食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)學(xué)生試驗(yàn)設(shè)計(jì)和數(shù)據(jù)處理能力的培養(yǎng)途徑

黃業(yè)傳 周巧鳳

摘 要 為提高食品科學(xué)與工程本科專(zhuān)業(yè)學(xué)生在試驗(yàn)設(shè)計(jì)和數(shù)據(jù)處理方面的能力，本研究調(diào)研了我國(guó)部分高校，并收集了50所高校的培養(yǎng)方案，初步分析了現(xiàn)在食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)本科學(xué)生試驗(yàn)設(shè)計(jì)和數(shù)據(jù)處理能力較弱的原因，并結(jié)合西南科技大學(xué)正在采取的一些教學(xué)政策，并提出了提高學(xué)生在試驗(yàn)設(shè)計(jì)和數(shù)據(jù)處理方面能力的一些建議。

關(guān)鍵詞 食品科學(xué)與工程 本科 試驗(yàn)設(shè)計(jì) 數(shù)據(jù)處理

中圖分類(lèi)號(hào)：G642 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A DOI：10.16400/j.cnki.kjdks.2016.06.029

Abstract For improving food science and engineering undergraduate students in experimental design and data processing ability， the study in our country universities and collected 50 universities， training programs， preliminary analysis of the now food science and engineering undergraduate students experimental design and data processing ability is weak， combined with Southwest University of science and technology is taking some teaching policy， and put forward some suggestions to improve the students in experimental design and data processing ability.

Key words Food Science and Engineering； undergraduate； test design； data processing

1 研究背景

“食品試驗(yàn)設(shè)計(jì)與統(tǒng)計(jì)分析”屬于統(tǒng)計(jì)學(xué)范疇的課程，是數(shù)理統(tǒng)計(jì)原理和方法在食品科學(xué)研究中的應(yīng)用，是一門(mén)應(yīng)用數(shù)學(xué)，它在食品科學(xué)中的作用主要是提供試驗(yàn)設(shè)計(jì)和調(diào)查的方法、提供整理和分析資料的方法，①是培養(yǎng)本科生科研和創(chuàng)新能力的一個(gè)重要工具。②該門(mén)課程的學(xué)習(xí)不僅為學(xué)生順利完成畢業(yè)論文打下基礎(chǔ)，更重要的是使學(xué)生畢業(yè)后能在工作中科學(xué)的分析和解決實(shí)際問(wèn)題；此外，很多高校還把該門(mén)課看成素質(zhì)教育的一部分，通過(guò)本門(mén)課程的學(xué)習(xí)，可以培養(yǎng)學(xué)生邏輯思維能力和發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、分析問(wèn)題和解決問(wèn)題的能力。③現(xiàn)在有食品科學(xué)與工程本科專(zhuān)業(yè)的多數(shù)高校都開(kāi)設(shè)了試驗(yàn)設(shè)計(jì)和數(shù)據(jù)處理相關(guān)的課程，多數(shù)同學(xué)都能較好地通過(guò)學(xué)校課程考試，但從對(duì)一些高校調(diào)研的情況來(lái)看，在畢業(yè)設(shè)計(jì)或?qū)嶋H工作中，多數(shù)應(yīng)用試驗(yàn)設(shè)計(jì)或數(shù)據(jù)處理的能力仍然十分薄弱，使本來(lái)就不具備工作經(jīng)驗(yàn)的應(yīng)屆畢業(yè)生就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)和工作壓力進(jìn)一步加大。本文在廣泛調(diào)研的基礎(chǔ)上，分析了食品科學(xué)與工程本科生在試驗(yàn)設(shè)計(jì)和數(shù)據(jù)處理實(shí)踐能力方面較弱的原因，并結(jié)合收集的50所高校的培養(yǎng)方案和我校采取的一些實(shí)際措施，旨在提出提高學(xué)生試驗(yàn)設(shè)計(jì)和數(shù)據(jù)處理能力的一些建議。

2 學(xué)生試驗(yàn)設(shè)計(jì)和數(shù)據(jù)處理能力較弱的原因分析

2.1 高等教育整體環(huán)境的影響

（1）食品科學(xué)與工程是一個(gè)實(shí)踐性很強(qiáng)的專(zhuān)業(yè)，具有明顯的工學(xué)與農(nóng)學(xué)雙重學(xué)科特征，我國(guó)現(xiàn)有食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)大部分集中在農(nóng)業(yè)院校、輕工業(yè)院校和商業(yè)院校，以加工工藝教學(xué)見(jiàn)長(zhǎng)，相對(duì)而言工科背景較弱。④

（2）高校大規(guī)模擴(kuò)招后，一方面學(xué)生整體素質(zhì)下降，另一方面高校自身很多基礎(chǔ)條件跟不上，近年多數(shù)高校主要集中搞基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，把校園建設(shè)得很漂亮，卻忽視了學(xué)校軟件方面的建設(shè)，形成了“硬件硬，軟件軟”的局面。

（3）整體學(xué)風(fēng)的影響。很多學(xué)校，特別是一些一般本科院校學(xué)風(fēng)非常不好，為了讓絕大多數(shù)學(xué)生拿到學(xué)分，很多學(xué)校都形成了一股不成文的風(fēng)氣：考前劃重點(diǎn)。因此很多學(xué)生平時(shí)不學(xué)習(xí)，就等期末考試前老師指重點(diǎn)，然后臨時(shí)報(bào)佛腳，這樣的學(xué)習(xí)對(duì)學(xué)生能力的提高基本沒(méi)有作用，很多學(xué)生到企業(yè)工作后對(duì)該領(lǐng)域的知識(shí)一無(wú)所知。

（4）重理論教學(xué)而輕實(shí)踐教學(xué)。在學(xué)生心目中，他們總是誤認(rèn)為理論課才重要，理論課要通過(guò)試卷考試才能拿到學(xué)分，而實(shí)驗(yàn)課只要按照老師制訂的方案機(jī)械做一遍然后寫(xiě)好實(shí)驗(yàn)報(bào)告就能過(guò)關(guān)了。從量上來(lái)說(shuō)，實(shí)驗(yàn)課的學(xué)時(shí)相對(duì)理論課偏少，一般只占全部學(xué)時(shí)的三分之一甚至更少，這與美德等高校的食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)不一樣，他們的實(shí)驗(yàn)基本上占了總學(xué)時(shí)的一半，有的課程甚至實(shí)驗(yàn)課學(xué)時(shí)遠(yuǎn)超理論課，比如德國(guó)赫爾海姆大學(xué)的“普通食品技術(shù)理論”和“食品生產(chǎn)的質(zhì)量分析和監(jiān)控理論”理論學(xué)時(shí)都只有56學(xué)時(shí)，而實(shí)驗(yàn)則高達(dá)252學(xué)時(shí)，是理論課學(xué)時(shí)的4倍以上；⑤從質(zhì)上來(lái)說(shuō)，大多實(shí)驗(yàn)都是驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn)，真正的綜合性、設(shè)計(jì)性、創(chuàng)新性實(shí)驗(yàn)很少，這對(duì)工科學(xué)生遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，雖然很多學(xué)校也制訂了一些關(guān)于加強(qiáng)實(shí)踐教育、創(chuàng)新教育和工程教育的文件和措施，但真正落實(shí)的很少。

2.2 教師方面的原因

（1）教師科研壓力大，與發(fā)文章、“跑”項(xiàng)目、評(píng)職稱(chēng)等“正事”比較而言，教學(xué)屬于副業(yè)，相對(duì)就不那么重要了，教學(xué)的好與壞對(duì)評(píng)職稱(chēng)基本無(wú)影響。

（2）大多數(shù)教師現(xiàn)在都擁有博士學(xué)歷和一流的科研能力，但并不是師范院校畢業(yè)的，畢業(yè)后只經(jīng)過(guò)短暫的師資培訓(xùn)就直接上崗，因此教學(xué)能力和技巧較弱，不能吸引學(xué)生。

（3）上個(gè)世紀(jì)八九十年代，很多老師都靠人格魅力吸引學(xué)生學(xué)習(xí)，而進(jìn)入新世紀(jì)后，教師對(duì)學(xué)生的人文關(guān)懷減少了，在學(xué)生中的個(gè)人魅力正逐漸消失，師生關(guān)系也逐漸淡化，這或多或少會(huì)影響到學(xué)生對(duì)某些課程的學(xué)習(xí)興趣。

（4）對(duì)學(xué)生引導(dǎo)不夠。由于本門(mén)課程學(xué)時(shí)較少，而知識(shí)點(diǎn)很多，很多老師只是講一些理論性很強(qiáng)的知識(shí)點(diǎn)，很少聯(lián)系實(shí)際應(yīng)用，因而很多同學(xué)都以為這門(mén)課純粹是理論性的知識(shí)，對(duì)實(shí)際運(yùn)用和以后的工作沒(méi)什么實(shí)際用處，因此純粹是為了拿到學(xué)分而學(xué)習(xí)，再加上本身這門(mén)課難度大、涉及面廣、較枯燥，學(xué)生只要前面跟不上，后面就會(huì)越來(lái)越困難，開(kāi)始是厭學(xué)，到最后是徹底放棄。

（5）課程特點(diǎn)不夠突出。很多教師上這門(mén)課的時(shí)候還是和其它課程一樣，一節(jié)課45分鐘，幾乎全是教師講，學(xué)生聽(tīng)。現(xiàn)在課程教學(xué)基本都用PPT，學(xué)生被動(dòng)地聽(tīng)課和接受知識(shí)，對(duì)于公式的學(xué)習(xí)，也許一時(shí)記住了，但根本不知道公式的來(lái)龍去脈，為什么要學(xué)，學(xué)了對(duì)實(shí)際有什么作用；另外，學(xué)生在快速播放PPT大版的公式和推導(dǎo)屏幕前根本沒(méi)有時(shí)間思考，開(kāi)始幾分鐘還可以認(rèn)真聽(tīng)，后面因?yàn)槟硞€(gè)環(huán)節(jié)跟不上了就開(kāi)始松懈，最后就是放棄。

2.3 學(xué)生方面的原因

（1）自覺(jué)性不強(qiáng)。很多同學(xué)認(rèn)為高中太辛苦了，大學(xué)沒(méi)有家長(zhǎng)和老師的監(jiān)督，就可以自由了。

（2）學(xué)習(xí)目的不明確。大多數(shù)同學(xué)學(xué)習(xí)的主要目的是應(yīng)付考試、獲得學(xué)分，是為了學(xué)習(xí)而學(xué)習(xí)，根本沒(méi)想也不關(guān)心這門(mén)課學(xué)了有什么用。“食品試驗(yàn)設(shè)計(jì)與統(tǒng)計(jì)分析”在大多學(xué)校都是開(kāi)卷考試，一些計(jì)算題都可以按書(shū)上的例題照葫蘆畫(huà)瓢，很多學(xué)生知道怎么去做一道題，但不知道為什么要這樣做，更不知道這樣做和實(shí)際運(yùn)用有什么聯(lián)系。

（3）現(xiàn)在學(xué)生面臨各種壓力，如學(xué)業(yè)壓力、就業(yè)壓力、經(jīng)濟(jì)壓力，有的甚至還有感情上的壓力等，特別是進(jìn)入專(zhuān)業(yè)課學(xué)習(xí)的大三后，更是很難將全部心思放在學(xué)習(xí)上。

3 對(duì)各高校培養(yǎng)方案的調(diào)研情況

本次研究共收集到國(guó)內(nèi)各高校食品科學(xué)與工程本科專(zhuān)業(yè)的培養(yǎng)方案50份，既包括985、211高校，也包括一些普通地方本科院校。收集到的50份培養(yǎng)方案中，有10個(gè)學(xué)校沒(méi)有開(kāi)設(shè)與試驗(yàn)設(shè)計(jì)和數(shù)據(jù)處理相關(guān)的課程（不包括課程“概率論與數(shù)理統(tǒng)計(jì)”），占到20%（由于多數(shù)培養(yǎng)方案是在網(wǎng)上收集的，也不排除一些培養(yǎng)方案是比較老的版本，而現(xiàn)在新的培養(yǎng)方案已經(jīng)增加了這一門(mén)課程）。在開(kāi)設(shè)的學(xué)校中，有17個(gè)學(xué)校是必修課，占調(diào)查總數(shù)的34%，說(shuō)明約三分之二的學(xué)校仍沒(méi)有重視對(duì)學(xué)生試驗(yàn)設(shè)計(jì)和數(shù)據(jù)處理能力的培養(yǎng)。從學(xué)時(shí)來(lái)看，最少的僅為16學(xué)時(shí)，大都在24～40學(xué)時(shí)之間。明確開(kāi)設(shè)試驗(yàn)設(shè)計(jì)和數(shù)據(jù)處理方面實(shí)驗(yàn)課的只有8個(gè)學(xué)校，且實(shí)驗(yàn)學(xué)時(shí)相比于理論學(xué)時(shí)較少，大都只占總學(xué)時(shí)的三分之一甚至更少。由于絕大多數(shù)學(xué)校未開(kāi)設(shè)實(shí)驗(yàn)課，上課的時(shí)候也未對(duì)相關(guān)統(tǒng)計(jì)軟件進(jìn)行演示，因此上完這門(mén)課后，學(xué)生根本不會(huì)用SPSS等軟件進(jìn)行數(shù)據(jù)分析工作。我們每次在上這門(mén)課開(kāi)始的時(shí)候都要做一個(gè)調(diào)查，大多數(shù)同學(xué)學(xué)這門(mén)課之前都聽(tīng)說(shuō)過(guò)SPSS這個(gè)軟件，但僅僅也就是知道名字而已，沒(méi)有使用過(guò)，少部分甚至都沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)。因此課堂上進(jìn)行演示很有必要，讓學(xué)生有個(gè)直觀認(rèn)識(shí)，如果上課不演示，也不涉及到相關(guān)實(shí)驗(yàn)，那么課程結(jié)束后大多數(shù)學(xué)生仍然只是知道一個(gè)名字而已。從開(kāi)設(shè)的課程門(mén)數(shù)來(lái)看，開(kāi)設(shè)相關(guān)課程的40個(gè)學(xué)校中，只有6個(gè)學(xué)校開(kāi)設(shè)了2或3門(mén)相關(guān)課程，其余的都只有1門(mén)，其中比較有代表的有廣東石油化工學(xué)院除了開(kāi)設(shè)“食品試驗(yàn)設(shè)計(jì)與統(tǒng)計(jì)分析”外，還開(kāi)設(shè)了“計(jì)算機(jī)在食品科學(xué)與工程中的應(yīng)用”，兩門(mén)課共64學(xué)時(shí)，實(shí)驗(yàn)占到了22學(xué)時(shí)，且兩門(mén)課均為必修；其他江蘇大學(xué)、集美大學(xué)與之類(lèi)似，都開(kāi)設(shè)了包括計(jì)算機(jī)在食品中應(yīng)用在內(nèi)的兩門(mén)課程；東北農(nóng)業(yè)大學(xué)除了開(kāi)設(shè)“食品試驗(yàn)設(shè)計(jì)與統(tǒng)計(jì)分析”外，還開(kāi)設(shè)了“統(tǒng)計(jì)分析軟件”和“統(tǒng)計(jì)分析軟件實(shí)驗(yàn)”，總學(xué)時(shí)達(dá)92學(xué)時(shí)，實(shí)驗(yàn)學(xué)時(shí)為28，總課程門(mén)數(shù)、總學(xué)時(shí)和實(shí)驗(yàn)學(xué)時(shí)均為所調(diào)查學(xué)校中最多的，但3門(mén)課均為選修課。從課程名稱(chēng)來(lái)看，都大同小異，多數(shù)為“食品試驗(yàn)設(shè)計(jì)與統(tǒng)計(jì)分析”、“試驗(yàn)設(shè)計(jì)與數(shù)據(jù)處理”、“試驗(yàn)設(shè)計(jì)與統(tǒng)計(jì)分析”、“食品試驗(yàn)優(yōu)化設(shè)計(jì)”等。

4 我校采取的一些措施

4.1 培養(yǎng)方案的修訂和完善

我校從2003年招收食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)本科開(kāi)始，就開(kāi)設(shè)了“食品試驗(yàn)設(shè)計(jì)與統(tǒng)計(jì)分析”，開(kāi)始采用24+8的學(xué)時(shí)安排，即24學(xué)時(shí)的理論課，8學(xué)時(shí)的實(shí)驗(yàn)安排學(xué)生上機(jī)學(xué)習(xí)相關(guān)統(tǒng)計(jì)軟件；后來(lái)實(shí)踐過(guò)程中發(fā)現(xiàn)理論學(xué)時(shí)不夠，改成了32+8的形式；實(shí)踐一段時(shí)間后，發(fā)現(xiàn)學(xué)生雖然學(xué)習(xí)了這門(mén)課程，也進(jìn)行了上機(jī)實(shí)習(xí)，但在畢業(yè)設(shè)計(jì)時(shí)，很多同學(xué)仍然不會(huì)進(jìn)行正確的試驗(yàn)設(shè)計(jì)等最基礎(chǔ)的試驗(yàn)設(shè)計(jì)，數(shù)據(jù)處理也是錯(cuò)誤百出，分析原因，可能大多數(shù)學(xué)生都是為了考試而學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)目的就是為了通過(guò)考試和完成老師交給的任務(wù)，包括上機(jī)實(shí)習(xí)時(shí)，也是機(jī)械的進(jìn)行數(shù)據(jù)輸入和分析，不知道這樣分析到底有何實(shí)際用處。為改變這種現(xiàn)狀，在2013年修訂培養(yǎng)方案時(shí)將此課程的學(xué)時(shí)改為32+24，即將實(shí)驗(yàn)學(xué)時(shí)提高到24學(xué)時(shí)，其中的8學(xué)時(shí)仍和原來(lái)一樣進(jìn)行上機(jī)實(shí)訓(xùn)，學(xué)習(xí)相關(guān)統(tǒng)計(jì)軟件的使用方法；另外16學(xué)時(shí)我們?cè)O(shè)計(jì)了6個(gè)綜合性的大實(shí)驗(yàn)，這些綜合性實(shí)驗(yàn)只確定大致方向，具體的試驗(yàn)方案需要由學(xué)生自己查閱資料和小組討論后完成。比如實(shí)驗(yàn)之一是設(shè)計(jì)一款果蔬飲料，并優(yōu)化其配方，并對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行感官評(píng)定，要求整個(gè)設(shè)計(jì)過(guò)程中用到方差分析、回歸分析和正交試驗(yàn)設(shè)計(jì)。學(xué)生需在老師指導(dǎo)下獨(dú)立完成方案設(shè)計(jì)，并進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，完成試驗(yàn)報(bào)告。在具體實(shí)施方案上，給每一小組配備一個(gè)碩士研究生或上一屆該門(mén)課程成績(jī)優(yōu)異的同學(xué)作為導(dǎo)生進(jìn)行全程跟蹤和指導(dǎo)，小組成立后，要求組內(nèi)每個(gè)同學(xué)都先要獨(dú)立的查閱資料、完成初步試驗(yàn)方案設(shè)計(jì)，然后和老師、導(dǎo)生一起進(jìn)行組內(nèi)討論，形成一個(gè)統(tǒng)一的組內(nèi)實(shí)施方案，并按照該方案進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)結(jié)束后，要求每個(gè)同學(xué)獨(dú)立完成數(shù)據(jù)分析和實(shí)驗(yàn)報(bào)告，但實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)可以共享。實(shí)驗(yàn)報(bào)告完成后，老師先進(jìn)行批改，然后再進(jìn)行小組討論。兩次小組討論時(shí)，要求每個(gè)同學(xué)都必須發(fā)言，督促每個(gè)同學(xué)都（下轉(zhuǎn)第84頁(yè)）（上接第62頁(yè)）認(rèn)真準(zhǔn)備，認(rèn)真學(xué)習(xí)相關(guān)的理論知識(shí)，想和稀泥過(guò)關(guān)不太可能。小組討論完成后，每一組推選一位同學(xué)進(jìn)行全班的公開(kāi)答辯。

4.2 靈活多樣的教學(xué)方式

在授課時(shí)板書(shū)和PPT結(jié)合，既發(fā)揮多媒體圖文并茂，信息量大、節(jié)約時(shí)間的優(yōu)點(diǎn)，一些重要知識(shí)點(diǎn)和圖表都反映在PPT上，而對(duì)于一些需要推導(dǎo)的公式，都在黑板上進(jìn)行演示，讓學(xué)生能跟著教師的思路走，有充分的時(shí)間和空間思考。⑥在課堂上講到相關(guān)例題時(shí)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)軟件的演示，如EXCEL、SPSS、Design expert等，讓學(xué)生了解這些軟件的基本操作程序，并在課后自主進(jìn)行強(qiáng)化訓(xùn)練。另外，還經(jīng)常在課堂上增加互動(dòng)討論，活躍課堂氣氛的同時(shí)使學(xué)生盡量主動(dòng)思考。

4.3 多聯(lián)系運(yùn)用和生活實(shí)際

課堂上舉的例子盡量聯(lián)系食品生產(chǎn)實(shí)際、教師科研中或研究生、本科生畢業(yè)設(shè)計(jì)中的真實(shí)案例，這樣既可以激發(fā)大家對(duì)本門(mén)課的學(xué)習(xí)熱情，也有利于進(jìn)一步加深對(duì)專(zhuān)業(yè)的了解。另外，為了提高同學(xué)的學(xué)習(xí)興趣，還將生活中的統(tǒng)計(jì)學(xué)進(jìn)行舉例，如買(mǎi)彩票、玩撲克、家庭理財(cái)、談婚論嫁、生活中的平均值理論等，以讓學(xué)生明白學(xué)習(xí)這門(mén)課程并不完全是為了專(zhuān)業(yè)需要，即使以后不從事本專(zhuān)業(yè)，也大有好處。

4.4 教學(xué)內(nèi)容的適度調(diào)整

工科院校的學(xué)生對(duì)數(shù)據(jù)處理的方法要求應(yīng)以使用為主，注重實(shí)用性和先進(jìn)性，不需追求理論的系統(tǒng)性和完整性，且能對(duì)相應(yīng)問(wèn)題直接套用現(xiàn)代工具替代繁瑣計(jì)算，不需要詳細(xì)的理論推導(dǎo)及分析過(guò)程。⑦因此，在教學(xué)過(guò)程中對(duì)于一些復(fù)雜的公式推導(dǎo)盡量簡(jiǎn)化，著重于某個(gè)知識(shí)點(diǎn)的應(yīng)用和對(duì)所得結(jié)果的解釋與分析。

4.5 提供形式多樣的創(chuàng)新訓(xùn)練平臺(tái)

除了國(guó)家、省級(jí)的大學(xué)生創(chuàng)新基金外，我校還有專(zhuān)門(mén)的學(xué)校和學(xué)院層面的創(chuàng)新基金，加上參與教師科研項(xiàng)目，半數(shù)以上的同學(xué)都可以得到創(chuàng)新訓(xùn)練資助，基本上有意愿的同學(xué)都可以得到充分鍛煉。在創(chuàng)新訓(xùn)練過(guò)程中，同學(xué)們?cè)囼?yàn)設(shè)計(jì)和數(shù)據(jù)處理的能力會(huì)得到極大的鍛煉和提高。另外，對(duì)食品科學(xué)與工程卓越工程師班的學(xué)生要求不僅必須參加一項(xiàng)創(chuàng)新訓(xùn)練項(xiàng)目，還要求要在SPSS、SAS、Excel之外自學(xué)另外一個(gè)統(tǒng)計(jì)軟件，如DPS或Design expert等。

項(xiàng)目：西南科技大學(xué)教育教學(xué)改革項(xiàng)目（15xn0018）

注釋

① 王飲德，楊堅(jiān).食品試驗(yàn)設(shè)計(jì)與統(tǒng)計(jì)分析（第二版）[M].中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社，2010.

② 陳柄燦.《食品試驗(yàn)設(shè)計(jì)與統(tǒng)計(jì)分析》課程教學(xué)設(shè)想[J].西南農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)（社會(huì)科學(xué)版），2008.6（1）：211-213.

③ 戚文化，蔣雪梅.高校生物統(tǒng)計(jì)學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)方法及改革與實(shí)踐[J].讀與寫(xiě)雜志，2013.10（4）：84.

④ 邵平，孫培龍，孟祥和.工科院校食品學(xué)科試驗(yàn)設(shè)計(jì)與數(shù)據(jù)處理教學(xué)模式研究[J].中國(guó)農(nóng)機(jī)化，2009（2）：89-91.

⑤ 屠康，馬龍.美國(guó)和德國(guó)食品科學(xué)與工程高等工程教育的特色及啟示[J].中國(guó)農(nóng)業(yè)教育，2013（3）：49-52，65.

⑥ 陳彰旭，李先學(xué)，傅明連.《試驗(yàn)設(shè)計(jì)與數(shù)據(jù)處理》課程教學(xué)研究[J].赤峰學(xué)院學(xué)報(bào)（自然科學(xué)版），2014.30（10）：196-198.

⑦ 王巖.工科專(zhuān)業(yè)數(shù)理統(tǒng)計(jì)實(shí)驗(yàn)教學(xué)的實(shí)踐初探[J].數(shù)學(xué)教育學(xué)報(bào)，2007.16（3）：95-98.