酒店國際項目市場分析調研報告

全鑫

摘 要：經濟全球化影響國際人力資源市場變化，國外酒店行業的迅猛發展。面對嚴峻的就業形勢，高職院校培養國際化素質人才，開展酒店國際項目成為趨勢。本文就湖北省四所開展酒店國際項目進行分析，并以武昌職業學院為例，分析該學校國際酒店管理專業學生國外實習的現狀。

關鍵詞：酒店國際項目；經濟全球化；人才國際化；酒店管理專業

一、前言

高職酒店管理專業的教育目的是培養酒店服務、管理、經營的一線高技能、高素質復合型人才。在加強學生專業知識的同時，高職院校注重學生實踐實訓操作能力，并且努力構建“校企合作，工學交替“的人才培養模式。實習實訓成為學生理論指導現實的最佳途徑。酒店實習是指學生在校期間即到酒店等相關企業參與一定的相關專業實際工作，通過運用在校所學的專業知識來發現問題并解決問題，獲得獨立工作和積累經驗的能力。

經濟全球化導致的國際人力資源市場的變化，國外酒店行業的發展等一系列原因要求高職酒店管理專業發展酒店國際項目提高學生國際化素質，提供學生更好的實習就業機會。因此，高職院校開展酒店國際項目是全球經濟、人才市場、高職教育國際化的趨勢。

二、酒店國際項目

在經濟全球化和需求多樣化的影響下，世界著名酒店集團紛紛加劇了在全球范圍內的擴張速度和發展進程，國外著名酒店集團的發展在一定程度上引領著全球酒店業的發展方向。

國外酒店的迅猛發展勢必影響酒店人才需求。面對急劇變化的國際人力資源市場，面對高技能人才全球流動的趨勢，發展國內高職酒店管理專業學生國外實習就業成為參與國際競爭、促進國際勞務合作、實施高職教育“走出去“戰略的重要途徑。

同時，經濟全球化時代使得高職院校畢業生的就業問題再次成為社會各界關注的焦點。面對嚴峻的就業形勢，高職院校在圍繞國內經濟發展挖掘就業崗位，促進學生就業的同時，還需要進一步突破學生就業的定勢思維，創新就業模式，積極進軍國際勞動力市場，開拓高職學生國外就業新路徑。

在新的形勢下，不斷提高學生國際化素質，創新國外實習就業教育培訓，加強對外交流與合作，促進勞務合作營銷等舉措，做好高職學生國外實習就業工作，已經成為高職院校酒店管理專業人才培養國際化的要求。

基于提高酒店人才國際化和實習就業的目的，武昌職業學院旅游學院酒店管理專業自2014年開始開展酒店國際項目。學院積極加強與外方酒店合作，開展國際酒店專業方向，開展學生國外實習，取得了一定的成績。到目前，學院已經有迪拜、阿布扎比、多哈、澳門等多地高星級酒店實習就業。

三、湖北省高職院校酒店國際項目

湖北省高職院校已積極開展酒店國際實習就業項目，以下就湖北省內武漢職業技術學院、湖北職業學院、武漢商貿職業學院、武昌職業學院四所主要開展的酒店國際項目的高職院校進行分析，提出酒店國際項目的優勢以及存在的劣勢。

1.武漢職業技術學院

武漢職業技術學院旅游與航空服務學院是中南地區在校生規模最大的旅游學院，是湖北省旅游協會副會長單位和湖北省旅游協會教育分會會長單位。學院在校生2400余人，開設國家級重點專業酒店管理、省級示范專業空中乘務等六個專業。于2003年率先開展酒店國際項目，在與迪拜金棕櫚酒店、阿布扎比ROTANA酒店集團、美國假日酒店集團合作外，與日本、澳門等地酒店也建立了長期合作。目前已向美國、日本、阿聯酋等發達地區的旅游企業輸送了200多名學生實習就業。

2.湖北職業技術學院

湖北職業技術學院旅游與酒店學院創建于2003年，于2009年正式成為全球區域性旅游機構亞太旅游協會（PATA）的成員單位。該校在國內酒店合作的基礎上，積極開展酒店國際項目，已經與美國奧蘭多、馬爾代夫、澳門、韓國、阿聯酋等地的多星級酒店建立了長期的合作，目前，正在洽談西班牙、馬來西亞的項目。目前該項目已經有63名酒店管理專業學生成功赴國外實習就業。

3.武漢商貿職業學院

武漢商貿職業學院旅游學院現有酒店、高爾夫、航空、會展等4個專業，有校級重點專業“酒店管理特色專業“、“涉外事務管理（國際管家方向）“等兩個專業拓展方向，在校學生785人。2014年成為湖北省旅游協會教育培訓分會常務理事單位。學院于2014年開展了酒店國際項目，與阿布扎比、迪拜、澳門等地多星級酒店合作。目前已經有多名學生赴境外實習。

4.武昌職業學院

武昌職業學院旅游學院酒店管理專業已經于2014年初成立國際酒店團隊，隨后設立了酒店管理專業國際酒店方向，在學院積極與外方酒店合作，教學團隊專業針對性的培訓后，截至到現在，已經有48名學生順利赴洛杉磯、迪拜、阿布扎比、多哈等地高星級酒店實習就業。學院合作的實習酒店包括迪拜帆船酒店、洲際酒店集團、喜來登酒店集團、迪拜亞特蘭蒂斯酒店、多哈麗笙酒店等高星級酒店外，此外，學院還積極與迪拜雷吉斯公園克里斯金酒店、阿布扎比沙漠島安納塔拉水療度假村酒店等開展合作，以期望有更多的學生獲得國外實習就業的機會。

四、武昌職業學院酒店管理專業學生國外實習分析

此次調研，作者主要通過問卷調查的形式來了解了迪拜、阿布扎比、多哈等地酒店實習項目。在問卷調查過程中，向國外酒店實習學生發放問卷48份，回收40份。同時，也和學生采取QQ訪談形式詢問學生實習現狀，以期更好的了解此項目。

1.學生實習的現狀

（1）實習崗位

實習學生的崗位基本以中西餐廳服務員、客房服務員、禮賓服務員等主。各酒店的人才需求以及當地客源的原因，學生實習崗位與在國內酒店差異不大。

（2）工作時間

中東酒店的工作時間為每周6天，每天8小時-9小時（依酒店而定），其中包括一小時的用餐時間。連續完成12個月的實習，可享受30天帶薪休假。

（3）工作薪資

中東酒店的月薪基本是3600人民幣-4000人民幣左右，馬爾代夫相較要高，為5000人民幣-6000人民幣左右。國內酒店的實習生平均工資為1500人民幣-1800人民幣左右，因此，在實習工資方面比在國內實習更有吸引力。

（4）酒店員工福利

除了員工連續完成12個月的實習，可享受30天帶薪休假以外，外國實習生還享受語言補貼、提供食宿、交通、醫療卡等阿聯酋勞工法規定的相關福利，相較于國內酒店，也是很有吸引力的。

2.學生國外實習的動機

（1）學習國外先進的酒店知識

通過此次的問卷，大部分實習生表示在學校學習到了酒店管理專業的理論知識，而且在國內星級已經有國內酒店實習經驗，想通過去國外的多星級酒店來學習更先進的酒店服務、酒店管理知識。

（2）提高自身英語水平

英語是世界通用語，在國內的官方語言是漢語。這樣的語境下提高英語的水平還是有一定阻礙。在國外實習工作，與國外同事、客人的溝通交流只能是英語，在這樣的環境下，學生覺得能更快更有效的提高自己的英語水平，更好的服務客人的同時，也更提高自身語言水平。

（3）提高職業競爭力

有部分學生覺得有國外的高星級酒店工作經驗，學習到了先進的酒店管理知識，回國后更有益于自己職業競爭力以及職業生涯。

（4）出國見見世面

被調查的學生中，也有一些是為了單純的出國見見世面而選擇的國際項目出國實習。

3.學生國外實習遇到的困難

（1）文化習俗和生活不適應

國外無論是文化風俗習慣、生活習慣、氣候等跟國內還是有一定的區別，初出國外，面對陌生的生活環境及工作環境，有些同學表示有恐懼感和孤單感。在外實習學生均為中國90后，在家都是獨生子女，比較受寵愛。出國后身處異鄉遇到不一樣的環境難免出現這樣或者那樣的不適應，隨著實習時間的推移，很多同學表示基本適應。

（2）語言障礙

學生進我校均為英語基礎普遍偏低且參差不齊，學習英語的積極性不高的學生，因為國際項目，學院成立了國際項目團隊，對酒店國際班進行以職業英語、面試英語等一系列的專門教學與指導。出國的學生表示國外客人較多，一個純粹的外語環境下，他們的英語水平還是有欠缺。另外，由于在校的也是酒店職業英語強化，國外工作也是在酒店，有同學表示覺得自己的英語有行業限制性，在酒店能夠交流，在酒店外的英語溝通能力需要提高。

（3）交際能力

實習學生均為在校未畢業學生，在國內酒店有過短期的培訓或者實習。國外實習初期就是由校園生活向社會工作過渡期間，與人溝通交際能力還有待提高。

4.學生國外實習收獲

（1）適應能力和心態

受訪的學生中，98%的學生都表示自己的適應能力比在國內和剛出國要強很多。在國內沒有吃過苦，身在異鄉父母朋友不在身邊，就需要自己去適應周圍的環境。剛開始陌生的工作和生活環境、語言溝通不順暢多多少少會讓人產生一些負面的情緒，影響自己的工作和生活，但是經過自己的調整和學習，大家都表示自己的內心變得強大了。

（2）處理問題能力

工作和生活是息息相關的兩個部分。76%的實習生表示自己獨立處理問題的能力提高了。以前在國內，大小事父母幫忙打理好，學校又是比較單純的環境。國外工作，久而久之，遇事不會手足無措了。像遇到客人的各種突發緊急情況，能夠先冷靜下來，想辦法解決問題。

（3）語言能力

72%的學生表示在經過一段時間的實習后，自己英語水平有提高。相較于國外的語境下，工作和生活都離不開英語，這使得學生要主動的學習英語來更好的適應外國的工作和生活。學生主動的學習，加之工作生活中與人溝通的實踐強化英語，這樣的環境下，使得學生的英語水平，尤其是英語口頭表達和溝通上有一定的進步。

在經濟全球化的背景下，酒店國際項目的開展對于高職院校酒店管理專業探索教學方法，提高學生國際化素質，開拓學生實習就業渠道等方面起到了很大推動作用。通過此次調查，作者相信酒店國際項目當前發展勢頭良好，未來還將會有更為廣闊的發展前景。

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