農(nóng)藥殘留及其檢測(cè)技術(shù)課程改革探討

侯天榮

[摘 要] 根據(jù)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)行業(yè)中的就業(yè)崗位特點(diǎn)及檢測(cè)農(nóng)藥殘留所需的技術(shù)特點(diǎn)，探索以培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)能力為核心的工作過(guò)程系統(tǒng)化課程體系建設(shè)之路。

[關(guān) 鍵 詞] 農(nóng)藥殘留；檢測(cè)技術(shù)；課程改革

[中圖分類號(hào)] G712 [文獻(xiàn)標(biāo)志碼] A [文章編號(hào)] 2096-0603（2016）16-0162-02

貴州省黔南民族職業(yè)技術(shù)學(xué)院為適應(yīng)國(guó)家對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗(yàn)檢測(cè)行業(yè)對(duì)高技能人才的要求，于2007年在貴州省內(nèi)高職院校中率先開(kāi)設(shè)了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)專業(yè)。該專業(yè)從人才市場(chǎng)及職業(yè)崗位分析入手，著重培養(yǎng)具備農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)和質(zhì)量控制基本理論和技能的技術(shù)型人才，這就要求學(xué)生不僅要掌握必備的理論知識(shí)，更要具備嫻熟的應(yīng)用技能和解決實(shí)際問(wèn)題的能力。因此，學(xué)生的培養(yǎng)目標(biāo)必須堅(jiān)持專業(yè)設(shè)置與企事業(yè)單位的人才技能需求相結(jié)合，課程教學(xué)與實(shí)際工作過(guò)程相結(jié)合。

職業(yè)教育強(qiáng)調(diào)校企合作、工學(xué)結(jié)合。要實(shí)現(xiàn)校企合作的辦學(xué)和工學(xué)結(jié)合的人才培養(yǎng)模式，如果教學(xué)結(jié)構(gòu)體系不改革就很難落實(shí)，教學(xué)結(jié)構(gòu)的改革關(guān)鍵是課程改革。我們可以沒(méi)有專業(yè)，但不能沒(méi)有課程；可以沒(méi)有教材，但絕對(duì)不能沒(méi)有課程，課程始終是職業(yè)教育和教學(xué)改革的核心。

工作過(guò)程作為一個(gè)整體為職教課程提供了一個(gè)基本框架，以工作過(guò)程知識(shí)為導(dǎo)向的課程設(shè)計(jì)打破了傳統(tǒng)雙元體制的制約，即過(guò)窄的職業(yè)范圍、行業(yè)劃分、大學(xué)里面的理論課程脫離實(shí)際的工作狀況。為了掃除這些障礙，必須建構(gòu)一個(gè)新的基本概念框架——把行業(yè)和企業(yè)工作過(guò)程作為一個(gè)整體予以考慮。

一、基于工作過(guò)程系統(tǒng)化課程改革思想的提出

（一）以就業(yè)為導(dǎo)向的高職專業(yè)課程建設(shè)，應(yīng)從學(xué)科系統(tǒng)化轉(zhuǎn)向工作過(guò)程系統(tǒng)化

學(xué)科課程是以學(xué)科內(nèi)容為中心設(shè)計(jì)的課程，它依據(jù)不同學(xué)科之間的相關(guān)性，按照先后順序開(kāi)設(shè)教學(xué)科目。其教學(xué)過(guò)程以傳授學(xué)科知識(shí)為宗旨，忽視發(fā)現(xiàn)性學(xué)習(xí)、探究學(xué)習(xí)和行動(dòng)學(xué)習(xí)在人的發(fā)展中的價(jià)值，忽視社會(huì)經(jīng)驗(yàn)的獲得和職業(yè)能力的形成，它與職業(yè)活動(dòng)的系統(tǒng)性不是等同的。職業(yè)教育是培養(yǎng)職業(yè)能力，增進(jìn)學(xué)習(xí)者職業(yè)發(fā)展的靈活性，幫助學(xué)習(xí)者適應(yīng)企業(yè)和社會(huì)飛速變化的教育。因此，職業(yè)教育必須與具體的職業(yè)行為相聯(lián)系。

工作過(guò)程是在企業(yè)中職業(yè)者為完成一件工作任務(wù)并獲得工作成果而進(jìn)行的一個(gè)完整的工作程序。工作過(guò)程系統(tǒng)化課程是根據(jù)“產(chǎn)品”的“工作過(guò)程系統(tǒng)”確定“學(xué)習(xí)領(lǐng)域”，在“工作過(guò)程系統(tǒng)化教學(xué)模式”中，學(xué)生首先對(duì)所學(xué)職業(yè)內(nèi)容和工作的環(huán)境等有感性的認(rèn)識(shí)，獲得工作崗位和工作過(guò)程相關(guān)的知識(shí)，然后再開(kāi)始學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí)。

（二）以就業(yè)為導(dǎo)向的高職專業(yè)課程建設(shè)，必須符合以人的發(fā)展為本的教育觀

職業(yè)教育的根本任務(wù)是為經(jīng)濟(jì)建設(shè)和社會(huì)發(fā)展培養(yǎng)高素質(zhì)的勞動(dòng)者和高技能的實(shí)用型人才，就業(yè)是職業(yè)教育的主要價(jià)值取向。因此，以就業(yè)為導(dǎo)向的高職教育必須突出以人的發(fā)展為本的教育理念，突出職業(yè)能力培養(yǎng)在專業(yè)課程建設(shè)中的重要地位。

二、進(jìn)行農(nóng)藥殘留及其檢測(cè)技術(shù)課程的構(gòu)建研究，探索農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)專業(yè)工作過(guò)程系統(tǒng)化課程構(gòu)建的方法

（一）確定課程性質(zhì)與課程的培養(yǎng)目標(biāo)

農(nóng)藥及其殘留檢測(cè)是農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)專業(yè)的專業(yè)必修課，是檢測(cè)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的重要手段。同時(shí)，該門課程所涉及的內(nèi)容也是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)環(huán)境檢測(cè)、農(nóng)畜產(chǎn)品質(zhì)量安全及其檢測(cè)等課程的重要組成部分。本課程是在分析化學(xué)、農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)檢驗(yàn)等課程開(kāi)出之后開(kāi)設(shè)的，其內(nèi)容有一部分是在前授課程基礎(chǔ)上的鞏固、加深和應(yīng)用。通過(guò)本課程的學(xué)習(xí)，要求學(xué)生初步了解并掌握農(nóng)藥殘留檢測(cè)樣品采集、樣品前處理（包括樣品中殘留農(nóng)藥的提取、濃縮、凈化等）的主要方法及其原理、主要操作技能；了解薄層色譜測(cè)定技術(shù)、氣相色譜測(cè)定技術(shù)等的工作原理、基本操作及其在農(nóng)藥殘留分析與檢測(cè)中的應(yīng)用；了解農(nóng)藥殘留快速檢測(cè)（酶抑制法）的工作原理、基本操作及其在農(nóng)藥殘留分析與檢測(cè)中的應(yīng)用；了解農(nóng)藥安全使用及我國(guó)農(nóng)藥殘留檢測(cè)方面的法規(guī)知識(shí)。為學(xué)習(xí)后續(xù)課程（畢業(yè)論文和生產(chǎn)實(shí)習(xí)）奠定必要的理論基礎(chǔ)，為學(xué)生走向相關(guān)技術(shù)工作崗位做好必要的技術(shù)鋪墊。

（二）確定課程設(shè)計(jì)的思路

1.課程設(shè)計(jì)的理念與思路

按照基于工作過(guò)程、教學(xué)做合一的思想構(gòu)建課程教學(xué)體系，歸納了農(nóng)藥殘留檢測(cè)工作的農(nóng)殘檢測(cè)流程，通過(guò)項(xiàng)目驅(qū)動(dòng)的教學(xué)設(shè)計(jì)來(lái)實(shí)施教學(xué)、訓(xùn)練，有效提高學(xué)生的知識(shí)和技能水平。重點(diǎn)通過(guò)三步訓(xùn)練法來(lái)提升學(xué)生的實(shí)際工作能力。三步訓(xùn)練過(guò)

程是：

2.學(xué)習(xí)情境與教學(xué)項(xiàng)目的制定

學(xué)習(xí)情境是一個(gè)案例化的學(xué)習(xí)單元，它把理論知識(shí)、實(shí)踐技能與實(shí)際應(yīng)用環(huán)境結(jié)合在一起。農(nóng)藥殘留及其檢測(cè)技術(shù)課程的學(xué)習(xí)情境可以表現(xiàn)為具體教學(xué)項(xiàng)目。

教學(xué)項(xiàng)目一：酶抑制法快速篩選檢測(cè)有機(jī)磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留的工作流程：

教學(xué)項(xiàng)目二：農(nóng)藥殘留量實(shí)驗(yàn)室標(biāo)準(zhǔn)方法檢測(cè)工作流程

以工作過(guò)程為導(dǎo)向的教學(xué)項(xiàng)目?jī)?nèi)容：

（三）確定教學(xué)組織方式

1.基于工作過(guò)程組織教學(xué)內(nèi)容

根據(jù)檢測(cè)工作崗位和本門課程的教學(xué)目標(biāo)，以農(nóng)藥殘留快速篩選檢測(cè)和實(shí)驗(yàn)室標(biāo)準(zhǔn)方法檢測(cè)的工作流程為導(dǎo)向，把整個(gè)課程教學(xué)內(nèi)容分成五個(gè)子項(xiàng)目共9個(gè)任務(wù)來(lái)完成，每個(gè)項(xiàng)目采用真實(shí)的工作任務(wù)，按“資訊、計(jì)劃、決策、實(shí)施、檢查、評(píng)價(jià)”六個(gè)環(huán)節(jié)實(shí)施一個(gè)完整的項(xiàng)目教學(xué)。把理論教學(xué)與實(shí)踐教學(xué)相結(jié)合，使“教—學(xué)—做”融為一體。

2.運(yùn)用多種教學(xué)方法

（1）采用多媒體課件教學(xué)，激發(fā)學(xué)習(xí)興趣，培養(yǎng)創(chuàng)新思維。

（2）運(yùn)用開(kāi)放式教學(xué)，提高教學(xué)效率，增強(qiáng)學(xué)習(xí)效果。

學(xué)生利用業(yè)余時(shí)間，根據(jù)需要選擇訓(xùn)練項(xiàng)目并在教師指導(dǎo)下進(jìn)行自主訓(xùn)練，成為實(shí)踐教學(xué)的有益補(bǔ)充，同時(shí)鍛煉了學(xué)生獨(dú)立的動(dòng)手能力，鞏固了教學(xué)效果。

3.充分利用各種教學(xué)資源

學(xué)院已建成多個(gè)多媒體教室和校園網(wǎng)，學(xué)院圖書(shū)館購(gòu)置了各類電子讀物，為本課程的學(xué)習(xí)提供了豐富的網(wǎng)絡(luò)教學(xué)資源。

校內(nèi)實(shí)訓(xùn)設(shè)備與實(shí)訓(xùn)環(huán)境。本系農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)中心實(shí)驗(yàn)室先后購(gòu)置了氣相、液相色譜儀、農(nóng)藥殘留速測(cè)儀等教學(xué)設(shè)備，具有開(kāi)展本課程教學(xué)的條件。

總之，農(nóng)藥殘留及其檢測(cè)技術(shù)是一門檢測(cè)手段和檢測(cè)技術(shù)不斷更新的課程，教師應(yīng)該轉(zhuǎn)變觀念，切實(shí)改進(jìn)教學(xué)手段和教學(xué)方法，有步驟、有計(jì)劃地過(guò)渡到“教師指導(dǎo)下的以學(xué)生為中心”的教學(xué)模式上，充分調(diào)動(dòng)學(xué)生的能動(dòng)性，使學(xué)生主動(dòng)建立起知識(shí)和能力個(gè)人結(jié)構(gòu)。要在教學(xué)中選擇一套適合高職學(xué)生的教材，教師應(yīng)全面掌握教材，采用靈活的教學(xué)手段，篩選教學(xué)的重點(diǎn)、難點(diǎn)，精心組織教學(xué)內(nèi)容，把理論和實(shí)驗(yàn)操作有機(jī)地結(jié)合起來(lái)，使理論寓于操作中，在操作中消化理論。

參考文獻(xiàn)：

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