如何培養學生化學實驗興趣

彭強

一、化學知識 ? 蘊藏于生活

在分別講解了糖類、脂肪、蛋白質、維生素、纖維素、水和無機鹽的功能后，我與學生共同討論了各種營養物質的缺乏可能產生的后果。學生根據日常生活知識和生活經驗結合課本知識展開討論，對營養物質的功能和缺乏可能產生的后果就越來越清楚了，同時也充分調動了學生學習的積極性、主動性。

例如，討論“補鈣、補鐵、補鋅、補充氨基酸”等問題。全體學生都能夠積極參與討論。學生掌握了各種營養物質的功能和缺乏可能產生的后果之后，我接著講解了各營養成分在食物中的大致分布情況，使學生知道在哪些食物中可以得到所需營養物質，從而明白了應養成合理膳食、均衡營養的重要作用。

二、精選實驗 ? 加深印象

對于一些營養物質的鑒別，可重點選擇來自于日常生活的淀粉、葡萄糖、蛋白質等三種成分的鑒別。我先以用米湯寫信傳送秘密情報的視頻引入，調動了學生的興趣。然后，用淀粉配制的溶液在一張白紙上寫了“秘密”兩個字，自然晾干，在課堂上展示給學生（無字跡），再用噴壺把配好的碘液噴到白紙上。這時候，奇跡出現了，學生清楚地看到了白紙上出現的字，從而熟記了淀粉的簡易鑒別方法。接下來，我迅速演示了葡萄糖和蛋白質（灼燒）的鑒別，實驗效果非常明顯。學生在愉快的動手實驗中輕松掌握了知識。

三、調整實驗 ? 增強趣味性

針對現階段學生親身探究實驗少，驗證實驗多的情況，我們應該盡量將驗證性和演示性的實驗改為探究性的實驗。在實驗教學課程的安排中，盡可能更多地安排探究性實驗，讓學生在不知道實驗結果的情況下，經過教師的指導，自己進行探索和研究。

例如，在“空氣是一種寶貴的資源”氧氣和氮氣的用途教學中，聯系學生喜愛的膨化食品的包裝袋中氣體成分讓學生進行探索和研究：1. 為何要在包裝食品時充入氣體？作用是什么？2. 猜想氣體成分是什么？3. 初步驗證的方法和現象是什么？從而得出結論。

事實上這樣的例子教材中很多，用深紅色的花瓣或蘿卜皮等為原料制酸堿指示劑，來探究日常生活中的醋、檸檬汁、蘇打水、肥皂水、食鹽等溶液的酸堿性問題;用雞蛋殼代替典型的化學藥品檢驗碳酸鹽;皮蛋制作主要原料的探究等等。這些問題把課堂擴大了，學生不僅可以運用學過的知識解釋、解決生活中的問題，而且培養和增強了學生學習化學的興趣和能力。當然，教師還可以帶著學生走出課堂，親身實踐，學生在更開放的空間自由探索。

四、聯系實際 ?培養能力

在學生創新精神和實踐能力的培養過程中，讓學生廣泛接觸社會生活，運用已學的知識解析生活中的現象、解決一些實際問題，對其中與化學有關的現象進行分析討論，提出自己的見解。

例如，為了培養學生運用所學知識解決實際問題的能力，在學生實驗中，我們給出了二氧化錳、雙氧水、木炭、細鐵絲、澄清石灰水、火柴、漏斗、導氣管、燒杯、小試管、酒精燈等儀器，但是沒有廣口瓶和橡皮塞，要求學生用給定儀器和藥品制取氧氣。開始學生紛紛要求增加大試管、橡皮塞、鐵架臺等儀器，后來，我們要求學生用給定的儀器進行探索性實驗，找出解決問題的方法。通過討論與實驗，很快就有學生利用現有的儀器設計裝置，制得了氧氣，并檢驗了氧氣的性質。從而，鞏固了學生的化學知識和提高了學生實驗能力。

五、培養良好的實驗習慣

在化學實驗課堂上，學生會出現種種錯誤。即便是教師事先在課堂上已經“千叮嚀，萬囑咐”了，卻還是無法避免學生在實際操作中遇到問題。

有時候，在學生的作業和試卷中，我們看到學生的答題非常標準，對于題目中各個實驗的操作要點，也能夠流利地回答上來。但是一到了實驗課堂上，當學生真正地自己開始動手操作時，就會碰到這樣或那樣的問題。所謂“紙上得來終覺淺，絕知此事要躬行”，只懂得“紙上談兵”是遠遠不夠的，還必須要能夠獨立完成實驗過程。

總之，作為教師，我們還是應當在實驗課前，詳細地講解操作要點，有時候還需要做些示范性的操作。幫助學生形成良好的實驗習慣，掌握基本的實驗操作技能，讓學生能夠獨立完成化學實驗。

責任編輯 潘孟良