展中的不足，并基于此提出了相對應發展策略。以期為祥源祁門紅茶文化旅游的發展提供參考。

關鍵詞：茶文化旅游；祁門紅茶； 發展策略；祥源

中圖分類號：F590

文獻標識碼：A 文章編號：16749944（2016）07019703

1 茶文化旅游定義

茶文化旅游在業內還沒有統一的定義，專家學者們分別根據旅游、茶文化各自的特點做出了闡述。王京傳認為：茶文化旅游是以茶和茶文化為主題，利用茶葉的美學價值、歷史文化價值和保健實用價值吸引旅游者，以休閑和娛樂、獲取知識和體驗人生價值為目的而開展的形式多樣、內容豐富的系列旅游活動[1]。孫艷紅認為：茶文化旅游是以體察了解中國悠久的茶文化和茶道藝術為吸引物，以增長知識、修身養性、陶冶情操、品茗觀景為目地，融觀賞、考察、學習、參與、購物于一體的一種文化旅游[2]。姚國坤、高旭暉對茶文化旅游也有不同的認識：將茶文化相關資源和旅游資源結合，對其綜合開發和全面開發形成新的旅游方式，通過觀光、參與體驗等游覽方式，使游客獲得知識的熏陶和內心的愉悅。

2 祥源祁門紅茶文化旅游資源評價

2.1 歷史價值

祥源祁門紅茶，簡稱祁紅，中國歷史名茶，與印度大吉嶺紅茶、斯里蘭卡烏伐并稱為世界三大高香名茶，著名紅茶精品；祁門紅茶至今已有100多年歷史，一向以“香高、味醇、形美、色艷”四絕馳名于世。《祁紅復興計劃》稱：“吾國出口紅茶聲譽最大，價格獨高除印度大吉嶺所產，無與相頡頏者，舉世紅茶，唯此兩種”。1915年，在巴拿馬萬國博覽會，祁門紅茶獲得一等金質獎章。這一系列關于祁紅榮譽和史料記載使祥源祁門紅茶文化影響甚廣，同時也為茶文化與旅游資源的有機結合奠定了基礎。

2.2 祥源祁門紅茶文化旅游資源現狀

近年來，祥源祁門紅茶產業迅速發展。至2014年，茶園種植面積達到15萬畝，分為歷口茶園、金山茶園為主（圖 1）；年產干毛茶達6000多t，綜合產值突破20億元；茶園面積快速擴張的同時，茶葉產量、產值同步增長。自2005年以來舉辦了多屆國際祁門紅茶節，舉行了大型文藝的演出，全方位展示了紅茶文化的深厚底蘊，并以茶為媒、以茶會友，弘揚祁紅文化，提升祁紅品牌，促進祁門與世界的交流和合作。

3 發展祥源祁門紅茶文化旅游的意義

3.1 推動祁門旅游發展，提升祁門知名度

傳統的“走馬觀花”式觀光旅游已經難以滿足游客的需求，祁門要發展旅游，應該轉變旅游業發展模式。茶文化旅游集觀光、娛樂、休閑、體驗為一體，與當代旅游者追捧的旅游方式十分契合。同時開展祥源祁紅茶旅游能夠調整祁門旅游發展結構以及帶動祁門縣內其他景區的發展，進而推動祁門旅游發展。茶文化旅游的發展，能使越來越多的旅游者了解祁門，從而提升了祁門的知名度。

3.2 增加茶葉銷售，促進茶產業發展

茶文化旅游是將茶文化與旅游資源緊密結合的旅游方式。它將茶葉的采摘、制作、飲用、銷售等環節與旅游者的內在需求有機地聯系在一起。茶文化旅游的開展使游客更直觀地了解茶葉生產的各個環節，從而使游客對該品種茶葉的認識進一步加深。[3]通過發展茶文化旅游能夠使茶葉銷售量增加，進而提高茶產業的收入，又能進一步促進整個茶產業的發展。

3.3 帶動祁門經濟發展，提高居民收入

隨祥源祁門紅茶產業園開園，中國祁紅博物館開館迎客，給當地茶農和連鎖景點帶來經濟收益逐年增加，通過祥源祁紅茶旅游的發展拉動祁門縣交通、住宿、餐飲，商業等一系列產業的發展；由政府搭建平臺，給企業和農民機遇，自發地投資建房，開辦農家樂，推動一產變三產，帶動農村經濟效益的極大提升和農民生活水平的提高。

4 祥源祁門紅茶文化旅游資源的優勢分析

4.1 區位優勢

祥源茶祁門產業園位于皖浙贛三省交匯處的祁門縣境內，距杭州、合肥、南京、南昌車程均在4 h左右，特別是高鐵開通后，黃山至合肥1.5 h、至南昌2.5 h，至杭州3.5 h，交通便捷，除南昌、合肥外均為經濟發達區域，擁擠的城市和膨脹的人口為外出旅游提供客源保障，為茶文化旅游提供良好的發展空間。

4.2 資源特色優勢

祥源祁門紅茶，祥源祁門紅茶由于特殊的地理位置：歷史地位、工藝等在國內眾多的茶文化品牌中一枝獨秀，并在巴拿馬世博會獲得金獎榮譽，祥源祁門紅茶擁有1萬畝的茶園基地，傳統的手工制茶技藝，第一座以茶文化為主題的中國祁紅博物館，目前亞洲最先進的現代化制茶工廠，都彰顯祥源祁門紅茶獨特的文化元素。

4.3 產業價值鏈優勢

近年來，隨著紅茶文化的2次發掘與傳播，祥源祁門紅茶文化旅游以歷史文化為底蘊，以觀光體驗、休閑度假、養生健體的特色旅游模式深受游客的青睞，并且祥源祁門紅茶文化旅游在皖南區域內有自己的其它文化類景區、酒店、營地、旅行社、商業等資源，可以形成互補和引流，易形成價值鏈和集群效益。

4.4 政策優勢

為了促進祥源祁紅茶旅的發展，祁門縣政府先后出臺了一系列政策并且采取了許多措施。包括制訂完善區內茶文化旅游規劃，加強旅游從業人員的培訓，尤其是每年一度的國際祁紅節，更是得到祁門縣政府的重視，不僅邀請茶企業參加展銷，而且還組織到祁門茶廠、茶園的旅游大巴，這些措施都對祥源祁紅茶旅的發展起到良好的促進作用。

5 祥源祁門紅茶文化旅游發展問題分析

5.1 區域旅游品牌競爭壓力大

在整個皖南地區，旅游產品基本以黃山、西遞、宏村為代表的世界文化遺產旅游為主，只有在春季采茶時節，旅行社才會以此作為旅游產品投放市場，由于觀光旅游為主，游覽時間短，不能產生良好的經濟效益。另外，祥源祁門紅茶文化旅游區的旅游發展剛剛起步，外界的知名度小，旅游市場尚未開拓，與之相對應的周邊景區，知名度高，發展成熟，基礎配套設施完善，所以競爭異常激烈，給景區的發展帶來相當大的壓力。

5.2 旅游基礎設施有待完善

交通對旅游業的發展至關重要，可進入性差是困擾祥源祁門紅茶文化旅游發展的重要因素，所以應高度重視區內、區外交通網絡的建設；祥源祁門紅茶文化產業園目前標識系統不完善，旅游人才奇缺，導游人員講解不規范，廁所等基礎設施有待提升；住宿設施資源目前主要以祥源祁門紅茶周邊賓館和農家樂以及所在地祁門縣城酒店為主，接待能力不足，缺乏服務意識，急需提檔升級。

5.3 旅游產品開發相對薄弱

祥源祁門紅茶文化旅游資源獨特，具有開發多元旅游產品得天獨厚的條件，但是目前開發利用的水平低，產品處于最低的觀光層面，體驗不足，附加產品開發不足，沒有形成2次消費，難以發揮規模效益和經濟效益，旅游產業鏈有待完善，由于景區剛剛起步，沒有門票收入，線上旅游互聯網平臺和線下旅行社推廣的積極性不高。

6 祥源祁門紅茶文化旅游發展策略

6.1 突出“茶”旅特色，整合區內旅游資源

祁門旅游資源豐富獨特，發展旅游應突出“茶”為特色的旅游地形象，以“一圈兩翼”（一圈：祥源祁門茶園以及祁紅產業園；兩翼：牯牛降國家4A級自然保護區，倒湖十八灣精品旅游區）為總體開發布局，以祥源茶園生態旅游區（金山茶園、瀝口茶園）為主要依托開發，輔助開發牯牛降生態旅游區、大洪古道歷史文化區，打造生態旅游、文化旅游、民俗旅游為主線的旅游產品；形成以茶文化旅游為主體，生態旅游為支撐，歷史文化為底蘊、休閑農業、工業遺產旅游為補充的旅游產品結構體系[4]。

6.2 開發“茶”旅產品，提高參與、體驗性

開展茶文化旅游要以資源為依托，市場為導向，根據游客需求設專項的旅游產品，如茶園生態觀光游、制茶車間游、茶文化親子體驗游等。可針對小朋友推出以親子游為主題的茶鄉夏令營活動，游覽茶園，學習茶文化知識、茶藝、茶禮，向父母敬茶，并讓小朋友到茶場親身體驗一片樹葉變成茶湯的過程；對中老年游客，則應以養生度假為主，在休閑、放松的旅游過程中，品味茶文化、內涵，體味茶風俗、禮儀，并可讓他們品嘗名茶和學習制作調制茶飲品。

6.3 豐富“茶”旅線路，感受徽派文化

開展茶旅專題線路游、生態文化線路游、徽文化線路游，傳播祁紅文化和徽文化，對促進地方經濟和社會發展都具有十分重要的意義。其中茶旅專題游以茶園觀光—制茶車間—祁紅博物館—非遺展示為代表，生態文化游以區內牯牛降自然保護區—大洪古道遺址、古戲臺為主線的2日游，同時與周邊景區聯動，開展跨區際旅游線路，包括黃山—西遞宏村—祁紅產業園為代表的特色旅游線路。

6.4 多渠道營銷，提升“茶”知名度

在市場營銷宣傳上，通過集團旗下的地產、景區、酒店、茶葉、交建、旅行社等各種體系，深度挖掘優勢資源進行全面整合，為祥源祁門紅茶旅直接引流，引導整個旅游消費市場。同時，開展互聯網線上旅游平臺以及旅行社線下平臺等多平臺、全渠道進行市場宣傳和門票銷售，以門票為突破口，結合機票、酒店、租車、攻略等產品，主要為游客提供自駕、自助游服務。

參考文獻：

[1]王京傳，趙修華.我國茶文化旅游的發展[J].中國茶葉，2005（6）：22～23.

[2]孫艷紅.茶文化旅游資源的主體層次分析及開發構想[J].商場現代化，2005（3）：63～64.

[3]沈 克.茶文化旅游開發初探：以信陽市茶文化旅游開發為例[J].滄州師范專科學校學報，2009（1）：125～126，130.

[4]唐為亮. 祁門：發展紅茶之旅 任重道遠[J].鳳凰安徽，2015，11.

Abstract： Tea culture tourism is a new rise of China's tourism industry and cultural tourism projects， which belongs to the field of culturetourism， sightseeing tourism and folklore tourism.to experience a new tourism highly respected modern consumer groups， both mental and physical recreation， and informative. The author in the analysis of tea culture tourism on the basis of the definition， with the “black queen”， said the mini District， sun-river Qimen black tea as an example， analysis sun-river source tea culture tourism resources advantage and deficiency of development， and on this basis， put forward the corresponding development strategies， is purely a word， hope more people of insight sun-river Qimen black tea culture tourism development of advice and suggestion.

Key words： tea culture tourism；Qimen black tea； development strategy