基于校內外條件下的高職旅游專業學生旅游技能實訓途徑

鐘衛紅

摘要：旅游專業是一門技能性和應用性很強的專業，旅游專業學生技能實訓教學質量的提高是高職院校旅游專業面對的急需改革和探索的問題。本文作者結合自身的實際教學，在校內外現有條件的基礎上，從課堂實訓、校內景區實訓和校外實訓等方面對高職旅游專業學生旅游技能實訓途徑提出了幾點建議。

關鍵詞：高職；旅游專業；技能實訓；途徑

中圖分類號：G710 文獻標志碼：A 文章編號：1674-9324（2016）14-0202-03

一、引言

李克強總理分別在2014和2015年的國務院常務會議上對旅游業發展進行了直接部署，確定促進旅游業改革發展的政策措施，提出要著力推動旅游業轉型升級，通過改革創新促進旅游投資和消費[1]。旅游業作為現代服務業的重要組成部分，中國已經完成從旅游資源大國向世界旅游大國的轉變，出境游和入境游的不斷發展使得旅游市場人才需求空前高漲，培養旅游專業人才對推動中國旅游業發展起到積極的作用。

高職旅游專業培養目標是：滿足旅游經濟發展需求，培養服務于旅游業、具有扎實漢語和英語語言基礎和交際能力，掌握旅游知識和技能，具備良好綜合素質的應用型人才。旅游專業學生的旅游專業技能實訓要圍繞這個培養目標來開展。旅游專業是一門應用性較強的學科，其辦學特點決定了專業實踐技能培養在專業教學中應占較大的比重，而學生的專業技能培養主要通過各種途徑的校內外實訓來實現。探索多種有效技能實訓途徑和提高旅游類專業學生的實訓教學質量是很多高職院校旅游類專業必須面對的課題。

二、當前高職旅游英語專業學生旅游技能實訓現狀

有些高職院校雖然開設了旅游管理和旅游英語等旅游類專業，但是對這類專業的建設重視不夠，沒有建設相關的旅游實訓室，在校內實訓方面設置的課程比重相對偏低，學生在校內學習期間得到的校內技能實訓是相對欠缺的。有些院校學生除了第六學期到旅游企業進行畢業實習外，第一到第五個學期都沒有一次校外實訓機會，在校內的實訓課時也不多。即便有了校內旅游實訓室，實訓課時在專業教學總課時中占的比例較低，具體的實訓任務不明確，實訓教師的能力也有待提高，因此旅游技能實訓教學的質量不是很高。

校外實訓基地的建立是培養提升旅游專業學生技能的一個重要途徑，很多院校都建有校外實訓基地。善于利用校外實訓基地的院校會和企業簽訂長期的合作計劃，爭取獲得上一級管理部門的經濟扶持，提高校外實訓基地的利用率，為旅游專業學生實訓創造很好的條件[4]。由于校企雙方不存在互惠的利益機制，有些院校雖然和旅行社等旅游企業簽訂了校外實訓合作協議，但對學生實習和技能培訓沒有長遠的培養目標、完整的培訓計劃和長期有效的合作機制，因此所建立的校外企業實訓基地常常處于“荒廢”的狀態，利用率不高，有些甚至是只建不用。這樣的校企合作不但沒有達到應起到的作用，同時也限制了學生的校外實訓機會。

三、校內外現有條件下的學生旅游技能實訓途徑

筆者結合自身的實際教學，對于旅游專業的學生技能實訓教學有一定的體會，并基于此提出了結合校內外條件，為學生創造旅游技能實訓的途徑。

（一）校內實訓

通過調研，旅游專業教師和學生都認為旅游技能校內實訓教學十分重要，但在實際教學過程中并沒有得到足夠的重視，各種的限制因素也使得校內實訓教學流于形式。教師應該結合校內條件，探索多樣化的實訓途徑，為學生提供實訓場所和機會，切實地提高校內實訓教學的質量。

1.旅游課程課堂實訓。對于旅游專業學生來說，校內技能實訓主要有兩個途徑，一是旅游課程課堂實踐教學，二是校內實訓室或場所教學[3]。旅游專業教師在課堂課程教學中不應采用滿堂灌的形式，在講授理論知識的同時應考慮學生的實訓，課堂上可以結合理論知識的講解留出一定的時間讓學生通過某些形式的課堂活動來讓學生實踐，更好地理解和鞏固所學的知識。課堂實訓教學通過典型的教學案例、角色扮演、問題搶答、分組討論、調研陳述等形式進行課程實踐活動。

2.旅游技能實訓室實訓。旅游技能實訓室對旅游專業學生的從業技能培養起著非常重要的作用。很多院校為了培養學生的旅游技能，都建了一些旅游技能實訓室。模擬旅游實訓室可以創設不同的旅游情境，學生們通過在這樣的旅游情境中的角色扮演獲得旅游技能的培養和提高，提升了今后的從業能力與應變能力。校內實訓教師對于學生的實訓也是很重要的，在旅游技能實訓室進行實訓教學時教師一定要明確具體的實訓任務，同時實訓教師也要提高自身的旅游技能，這樣才能承擔學生的旅游技能實訓教學任務[2]。

3.校園景區實訓。有些教師在學生技能實訓中會認為沒有旅游專業實訓室，學生的旅游從業技能就不能很好地培養和提高。誠然，旅游專業實訓室是培養學生技能的一個很好的場所和途徑，但并不是校園內唯一的實訓場所。旅游專業學生的技能實訓和提升可以走出教室和實訓室，來到校園里。旅游專業教師可以利用校園內的各種資源來為學生創造行業技能實訓條件。

筆者任職的學院經過幾十年的辦學和近幾年的骨干院校建設，校園環境就像是一個景色優美的園林景區，有著極具特色的孔子公園、茶藝樓和茶園、思明湖和茗馨湖等景點，所有這些都吸引著校內外的游客來參觀。在原有的校園景色的基礎上，學院正在以旅游綜合開發為手段，開發建設一個集茶文化、茶產品生產銷售、教育、培訓、旅游、度假、休閑、娛樂于一體的大型綜合園區“八桂茶博園”，將茶產業品牌與教學實踐、旅游文化相互結合，既滿足學院教育教學的要求，又能滿足游客物質與文化需求。茶博園項目的建成將給學院所在區域增加一個高品位的綜合旅游區，同時借助開發獨具“茶”特色的休閑文化旅游內容，形成“茶文化旅游消費鏈”。所有這些校園景區資源為旅游專業學生的課程和技能實訓提供了場所和機會。

下表顯示了一些旅游課程利用校園景區實訓的主要內容。

4.與其他系部合作實訓方式。在注重旅游專業辦學和學生技能實訓走出校門、走進企業的同時，旅游專業教師在校內也要注重與院校內其他行政和系部的合作，為學生實訓創造條件。在筆者任職的學院，旅游專業教師可以跟學院行政辦公室聯系，讓學生到校史室為來賓講解；與圖書館合作，讓學生帶領來賓參觀圖書館并做介紹；遇到其他高校的來賓來學院參觀交流，旅游專業的學生可以擔任導游講解的角色，為客人介紹學院的辦學特色和一些有代表意義的校園景點，如茶園、茶藝樓和孔子公園等。所有這些都能為旅游專業的學生提供更多的實訓機會，提升他們今后的就業技能和從業信心。

5.校企合作的大學生旅游服務中心實訓。校企合作是企業和高校共贏的一種辦學模式，在此基礎上旅游企業可以和高校合作成立大學生旅游服務中心。大學生旅游服務中心可以幫助旅游企業在高校里對旅游產品進行適度的宣傳，開發大學生旅游市場，把旅游企業和大學生群體聯系起來。旅游企業可以派人員對大學生旅游服務中心進行工作指導，通過大學生旅游服務中心幫助旅游企業組織客源，為大學生提供旅游服務。對高校來說，大學生旅游服務中心可以為旅游專業學生提供更貼近真實就業場景的實訓場所和機會。大學生旅游服務中心的工作人員可以由旅游專業的學生來擔任，這樣既可以給學生創設真實的工作場景進行專業技能實訓，培養學生的從業技能，同時旅游企業給予學生一定的提成，讓學生體驗成功和自身價值的實現，提高他們的工作熱情和興趣。

（二）校企合作基礎上的校外實訓

校外實訓基地成為穩定的學生行業技能實習資源，為學生提供了旅游行業實習實訓的機會和場所，有助于提高旅游專業學生的職業技能。

1.旅游企業頂崗實訓。高職教育注重校企合作辦學，校外實訓基地的建立可以讓院校利用企業資源，為學生提供實習崗位，在培養學生專業技能和職業素質方面起到很重要的作用。校外旅游企業頂崗實踐中，校企要共同制定長期的培養目標，編寫完整的培訓計劃，旅游企業要給學生安排工作崗位，按真正的員工標準來要求學生，讓學生能真正地融入旅游企業工作中，提高今后的就業技能和就業競爭力。院校在選擇建立校外實訓基地時不能僅僅把重點放在為學生提供實訓實習場所或就業機會上，還要考慮與旅游企業開展深層次的校企合作。要明確旅游企業在高等職業教育中所承擔的責任，提高企業參與院校的產學結合的教育教學的積極性和力度，與校外企業建立長效穩定的合作模式。

2.校外景區景點實訓。高職院校可以和景區簽訂合作協議，讓學生到景點去進行短期實訓，實訓過程中景區工作人員給予學生一定的指導，專業教師和景區雙方共同管理學生。經過院校批準，專業教師還可以選定實訓景區路線，組織學生到景區去進行講解實訓。從院校出發的那一刻起，學生和老師的角色就定位為導游和游客。路程中學生們依次扮演導游致歡迎詞和歡送詞，分組負責全體人員的定餐和住宿，到了景區學生們又分別進行景區景點的講解。經過這樣的實景實訓，學生們的導游技能得到了提高。

“景點外包式實景實訓”是校企合作的新模式，景區可以拿出一個景點，按市場化操作，景點中的各項服務全部交由學生自主管理，員工和學校教師提供業務指導。景點進行制度化管理和量化考核，學生在景點完全按旅游景區的規章制度來考核，景區以補貼的方式給學生適當的生活補助。這樣的實景實訓對學生的組織、管理、創新能力提升都有幫助。同時學生專業技能扎實，形象好，思維活躍，對提升景區整體服務水平有很大的幫助。

（三）豐富課外活動，以賽促訓

只有課堂的實訓是不夠的，為了發揮旅游專業學生的特長，教師可以根據本專業的特點，有組織、有針對性地開展一些有助于培養學生旅游技能的課外活動。在筆者任職的學院，教師會為學生準備一些有專業特點的第二課堂活動，如“一站到底”旅游文化知識競賽、中英文景點講解比賽等。這樣的活動可以激發學生的專業知識學習積極性，拓展學生的知識面，從而提高學生自身的旅游專業綜合素質。

很多高職院校都強調“以賽促訓，強化技能”，旅游專業學生的職業技能需要不斷地訓練，技能比賽成為又一種形式的實訓。每年筆者任職的院校都會選派學生參加所在省區的教育廳主辦的“高職高專導游服務項目技能比賽”，校內每年也會舉辦“旅游服務技能競賽”，在準備比賽和正式比賽的過程中，學生的旅游技能都能得到相應的提高，達到了以賽促訓的目的和效果。

四、結語

旅游專業技能實訓是高職院校培養旅游行業第一線應用型人才的主要實踐性教學環節和最有效、最基本的途徑，可以培養學生專業操作技能，為以后就業打下良好基礎。為了更好地促進學生對專業實訓的積極性，旅游專業教師應充分利用校內外條件，努力探索多樣化的實訓途徑，讓學生更好地投入到實訓中，培養旅游行業從業技能，實現畢業與就業零距離的目標。

參考文獻：

[1]李克強主持召開國務院常務會議[EB/OL].中國共產黨新聞網，www.cpcnews.cn，2015-07-29.

[2]許娜.淺析高職旅游英語專業學生實訓能力的培養[J].北方經貿，2007，（12）.

[3]魏娟.高職旅游管理專業校內實訓教學探析[J].中國市場，2015，（17）.

[4]張進偉.關于旅游管理專業實訓課教學改革的思考[J].阿壩師范高等專科學校學報，2006，（52）.

Abstract：Tourism Specialty has strong technicality and utility，and how to improve the teaching quality of tourism specialty students skills training is the major problem that needs to be reformed and proved in higher vocational colleges. Based on the authors teaching practice and the conditions inside and outside the college，from the aspects of classroom training，scenic spot training and outside-school training，this article puts forward some suggestions for the training channels for students tourism skills in higher vocational colleges.

Key words：higher vocational college；tourism specialty；skills training；channels