早秋大白菜優質豐產栽培技術

趙美華 巫東堂 趙軍良

中圖分類號：S634.1 文獻標識碼：B 文章編號：1001-3547（2016）14-0050-02

北方地區早秋大白菜栽培一般于7 月上中旬至8月初播種，9月中下旬至10 月上中旬采收。早秋大白菜的上市增加了蔬菜花色品種，彌補了蔬菜淡季的市場缺口，滿足了市場需求，深受消費者青睞。但早秋大白菜生長期多處于高溫干旱或高溫多雨季節，病蟲害發生嚴重，因此，在栽培管理上需采取一系列技術措施，即“三選”（選茬口、選地勢、選品種）、“三早”（早間苗、早追肥、早澆水）、“三適”（適期播種、適期定植、適時打藥）、“三保”（保全苗、保齊苗、保壯苗）、“兩防治”（早防、早治），確保優質高產，取得良好經濟效益。

1 選擇優良品種

一般選用生育期50～65 d、單球質量1.5～2.5 kg、早熟、耐熱、抗病、高產、優質、結球性好、商品性好的優良品種。目前生產上的主栽品種有科萌銀55、科萌金55、晉綠5號、夏秋王、早熟5號、北京小雜55 和北京小雜66等秋早熟大白菜品種，可根據當地土壤、氣候等情況選用適宜品種。

2 選地與茬口安排

大白菜早熟栽培，應早選地、早翻耕、提早做好播前準備，并盡可能選擇前茬為非十字花科作物、排灌良好的肥沃地塊。旱能澆、澇能排，土質疏松且肥沃的壤土為宜，地勢低洼、酸性強及發生過根腫病的地塊不宜選用。

3 重施基肥，精細整地

秋早熟大白菜因生育期短、密度大，必須保證土壤中有充分的養分，以滿足大白菜高產優質栽培的生長需要。因此，整地前要重施基肥。每667 m2 施腐熟有機肥3 000～5 000 kg， 三元復合肥50 kg，將70%左右的基肥均勻撒于田中， 深耕翻入深土層中，余下肥料撒在田面并耙入淺土層中，然后整地。細土拌一些低毒、低殘留藥粉撒入土中，防治病蟲害效果更好，提倡使用專用肥和生物肥， 有條件的地方可測土配方施肥，保持土壤肥力平衡。

早秋大白菜一般采取平畦或高壟栽培，南方宜采用起壟栽培，壟距55～65 cm，壟面寬35～40 cm， 壟高15～20 cm， 壟長7～8 m， 每壟種植2行。起壟栽培，首先是增加了土壤耕作層的厚度，為根系的生長創造了有利條件；其次是便于澆水和防澇；另外，還有利于通風，能有效減輕病蟲害的為害程度。

4 適期早播，排開播種

早秋大白菜的播種時間一般為7 月上中旬到8 月初，各地應根據選用的品種、當地氣候及上市時間安排播種期。播種過早易導致結球不實，病蟲害嚴重；播種過晚，上市晚，效益低。山西、山東、河北、河南等早秋大白菜產區， 一般7 月下旬播種， 國慶節前后上市。早秋大白菜的種植還應排開播種期， 分期上市，避免上市過于集中而影響經濟效益。

早秋大白菜以直播為主， 有條播和穴播2 種。條播：在壟頂開1.0～1.5 cm的淺溝、撒籽、覆土，用種量200～300 g/667m2 ；穴播時， 根據品種要求的株行距開穴，穴行距10 cm×10 cm，深1 cm， 每穴擺籽3～5粒，覆土約1 cm厚，667 m2用種量100～150 g，較撒播用種量少。無論采用哪種方法，播種后都要及時輕輕鎮壓，隨即澆足水，根據天氣及墑情48 h再澆水一次，確保苗全、苗齊、苗壯。

育苗移栽利于避開氣溫高、雨水多對幼苗的侵害，便于發芽期和幼苗期的集中管理。采用穴盤育苗，每穴播2～3 粒種子，用種量50～100 g/667 m2。播種后覆厚0.3～0.5 cm細土鎮壓，用噴壺噴透水，然后將苗盤擺在已準備好的床面。為了降溫、防雨及減弱強光對幼苗的傷害，苗床上要搭建遮陽網，出苗后及時間苗，苗齡20～25 d移栽。

5 合理密植，強化田間管理

5.1 早間苗、適時定苗、合理密植

早秋大白菜生長迅速、生長期短，應早間苗、早定苗及合理密植。苗齊后及時間苗，防止徒長。苗期間苗3次，2片真葉、4片真葉各間苗1次，5～6片真葉時選晴天下午定苗，便于觀察及去雜去劣，間掉病苗、弱苗，一般株行距為45～50 cm，每667 m2留苗3 000～3 500株。

5.2 肥水早促，一促到底

為了獲得優質、高產、穩產，早秋大白菜肥水管理應抓一個“早”字，采取肥水早促，一促到底，不蹲苗。做到“三水齊苗，五水定棵”，始終保持地面濕潤，降低高溫對幼苗的不良影響；見墑中耕淺鋤，切忌傷根。追肥以速效肥為好，掌握少量多次，定苗后及時追施提苗肥，每667 m2可施尿素5～10 kg，蓮座期生長量迅速增加，每667 m2施尿素10 kg，結球期重施高氮、高鉀、低磷速效復合肥，追施2次，每667 m2每次25 kg，每次追肥后培土，隨后澆水。根外追肥對優質豐產的作用很大，可結合防治病蟲害一起進行，適當補充硼和鈣元素，以避免缺鈣引起“干燒心”現象，可提高大白菜的商品性、品質及產量。收獲前5～7 d停止澆水。暴雨后及時疏溝排漬，以防積水引發軟腐病等病害，同時積水會導致土壤中缺氧，使根部的呼吸作用無法正常進行，而被迫進行無氧呼吸，導致根部細胞死亡，造成大白菜葉片大量死亡。因此，熱雨過后，提倡采用澇澆園（輕澆水）措施來降低地溫，防止熱雨為害。

6 病蟲害早防、早治

病蟲害防治，以苗期防治為重點。防治猿葉甲、蚜蟲、菜青蟲、小菜蛾為主，若防治不及時，可能導致幼苗幾天之內被害蟲吃光。因此，管理上要求早防早治，適時用藥，交替用藥，安全用藥，科學混用，因地、因時、因病蟲用藥，提高防效。

7 及時采收

及時采收是提高早熟大白菜經濟效益的關鍵，采收過遲降低大白菜的商品性。一般當葉球七八成緊實時開始陸續采收，分期分批上市。