加強農(nóng)藥殘留監(jiān)測 確保食品質(zhì)量安全

摘要：隨著科學(xué)技術(shù)的不斷發(fā)展，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的經(jīng)營方式也由原來的粗放型向集約型轉(zhuǎn)變，大大提升了農(nóng)作物的產(chǎn)量。然而在防治農(nóng)作物病蟲害等方面所使用的化學(xué)農(nóng)藥，導(dǎo)致了農(nóng)產(chǎn)品存在農(nóng)藥殘留超標等問題，現(xiàn)已成為被社會廣泛關(guān)注的焦點。因此加強農(nóng)藥殘留監(jiān)測對農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全監(jiān)管具有十分重要作用。

關(guān)鍵詞：農(nóng)藥殘留；監(jiān)測；農(nóng)產(chǎn)品安全；監(jiān)管；重要性

中圖分類號： S481.8 文獻標識碼： A DOI編號： 10.14025/j.cnki.jlny.2016.03.001

近年來，食品安全問題已逐漸成為社會關(guān)注的焦點。隨著生活條件越來越好，人們更希望能夠吃到營養(yǎng)、安全的食品。此外，我國《食品質(zhì)量安全法》的頒布和實施，也進一步讓人們增強了對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的防護意識，所以，農(nóng)藥殘留監(jiān)測工作的實施對于保證農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全有著積極的推動作用。農(nóng)藥作為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的重要投入品，其中所含某些有毒的化學(xué)成分雖然對病蟲害有防治作用，但也有部分農(nóng)藥殘留物殘存在土壤或作物果實里，從而對生態(tài)環(huán)境以及農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全造成了不利的影響，因而為了保障食品安全必須要對農(nóng)藥殘留進行監(jiān)測。

1農(nóng)藥殘留監(jiān)測對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管的重要性

食品安全問題引起了全世界人們的共同關(guān)注，它關(guān)乎著每個人的身體健康，必須作為首要問題來解決。隨著食品消費方式日趨向社會化發(fā)展，食品安全事件的危害對象由原本的個體、家庭向社會逐步擴大。同時伴隨著世界經(jīng)濟發(fā)展的全球化，食品的安全性問題已經(jīng)不單單是某個國家的問題，它已經(jīng)跨越了國界，成為公認的世界性問題。我國食品質(zhì)量安全管理由于起步遲，與發(fā)達國家還存在一定差距。我國食品安全事件也屢有發(fā)生，它直接危害著人們的身體健康，嚴重者可能會導(dǎo)致死亡。例如蘋果、茶葉等因為農(nóng)藥殘留超標而被國外拒收，已經(jīng)對我國經(jīng)濟的全面發(fā)展造成了不良的影響。由此可見，食品質(zhì)量安全問題已經(jīng)刻不容緩，亟待解決，且已經(jīng)得到各相關(guān)部門的足夠重視。

2農(nóng)藥殘留監(jiān)測為農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全提供有力保障

在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中使用大量的化學(xué)農(nóng)藥，以此來達到防治病蟲害、增產(chǎn)等目的。但由于缺乏科學(xué)用藥的相關(guān)知識，不能夠正確使用農(nóng)藥，或是在沒有到安全間隔期便提前采摘，導(dǎo)致濫用農(nóng)藥或是作物上農(nóng)藥殘留超標，而使農(nóng)產(chǎn)品的農(nóng)藥殘留問題變得更加突出。所以，食品中農(nóng)藥殘留問題日益被關(guān)注，進一步加強監(jiān)督和指導(dǎo)工作變得尤為重要。

我國的農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留限量與國際標準之間存在一定的差距，這就需要我們更加嚴格的對待檢測技術(shù)，而新時期的農(nóng)藥殘留檢驗檢測技術(shù)，應(yīng)該向速測化、信息共享化、便攜化以及高技術(shù)化的方向發(fā)展，并設(shè)置專門的食品檢測機構(gòu)，做到科學(xué)定位、提前規(guī)劃、保證在現(xiàn)有設(shè)計的基礎(chǔ)上能夠滿足今后工作的需求。建立健全科學(xué)質(zhì)量檢測的保證體系，關(guān)鍵在于技術(shù)和人員的儲備，檢測人員要結(jié)合自己工作的實際需求，不斷提高和完善業(yè)務(wù)素養(yǎng)，以應(yīng)對不斷更新的檢測技術(shù)，只有這樣才能夠從本質(zhì)上使我國的農(nóng)產(chǎn)品檢測能力得到提升。國務(wù)院在《關(guān)于進一步加強食品安全工作的決定》中提出“完善我國食品安全檢驗檢測體系，對資質(zhì)的審批要嚴格要求，使之逐漸面向社會，從而實現(xiàn)檢測資源和檢測信息的共享”，已成為建立和完善食品安全檢驗檢測體系的指導(dǎo)方針和目標。對農(nóng)產(chǎn)品檢驗檢測資源充分的優(yōu)化及整合，對農(nóng)產(chǎn)品的安全檢驗檢測體系加強建設(shè)及完善，已經(jīng)成為我國農(nóng)產(chǎn)品安全監(jiān)管和農(nóng)藥殘留監(jiān)測工作健康發(fā)展的客觀要求，同時也是我國食品安全綜合監(jiān)管工作向務(wù)實發(fā)展的切入點。

3農(nóng)藥殘留監(jiān)測為農(nóng)產(chǎn)品安全監(jiān)管提供有力依據(jù)

從農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展形勢來看，經(jīng)濟作物的種植面積在逐年遞增，因此，對農(nóng)產(chǎn)品的農(nóng)藥殘留監(jiān)測非常必要。采取標準化的生產(chǎn)模式是保證農(nóng)產(chǎn)品安全和優(yōu)質(zhì)的必要措施，在標準化生產(chǎn)模式下的蔬菜等作物，可以通過全程監(jiān)管、制定產(chǎn)品質(zhì)量標準和實施標準，使科技成果更好的被推廣，使農(nóng)產(chǎn)品的優(yōu)質(zhì)和安全能夠得以保證，從而達到社會、生態(tài)和經(jīng)濟三大效益最大化。農(nóng)產(chǎn)品的檢驗檢測是按照國家的相關(guān)標準實施的，是對食品的質(zhì)量進行評價并判斷其優(yōu)劣的重要方法，是食品安全監(jiān)管工作的重要技術(shù)支撐。近年來，我國各地多次發(fā)生食品安全事故，例如食用蔬菜后發(fā)生中毒情況等，其根本原因是蔬菜中存在有毒農(nóng)藥的殘留。經(jīng)農(nóng)業(yè)相關(guān)部門調(diào)查顯示，我國蔬菜中農(nóng)藥殘留超標問題很普遍。因此，只有研究快速、經(jīng)濟以及科學(xué)的農(nóng)藥殘留監(jiān)測技術(shù)，提升農(nóng)藥殘留的監(jiān)測水平，進一步加強農(nóng)藥殘留監(jiān)測和控制，完善農(nóng)產(chǎn)品安全監(jiān)管，切實有效的提升農(nóng)藥殘留監(jiān)測能力，建立標準化的農(nóng)產(chǎn)品安全監(jiān)管控制體系及規(guī)范操作流程，提供更加科學(xué)、準確、公正的檢測依據(jù)，使其成為保證食品安全性，提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的重要手段。

4結(jié)語

食品安全問題不容忽視，只有加強對農(nóng)藥殘留的監(jiān)測力度，才能保證農(nóng)產(chǎn)品安全監(jiān)管更好的實施，才能消除人們對食品安全的憂慮，從而實現(xiàn)社會、生態(tài)、經(jīng)濟效益的協(xié)調(diào)發(fā)展。

參考文獻

[1]韋友歡，黃秋嬋，謝燕青.農(nóng)藥殘留對人體健康的危害效應(yīng)及毒理機制[J].廣西民族師范學(xué)院學(xué)報，2010，（03）.

[2] 顧葉挺，李鐸.透過農(nóng)藥殘留量標準看我國食品安全體系[J]. 食品安全導(dǎo)刊，2009，（05）.

作者簡介：孫沫，本科學(xué)歷，公主嶺市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣總站，農(nóng)藝師，研究方向：土壤檢測，農(nóng)產(chǎn)品檢測。