池塘鳊魚高密度養殖技術

顧紅平++唐玉華++毛國慶++李紅進

鳊魚因其肉質細嫩、味道鮮美、出肉率高而深受廣大消費者青睞，又因其食性廣、生長快、病害少、餌料系數低、養成規格大、養殖產量高和市場銷量大而備受廣大養殖者喜愛。2015年，江蘇省金湖縣漁業科技示范戶劉桂來利用12.4畝池塘進行鳊魚高密度養殖試驗，取得了平均畝收益4824.3元的好成績，在當地起到了較好的示范帶動作用。現將主要技術總結如下，供廣大養殖者參考。

一、試驗池塘條件

池塘條件直接影響養殖產量和養殖效益。因此，營造良好的池塘環境，是實行高密度養殖的首要條件。該試驗塘口位于高郵湖畔，水量充足，水質良好，電力供應穩定，交通便利，周邊無工業、農業及生活污染。池塘呈東西向的長方形，面積12.4畝，埂寬2.5米，坡比為1∶3，水深為1.5～2.0米，池底平坦，底質為壤土。池中建有獨立的進、排水系統，池水不串灌、不串排。池中安裝1.5千瓦的葉輪式增氧機3臺，120瓦的振動式自動投飼機1臺，3千瓦和5.5千瓦的抽水機各1臺。

二、試驗準備工作

1. 清池消毒

清池消毒是滅菌除野的一項重要措施，既利于病害防治，又利于增產增效。入冬前排干池水，清除并焚燒池邊雜草，以燒死草種和蟲卵。挖除池底過多淤泥，保留淤泥厚度10厘米左右，凍曬池底整個冬季，以疏松土壤表層，改善通氣條件，加速底泥中有機物的氧化分解。開春后向池內注水0.8～1.0米深，用生石灰或含氯30%的漂白粉消毒，用量分別為125～150千克/畝和15～20千克/畝，以殺滅病原菌、寄生蟲、野雜魚等敵害。

2. 施肥培餌

魚種放養前5～7天向池內投施生物有機肥（主要成分為肥水菌群、光合細菌、芽孢桿菌、乳酸菌、酵母菌和固氮菌等），施肥量為10～15千克/畝，以培育浮游生物，為即將入池的魚種提供天然餌料。在養殖過程中，每隔10～15天再追施1次氨基酸肥水素（主要成分為氨基酸、動植物蛋白、多種微量元素和多種維生素），追施量為1.0～1.5千克/畝，以滿足浮游生物的營養需求，增加其繁殖速度和密度。

三、魚種放養

鳊魚為高密度主養魚，放養平均規格為20尾/千克，密度為1800尾/畝，時間是3月10日。鯽、鰱、鳙魚為配養魚，放養平均規格分別為25尾/千克、6尾/千克、4尾/千克，密度分別為650尾/畝、100尾/畝、50尾/畝，放養時間是4月6日。放養的魚種要求品種純正，規格整齊，體質健壯，無病無傷。魚種入池前需用3%～5%食鹽溶液或15～20毫克/升高錳酸鉀溶液藥浴10分鐘左右，以殺滅體表病菌和寄生蟲，防止將病原體帶入池內。

四、試驗方法

1. 合理投喂

投飼臺搭建于池岸北側中間部位。臺面伸向池內水面2～3米，高出最高水位30厘米左右。投飼機安裝在伸向池內臺面的頂頭。在投飼機前方用20目網片圍成1個20～30米2的方形食場，網片下緣入水40～50厘米深，上緣用直徑為15厘米左右的PVC管子做浮子，以防飼料隨風飄散。該試驗塘口在食場內安裝了1臺浮動式微孔曝氣增氧機，以增強池魚食欲，提高消化吸收率，加快生長。從鳊魚種入池第二天起，開始投喂鳊魚膨化料，馴化時間設置為20～30分鐘，拋撒頻率為6～9秒。養殖前期投喂的飼料蛋白含量為32%，粒徑為2～3毫米，日投喂3次，投飼率為2%～3%；養殖中期投喂的飼料蛋白含量為30%，粒徑為3～4毫米，日投喂3～4次，投飼率為4%～5%；養殖后期投喂的飼料蛋白含量為28%，粒徑為4～5毫米，日投喂2次，投飼率為3%～4%。具體的投喂量應視天氣、水質、攝食和生長情況靈活掌控。在養殖過程中，還應適當投喂部分青飼料（前期為浮萍，中、后期為蘇丹草）。青飼料于上午投喂，投喂量以當天吃完為宜。適當投喂一些青飼料，可減少鳊魚體內脂肪積累，促其健康生長。

2. 科學調水

每7～10天加水1次，每次加水10～20厘米深；每10天左右換水1次（高溫季節每5～7天換水1次），每次換水20%～30%，保持池水透明度在35厘米左右。調節酸堿度在7.5～8.5之間，保持池水呈弱堿性。當酸堿度低于7.5時，全池潑灑生石灰，1米水深用量為10～15千克/畝；當酸堿度高于8.5時，全池潑灑pH值降解劑（主要成分為植物多糖、酶、pH值降解因子等），1米水深用量為200克/畝。氧氣是魚類生存的必要條件，保持池內充足的溶解氧，是促進高密度養殖魚類快速生長的重要技術手段之一。該試驗池增氧機上安裝了溶氧控制器，設置了溶氧的上、下限控制值，實現增氧設備的自動開、停機，保持池水溶解氧在5毫克/升以上，滿足養殖魚類的生理需求。在增氧機因故障不能正常使用時，可采取拋撒粒粒氧（主要成分為過碳酸鈉、過氧化鈣，活性氧≥13.5%）的應急措施，用量為0.5～1.0千克/畝。每15天潑灑1次濃縮EM精華素（主要成分為細胞激活素、濃縮乳酸菌、嗜酸乳桿菌、酵母培養物及有機酸、光合細菌、枯草芽孢桿菌、有益微生物、氨基酸、小肽、多種維生素及微量元素），用量為200～250克/畝，以調優水質。每30天拋撒1次底改活菌顆粒（主要成分為枯草芽孢桿菌、硝化細菌、反硝化細菌、硫化細菌、沸石粉、鈣質、腐植酸鈉、EDTA、增氧物質），用量為1千克/畝，以修復底質環境。

3. 積極防病

堅持“防病為主、治病為輔”的方針，將魚病防治工作貫穿于飼養的全過程，切實做到“無病早防、有病快治”，嚴格控制魚病的發生和蔓延。養殖期間，每7～10天對投飼區域潑灑1次二氯異氰尿酸鈉（含氯60%）溶液，濃度為0.5毫克/升，防止細菌的大量滋生。6～9月份，每15天潑灑1次強力菌毒殺（主要成分為戊二醛，規格為20%），用量為200克/畝，防治細菌性疾病。7～9月份，每30天投喂1次用0.03%大蒜素（三硫二丙烯含量為60%）配制成的藥餌，每次連喂3～5天，防治腸炎病。5～8月份，每30天使用1次敵魚蟲（主要成分為百部、貫眾、苦參、川楝子、食鹽等），用量為200～300克/畝，防治寄生蟲病。飼養期間魚類一旦發病，應快速診斷治療，將病害消滅在“萌芽”之中，將損失降至最低。

4. 日常管理

堅持每天早、晚各巡塘1次，根據池魚的活動、攝食、生長情況，及時調整投飼量。定期檢測水溫、透明度、溶解氧、酸堿度及氨氮含量等，若發現水質變壞，應及時采取改良調優措施，保持池水的“肥、活、嫩、爽”。經常檢查增氧機、投飼機、抽水機的運行情況，若發現故障，應及時搶修或更換。平時應認真填寫塘口記錄，詳細記錄天氣、水溫、水質、魚種放養、投飼、施藥、捕撈和銷售等情況，以便總結提高。

五、效益分析

1. 投入成本

12.4畝養殖投入總成本為169 152元，其中投放鳊魚種1120千克、成本為12 320元；鯽魚種326千克、成本為3912元；鰱魚種208千克、成本為1040元；鳙魚種160千克、成本為1280元；投喂飼料27.5噸、成本為132 000元。另支出塘租費6200元（500元/畝）、漁藥費2480元（200元/畝）、水電費3720元（300元/畝）、人工費6200元（500元/畝）。

2. 產量產值

12.4畝養殖總產值為228 972.8元，其中捕獲鳊魚12 860千克、產值為172 324元；鯽魚2758千克、產值為37 508.8元；鰱魚1672千克、產值為8360元；鳙魚1078千克、產值為10 780元。

3. 經濟效益

12.4畝養殖總產值為228 972.8元、投入總成本為170 392元、總效益為59 820.8元，平均每畝養殖效益為4824.3元。

六、小結與討論

1. 該試驗表明，在主養鳊魚的池塘中，為了提高水體生產力、增加養殖效益，適量配養小規格的鯽魚和鰱、鳙魚是可行的。鯽魚能翻動底泥，攝食池底碎屑、殘餌，可控制池底病菌繁殖，降低發病率；鰱、鳙魚以池中的浮游生物為餌，可控制池水肥度，促進鳊魚生長。不宜搭配搶食能力較強的鯉、草魚等，以免影響鳊魚攝食。

2. 使用自動投飼機投喂鳊魚膨化料，既可實行定時、定點、定量投喂，又能做到噴散分布均勻，提高飼料利用率，促進池魚均衡生長。

3. 投飼時使用微孔增氧增加食場內的溶氧量，可增強池魚食欲，提高消化吸收率，加快生長，縮短養成周期，提早上市賣高價、增效益。筆者認為該技術值得推廣應用。

4. 養至8～9月份，大部分鳊魚已達商品規格，可捕售3～4次熱水魚，捕大留小，降低密度，以加快存塘魚的后期生長。另外，熱水魚上市量少，銷售價格高，可加速資金周轉，增加養殖效益。一般捕售熱水魚的數量應占全年計劃產量的50%左右。

（作者聯系地址：江蘇省金湖縣健康路7號縣水產技術推廣站 郵編：211600）