中國農業科學院北京畜牧獸醫研究所王立賢研究員：中國養豬產業競爭力的提升

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中國農業科學院北京畜牧獸醫研究所王立賢研究員：中國養豬產業競爭力的提升

一、養豬業的發展變化趨勢

1.規?；蛯I化養殖在國際上是一種趨勢，正在向智能化和機器化發展。國外規?；诳焖侔l展，家畜農場和養殖模式不斷擴大，如丹麥2003年有豬場11 110個，2013年減少到3 861個，單個場的飼養規模增加。規?；衅鋬瀯荩瑤淼氖巧a性能的提高。我國養殖專業化還沒有發展，近幾年出現一些專業化母豬場，但是比例相當低。設施先進，自動化程度高。

2.養豬發達國家生豬養殖數量相對穩定,生產水平卻不斷提高。

3.國際上養豬數量、產肉量的增加主要來自中國。2015年全國肉類總產量為8 625萬噸，豬肉占64％，我國豬肉產量自2007年來逐年增加，2015年稍有降低，目前超過了世界剩余各國豬肉總產量。

4.養豬業分批生產的優點。（1）易實現嚴格的全進全出，提高豬群的健康水平。（2）各階段飼養員管理的時間效率提高(如妊娠檢查、接產工作都集中)，獸藥使用率提高(如補鐵、免疫、用藥)。（3）對于特定日齡的豬群，便于棟舍環境的控制。同一批次內的豬群日齡一致(相差不超過7天)，對環境要求也一致。（4）根據日齡變化，便于對全群進行飼喂量調整，實施階段性飼喂。同一批次的豬群對飼料的營養要求一致，可以根據需要同時進行調整。（5）對于豬群的日常工作管理更便于提前做計劃。尤其是對于繁忙的工作周(如配種、分娩、斷奶)可以提前安排人員的分工。

5.國外養豬體系完善，包括法律體系，組織體系（行業協會），完善的服務體系，技術培訓體系，基于以上體系國外才把豬養好。

二、我國養豬的主要問題

1.從散養發展到規模養殖以后，一直沒有解決好如何在規模條件下，如何“養”豬。2.犯了許多基本錯誤，沒有從“養”的根本解決問題，忘記了飼料、水、空氣是豬生長發育的最基本營養。3.我國規?；B殖程度和專業化程度低，在“做自己最專業的，把其他交給更專業的”。4.產業化的一體化程度低。分割嚴重，養殖戶處于不利地位，無法分享其他環節利潤，養殖戶承擔了主要風險。5.產業化組織程度不高，養豬專業合作組織建設相對滯后。

三、中國的養豬業養殖環節承受了所有風險，養豬業亟需要的是升級

中國生豬產業競爭力要想提升，我們可以從如以下幾點出發：

一是提高效率，提高組織化程度和人員素質；我們首先應改變養豬觀念。正確養豬，我們是“養”豬人，是豬“養”了我們；只有把豬養好，我們才能好。想養好豬，就要在“養”上下功夫。要養好豬，就要提供合適、高品質的飼料。而且要給豬提供合適的生存環境，做好生物安全，維持豬群健康，而不是用大量保健藥物。

二是專業化，小規模一條龍生產是我國許多豬場疫病控制困難、生產水平低的主要原因。

三是采取合適的生產工藝和模式，建議小規模一體化豬場逐步改為專業母豬場或保育育肥場，由傳統的按周生產改為按批生產。

四是基礎設施革命，豬場環境是決定豬生命質量最基礎、最重要的因素。豬的生存環境舒適，才能為生產性能遺傳潛力的發揮奠定基礎。豬場的基礎設施條件決定了豬群的基本健康狀態。一次氣溫的大幅波動就會讓我們許多豬場出現問題，所以國家應把養豬重要設施也納入“農機補貼”。

五是正確的疫病防控，在疫病防控上，我們更多的依賴疫苗、藥物、消毒，卻忽略了生物安全體系的建設、飼料質量的管理、環境、人員的管理。我們雖然擁有世界上最好的獸醫，卻養不好豬。如果我們把保健用藥的錢，一半用來改善通風保溫，我們的生產水平可能更高。

六是發展合作組織，提高產業化程度。發展農牧結合，處理好發展與環保問題，鼓勵農牧結合，限制化肥用量。

七是合作的理念，未來的養豬業。專業化進程加快、農牧結合進程加快、產業融合度加速食品安全、環境友好、成本競爭是發展的根本，現在是：資源共享、優勢互補、未來是合作共贏的時代。一個企業能有多少企業合作，就能成就多大的平臺。

養豬業的低效率和價格大起大落，讓養豬人付出了巨大代價，也讓行業付出了大的代價。希望高價格的子彈能多飛一些時候，讓行業有合理利潤，保持行業可持續健康發展。不管如何，提高養豬效益是我們優先需要解決的問題，相信未來養豬業會給大家帶來驚喜，帶來很好的利潤。（本文根據會議錄音和資料整理，未經專家本人審閱，如有出入，以專家意見為準）