蔣述平
TWGTEA,一個茶飲品牌,僅用7年時間,就讓店鋪開遍紐約、倫敦、東京、上海等大都市的頂級商場,成功打入全球4大洲的29個國家,成為公認的“茶飲奢侈品”。它有何秘籍?
第一招 米其林主廚掌勺
TWGTEA一開始就定位要做高端茶飲品牌,為了達到這一定位,它將歐洲最頂尖老牌廠商的調茶師、品茶師、品牌設計師以及米其林主廚挖來,組成“豪華”的服務團隊。
TWGTEA售賣的茶葉價格每50克卻是從100元到5 000元不等,涵蓋了大部分消費階層。
招式精髓:大牌團隊打造平價精品。

第二招 茶的前調、中調、后調
TWGTEA打破了傳統飲茶文化的束縛,針對年輕消費者,推出各種口味的拼配茶,甚至可以私人訂制口味。
比如消費者可以先選“底茶”,包括紅茶、白茶、綠茶、黑茶;然后選擇果香、花香等,調茶師會把點茶變得像調酒一樣復雜而有個性,就算一種口味也能調出香水似的前調、中調、后調來。目前TWGTEA已經擁有超過800種單品茶和手工調配茶。
招式精髓:調酒很常見,那“調茶”呢?

第三招 喝茶應如開香檳
目前大部分茶館的整體裝修和體驗場景,都還是傳統風格,可能覺得這樣才能代表世代相傳的茶文化。但在TWGTEA看來茶應該和香檳一樣,帶來娛樂感,TWGTEA在裝修中用五顏六色的茶罐布滿店鋪周圍。
TWGTEA店內的服務員,都是身著西服,菜單也全是英文的。不懂英文咋辦?店員會在拿上菜單同時用當地語言為顧客介紹茶品,不但讓顧客避免了尷尬,TWGTEA也秀了一把店員的高素質。
招式精髓:反傳統體驗。

第四招 與香奈兒做鄰居
TWGTEA門店的選址一般都在頂級商業中心,緊挨著國際知名大牌,如香奈兒、巴寶莉等,甚至在迪拜帆船酒店都開設了旗艦店。
除了與“超級IP”為鄰外,TWGTEA還“傍上”了各類節日,它會根據不同的節日推出不同主題的產品套餐。
招式精髓:選址決定“氣質”。

第五招 點份茶配法式西點
進了TWGTEA的店僅想喝杯茶?恐怕沒那么容易,因為誘惑實在太多了。TWGTEA不僅賣茶,還有與茶有關的料理。如用茶配油浸的挪威三文魚、擁有各種茶口味的法式西點等。
此外,以茶為中心,TWGTEA還為喜歡茶的顧客開發了一款App,里面有TWGTEA全部茶產品售賣,還有茶友社區供用戶交流。
招式精髓:找準入口,深度挖掘,看似價格便宜的茶飲,客單價也能達到數百元。