策劃/本刊記者李冰漪
餐飲物流與中央廚房
策劃/本刊記者李冰漪

餐飲,一個與民生距離最近的行業,從來都是人們關注的熱點。而今,在互聯網時代,餐飲業出現了巨大變革,餐飲物流成為一個熱門行業,對餐飲企業的重要性日漸凸出。
餐飲業與餐飲物流的結合,促生了新業態,使餐飲連鎖企業、中央廚房等進入快速發展軌道,而餐飲物流也成為其核心競爭力。一時間,餐飲物流成了競爭高地,各路資金紛紛殺入,比拼著實力,提高著品質。
成長中的餐飲物流當下究竟是怎樣一種狀況?本期“特別策劃”欄目就這一主題采訪了業內專家和企業,請他們詳解成長中的餐飲物流。