對(duì)旅游管理專業(yè)教學(xué)方法的探究

岳艷君

中圖分類號(hào)：G718.3 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1002-7661（2016）20-0054-02

進(jìn)入21世紀(jì)，世界旅游業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)更加激烈。人們的物質(zhì)生活水平大幅度提高，使旅游成為人們娛樂(lè)休閑的普遍方式。可見，培養(yǎng)高素質(zhì)的旅游管理人才是當(dāng)前中國(guó)旅游教育的當(dāng)務(wù)之急。

一、明確專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)，為人才培養(yǎng)提供方向保障

學(xué)校對(duì)旅游管理專業(yè)的培養(yǎng)方向界定為導(dǎo)游方向，本專業(yè)重點(diǎn)培養(yǎng)學(xué)生掌握旅游企業(yè)管理與服務(wù)的必要基礎(chǔ)理論；熟練掌握導(dǎo)游服務(wù)、旅行社業(yè)務(wù)操作技能和管理的基本方法；具有較強(qiáng)的動(dòng)手操作能力；以及具備廣泛的旅游知識(shí)、熟練的導(dǎo)游技能，能在各級(jí)旅游行政管理部門、旅游社、景點(diǎn)景區(qū)從事旅游工作的導(dǎo)游、計(jì)調(diào)等方面的工作人員。這一目標(biāo)，對(duì)旅游管理專業(yè)的培養(yǎng)方向以及需要掌握的基本技能做了比較明確的界定，為設(shè)置教學(xué)計(jì)劃和開展其他教學(xué)活動(dòng)奠定了依據(jù)。

二、開放式教學(xué)方法的實(shí)施

（一）直觀式教學(xué)方法

所謂直觀式教學(xué)方法，是指通過(guò)多媒體教學(xué)手段，將有關(guān)教學(xué)內(nèi)容以圖片、視頻等較為直觀可感的形式，應(yīng)用于課堂教學(xué)。直觀式教學(xué)方法的使用要因課而異，絕不是單純的電子文檔式的CAI課件的簡(jiǎn)單應(yīng)用，也不是所有課程都適合采用的教學(xué)方法，必須結(jié)合專業(yè)課程內(nèi)容和實(shí)際教學(xué)效果的需要。旅游管理專業(yè)課程體系中，一些具有較多形象而直觀的教學(xué)內(nèi)容的課程比較適合采取此種教學(xué)方法，如“中國(guó)旅游資源”“旅游信息管理系統(tǒng)”“旅游美學(xué)”“黑龍江旅游資源”“旅游公關(guān)禮儀”等專業(yè)課。在實(shí)際應(yīng)用中這種教學(xué)方法帶來(lái)的積極效果十分明顯，受到學(xué)生、教師的普遍歡迎。需要說(shuō)明的是，采取直觀式教學(xué)方法，需要制作相關(guān)課程的課件，而課件質(zhì)量的好壞也直接影響教學(xué)效果的發(fā)揮。因此課件制作既需要一定的技術(shù)保障，同時(shí)要充分考慮與教學(xué)內(nèi)容的交互性、銜接性，以及畫面的藝術(shù)性。

（二）動(dòng)態(tài)式教學(xué)方法

1.換位式教學(xué)。換位式教學(xué)就是在某些課程中的某些教學(xué)環(huán)節(jié)中師生換位，變學(xué)生被動(dòng)聽課為主動(dòng)“講課”，鍛煉學(xué)生的語(yǔ)言表達(dá)能力和臨場(chǎng)應(yīng)變能力。如“旅游公關(guān)禮儀”“導(dǎo)游業(yè)務(wù)”等課程，教師將有關(guān)教學(xué)內(nèi)容事先布置清楚，讓學(xué)生有準(zhǔn)備地進(jìn)行“教學(xué)”，同時(shí)也可以根據(jù)學(xué)生在課堂上的講解發(fā)揮情況，隨機(jī)應(yīng)變提出一些問(wèn)題，鍛煉學(xué)生的臨場(chǎng)應(yīng)變能力。在這一教學(xué)環(huán)節(jié)中，學(xué)生是課堂形式上的主導(dǎo)，教師則是幕后總導(dǎo)演。

2.情景式教學(xué)。情景式教學(xué)可分為校內(nèi)、校外兩部分。校內(nèi)情景式教學(xué)是在教室或?qū)嶒?yàn)室模擬規(guī)定情景，將學(xué)生與教師置身于虛擬情景中，結(jié)合教學(xué)內(nèi)容組織教學(xué)，如“導(dǎo)游業(yè)務(wù)”課程，教師可以通過(guò)視頻圖像等輔助性教學(xué)手段，使學(xué)生面對(duì)相關(guān)畫面進(jìn)行景點(diǎn)、景區(qū)講解；校外情景式教學(xué)則是在實(shí)景中，或以教師為主，或以實(shí)景中講解人員為主，在一定情況下也可以采用以學(xué)生為主的教學(xué)方式。其主要目的在于使學(xué)生能夠身臨其境，更有利于調(diào)動(dòng)自身潛能。

3.角色漸進(jìn)法。作為旅游管理專業(yè)的學(xué)生應(yīng)該具有較強(qiáng)的角色意識(shí)，要能夠做到在短時(shí)間內(nèi)盡快進(jìn)入規(guī)定的角色，以便為接受服務(wù)者提供滿意的服務(wù)。“飯店管理”“旅行社管理”“導(dǎo)游業(yè)務(wù)”“旅游外語(yǔ)”等課程都可以采取這種教學(xué)方法。其大致分以下步驟：課堂演練階段——錄像比較階段——實(shí)地服務(wù)階段。角色漸進(jìn)法是一個(gè)循序漸進(jìn)的過(guò)程，需要學(xué)生在掌握旅游心理學(xué)知識(shí)的前提下，認(rèn)真體會(huì)所扮演的不同角色。

動(dòng)態(tài)式教學(xué)方法，從形式上看是以學(xué)生為主，教師為輔。但實(shí)際上，教師仍然是教學(xué)中的組織者、評(píng)判員和調(diào)度員，既要把握節(jié)奏、控制好學(xué)生的情緒，又要適時(shí)地指出學(xué)生“教學(xué)”中存在的問(wèn)題和不足，因此，仍然是教學(xué)環(huán)節(jié)中的主角。

三、加強(qiáng)師資隊(duì)伍建設(shè)

實(shí)踐教學(xué)師資隊(duì)伍的數(shù)量和質(zhì)量是制約旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)水平提高的主要原因之一。許多專業(yè)課教師畢業(yè)后即從事教學(xué)工作，缺乏行業(yè)工作經(jīng)歷或業(yè)務(wù)背景，在短期內(nèi)難以承擔(dān)實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)的教學(xué)工作。因此，學(xué)校要采取措施大力加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)師資隊(duì)伍建設(shè)，努力建設(shè)一支高素質(zhì)、“雙師型”、專兼結(jié)合的實(shí)踐教學(xué)師資隊(duì)伍。一是邀請(qǐng)旅游行業(yè)管理和企業(yè)管理人才擔(dān)任實(shí)踐教學(xué)的指導(dǎo)教師，利用他們豐富的行業(yè)經(jīng)驗(yàn)指導(dǎo)學(xué)生提高實(shí)際操作能力。二是要鼓勵(lì)教師利用假期去旅游企業(yè)或行業(yè)管理部門掛職鍛煉，參加旅游行業(yè)職業(yè)資格證書考試，選派教師去國(guó)內(nèi)外飯店、旅行社、旅游景區(qū)（點(diǎn)）學(xué)習(xí)先進(jìn)的管理經(jīng)驗(yàn)及操作規(guī)程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，為教師創(chuàng)造社會(huì)調(diào)查和科學(xué)研究的機(jī)會(huì)，提高理論水平和實(shí)踐能力，更新實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容。

四、加強(qiáng)實(shí)習(xí)基地建設(shè)

實(shí)習(xí)基地分為校內(nèi)實(shí)習(xí)基地和校外實(shí)習(xí)基地。校內(nèi)實(shí)習(xí)基地建設(shè)是指滿足學(xué)生實(shí)踐教學(xué)活動(dòng)的模擬實(shí)驗(yàn)室和校內(nèi)實(shí)習(xí)場(chǎng)所；校外實(shí)習(xí)基地是指學(xué)校為了實(shí)現(xiàn)人才培養(yǎng)目標(biāo)，與旅游企事業(yè)單位通過(guò)校企合作建立的相對(duì)穩(wěn)定的實(shí)習(xí)場(chǎng)所。目前，大部分學(xué)校的旅游管理專業(yè)的實(shí)驗(yàn)室設(shè)施、設(shè)備陳舊，更新速度慢，難以滿足學(xué)生掌握實(shí)踐操作技能的需要，缺乏相對(duì)穩(wěn)定的校外實(shí)習(xí)基地，學(xué)生實(shí)習(xí)多是自己聯(lián)系。這種分散實(shí)習(xí)的形式不利于教師及時(shí)指導(dǎo)和解決學(xué)生在實(shí)踐中出現(xiàn)的各種問(wèn)題，考核難度較大。因此，學(xué)校要多方籌措資金改善實(shí)驗(yàn)條件，加強(qiáng)校內(nèi)外實(shí)習(xí)基地的建設(shè)，為旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)提供良好的基礎(chǔ)和條件，促進(jìn)教學(xué)質(zhì)量的不斷提高。

（責(zé)任編輯 陳 利）