鞏留縣蘋果質量控制關鍵技術

劉　廷，郝麗娜，魏立強（.鞏留縣農產品質量安全檢測中心，新疆　鞏留縣　835400；.鞏留縣農業技術推廣站）

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鞏留縣蘋果質量控制關鍵技術

劉廷1*，郝麗娜2，魏立強1
（1.鞏留縣農產品質量安全檢測中心，新疆鞏留縣835400；2.鞏留縣農業技術推廣站）

摘要：伊犁享有“蘋果之鄉”的美譽，鞏留縣種植蘋果的歷史也由來已久。經過幾代人的努力，鞏留縣蘋果的種植面積已達到3 333 hm2，其品質受到廣大消費者的一致好評，現已遠銷至哈薩克斯坦等國。本文按照農產品地理標志產品生產要求，經過認真的查閱與總結，并結合鞏留縣實際，制定出了適合鞏留縣蘋果種植的質量控制技術。

關鍵詞：鞏留縣；蘋果；質量控制；技術規范

1　地域范圍

鞏留縣地處新疆維吾爾自治區西北部，伊寧市東南，伊犁河上段，特克斯河下游流域。東部與和靜縣、新源縣毗鄰，西部與察布查爾縣相鄰，南部與特克斯縣相依，北部同尼勒克縣和伊寧縣隔河相望。鞏留縣蘋果農產品地理標志地域保護范圍包括阿尕爾森鎮、東買里鎮、塔斯托別鄉、提克阿熱克鄉、阿克吐別克鎮、牛場、綜合農場，共7個鄉鎮場19個村隊，地理坐標位于東經82°22′～82°34′、北緯43°45′～43°51′，平均海拔824.6 m。保護面積3 333 hm2，年產量100 000 t。

2　獨特自然生態環境

水文情況：鞏留縣蘋果生長地地處特克斯河、鞏乃斯河交匯處（兩河匯合后，下游始稱伊犁河），種植區雨量充沛，周圍無任何重工業，灌溉用水源自于天山融雪河水，水質潔凈，富含多種礦物質，對鞏留蘋果的獨特品質起到的關鍵性作用。

土壤地貌情況：鞏留蘋果種植區地勢平坦，坡度不超過15°。土壤類型屬于土層深厚、排水良好的沙質壤土。土壤pH值8.0左右，含鉀210 mg/kg。

氣候情況：鞏留縣屬于大陸性北溫帶氣候，年降水量200～280 mm，日照時數在2 000 h以上，平均日照2 472.6 h，≥10℃的年平均積溫3 061.8℃，無霜期150 d。生長季節（4～10月）平均氣溫為12 ～18℃。鞏留蘋果種植區域河谷小氣候明顯，陽光充足，晝夜溫差大，非常適宜種植蘋果。

3　特定生產方式

3.1產地選擇

建立鞏留蘋果種植基地，應選擇生態環境優良，外界隔離條件好，水源充足，排灌分家，溝系配套，土壤通氣性好、無污染，歷年來病蟲害發生少，集中連片的土地種植，也便于規模化生產。產地環境符合NY/T391 - 2000《綠色食品產地環境技術條件》。土壤選擇土層深厚、富含有機質、通風排水的砂質土，灌溉用水符合GB5084 - 92《農田灌溉水質標準》的規定，環境空氣質量應符合GB3095 - 1996《環境空氣質量標準》所規定的二級標準。

3.2品種選擇

要求早熟、中熟、中晚熟、晚熟品種搭配合理，一般早∶中∶中晚熟：晚熟品種種植比例為1∶1∶2∶6。主栽品種為煙福、長富、嘎啦等富士系列蘋果。

3.3種植方式

主要采用喬化寬行栽植，株距4 m，行距5 m，種植密度33株/667 m2；部分采用矮化密植栽培，株距2.5 m，行距3.0 m，種植密度80株/667 m2左右。

3.4生產管理

3.4.1施肥方式

鞏留縣蘋果生產采取以施有機肥為主，化肥為輔，有機無機肥配合施用的方式。有機肥料與無機氮的比例不超過1∶1，禁止施用硝態氮。有機肥選用油渣、牛糞等，溝施，施肥量5 000 kg/667 m2左右，施肥深度20～30 cm。追肥時，采用煮熟黃豆，按3 kg/棵、距樹1.5 m處施用。在生產過程必須嚴格按照鞏留縣《綠色食品蘋果種植技術規程》操作。生產過程中農藥和化肥的使用必須符合《綠色食品農藥使用準則》（NT/T394 - 2000）。

3.4.2花果管理

對花芽多的樹進行花前復剪，調節花、葉芽的比例至1∶（3～4）。從花序分離期始，每間隔20 cm左右，選留1個粗壯花序，其他多余的花序全部疏掉。花期采用蜜蜂、壁蜂和人工授粉，謝花后10 d開始疏果，1個月內結束。根據樹勢強弱、坐果多少，確定適宜的留果間距，一般為20～25 cm，選留1個坐果的壯花序，留1個中心果，把多余的幼果全部疏除。蘋果謝花后30～40 d開始套袋，6月中下旬至7月上旬結束。套袋前噴1次殺菌劑［1］。果實采收前7～10 d去袋。先去外袋，3～4 d后再去內袋，摘袋后立即在樹冠下鋪設反光膜，增強冠內下層反射光照，提高果實著色度。

4　產品品質特色和質量安全規定

4.1外在感官特征

果實近圓形，果型飽滿，果面底色黃綠，大部分果面著橘紅色霞，覆有鮮紅色條紋。果面光滑，果實硬度較高，肉質細脆，風味酸甜適口。果品極耐貯存，在半地下窖可藏至翌年5月，在冷風庫可藏至翌年7月。

4.2內在品質

鞏留縣蘋果可溶性固形物含量為13%～16%，總酸4～6 g/100 g，還原型抗血酸30～40 mg/100 g，含鈣30～45 mg/kg，鐵5～10 mg/kg。

4.3安全要求

鞏留縣蘋果質量安全應符合NY/T - 884《綠色食品溫帶水果》的要求。

參考文獻

［1］丁洪濤.阿克蘇地區蘋果精細優質管理技術示范與推廣的對策研究［J］.新疆林業，2012（5）：28-32.

收稿日期：2016—03—22

*通訊作者：劉廷（1985-），男，農藝師，主要從事農業技術推廣與農藥殘留檢測。E-mail：571121577@qq.com。