山地生態農業發展路徑探索
——以酉陽花田貢米為例

侯　春　燈

(重慶師范大學　山地經濟研究中心，重慶　400047)

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山地生態農業發展路徑探索
——以酉陽花田貢米為例

侯春燈

(重慶師范大學山地經濟研究中心，重慶400047)

摘要：當前，山地區域農業發展面臨生態化和產業化兩重挑戰，實現二者統一，是山地農業可持續發展的關鍵。在總結一般生態農業發展的基礎上，文章提出山地生態農業發展模型框架，并結合酉陽花田貢米產業案例進行分析，最后針對山地生態農業發展提出政策建議。

關鍵詞：山地區域 ；生態農業； 發展條件 ；發展路徑

一、山地區域生態農業提出的背景

平原地區農業發展經歷了原始農業、傳統農業、現代農業(石油農業)和生態農業幾個階段。[1]

現代農業主要是歐美國家利用工業化方式進行農業生產，采取機械化作業，減少人力投入，廣泛使用化肥、農藥等，提高農業產出水平，盡快實現農業規模化經營。但與此同時，卻造成土壤板結、肥力下降，生態破壞和農產品農藥殘留等問題。[2]為了改變這種現狀，美國土壤學家Albteche1970年最早提出“生態農業”概念，Worthing在1981年將其定義為：生態上能夠自我維持、低投入、經濟上有生命力，在環境倫理和審美方面可接受的小型農業。[3]而我國在20世紀80年代也開始著手實施生態農業建設，90年代農業部等7部委在全國51個縣聯合開展生態農業試點工作。[4]但由于我國長期存在糧食供應與居民需求之間的巨大缺口矛盾，因此現代農業依然是我國現實的依靠。近幾年，伴隨我國經濟高速發展，農業產量逐漸滿足人民需要，人們對生態環境的日益重視和對農產品品質的需求逐漸興起，使得政府和社會都逐步重視生態農業與可持續發展問題。而對于大部分山地區域，農業發展還沒有擺脫傳統耕種方式走向現代農業的同時，卻又面臨生態農業的挑戰，因此山地農業面臨產業規模化與可持續化兩重挑戰。

二、山地生態農業發展框架探索

我國是一個多山地區，山地區域占我國國土面積近2/3，全國約有70%的人口居住在山地區域。山地區域由于“山”的原因，因而形成自然、氣候、地形、地貌與平原地區有諸多不同，山地農業的發展歷程也與平原區域農業大為不同。[5]山地區域由于地形、地貌復雜，交通不便，較為封閉，遠離市場，因而在產業結構上，工業發展遲緩，農業生產長期進行的是精耕細作、小農式的生產，因而客觀上人們的經濟活動對自然生態影響相對較少，具有發展生態農業的基本條件。但與此同時，由于發展滯后，山地產業比較優勢也處于劣勢，尤其是農業產業更為突出。在既保持傳統生產、實現山地區域農民比較收益的同時，又能滿足日益增長的市場需求，是擺在山地生態農業生產的一道坎。為此，筆者構建起山地生態農業發展模型框架：即以山地區域核心資源為依托，利用核心技術、標準化生產，通過組織化經營、循環開發利用、品牌化管理、市場拓展等形成山地生態農業發展模式。如圖所示(圖1)：

圖1　山地生態農業發展模型框架

1.核心資源。山地區域農業資源主要是擁有自然氣候、未被污染的土地、特有的農作物品種。這是山地區域的資源稟賦，是其他地方難以擁有的。山地農業發展的根本是對天然資源的壟斷，并很好地利用好這些天然資源，獲得較好地經濟回報。

2.核心技術。所謂核心技術，主要是種植和養殖的核心技術。一般而言對于生態農業核心技術體系有四個方面的要求：一是農產品的種植和動物養殖技術，包括植物的抗病蟲害以及動植物的新的品種；二是合理的輪作和間套復種技術；三是有機肥料和天然除草、殺蟲技術的掌握；四是生態產品的加工技術掌控，避免加工環節的污染。

3.組織化經營。生態農業的生產經營組織形式應借鑒現代化經營組織形式。從歷史發展經驗來看，以家庭為基本單位的小農生產組織形式，不能夠適應廣闊市場的需要，[6]要實現規模化和產業化應實行工業化管理理念，實行農民的合作社形式、農業企業化等多種組織形式。

4.循環開發利用。山地生態農業強調發揮農業生態系統的整體功能，使農、林、牧、副、漁各業相互協調、相互促進，形成一種共生互惠的發展模式。[7]這種模式也被稱之為3R模式，即減少使用(reduce)、重新使用(reuse)、循環使用(recycle)，減少化肥和降低農藥甚至不使用，對于農產品包裝物可以反復使用，對于養殖動物的排泄物循環利用等。如稻田養魚、養萍，林糧、林果、林藥間作的主體農業模式，農、林、牧結合，糧、桑、漁結合，種、養、加結合等復合生態系統模式，雞糞喂豬、豬糞喂魚等有機廢物多級綜合利用的模式。

5.品牌化管理。市場經濟條件下，品牌是一項重要的無形資產，它對于產品的識別、信任和傳播有著極為重要的作用。近年來，伴隨資本下鄉，人們逐漸認識到農產品品牌、尤其是原產地品牌的重要性。品牌化管理就是按照生態農業發展的內在要求，從農產品的生產、加工、運輸、銷售等多個環節入手， 建立有機農產品營銷體系，實現市場對農產品的定位。

6.市場拓展。隨著人們收入提高，對健康生活觀念的變化，有機食品概念也漸入人心，但由于各方面的原因，有機農產品市場占有率還比較低，市場空間始終得不到開拓，因此生態農業拓展市場是當務之急。

三、酉陽花田貢米生態農業發展條件分析

(一) 優勢條件分析

1.酉陽花田貢米生態農業發展的核心資源

酉陽縣位于渝東南地區，地處武陵山腹地，面積廣闊，人口相對稀疏。花田鄉位于酉陽縣城西北部，轄區溝谷溪流縱橫，遠離“現代圈”，具有良好的生態環境。對于發展稻米的三個自然條件也非常具備：第一，溫度條件。相同條件下，積溫高的地區比積溫低的地區稻米的成熟度要好，水稻的一等品率高。酉陽花田晝夜溫差大，日照長達14小時以上，年均積溫5686攝氏度，日照時數1131小時，活動積溫超過2400度。第二，土壤條件。科學實驗證明，優質米的整精米度隨土壤種類的變化而波動，土質條件對水稻的成熟質量、品率的影響很大，通常條件下，土質排序是火山灰土、洪積粘壤土、沖積粘壤土、沖積壤土、泥炭土等。酉陽花田鄉屬于沖積粘壤土，地域土層深厚肥沃，有機質含量高，經權威機構檢測，這里土壤的微量元素30余種指標都適合優質水稻生產要求，對水稻樣品25種常規指標進行了檢測，均達到最優等級。第三，灌溉條件。灌溉水溫差對稻米成長影響較大，實踐表明，灌溉水溫差在6.5度以內，稻米品質較好。因此，天然雨水和江河、溪水溫差效果明顯好于地下水和井水，酉陽花田鄉的灌溉水源是天然雨水和山間地表水，因此非常適合大米成長。

2.品牌資源

酉陽花田歷史上就有“貢米之鄉”的美譽。據《酉陽縣志》記載，花田貢米起源于唐朝，歷經了宋、元、明、清等朝代，都是冉土司向朝廷進貢的皇米。新時期，酉陽引進了花田米業有限公司共同發展。2014年11月，酉陽縣申請了“花田貢米”品牌并獲得國家有機產品認證書，探索“線上推廣、線下體驗”的銷售新渠道，擺脫了單純依靠超市、專賣店“散打散賣”的傳統模式，“酉陽有機米”的品牌通過互聯網正在產生越來越廣泛的影響力。花田鄉成功注冊了“桃源貢米”和“桃花源貢米”兩個普通商標，獲得了國家工商總局頒發“酉陽貢米”地理標志性證明商標，花田貢米申報成為全縣第一個有機食品品牌。為了放大品牌效應，通過網絡、電視、戶外廣告、縣城公交車車身廣告進行廣泛宣傳，在《重慶日報》《武陵都市報》《酉陽報》等媒體報刊進行專版報道，請重慶電視臺拍攝制作了《貢米之路》和《一粒花田的自述》兩部專題宣傳片，還在酉陽公眾信息網開設了專欄，進行廣泛宣傳。花田貢米市場行情持續走俏，銷往北京、天津、湖南、四川、湖北、重慶等地。

3.觀念重視、政府支持

為了保護利用生態環境和資源優勢，花田鄉政府始終堅持“生態立農”的發展理念，讓農業“綠起來”，建立了青蒿、白術、葛根、厚樸等地道中藥材基地、山羊養殖基地和貢米生產基地。綠色已成為花田現代農業的底色，并且通過 “三不”原則實現綠色生態概念：一不施化學農藥，用當地豐富的生態綠色樹葉、花草資源，經過漚制加工制成生物有機農藥，利用太陽能殺蟲燈滅蟲。二不施化肥，用人畜糞便還田，用青草肥，實現廢物減量化、再利用，無化學肥料污染，實現資源循環利用。三不施化學除草劑，主要運用人工除草、“稻鴨共作”方法除草除蟲。

(二)劣勢條件

1.酉陽花田貢米的核心技術與標準化生產劣勢

第一，優質稻品種及栽培技術還處于引進消化階段。目前酉陽縣農技部門在水稻品種技術方面經過多年試驗示范，推廣了宜香9303、Q優6號等品種，并逐步加大新的品種引進，但是在品種自主研發方面還遠遠不夠，育種、育苗等還處于起步階段。

第二，科學管水、科學栽培、集施肥技術未能實現現代化管理。雖然酉陽山地區域整體水資源豐厚，但分布卻不平均，稻田耗水極大，花田也還是靠天吃飯，給水隱患較大。稻田對土地平整度也要求較高，所謂“高低不過寸、寸水不露泥”，否則影響拋秧，在這方面如拋秧技術、密度、拋秧方法等方面還處于主要依靠人工經驗，勞動強度較大。雖然花田貢米不施化肥，用人畜糞便還田，用青草肥，實現廢物減量化、再利用，但采用家家戶戶養豬、養鴨等方式，對規模化農業供肥較不穩定。

第三，病蟲害綜合防治技術還處在摸索階段。酉陽花田貢米病蟲害防治主要依靠原始生物滅蟲方式，通過喂養鴨子來吃掉田間蟲草，這對于家庭小農方式還容易操作，但對于規模化農田而言管理卻很不方便、不穩定。而作為安全、環保、節能的太陽能殺蟲燈還處于起步階段，全縣雖然已經安裝了38盞，根據一盞殺蟲燈可防控面積30畝-60畝計算的話，可以防治1140-2280畝地，還不能完全滿足需要，其效果也正在進一步檢驗中。

2.組織化經營劣勢

發展山地現代生態農業，投資大、回收慢，單一的農戶難以從事，酉陽花田也采用現代企業+基地+農戶模式經營管理。以鄉農業服務中心為依托，引進有實力、有經驗的企業，成立了酉陽縣花田米業有限公司。公司與農戶簽訂種植、養殖收購合同，統一施有機肥，統一購買種子，所需資金由公司與合作社先行墊付，秋收后合作社與農戶一并結算，實行最低保護價和市場價結合的政策，現款收購。但由于農戶天然的自由散漫的生產習性，靠施農藥、化肥增產的習慣短時期難以改變，農業組織化、標準化生產任重道遠。

在農戶合作，創新組織方面，為了規模化生產、集約化經營，有效克服小農生產難以適應大市場的傳統農業弊端，把農民組織起來，非常必要。花田鄉組建了生豬、山羊、地道中藥材、貢米等專業合作社，每個合作社選派一名技術員進行技術指導，選派一名監督員進行生產過程監督。合作社組織專業技術人員深入田間地頭，為農戶解決種植技術上存在的困難，監督人員按照生態種養殖規程，實行全過程監督，保證生產的規模化、流程的規范化。但花田鄉常年外出的就有5000多人，占該鄉勞動力總和的44.47%，且大多是青壯年勞動力，剩下的農村人口大多屬于“老、弱、病、幼”，缺乏知識，難以接受生態農業知識，缺乏勞動力，難以進行有效合作。

四、相關政策建議

發展理念是發展行動的先導，是發展思路、發展方向、發展著力點的集中體現。山地生態農業發展要解決兩個現實問題，一是農業產業化，即實現山地農業生產的比較效益問題；二是實現農業發展的可持續性問題。由此有以下建議。

1.尊重自然，保護生態

必須堅持節約資源和保護環境的基本國策，堅持可持續發展，堅定地走生產發展、生活富裕、生態良好的文明發展道路，形成人與自然和諧發展的現代化建設新格局。生態農業是因地制宜地在某一區域建立的農業生態系統，它既不同于傳統的封建莊園式農業，又有別于大規模集約化經營的“石油農業”。這種農業發展模式吸取了傳統農業與現代化農業的精華，通過合理配置農業生產結構，在不斷提高生產率的同時，保障生物與環境的協調發展，是高效、穩定的農業生產體系。 采取有效的使用和維護自然資源基礎方式，實行技術變革和體制性改革，以確保當代人類及其后代對農產品的需求不斷得到滿足。山地生態農業是可持續的，必須能夠維護土地、水和動植物的遺傳資源，是一種環境不退化、技術上應用適當、經濟上能維持下去及社會可接受的農業生產方式，是一種生態健全、技術先進、經濟合理、社會公正的理想農業發展模式。

2.夯實核心技術，拓展農業增加值

稻米品質的關鍵不僅在于良好的生產條件，還在于優秀的稻米品種、種植管理水平。因此，應努力做到以下幾點。

一是繼續推進優質稻品種及栽培技術的推廣。

二是加強校地聯合，創新技術支持。積極展開與西南大學合作，邀請相關專家為花田貢米的發展出謀劃策并多次為當地種養殖戶開展技術講座。由高校或科研機構制作選種、育秧、田間管理、施肥、病蟲害防治、除草、收割等生態農業和有機米標準化技術規程。根據農業生產的季節性要求，利用專家進行技術培訓和生產過程檢查評估，提出明確要求。

三是發展山地生態經濟，拓展農業增加值。改變過去冬天放干水田的習慣，恢復冬水田，充分利用高山冬季結冰的冰雪資源，發展“四季旅游”。逐步改變“稻鴨共作”模式，在田里養殖魚、泥鰍、黃鱔、田螺等，恢復生態系統，發展體驗農業。根據梯田沿山體環狀分布特點，規劃建設“中國360度梯田”， 建成農業文化體驗、農村度假休閑的旅游目的地。將在梯田內用稻草搭建小木屋，讓游客在田園或“鴨蓬”中品咖啡、數星星、聽蛙聲，發展創意農業。通過鄉村旅游，實現農業強、農民富、農村美的長遠發展目標。

3.利益共享、努力實現農民利益

當前，我國山地生態農業的主體是農民，農村不是為了發展而發展，而是為了讓農民過上好生活，因此應圍繞農民主體實現山地經濟發展，形成合力，共享發展。一是加大對農民技能的培訓投入。地方政府組織技術人員免費為農民提供技能培訓，通過“田間模式”、“企業委托”、“講座方式”等多種形式實現農民技能提升。二是積極實現在村農民收入增加渠道。山地農民人均耕地面積較少，農業耕種還處于比較原始的農用耕具和人力階段；中小型的農用機械如拖拉機、播種機、收割機具等在這里還比較少見，人均占有資源的匱乏讓該地區農民無法從純農業生產中得到進一步增收，因此應通過農業旅游、農企打工等多種形式拓寬農民增收渠道。三是有效保障農民權益。建立各種農業組織，實現農民集結、聯合，形成組織，掌握市場話語權，實現個人利益的有效保護。

[參考文獻]

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[2] 劉力，于愛敏. 世界可持續發展農業比較[J]. 世界地理研究，2001， (1).

[3] 宣亞南等. 循環型農業的含義、經濟學解讀及其政策含義[J]. 中國人口資源與環境，2005，(2) .

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[責任編輯：朱丕智]

On the Development Path of Ecological Agriculture in the Mountain Area

Hou Chundeng

(Economic Research Center of Mountainous Area, Chongqing Normal University, Chongqing 400047, China)

Abstract:Recently, the agriculture development of mountainous area has faced double challenges, the one is environmental friendly agriculture and the other is agricultural industrialization. It is the key point to combine the two focuses for the sustainable of the mountainous area agriculture. On basis the generalization of eco-agriculture, the paper put forward the analysis framework of mountainous area agriculture. Finally, the author gives some advices on how to develop the mountainous area eco-agriculture, combined with the case of Rice industry, which located Huatian rural area, Youyang County.

Keywords:mountainous area; eco-agriculture; factors of development; development path

收稿日期：2016-02-27

作者簡介：侯春燈(1958—)，男，重慶山地經濟研究中心研究員，中共重慶市黔江區委黨校教授，長期從事民族地區經濟社會發展研究。

中圖分類號：F323

文獻標識碼：A

文章編號：1673—0429(2016)03—0011—05