得“意”莫忘“言” 習“形”更得“實”

張敏昭

《旅游文化》是中職旅游專業核心教材。針對知識點博而不精、寬泛理論與具體實踐脫節、宏觀知識下地域旅游文化融入不足等問題，結合實際教學、新課改“三維目標”理論，通過對教學內容、教學過程與方法等方面分析，《旅游文化》課堂有效教學應做到意、言、形、實相結合。

《旅游文化》是中職旅游專業的核心課程，知識面廣、內容豐富，實踐性與人文性兼具，是專業學生的基礎課程。旅游業迅猛發展，對專業人才培養也提出更高要求。教學理念和教學方式的轉變，理論素質、專業技能、合作探究能力、創新精神與情感價值觀等方面的培養日趨成為課程教學主線。作為文化型課程，在抽象寬泛的文化理論和具體講解技能中如何寓教于樂、教學相長，結合學生知識技能水平，激發學生學習熱情，找到能被學生接受的平衡點，是專業任課教師需要思考并解決的問題。

巧借東風力，吹的滿園春——提升《旅游文化》課堂教學效果的必要性

人文課程更要“活”。《旅游文化》是中職旅游專業基礎課程，對高素質人才培養、高品味旅游產品研發、高質量旅游服務舉足輕重。如何深入淺出、將知識融匯技能，使學生感受人文課程的樂趣，體會學以致用的成就感，觸發正確的情感共鳴和自我認知是課堂教學需解決的問題。學生動起來、課堂活起來、效果好起來，既是課程本身發展需要，更是“教書”且“育人”的本質體現。

授之以“魚”未必好。傳統《旅游文化》教學常以“授之以魚”呈現，偏重教師講授、知識點重復灌輸，疏于導游講解、服務禮儀等專業技能習得。教師說的多、講的廣，學生悟的淺、練的少。中職學生根基薄弱，個體間存在較大差異性，對單一理論教授的課程缺乏學習興趣和積極性，導致教學目標往往浮于表面，偏離本意。

授之以“漁”也需巧。新課改提出課堂教學“三維目標”即知識與能力，過程與方法，情感態度與價值觀。認為在知識為內核與歸宿之上，教師要改變傳統主導者的身份，從“帶著知識走向學生”變為“帶著學生走向知識”；從單純傳道解惑轉為加強學習方法的指導；曉之以理，授之以“漁”，倡導學與教的情感體驗、價值觀的言傳身教，教師成為課堂的組織者和引導者，激發學生主動探究的問題意識、學習的積極性以及合理的自我學習能力。學習的過程，也轉變為通過師生多向交流，使學生掌握基礎知識、基本技能和學科基本思想方法、探索多種學習途徑的過程。

新課改為《旅游文化》課程教學帶來靈感。巧借東風力吹的滿園春；引導學生領會知識，習得技能，提升綜合素質；舉一反三優化自身教學能力，既是教育之本也是教師成長必需。

二、得“意”莫忘“言”，習“形”更得“實”——例談《旅游文化》課堂教學效果提升

（一）“意”先于“言”，“言”需達“意”

“意”，是指書本知識和相關教學內容。《旅游文化》課程涵蓋歷史、民俗、自然景觀、園林建筑、宗教等多方面知識，廣且雜，對學生來說新奇有趣，但難消化理解。

“言”，是指在領會知識的基礎上，通過實踐掌握技能。對于旅游專業學生來說，最直觀的“言”就是將理論知識按照導游技能操作標準、服務禮儀規范，轉化為實際講解。因此教學過程中，首要是以生為本，理清知識構架，點明學習要點，激發學習興趣，通過自主探究與小組合作等方式的結合，先知“意”再會“言”，能“言”且達“意”。

以《東岳泰山》為例。教師將教學分成課前預習、課堂學習、課后拓展三個環節。

1、翻轉課堂，課前預習分配任務。 教師提供泰山短視頻。學生分組設計“泰山檔案卡”，合作探究實現知識預熱。

2、課堂教學誘發興趣循序漸入。

（1）視頻欣賞：家鄉的山、民族的山，激發興趣。

（2）任務驅動：展示預習成果，調動積極性。

（3）深入探究：點評學生作業，從五岳獨尊、人文泰山、自然泰山、封禪泰山四方面延伸講授，結合圖片視頻，強調重難點，學生深入了解泰山。

（4）鞏固要點：學生課堂速記泰山檔案卡，至此對“意”一定掌握。

（5）角色模擬：分組講解泰山，引入導游比賽評分標準，學生互評，最后選出金牌向導、團隊。升華課堂，將“意”轉化為“言”。通過設置有一定難度的任務，創設情境和角色，渲染實地講解氛圍，學生在實踐中深化學習、培養能力，了解旅游專業所需技能。

（6）復習小結，由“言”歸“意”。學生進入自主學習狀態，能主動審視所學，有所反思，始終抱著探究學習的熱情，善于發問、自問，研究問題、合作學習的能力不斷提高，會“意”且能“言”。善“言”然后知深“意”。

3、課外拓展：撰寫泰山導游詞，尋訪家鄉名山，制作檔案卡，設計導游詞，融入地域文化升華情感。

由“意”到“言”，依“言”會“意”，完成知“意”能“言”與“三維目標”的有機結合，“意“與“言”互轉、融合的過程。學生在探究分析、交流展示中學習，在形成小組觀點的過程中，體驗團隊合作與溝通，語言、組織能力都得到提高。

（二）“形”為“實”所表，“實”為“形”之本

“形”，是學生看到、聽到甚至品嘗到的，實實在在的文字與事物。《旅游文化》課程知識點充實，書中配合許多典故及圖片，旨在學生可學可讀、可賞可玩，但也易讓學生走馬觀花、過目即忘。

“實”，是學生能通過書本領悟到其背后所蘊含的歷史文化，由此觸及內心而衍生自我認知、價值觀念與民族情感。教育只有觸發情感上的深入共鳴，才能引導學生正確認識自我，變“要我學”為“我要學”。實際教學中，即通過“形”領悟其中所蘊含的歷史、思想及情感，在“形”與“實”的比較中真切感受、加深印象。

以《大屋頂》為例。古建筑課程專業性強、趣味不足，對學生缺乏吸引力。教學中，直接采用角色扮演、項目驅動都不能很好帶動學習。因此授課時，主要采取以下思路：

1、課前鋪墊，尋訪家鄉古建筑。學生聯系生活，介紹家鄉古建筑，入情入境地體會古建筑的魅力與價值，感悟古代高超工藝，進而產生問題、形成興趣、關注課文。

2、課堂創設情境，以“畫屋頂-賞屋頂-識屋頂-說屋頂”為主線，層層遞進。

（1） “畫屋頂”導入，學生畫出看到過的屋頂。

（2） “賞屋頂”賞析教師給出豐富的古建筑屋頂圖片，視覺上感受屋頂的美。

（3） “識屋頂”環節，分“看圖認屋頂”—“屋頂大不同”—“屋頂檔案卡”三步驟，教師提供六種屋頂紙質模型，示范講解。學生由淺入深，直觀生動地感受古建筑屋頂的精巧，與古建筑進行跨越時空的對話，感受古代建筑文化。初步熟悉屋頂之“形”，并根據課本的“意”來完成屋頂檔案卡，實現“意”“形”的學習。

（4） “說屋頂”。分“說屋頂”-“屋頂接龍”-“屋頂排序”三步，從廣度和深度進一步挖掘教材，學生按照書本知識和導游講解要求模擬講解。通過開放課堂、案例實踐教學，在領悟課文內容的主線上啟發學生能寫會說，將“意”轉化為“言”，在“言”中體會“實”的升華。

3、課外拓展：設計家鄉古建筑屋頂導游詞，模擬講解。設計保護古建筑的標語，喚起情感共鳴。

“形”“實”兼備，以“小”見“大”，以“少”知“多”。探討類似既有廣度又有深度的問題，激發學生尋找課外知識，引發探究式學習，拓寬思維，培養學生解決實際問題和創新的能力。

（三）得“意”能“言”，也需習“形”悟“實”

實際教學中，“意”“言”“形”“實”相互獨立更緊密相連，對“三維目標”的實現以及學生綜合素質培養至關重要。有效的課堂教學，“意”是根本“言”為目標，“形”是重點“實”是升華，四種元素穿插課堂教學不同環節，體現課程學習真正的價值。教學中，既需根據不同階段、內容分清主次，選擇恰當教學方法；也需引導學生在“意”“言”“形”“實”相融的過程中漸漸走入課程深處，發現知識的奧妙，領悟課程對自己的價值，提高人文課程教學效果。

三、結論

得“意”莫忘“言”，習“形”更得“實”。“意”“形”“言”“實”相輔相成、共同促進下，學生在知識能力、過程方法以及情感價值觀上都得到提升；教師在整合資源、深度挖掘上積累一定經驗，對課程教學也有了一定感悟。實踐表明，這對新課改下以學生為本、以“三維目標”為重點，運用多種教學方法提升《旅游文化》教學效率有良好效果。文化是旅游的靈魂，也是學生學習的核心。此中有真“意”，欲辨莫忘“言”。曲徑通幽處，引導“意”更深。教學過程中幫助學生得魚、得漁、得欲，學會融會貫通、觸類旁通，才能真正實現“等閑識得東風面，萬紫千紅總是春”的良好教學效果。

（作者單位：臺州市仙居縣職業中等專業學校）