春意盎然，“狀元茶”香

安圖幼

2016春節，老天爺格外賞臉，每日都給艷陽天。而此時，群花枝頭春意鬧，正是喝茶好時節。大年初六，三泡武夷山天心村斗茶賽的“狀元茶”將我們一行人匯聚到“滌慮園”，下午時分，滿地斜陽，萬般思緒，皆付杯中茶……

三款“狀元茶”分別為水仙、肉桂、大紅袍品種，一場斗茶賽的標配成員。

首先出場的是水仙。但見干茶條索肥壯緊結勻整，色澤烏褐潤，細聞干茶帶有淡淡木質清香。

提壺高沖，鮮銳花香瞬間彌漫開來，一陣微風輕拂面，何處攜來滿堂香？再聞蓋香，木質香若隱若現，茶湯橙黃，入口醇爽，回甘帶木質味。

第二道的茶湯越加醇厚，水中花香優雅，木質香明顯，口腔整體感覺綿柔厚實。

茶葉再一次沒入水中，第三次出湯，花香上揚而木質香沉于水中，茶湯入口溫潤如玉，回甘略點絲絲涼意，再聞杯底，花香掛杯持久。

第四水，茶湯橙黃透亮，湯水飽滿滑口，停留口中的回味變化莫測，剛剛想揣測當下的回味，忽又新生一種感覺，仿佛舌上黃鶯低語，唱著起伏有致的山歌。

水仙唱罷，肉桂登場，其外形緊卷重實，如果心中有桿秤，那么此時的遺憾便是看到因為包裝原因造成較多的小碎葉，整體條索尚完整。

杯蓋首先向大家展示了讓人興奮的淡淡焙火香和桂皮香，湯色橙黃尚亮，滋味醇爽略顯澀。

接著這道，桂皮香霸氣地展現肉桂的本色，茶湯入口，桂皮香一陣陣飄進鼻腔，水初靜，人不定，水中暗香撩人心。

第三道，香氣漸趨平穩，茶湯厚實顯骨感，巖韻尚顯。

時間就像魔術師，如果你有心，都能看到不一樣的風景。在第四道茶湯入口的時候，我將注意力集中在感受喉底的回甘上，回甘迅速，但也略顯倉促，有種霸氣有余、但后勁略顯不足的意味，還未來得及好好品味，便已成為記憶中的余味。

狀元大紅袍，這幾個字放在一起非常和諧，因為大紅袍的各種故事里，狀元出現的頻率很高。干茶條索肥壯緊實，色澤黑褐潤，花香隱約可現。

茶湯開門見山的是清幽的花香，透過窗外的光，那些芳香因子仿佛穿著華服的仙子，翩翩起舞。湯色橙黃尚亮，滋味甘醇，口腔收斂感略強。

第二道，湯色轉濃，滋味彌醇，花香更加細膩，如此千回百轉的香，仿佛帶人回到它曾經生長的地方，那里有百草千花，那里空氣清新而濕潤。

接下來的這一道，我們刻意等茶湯涼下來入口，水溫的降低似乎帶來了冷靜的情緒，讓人更有耐心感受茶湯的質感。滋味入口冷冽而富有膠質感，花香飽滿略欠雅致。

第四水，湯色橙黃顯亮，茶湯入口顯厚，巖韻顯，跟前面兩款的水仙、肉桂相比，這款大紅袍似乎秉承了一貫的中庸之道，幾道茶下來，香和水在每一道的表現都相對協調。

最后，我們將三款茶的第五泡一起出湯對比品鑒，在場的福建省農業科學院茶葉研究所前所長、研究員陳榮冰老師對三款茶進行了簡要的點評：

三款茶綜合表現品種特征明顯、巖韻顯，其中水仙叢味顯，肉桂桂皮香表現優異。endprint