中國農業科學院北京畜牧獸醫研究所張宏福研究員：加強環境生理研究應用，推進畜禽健康養殖技術升級

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中國農業科學院北京畜牧獸醫研究所張宏福研究員：加強環境生理研究應用，推進畜禽健康養殖技術升級

一、我國經濟社會發展的新態勢

四中全會提出四個全面：全面改革開放，五中全會提出五大理念：創新、協調、綠色、開放、共享，從國家大文件可以看出總的趨勢是融入國際，我們面臨兩種資源和兩個市場基點。十八大以后汪洋副總理主管農業以后明確提出兩個確保：谷物基本自給和口糧絕對安全。

二、我國畜牧產業態勢

一是成本高：人力、能源、土地成本很高；二是資源短缺：2015年進口大豆8175+玉米472+玉米替代品5000=1.3億噸；三是環境壓力大：畜禽糞污30億噸。四是畜產品質量安全隱患嚴重：溫氏雞、雪山雞。

三、我國畜牧養殖環節態勢

一是養殖效率低，奶牛，豬還有蛋雞，養殖效率低；二是工藝落后、自動化水平低；三是對疫病誠惶誠恐：過度用藥、過度用苗，畜禽健康水平差。

四、抗生素的副作用

抗生素使用的副作用會使微生物抗藥性和動物自身免疫力產生影響。養殖場大量用藥造成動物的中毒。畜禽中毒！畜禽場中毒！行業中毒！

五、正確評價疫苗作用

疫苗生產廠家從20世紀90年代末的28家發展到現在100多家，疫苗的品種、數量、質量都大幅增加和提升。但疫病數量卻仍然不斷增加；除預防人類天花的牛痘疫苗和牛瘟疫苗外，絕大多數疫苗都不能產生不感染的免疫力，而只能產生保護不發生臨床疾病的免疫力；疫苗免疫前動物群體已感染強毒，疫苗接種往往會激發疾病的發生或流行。

六、疫苗產生的免疫力的局限性

1.有的病原體變異很快，疫苗更新的速度遠趕不上病毒變異的速度。如H5N1禽流感、藍耳病等。

2.有些病原體的遺傳型、血清型和保護型很復雜，認識到的只是冰山上的一角，如雞傳染性支氣管炎病毒，禽流感病毒（盡管已知有16種H和9種N組合）。

3.有些疫苗病毒有殘余毒力，如傳染性氏囊病疫苗毒本身可引起免疫抑制。

4.有的疫苗毒可引起臨床或亞臨床疾病，有的可與流行毒發生重組，使流行株的遺傳型、血清型和保護型更加復雜。

5.藍耳病高強度免疫會加劇病毒在豬場的不穩定，造成循環傳播；目前臨床發病中發現不少由疫苗病毒株引起。

七、畜禽健康是養出來而不是打出來，應該“少用藥、慎用苗”，要堅定“機體自身免疫力是本”

無抗飼養是大勢所趨：無抗生素殘留=無抗飼料配置+飼養過程無抗飼養；畜禽養殖如果揚湯止沸，不如釜底抽薪，杜絕抗生素，才能真正做到維護動物自身免疫健康。

八、豬飼養是個系統工程。

應該是由品種遺傳、飼料營養、環境/飼養管理和生物安全組成的一個系統。

九、維護畜禽自身健康從舒適環境入手

1.影響畜禽舍環境因子有物理因子、化學因子、生物因子和情感因子。

2.環境溫度影響畜禽免疫力，如夏季高溫高濕多發腸道細菌疾病，冬季寒冷及低濕多發呼吸道病毒病。微生物對環境具有感知能力，能夠根據環境溫度改變自身的致病力。

3.環境中氨氣影響畜禽免疫力。環境中的氨氣可損傷呼吸道黏膜屏障的微結構，增加對呼吸道疾病的易感性可作用于不同的免疫細胞，影響機體的免疫功能：通過改變內分泌系統，間接地作用于機體的免疫功能。后備母豬飼養在5.7 ppm和19.7 ppm氨氣濃度環境下，發現前者發情率顯著高于后者。而且氨氣是PM2.5的重要前驅物，會造成環境污染,對畜禽健康養殖影響非常大，而且目前研究不系統，原因如下：（1）環境因子非常復雜，畜禽生長、繁殖、免疫健康的環境需求及限值迥異。（2）環境與動物的關系解析遠未清晰，而且對環境的研究非常難，因為環境可控參數非常少，環境試驗無法準確操作，高校對環境生理研究邊緣化，對環境生理學教學不重視。（本文根據會議錄音和資料整理，未經專家本人審閱，如有出入，以專家意見為準）