南方肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及對策

羅國華

摘 要 隨著人們生活質量的提高，對肉牛的需求也越來越大，為了滿足人們?nèi)找嬖鲩L的物質文化需求，加大肉牛的生產(chǎn)規(guī)模意義重大。就南方肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及對策進行了相關的分析。

關鍵詞 南方肉牛；發(fā)展現(xiàn)狀；對策

中圖分類號：F326.3 文獻標志碼：B 文章編號：1673-890X（2016）06--02

肉牛是一類以生產(chǎn)牛肉為主的牛，不僅為人們提供肉用品，還為人們提供其他副食品。隨著經(jīng)濟的快速發(fā)展，我國肉牛產(chǎn)業(yè)取得了規(guī)模性的發(fā)展，有效地滿足了人們的生活需要。但當前，我國南方地區(qū)的肉牛養(yǎng)殖現(xiàn)狀卻不甚樂觀，主要表現(xiàn)在肉牛養(yǎng)殖業(yè)比較分散，養(yǎng)殖規(guī)模較小，對肉牛產(chǎn)業(yè)不夠重視，進而造成肉牛供不應求。隨著傳統(tǒng)的五大牧區(qū)由于過度放牧造成的草地退化和水資源不足的原因，在今后相當長的時間內(nèi)牧區(qū)肉源貢獻會逐年減少。反觀南方地區(qū)，由于人口密集、經(jīng)濟發(fā)達和牛肉消費量大，草料資源和牛種資源豐富，肉牛存欄量多，南方肉牛產(chǎn)業(yè)的后發(fā)優(yōu)勢十分明顯，在北方牧區(qū)畜載量有限的前提下，為了滿足消費者對肉牛消費的需求，就必須加大南方肉牛產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

1 南方肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

據(jù)《中國統(tǒng)計年鑒（2010）》，我國南方地區(qū)總面積約占全國的25%，人口約占全國的58%，國民生產(chǎn)總值約占全國的57%。2009年南方地區(qū)肉牛存欄量為2414萬頭，占全國總量的41%，牛肉產(chǎn)量為164萬t，占全國總量的26%。南方地區(qū)人均牛肉占有量2.16 kg，遠低于北方地區(qū)的8.47 kg和全國平均值4.83 kg，而南方地區(qū)的牛肉消費量卻占全國總消費量的53%。南方地區(qū)牛多、牛肉產(chǎn)量少與消費需求量大之間的缺口，一直以來主要通過從北方和西部采購活牛和牛肉的方式來解決，這無形中增加了成本。

1.1 對商品肉牛養(yǎng)殖不夠重視

自改革開放以來，經(jīng)濟建設已成為我國發(fā)展的重點，而我國南方交通便利、有著優(yōu)越的重輕工業(yè)發(fā)展優(yōu)勢，南方地區(qū)一直注重的是輕重工業(yè)的發(fā)展，對肉牛產(chǎn)業(yè)沒有引起足夠的重視，進而造成南方肉供不應求，主要是從北方運輸過來。

1.2 產(chǎn)業(yè)開發(fā)力度不夠

長期以來，人們對肉牛的利用主要是滿足人們生活的需求，而像一些副食品以及與肉牛相關的產(chǎn)業(yè)卻沒有得到充分的利用。南方雖說也有養(yǎng)殖業(yè)，這些肉牛產(chǎn)品大都是供本地區(qū)的人們使用或使用，甚至難以滿足人們的生活需求。另外，在發(fā)展肉牛產(chǎn)業(yè)的過程中，受科技、市場和資金等因素的影響，肉牛產(chǎn)業(yè)規(guī)模難以擴大。

1.3 經(jīng)營分散

盡管我國南方也有肉牛養(yǎng)殖，但是大多數(shù)肉牛養(yǎng)殖都是個體戶，肉牛養(yǎng)殖比較分散，缺乏統(tǒng)一的養(yǎng)殖區(qū)域，乏統(tǒng)一的管理，很難形成規(guī)模效應。

1.4 對肉牛質量把關不嚴

在經(jīng)濟快速發(fā)展的社會里，以經(jīng)濟效益為核心價值觀的觀念已經(jīng)形成，而肉牛在養(yǎng)殖過程中很容易產(chǎn)生各種疾病，再加上市場環(huán)境的確實，政府對肉牛市場的監(jiān)管不嚴格，這些帶有問題的肉牛進入到市場，不僅不利于肉牛產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，同時還會對人們的健康造成威脅。

2 南方肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展對策

在牛肉供求矛盾突出和國內(nèi)外產(chǎn)業(yè)形勢發(fā)生變化的情況下，南方的自然條件和草地資源、廉價的農(nóng)產(chǎn)品副產(chǎn)物資源、發(fā)達的消費市場以及豐富的牛種資源和肉牛存欄基礎等客觀存在，已具備實現(xiàn)南方肉牛產(chǎn)業(yè)取得飛躍性發(fā)展。

2.1 加大宣傳

隨著人們生活質量的提高，對肉牛產(chǎn)業(yè)的需求也在不斷增加，而我國南方對肉牛產(chǎn)業(yè)還沒有引起足夠的重視，肉牛產(chǎn)業(yè)規(guī)模都比較小，難以自給自足，更不要說肉牛產(chǎn)業(yè)的對外供應。肉牛產(chǎn)業(yè)作為一項增收的產(chǎn)業(yè)，發(fā)展肉牛發(fā)展能夠為農(nóng)民創(chuàng)收，縮小城鄉(xiāng)差距。為此，在我國南方飛地區(qū)就應該加大肉牛產(chǎn)業(yè)的旋宣傳，讓人們認識到肉牛的價值所在，如利用網(wǎng)絡，對肉牛產(chǎn)業(yè)進行宣傳。

2.2 加強肉牛養(yǎng)殖基地建設

養(yǎng)殖基地作為肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展的原材料供應基地，為了促進肉牛產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，加強肉牛養(yǎng)殖基地建設十分重要。首先，要對肉牛養(yǎng)殖基地進行統(tǒng)一規(guī)劃，選擇合適的養(yǎng)殖基地；其次，要重視肉牛的培育，建立高質量肉牛培育示范基地。

2.3 大力推進規(guī)模化管理

隨著我國現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展，規(guī)模化養(yǎng)殖已成為我國現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的一種重要趨勢。在發(fā)展肉牛產(chǎn)業(yè)的過程中，為了更好地促進南方肉牛產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，實現(xiàn)肉牛產(chǎn)業(yè)規(guī)模化管理有著重大意義。肉牛產(chǎn)業(yè)規(guī)模化管理就是將養(yǎng)殖戶手中的肉牛集中起來，進行規(guī)模化養(yǎng)殖、經(jīng)營，農(nóng)民全部轉為職工，按月發(fā)工資，然后進行效益分紅。實行規(guī)模經(jīng)營、集約經(jīng)營，可提高肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展的產(chǎn)業(yè)化、組織化程度。

2.4 加強質量監(jiān)督

肉牛產(chǎn)品與人們的健康有著直接的關聯(lián)，為了向人們提供健康的肉牛產(chǎn)品，我國政府及相關部門就必須加強肉牛產(chǎn)業(yè)的監(jiān)管。從肉牛養(yǎng)殖到肉牛產(chǎn)品生產(chǎn)加工以及到肉牛產(chǎn)品銷售等環(huán)節(jié)的全過程進行監(jiān)督，確保肉牛產(chǎn)品質量[1]。

2.5 加大專業(yè)人才的培養(yǎng)

在競爭日益激烈的市場環(huán)境下，誰擁有了專業(yè)的技術人才，誰就能夠在市場環(huán)境下更好地生存。為此，在南方肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中，要想促進肉牛產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，就必須加大專業(yè)技術人才的培養(yǎng)。不僅要加強肉牛產(chǎn)業(yè)相關專業(yè)知識的教育，還要加強法律知識、管理能力等多方面的培養(yǎng)。另外，南方地區(qū)不僅要加強北方地區(qū)的聯(lián)系，還要加強與國外的聯(lián)系，學習他們先進的管理經(jīng)驗，進而促進我國南方肉牛產(chǎn)業(yè)的發(fā)展[2]。

2.6 加大投入，不斷創(chuàng)新

在我國當前社會發(fā)展形勢下，市場經(jīng)濟體制正在逐漸完善，市場競爭也越來越激烈，我國當代人們對綠色生態(tài)產(chǎn)品的需求不斷增加。為了滿足當代人們的生活需求，在肉牛產(chǎn)業(yè)中，為了生產(chǎn)出更多的生態(tài)綠色產(chǎn)品，就必須不斷加大資金的投入和創(chuàng)新，不斷開拓肉牛產(chǎn)品的品牌市場，為肉牛產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供保障。首先，政府應該積極加大資金的投入，為肉牛產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供保障。其次，要善于將我國當前社會各種力量集合起來，優(yōu)化資源配置，造成聲勢，打出知名度[3-4]。

3 結語

隨著經(jīng)濟的快速發(fā)展，肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展速度也越來越快。而我國南方肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展速度依然比較慢，南方肉牛產(chǎn)業(yè)規(guī)模較小，經(jīng)營比較分散，難以滿足人們對肉牛的需求。為了促進南方肉牛產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，南方地區(qū)就必須重視肉牛產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，加大技術的應用，不斷創(chuàng)新，推進肉牛產(chǎn)業(yè)規(guī)模化發(fā)展。

參考文獻

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[4]李芳，駱浩文，萬忠，等.2010年廣東肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析[J].廣東農(nóng)業(yè)科學，2011（6）：21-23.

（責任編輯：劉昀）