《植物營養(yǎng)與肥料學》課程實習教學的思考與實踐

王云生

摘要：《植物營養(yǎng)與肥料學》是研究植物對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收、運輸、轉(zhuǎn)化和利用的規(guī)律及植物與環(huán)境之間營養(yǎng)物質(zhì)和能量交換的科學，是農(nóng)學、園藝、農(nóng)業(yè)資源與環(huán)境等專業(yè)的專業(yè)基礎課。《植物營養(yǎng)與肥料學》課程包括基礎理論知識、常用實驗技術和校內(nèi)外實習3部分內(nèi)容，其中實習對于學生了解生產(chǎn)實際，理論聯(lián)系實踐，提高相關專業(yè)學生的基本和綜合素質(zhì)，增強學生的專業(yè)意識和社會責任感方面具有十分重要的意義。本文介紹筆者作為《植物營養(yǎng)與肥料學》教師對該課程實習的安排，也談了一些心得體會。旨在與同行教師進行交流。

關鍵詞：植物營養(yǎng)；肥料；教改

中圖分類號：G642.0 文獻標志碼：A 文章編號：1674-9324（2016）21-0184-03

課程實習是課程教學的重要組成部分，是課堂教學的自然延伸和有益補充[1]。但課程實習又不同于課堂教學，教學目的、內(nèi)容及形式等均有自身的特殊之處[2]。盡管不同的課程有不同的實習設計，但總的目標是一致的。就是通過設計不同的實習活動，使學生將課堂上學習的理論知識與實際生產(chǎn)聯(lián)系起來，加深對理論知識的了解，提高分析及解決現(xiàn)實問題的能力，同時也能間接培養(yǎng)學生的社會溝通能力、增強團隊精神等，從而起到提高綜合素質(zhì)的作用[3-5]。我國學生一般理論知識豐富，但實踐能力特別是動手能力較差[6]。鑒于此，國家和教育行政主管部門要求高等學校深化教學改革，大力推行素質(zhì)教育[7]，培養(yǎng)具有創(chuàng)新精神和實踐能力的綜合人才[8]。因此應加倍重視實踐教學，使學生在實踐過程中逐步培養(yǎng)起以研究的眼光去觀察事物，逐漸形成創(chuàng)新意識和創(chuàng)新思維[9]。實踐教學主要通過室內(nèi)實驗和野外實習兩方面來實現(xiàn)[10]。野外實習更加貼近生產(chǎn)實際，更加貼近社會需要，更能培養(yǎng)學生的綜合素質(zhì)。通過野外實習，不僅能增加學生見識，使理論與實際相結合，還能建立和加強學生與潛在用人單位的聯(lián)系，有利于全面鍛煉和提高學生綜合素質(zhì)[12]。

《植物營養(yǎng)學》是農(nóng)學、園藝、農(nóng)業(yè)資源與環(huán)境等專業(yè)的專業(yè)基礎課。是研究植物對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收、運輸、轉(zhuǎn)化和利用的規(guī)律及植物與環(huán)境之間營養(yǎng)物質(zhì)和能量交換的科學[13]。由植物營養(yǎng)生理，肥料性質(zhì)與合理施用三部分構成[14]。該課程以《植物營養(yǎng)原理》為理論基礎，通過合理的施肥措施和植物營養(yǎng)特性遺傳改良技術，達到培肥土壤、提高作物產(chǎn)量、改良作物品質(zhì)的目的。《植物營養(yǎng)學》課程既強調(diào)理論知識，又介紹實際應用技術，從而培養(yǎng)學生綜合運用植物營養(yǎng)理論解決農(nóng)業(yè)生產(chǎn)實際問題的能力[15]。整個《植物營養(yǎng)學》課程包括基礎理論知識、常用實驗技術和校內(nèi)外實習3部分內(nèi)容。其中實習是既依附于理論教學，又具有相對的獨立性。實習不但可以克服單純從書本上、黑板上和實驗室里學習專業(yè)課的弊端，還可以讓學生在教師的指導下進行多方面的實踐活動，這對于學生了解生產(chǎn)實際，理論聯(lián)系實踐，提高學生專業(yè)素養(yǎng)，增強學生的專業(yè)意識和社會責任感等方面都具有十分重要的意義[16]。從同行反應的情況看，《植物營養(yǎng)學》實習還存在不少問題。例如：實習流于形式，有的實習是以組織學生參觀學習、觀看相關視頻資料為主，學生基本處于被動學習狀態(tài)，難以提起學習的興趣；實習時間安排不盡合理；學生對實習重視不夠；政策支持力度不夠，學校對一周的實習只算10個課時的工作量，遠遠不能與老師實際付出的勞動量想匹配[16]；實習經(jīng)費不足及校外實習安全問題[11]，等。

筆者從2014年開始講授園藝專業(yè)《植物營養(yǎng)學》課程，為了充分達到課程實習部分的教學目標，避免出現(xiàn)上述不良狀況。筆者進行了精心的安排，以下是一些具體做法，現(xiàn)提出來與教師同行就行討論。

一、實習前精心選擇實習內(nèi)容，周密準備

為了避免實習課程流于形式，取得實實在在的效果，我們進行了針對性較強的準備。第一，根據(jù)《植物營養(yǎng)學》的學科特點，結合本地實際農(nóng)業(yè)生產(chǎn)情況，精心選擇實習內(nèi)容；二是聯(lián)系校外實習單位，請從事實際生產(chǎn)的第一線技術人員進行講解；三是做好實習前動員工作，講清楚實習課程的目的、意義，要求學生認真對待實習活動，在實習過程中勤于動腦、動手，積極向?qū)嵙曋v解老師提問，做好筆記。宣布實習紀律，要求學生必須準時、尊敬實習接待單位的領導、員工，聽從安排，不得擅自活動，不得損花折草，保持良好形象。同時告誡學生，違反紀律者將視嚴重程度扣一定的分數(shù)，再三提醒學生注意安全。最后對實習活動及安排做出詳細的部署。

二、實習中精心組織

為了拓展學生的視野，增強見識，有效彌補《植物營養(yǎng)學》理論及實驗課程的不足，我們組織了以下幾項活動。

1.請一位《植物營養(yǎng)學》的老師做學術講座，該老師有較強的植物營養(yǎng)學方面的學術素養(yǎng)，在國際刊物發(fā)表過多篇文章，也一直致力專業(yè)研究。做講座的目的，就是要營造一定的學術氛圍，同時開闊學生的眼界和知識面，初步了解利用理論知識聯(lián)系實際情況的生動案例。講座的內(nèi)容，老師也作了精心的挑選，主要講了肥料生產(chǎn)、不當施用所造成的污染的原理、實例及解決方法，這有效平衡了平時課堂授課主講各種肥料有益的一面和可能產(chǎn)生的弊端，盡管課堂上也會講到肥料造成污染、但往往會輕描談寫，一語帶過，而且分散在各章節(jié)中，不系統(tǒng)。另外，也讓學生了解實際生產(chǎn)中使用肥料的兩面性，以及農(nóng)業(yè)生產(chǎn)存在的實際問題及具體解決方法。

2.帶領學生參觀學校的天麻、藍莓種植基地。天麻和藍莓都是學校所在地——黔東南地區(qū)非常重視的特色作物，產(chǎn)業(yè)化程度較高，是非常好農(nóng)林創(chuàng)業(yè)項目。這兩種作物都有自己獨特的營養(yǎng)獲取方式和需求，比如藍莓，適合生長在酸性土壤中，在施肥時需要盡量施酸性肥料，同時，藍莓的根是真菌共生的，可以通過其共生菌來吸收營養(yǎng)。天麻的營養(yǎng)獲取方式就更加復雜了，天麻種子必需依靠萌發(fā)菌提供營養(yǎng)后才能發(fā)芽，長出原球莖，長出的原球莖又必須與蜜環(huán)菌共生才能獲得營養(yǎng)繼續(xù)長大，而萌發(fā)菌和蜜環(huán)菌又需要在腐生的樹枝上或者其他基質(zhì)上才能生長。因此，栽培天麻必須先培養(yǎng)菌材。通過這兩個實習項目讓學生了解到作物獲取營養(yǎng)方式的多種多樣，提醒學生在以后工作中要實際情況實際處理，不可拘泥于固定的思維模式。

3.組織學生去凱里小高山參觀考察，凱里小高山是黔東南州府所在地凱里市外圍一座山峰，也是學校周圍附近最高的山峰之一。之所以選擇這個地方，因為黔東南、乃至貴州是典型的山地地形，該地的耕作制度有較強的地域代表性，我們在小高山給學生講述了玉米和水稻不同生長發(fā)育時期營養(yǎng)需求，同時還給學生講了一些水稻田漚肥的制作方式。水稻和玉米分別是貴州最有代表性的作物和大宗作物，分別為典型的旱地作物和典型的水田作物。通過這樣的實習項目讓學生將學習到的理論知識進一步與日常生產(chǎn)實際結合，與本地生產(chǎn)實際相結合。

4.帶領學生去麻將縣宣威鎮(zhèn)參觀現(xiàn)代農(nóng)業(yè)種植示范基地，宣威鎮(zhèn)地勢緩和，是黔東南乃至貴州農(nóng)業(yè)最發(fā)達的地方之一，這里有機農(nóng)業(yè)非常發(fā)達，采摘旅游業(yè)十分旺盛，比如有機草莓采摘，有機藍莓采摘等。我們具體參觀有機草莓種植基地，但由于時間不在草莓生長季節(jié)，但是我們看到了大棚設施的綜合利用，請基地技術人員介紹了有機草莓的種植管理，尤其是肥料供應。接著，參觀大型的有機藍莓基地，正是藍莓掛果旺季，我們請技術人員介紹了藍莓的有機種植方式。回到車上，筆者給學生算了一筆帳，1畝地種植藍莓在300株左右，一株掛果5kg，按照最低市場價格，30元/公斤，一畝地一年的收入可達45000元，除去人工施肥成本20000元/畝，利潤在25000元以上。宣威的藍莓基地大都在100畝以上，藍莓種植戶年收入上百萬元。由于我們是園藝專業(yè)，這讓學生看到了自己的專業(yè)前景，變得興奮起來。同時，通過這次參觀，學生親身體會了有機農(nóng)業(yè)的基本營養(yǎng)供應模式，不施用化肥，不打農(nóng)藥。只施用農(nóng)家肥，不僅改善了農(nóng)村的生態(tài)環(huán)境，也培肥了土壤，種植出來的農(nóng)產(chǎn)品在品質(zhì)味道方面均佳。

5.帶領學生參觀了由臺商投資的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)種植示范基地—靈谷田園，這是一家集農(nóng)業(yè)科普、旅游、觀光、采摘的大型農(nóng)業(yè)觀光示范項目。從某種意義上，代表了現(xiàn)代農(nóng)業(yè)先進設施的綜合運用。我們請技術人員進行講解，特別提醒學生注意植物營養(yǎng)的供給方式，如肥料溶解在水中，直接通過管道精確施入土壤，這樣既節(jié)省了人力，同時精確進行施肥。此外，我們還見到了各種各樣的營養(yǎng)液體栽培，即無土栽培的各種呈現(xiàn)形式，讓學生充分領略現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的營養(yǎng)供給方式，極大地增加了見識和開闊了眼界。

三、實習后要求認真總結

由于實習是集體活動，很大一部分內(nèi)容是參觀考察，學生本身需要親自動手的環(huán)節(jié)不多。當然，學生大都表現(xiàn)的積極主動，在需要動手操作時總有人站出來，但以班干部居多。所以，學生的心得體會在很大程度上反應了他們的實習態(tài)度和收獲。因此，我們要求學生必須認真進行總結，寫好心得體會，相互之間不得抄襲，并作為考核的主要依據(jù)。從反饋的結果看來，確實有不少學生對這次實習目的、意義認識得非常到位，對具體實習項目有非常深刻的記憶和深入的思考。

總體而言，我們緊扣“植物營養(yǎng)”這個主題，通過多個實習活動從多方面增加了同學們植物營養(yǎng)學知識，起到了良好的效果，達到了預期的目標。凱里學院是貴州的一所地方性本科院校，近年來，學校響應國家對地方本科院校的總體要求，將辦學目標定位于培養(yǎng)具有地方特色的應用型人才。學校主要為黔東南州、貴州省輸送“夠用、適用、管用”的合格畢業(yè)生，以滿足地方生產(chǎn)一線的管理與技術推廣的需要。因此，建議學校更加強調(diào)培養(yǎng)學生解決實際問題的能力，更加重視實習教學。

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