茶館與三文魚(yú)更配喲

蔣述平

TWGTEA，一個(gè)茶飲品牌，僅用7年時(shí)間，就讓店鋪開(kāi)遍紐約、倫敦、東京、上海等大都市的頂級(jí)商場(chǎng)，成功打入全球4大洲的29個(gè)國(guó)家，成為公認(rèn)的“茶飲奢侈品”。它有何秘籍？

第一招 米其林主廚掌勺

TWGTEA一開(kāi)始就定位要做高端茶飲品牌，為了達(dá)到這一定位，它將歐洲最頂尖老牌廠商的調(diào)茶師、品茶師、品牌設(shè)計(jì)師以及米其林主廚挖來(lái)，組成“豪華”的服務(wù)團(tuán)隊(duì)。

TWGTEA售賣(mài)的茶葉價(jià)格每50克卻是從100元到5 000元不等，涵蓋了大部分消費(fèi)階層。

招式精髓：大牌團(tuán)隊(duì)打造平價(jià)精品。

第二招 茶的前調(diào)、中調(diào)、后調(diào)

TWGTEA打破了傳統(tǒng)飲茶文化的束縛，針對(duì)年輕消費(fèi)者，推出各種口味的拼配茶，甚至可以私人訂制口味。

比如消費(fèi)者可以先選“底茶”，包括紅茶、白茶、綠茶、黑茶;然后選擇果香、花香等，調(diào)茶師會(huì)把點(diǎn)茶變得像調(diào)酒一樣復(fù)雜而有個(gè)性，就算一種口味也能調(diào)出香水似的前調(diào)、中調(diào)、后調(diào)來(lái)。目前TWGTEA已經(jīng)擁有超過(guò)800種單品茶和手工調(diào)配茶。

招式精髓：調(diào)酒很常見(jiàn)，那“調(diào)茶”呢？

第三招 喝茶應(yīng)如開(kāi)香檳

目前大部分茶館的整體裝修和體驗(yàn)場(chǎng)景，都還是傳統(tǒng)風(fēng)格，可能覺(jué)得這樣才能代表世代相傳的茶文化。但在TWGTEA看來(lái)茶應(yīng)該和香檳一樣，帶來(lái)娛樂(lè)感，TWGTEA在裝修中用五顏六色的茶罐布滿(mǎn)店鋪周?chē)?/p>

TWGTEA店內(nèi)的服務(wù)員，都是身著西服，菜單也全是英文的。不懂英文咋辦？店員會(huì)在拿上菜單同時(shí)用當(dāng)?shù)卣Z(yǔ)言為顧客介紹茶品，不但讓顧客避免了尷尬，TWGTEA也秀了一把店員的高素質(zhì)。

招式精髓：反傳統(tǒng)體驗(yàn)。

第四招 與香奈兒做鄰居

TWGTEA門(mén)店的選址一般都在頂級(jí)商業(yè)中心，緊挨著國(guó)際知名大牌，如香奈兒、巴寶莉等，甚至在迪拜帆船酒店都開(kāi)設(shè)了旗艦店。

除了與“超級(jí)IP”為鄰?fù)猓琓WGTEA還“傍上”了各類(lèi)節(jié)日，它會(huì)根據(jù)不同的節(jié)日推出不同主題的產(chǎn)品套餐。

招式精髓：選址決定“氣質(zhì)”。

第五招 點(diǎn)份茶配法式西點(diǎn)

進(jìn)了TWGTEA的店僅想喝杯茶？恐怕沒(méi)那么容易，因?yàn)檎T惑實(shí)在太多了。TWGTEA不僅賣(mài)茶，還有與茶有關(guān)的料理。如用茶配油浸的挪威三文魚(yú)、擁有各種茶口味的法式西點(diǎn)等。

此外，以茶為中心，TWGTEA還為喜歡茶的顧客開(kāi)發(fā)了一款A(yù)pp，里面有TWGTEA全部茶產(chǎn)品售賣(mài)，還有茶友社區(qū)供用戶(hù)交流。

招式精髓：找準(zhǔn)入口，深度挖掘，看似價(jià)格便宜的茶飲，客單價(jià)也能達(dá)到數(shù)百元。