餐飲物流與中央廚房

策劃/本刊記者李冰漪

餐飲物流與中央廚房

策劃/本刊記者李冰漪

餐飲，一個與民生距離最近的行業(yè)，從來都是人們關(guān)注的熱點(diǎn)。而今，在互聯(lián)網(wǎng)時代，餐飲業(yè)出現(xiàn)了巨大變革，餐飲物流成為一個熱門行業(yè)，對餐飲企業(yè)的重要性日漸凸出。

餐飲業(yè)與餐飲物流的結(jié)合，促生了新業(yè)態(tài)，使餐飲連鎖企業(yè)、中央廚房等進(jìn)入快速發(fā)展軌道，而餐飲物流也成為其核心競爭力。一時間，餐飲物流成了競爭高地，各路資金紛紛殺入，比拼著實(shí)力，提高著品質(zhì)。

成長中的餐飲物流當(dāng)下究竟是怎樣一種狀況？本期“特別策劃”欄目就這一主題采訪了業(yè)內(nèi)專家和企業(yè)，請他們詳解成長中的餐飲物流。