微生態健康養殖不容忽視

文│牛鐘相（山東農業大學教授、濰坊華英生物科技有限公司技術顧問）

微生態健康養殖不容忽視

文│牛鐘相（山東農業大學教授、濰坊華英生物科技有限公司技術顧問）

什么是微生態制劑？一般地說，從健康動物體內分離的有益菌，按照科學的工藝加工制成的活的制劑，稱為微生態制劑。微生態制劑分三類，一類叫益生菌，也叫益生素，也就是有益微生物。益生元是促進有益微生物生長的物質，就像低聚糖，低聚糖本來是夾在人的食品當中作為一種保健品，在我們消化道的上端不能分解利用，也就是說，我們機體不能分解低聚糖的這種酶，它到了下消化道，下消化道有能夠分泌、分解低聚糖的酶，使有益微生物大量生長，像雙歧桿菌和乳酸菌大量生長，能促進有益微生物的大量生長，這樣就促進了機體的健康。促進有益微生物生長的物質，叫益生元。當然有很多物質，比如胡蘿卜素以及牛奶當中的成分，像吃的水果當中的香蕉、地瓜，這些都有正常微生物的促生長物質，我們也把它稱為益生元。合生元就是有益菌和這些促生長物質配合在一起制成的制劑。不同國家對允許使用的有益微生物的菌種有規定，我們國家也是如此。

微生態能夠促進消化吸收、營養、免疫作用，提高機體的健康。

我們的機體之所以能夠健康生存，是因為微生物給我們提供了營養，菌群平衡使機體不容易生病，它首先是一個屏障作用。如果把微生態平衡打亂以后，它就脫落，脫落以后就容易發生病變。

再就是提高定植抗力。所謂定植抗力，就是致病菌與潛在的致病菌在正常微生物群當中定植、繁殖，有一種抵抗力。它是一項指標，乳酸菌、雙歧桿菌用B表示，腸桿菌用E表示，這個比值就代表了定植抗力，這個值越大，定植抗力越強。常規雞的平均值在1.2，比SPF雞稍高一些。它的定植抗力強的原因，是常規雞定植微生物的種類數量形成的抵抗力特別強。我們做牛的研究的時候，對比牛的腹瀉，對它的腸內容物進行了分析發現，健康的牛乳酸菌和腸的桿菌比例是1∶1，發生腹瀉的時候，乳酸菌占1，腸桿菌占2，甚至占5，到5的時候拉稀就非常厲害了。通過檢測腹瀉物中的微生物的比例，就知道是否發生了菌群的失調。它能夠提高動物的平衡，再就是提高營養物質的消化、吸收功能。

我們之所以吃進飯去會很快消化，是因為有微生物幫助，當然我們機體本身也分泌一些酶，有些是必須靠微生物來幫助消化吸收的。特別是有些物質，沒有微生物是不能吸收的，像鈣、磷、鐵，你如果只補充鈣，消化道中的乳酸菌數量很少，照常缺鈣，缺鐵性的貧血癥照常不能改善，因為鈣、鐵的吸收必須要有微生物，它創造的是一個比較酸的PH值環境，PH值比較酸，這個時候才有利于鐵和鈣的吸收。否則你吃上的鈣隨著糞便就拉出來了，這時候再吃點有益微生物，骨頭就硬了，原來是面黃肌瘦，很快就變得滿面紅光，不貧血了，都是有科學道理的。另外，它促進絨毛變粗變長變致密，有利于促進營養物質的吸收。我們把拉稀的和健康的動物的絨毛比較一下，拉稀的動物比較短，不致密；健康的動物絨毛比較長，比較致密，也比較多。

再就是增強機體免疫力。這一點很多科學家做了大量實驗已經證明，我們根據這些原理，測了測這些抗體的指標，它明顯地比對照的好，并且具有特異性和非特異性兩種免疫增強功能。非特異性免疫增強功能就是使一些細胞的吞噬能力增強，當然特異性免疫功能里又分使抗體增多，另外，使體內大細胞分泌出一些淋巴液，像伽瑪干擾素。有時候只測抗體不高，是有益菌促進了機體的細胞免疫功能。我們用的是直接刺激腸道黏膜、淋巴細胞，使它分泌IgA，這種抗體是一種分泌性的抗體，能夠保護消化道、呼吸道、泌尿生殖道的黏膜不輕易地被病原感染，這一點已經證明。用了有益菌以后，它能夠促進腸黏膜淋巴細胞的增殖，數量增多。

除了這些功能之外，它還能改善體內外的環境。我們如果消化不良，吃上有益菌以后，就能很快幫助消化，并且不會放那么臭的屁，人是這樣，動物也是這樣。為什么？它把一些氨給轉化了，使腸內和血液中的氨或胺下降。因此，應用微生態制劑，是改善環境的一個措施。我們做了一些實驗，證明了這一點。

我們發現有益菌還能夠降解霉菌毒素。我們做過一個實驗，十種菌在相同的黃曲霉毒素試管里培養以后，測黃曲霉毒素的數值。這個數值越大，分解霉菌毒素越好。我們把這一些菌分離后加到了試劑里面，能使毒素分解掉，所以，此菌能有效分解霉菌毒素。