烤煙專業化分級存在問題及改進措施初探

楊尚明　孫玉軍　朱言福　譚新偉　楊宇峰　王桂榮　王善信　趙溪清

摘 要：對烤煙實行專業化分級，是為了更好地提高煙葉等級純度，充分利用煙葉資源，提高原料的保障和鑒別使用能力有效的舉措。對原料實際操作過程中存在的主要等級質量問題進行分析，并提出加強分級技術培訓，轉變觀念，提高煙葉分級技能，加強政策調控，維護正常的收購環境以及提倡誠信經營等措施，對提高煙葉分級等級質量具有重要的現實意義。

關鍵詞：煙葉；專業化分級；過程；存在問題；改進措施

正確的煙葉分級有利于合理利用國家資源，充分發揮其資源優勢，滿足卷煙工業發展的需求；有利于貫徹以質論價、優質優價的價格政策；有利于促進煙葉生產發展，提高煙農經濟收入。但部分煙農由于受到分級水平、思想意識、環境變化等因素的影響而造成交售的煙葉等級質量混亂現象時有發生。要提高煙葉的分級質量和等級純度，首先是提高煙農的生產水平，專業化分級人員的煙葉分級能力；其次是提高收購人員和入戶預檢人員的煙葉分級質量意識和分級技能。筆者對煙葉分級存在的問題進行了分析，并提出了改進措施。

一、專業化分級操作過程中存在的問題

1.煙葉等級比較模糊、不清晰。專業分級隊員對分級標準理解不準確，煙站部分技術員對分級理論知識理解不透，求知態度不端正，學習不認真，掌握知識不牢固，對等級標準掌握不到位；有些煙農雖然不斷接受分級培訓，但受傳統意識和其他方面的誤導，對標準知識的實質難以把握，對分級知識的學習沒有悟性，最終造成交售的煙葉問題較多。具體表現在批次質量不均勻一致；主組煙里混有副組或雜物；中后期煙葉混部嚴重等。

2.煙農受經濟利益驅使思想嚴重。部分煙農在煙葉交售時受既得利益驅使和存在僥幸心理，通過以次充好、蒙混過關等不正當行為獲取利益。這種負面意識導致分級中混青、混雜、混色組等現象不斷出現，給分級收購工作帶來一定壓力。

3.等級間價差過大。部分相鄰等級收購價格差距較大，雖然收購價的制定是優質優價的體現，但因認識局限，部分煙農在分級中，在鄰級價差較大的等級上混級現象嚴重，有的混有下、低等煙等。

4.煙葉預檢效果差。預檢員隊伍薄弱，新手多，思想認識不高，責任心不強，缺乏實踐經驗，掌握分級基本知識不多，對等級把握不準確，分級指導檢查不到位，有時預檢后的煙葉打捆后未及時封簽，給個別煙農摻雜使假有可乘之機，導致預檢水平不高。也有個別人的責任心、事業心不強，入戶預檢時把關不嚴，入戶預檢流于形式。在入戶分級指導時，不能有效的指導煙農進行加工，對預檢時發現的問題不能及時解決在煙農家中。

5.專業化分級，人員“固定式”難以掌控。收購站點的煙葉收購時間一般在50—70天，時間短，用人多，集中度高；收購季節一般在8—11月份，又和農忙時節發生沖突和重疊；分級人員年齡和文化層次不一，素質低，年齡結構差距大，距離收購站點的路程偏遠，交通也存在問題，這些原因使得專業化分級人員難以真正穩定不變。

6.收購時返工執行難度大。煙葉在收購過程中，工作人員緊缺，而收購煙葉數量大，節奏快，勞動強度大，工作環境、收購場所條件有局限，對于一些不合格的批次煙葉往往把握不準，放松了標準，忽略分級質量，一些需要返工整理的煙葉，也因為煙葉集中上市量大的工作壓力，而持快速應付和模棱兩可的態度，有時站點收購存在重數量和進度而輕質量的現象。

7.流程管理不到位。專業化分級的流程管理和過程控制沒有嚴格執行層級考核，上一層級對下一層級負責，下一關口對上一關口考核的機制沒有嚴格落實；收購管理人員的管理水平和過程掌控能力，需要加強；加工現場的管控能力需要進一步提高。

8.煙站部分管理、收購人員綜合水平差。有些收購人員平時不注重學習，對等級把握不準，或從事煙葉收購工作時間較短，缺乏臨場收購經驗；有的評級員在收購過程中，對部位界限、等級界限、不同含水量的外觀特征等把握不準確，造成煙葉混部、混級等問題出現。還有個別收購人員，等級質量意識不強、思想認識不到位、態度不端正、履職責任差，在收購過程中，擅自脫離收購標準，把握的標準尺度偏差大，收購“人情煙”、“關系煙”、“面子煙”，導致收購等級忽高忽低、不能自始至終堅持一個標準、一個尺度，出現混等級、混部位等現象。

二、提高專業化分級質量的改進措施

1.加強對工作人員的引導

（1）提高煙技員職業素質。一是加強標準的學習和體會。煙技員要熟練掌握和理解運用國家標準。二是強化煙葉等級的實物培訓。經常組織人員參加各類煙葉分級技能培訓，提高實操技能。三是提高制樣水平。每個收購年度，每個收購人員都要仿制煙葉實物樣品一套，對制樣質量進行獎優罰劣。四是平衡眼光。在收購前、中、后期及收購下、中、上部位煙葉時，及時召開等級平衡會，平衡等級標準，統一分級收購目光。

（2）提高煙農初分級操作水平。一是加強正確引導。對煙農集中培訓，講清楚等級純度和初分級的重要地位，并保證煙農的合理收益，如果初分級不到位，要承擔相應的責任。二是灌輸分級知識。工作人員要深入煙農家中，手把手教煙農掌握分級技術。三是對對于種植面積大的煙葉農場，通過初分級實踐操作，培養一名分級能手，指導初分加工。

（3）樹立誠信煙農，采取榜樣帶動。在一定區域內，要培養誠信分級農場，運用榜樣的力量，去感染煙農自覺主動地學習技術，加強分級加工到位。

（4）正確引導，做到部位等級清晰。第一是部位清，將不同部位的煙葉分開；第二是顏色清，將檸檬色、橘黃色、含青煙、雜色煙葉分開；第三是煙葉等級清，把烤出煙葉按分級標準進行嚴格分級，使分出來的同一批次煙葉等級質量在同一個水平線上，煙葉純度高。同時，進一步提高有潛力煙農的煙葉分級水平，使他們更準確地把握煙葉的分級實質。對于等級分清的煙農，建檔立制，給予一定的補貼。

2.嚴格規范生產工作流程。教育煙農養成良好的職業習慣，讓煙農做知識經濟時代的職業人。一是將鮮煙規范綁竿。把部位相近、長短一致、成熟度接近的煙葉綁在一起，達到同質同竿、同質同爐；二是烤后煙葉要分批堆放。從同一爐出來的煙葉盡可能放一起，不能混存，減少烤后人為混部現象；三是初分級。要做到出烤一爐分級一爐，盡量早分級，避免積壓存量大，烤出煙葉混堆。

3.提高煙站收購人員和入戶預檢人員的質量意識

（1）加強評級人員的技術培訓和考核。一是通過理論與實操相結合的培訓方法，提高收購人員的分級水平，堅持對樣收購，每天收購前質量主檢組織定級員進行等級眼光平衡，收購結束后要對當天收購的煙葉進行等級抽查和再次平衡并做好等級抽驗記錄，對部位交接的煙葉要多平衡。二是加強評級人員的思想教育，嚴格執行煙葉收購有關政策和紀律，加大對違反煙葉收購制度的懲處力度，堅持“公開、公平、公正”原則，堅決杜絕“關系煙”、“人情煙”現象，做到標準面前人人平等。三是狠抓質量考核，建立質量追蹤體系，確保煙葉質量。

（2）切實抓好煙葉預檢工作。①初分預檢是提高煙葉等級純度、搞好收購工作的前提，是從源頭控制混部、混級、混雜的有效途徑。入戶預檢時要求做到“四個到戶”，指導煙農按爐次分級加工，分清部位，分清顏色，規范打捆。做好煙葉預檢工作首先要不斷加大對預檢員的培訓力度，使其準確掌握各部位煙葉的識別特征，做到預檢定級無誤。其次要不斷加大對預檢員的管理和考核，使入戶預檢人員不走過場，不漏一戶，做到等級不純不出戶，打捆不合格不出戶。對于預檢通過的煙葉，要立即封存，并在封存袋子上張貼合格卡，注明預檢煙葉的品種、顏色、部位、重量、簽名。初分的煙葉要體現“四清楚”，即品種、部位、顏色、等級4 個清楚。②做好煙葉分級預檢工作，不僅要對每個煙農指導到位，而且要深入田間地頭，農戶的各個工作場所，不僅要指導分級，還要指導采摘及存放運輸等環節。在檢驗預檢工作時，做到“三結合”：一是預檢與分級培訓相結合，通過煙葉生產、預檢向基層傳技術，指導生產、管理、采收、烘烤等工作；二是預檢與收購相結合，以收購引導煙農做好分級；三是預檢與交售時間相結合。

（3）加強農場烤后煙葉的存放和管護。將烤后下竿的煙葉，根據品質因素的不同先分組，再進行分級堆放保存，并防蟲蛀、防霉變、防褪色、防日曬、防水分超標、防雨淋。通過預檢，要確保“四到位三不收購”，即政策宣傳到位，技術指導到位，初分預檢到位，組織交售到位；等級不純不收購，水分不合格不收購，分級不合格不收購，切實解決煙農交售時出現的煙葉混組別、混部位、混等級、混顏色、以次充好和摻雜使假的問題。

（4） 煙葉初分嚴把“三關”，規范收購流程。一是嚴把門前驗證關，對無預檢合格證的煙葉和無合同的煙葉，不允許進站交售；二是做到“二次抽檢”關，將初分預檢后的煙葉進一步把關，嚴把驗級棚初檢抽驗關，按比例抽查檢驗捆內純度，將混青雜比例高的成捆煙葉，不予進場加工，對等級純度不合格的煙葉進行相應處理；三是嚴把“現場宣傳公示”關，根據煙農送交的煙葉質量狀況和等級純度，發現捆內“三混”嚴重的煙農，采取上黑榜公示，達到曝光警示和提高等級純度目的。

（5）專分場所實施“臺組化”管理方式。對專業化分級隊，分成幾個小組，采取“臺組化”管理，實行小組長分級加工負責制；該小組分級加工的煙葉質量，由小組長把關；小組長檢驗合格后，必須親自裝筐，解決筐內等級純度不高的問題；解決筐內上下不一致的問題。嚴格考核制度，對于當日返工量大的小組，對小組長進行處罰；同時，對質管員采取分組考核，落實層級考核管理制度。

三、結語

煙葉等級純度的提高，既要提高煙農的分級質量，又要提高煙葉站收購人員和預檢人員的分級質量。要有針對性地開展各類技術培訓班，充分理解和掌握烤煙標準有關煙葉分級的品質因素和定級原則，正確執行烤煙國家標準，樹立質量意識，實行全員參與，強化管理措施，這樣才能確保專業化分級的流程管理，過程控制落到實處，讓煙農自覺加入到職業化的行列中，確保煙葉生產可持續發展。

參考文獻：

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作者簡介：楊尚明（1965-2-14），男，農藝師，高級技師，研究方向：烤煙煙葉分級，等級質量檢驗分析，收購調撥管理等工作。