【蔚圃】老宅里的一次極致素食體驗

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【蔚圃】老宅里的一次極致素食體驗

LOCATION

揚州

蔚圃

陽光照過庭中脆嫩的竹葉，打在墻瓦之上。素樸的竹簾隨風搖曳，時光在此也忍不住放慢了腳步。

揚州園林在中國古典園林中不僅歷史悠久，而且以其獨特的風格在中國園林中占有重要地位。走進那些富極一時的鹽商府邸，不管是從氣味上，還是視覺上，都流露著濃重的書香氣和怡然自得。遙望閣樓，穿行后花園，仿佛依稀可以看到孩子們追跑打鬧，公子哥們埋頭苦讀的情景。

我們要介紹的不是大名鼎鼎的個園、何園，而是一座鮮為人知卻耐人尋味的老宅。極簡的建筑風格，細心營造的禪修意境，從廣陵路與皮市街的十字路口向北不遠，便是一條東西向的巷道，此為風箱巷。風箱巷6號，便是百年老宅蔚圃。

Restaurant

細膩 低調

說來天下值得記錄的建筑挺多，但蔚圃的確有一種在靜謐中安駐下來的魅力，空間如此通透，即使是帶著紛亂的思緒而來，它們也會像梳理好的羽毛一樣伏貼。何況還有潺潺的梵音，撫慰著那些浮躁之心。

置身蔚圃，很大的錯覺是外面在下雨，或者剛剛雨過天晴，空氣中還留有一份潤濕。真正的原因是它綠竹圍繞，花映其間，每個空間都通透澄明得幾近于無。正是這近乎于無的空間感，讓人會變得心緒悄然，然后發現那一處處的美，原來就在這似有若無中，比如那裊裊燃起的爐香，微風吹動的垂簾，暗夜搖曳的燭火……

不消說，這些都是蔚圃主人的匠心，從選址到布局。當然，最絕的還是菜品。

潔凈 素食

沒有固定菜單的蔚圃，賣的是健康的料理，選用當季食材，搭配食器造型的藝術性，讓許多人流連忘返。沒有任何大費周章的廣告，靠的是口耳相傳的方式經營，走的是融合東方禪學風格，沒有過度的細致拘謹，但充滿禪機。

中國人在吃上講究，素食也不例外，食材選擇注重“天時地利人和”，順應自然法則來享用這些世間最美味的食物，這些食材所成就的美味不免流露出一絲超凡脫俗的禪意。在揚州，如果你想感受這種世外桃源般的素食體驗，蔚圃，便是絕佳好去處。

這里是希望在鬧市間得到一點雅致安靜時間、慢慢傾聽內心聲音的人才會去的地方，在這里吃的是一份素凈，聽的是一份詩意，品的是一份安逸……