風口上的小龍蝦養(yǎng)殖模式（上）

■ 方文博（山西康潔藥業(yè)有限公司）

風口上的小龍蝦養(yǎng)殖模式（上）

■ 方文博（山西康潔藥業(yè)有限公司）

1 風口上的小龍蝦

最近3年，小龍蝦消費市場持續(xù)火爆，價格長期高位運行，養(yǎng)殖面積也相應地急速增長，整個水產行業(yè)幾乎無人不談小龍蝦……一切的一切，似乎在告訴我們，小龍蝦正面臨著一個難得一遇的風口。那么，小龍蝦養(yǎng)殖戶該如何應對才能夠乘風遠行呢？

首要便是選擇符合實際的養(yǎng)殖模式。

為了找到最有實效的模式，早在2014年，山西康潔藥業(yè)有限公司就與湖北省漢川市老方蝦蟹技術站展開了深度的合作。在汈汊湖這個以蝦蟹池塘精養(yǎng)和混養(yǎng)著稱的地方，做了大量的調研工作，并在養(yǎng)殖一線的藥品銷售和技術服務的過程當中積累了豐富的實踐經驗。以此為基礎，我們大膽的提出了“蝦蟹輪養(yǎng)”模式。經過連續(xù)兩年的嘗試與驗證，結合反饋的效果，我們認為，該模式降低了風險，增加了單產，提高了收入，具有現(xiàn)實意義，所以在2016這個水產災年年底，我們決定及時推廣“蝦蟹輪養(yǎng)”模式，以期盡早服務廣大養(yǎng)殖戶，取得更大的社會效益。

2 “蝦蟹輪養(yǎng)”模式

2.1 蝦蟹輪養(yǎng)模式的簡介

第一階段，每年12月上旬種植伊樂藻（俗稱吃不敗或四季草），元旦前后投放蟹苗（扣蟹），次年4～5月起捕蟹苗（二殼左右），出售給螃蟹專養(yǎng)塘作為補充或者龍蝦套養(yǎng)河蟹的蟹苗需求。

第二階段，6～7月重新種植輪葉黑藻（俗稱燈籠草或節(jié)節(jié)草），7～10月輪放蝦苗和低價成蝦，7月以后起捕大規(guī)格龍蝦出售，9月前后開始出售套養(yǎng)河蟹，11月開始起捕所有小龍蝦與河蟹出售。

小龍蝦養(yǎng)殖

2.2 蝦蟹輪養(yǎng)模式詳解

2.2.1 池塘改造

12月前，做好池塘的準備工作，除做好防逃設施以外，重中之重是改造池底結構。除非是10畝以下小塘，否則必需留有0.5m以上深溝，深溝占池底面積以30%左右為宜。各種池底結構中以回型池底最具優(yōu)勢，尤其對于新手和新模式而言，由于可操作性強，其抗風險能力、放養(yǎng)密度都可以達到最高水平。特別提醒的是，深溝和平臺都要盡量平緩，否則水草維護難度極高。例如斜坡式池底，水位深了深處爛，水位淺了淺處干，其水草在高溫季節(jié)幾乎是非失敗不可。

2.2.2 加水清塘

水位以覆蓋平臺20cm左右為宜，基本就是以覆蓋池底，盡量淺水，方便勞動為準則。清塘手段第1年以生石灰或者漂白粉清塘為首選，第2年以藥物清塘為首選。根據池塘肥瘦情況補充有機肥，每畝100斤左右會有良好的效果。化肥和農家肥副作用太大，慎用。池底較瘦或者板結的，下肥后最好旋耕機打田松土。大概2個星期左右，水色帶黃或者淡綠即可下水栽草。

2.2.3 伊樂藻的栽種

盡量在元旦前做好水草栽種工作，冬季水草，優(yōu)選伊樂藻。水草的移栽遵循以下3原則：分批次，先深后淺；肥底密植，瘦底稀植；小段橫植，平鋪蓋泥。一般分2次，先栽深溝，待深溝伊樂藻發(fā)力后再加水淹沒平臺，栽種平臺。池底較肥的，特別是魚塘轉蝦蟹的，行間距最好能夠1m以下，小面積池塘甚至可以0.5m的極端密度移栽。肥瘦適中的，則行間距2m左右最優(yōu)，極端情況5m也可，但是越稀所需時間越長，風險越高。新塘寧可草多需要清除，不可草少臨時補救。水草移栽的方式也非常重要，很多養(yǎng)殖戶使用插載或者草堆的方式，極其容易爛根或者爛草，而且往往需要半個月以上才能打好基礎，有的甚至根本就長不動，更別談把根須扎牢。我大力推崇小段橫植，平鋪蓋泥的栽種辦法。即用20根左右20cm左右（根據實際情況可以適當調整數量和長度）的小段伊樂藻橫向，平鋪于池底，中間蓋上恰當厚度的泥土。這種栽種辦法的好處是使水草更多的與泥土接觸，促進生根，且同時保障了水草的營養(yǎng)和光照需求，避免了插栽和堆草栽種的缺陷。

2.2.4 蟹苗投放

元旦前后，在水草覆蓋面積超過50%，根莖發(fā)達，滿足調水和蟹苗的承載要求后，優(yōu)選氣溫0度左右晴好天氣，購買長江絨鰲蟹苗種——此時新手最好有經驗豐富的技術員幫忙把關。每畝（667m2）投放規(guī)格在100尾左右的扣蟹50～80斤。根據本人多年經驗，每小畝超過80斤的投放量，會導致最后收獲的蟹苗數量開始下降，往往出現(xiàn)投放100斤還沒有投放70斤產出高的情形。關于購買的蟹苗總量，原則是大面積按溝渠面積計算，小面積按全池面積計算。以20畝和100畝分別舉例。20畝以下小塘，以全塘面積計算，可以購買1,000～1,600斤。100畝則按30%溝渠面積30畝，購進1,500～2,400斤。這是綜合各種因素的參考數據，具體靈活掌握。假設100畝池塘在蝦蟹養(yǎng)殖面積較多的地方，則也可以全塘投入，這主要考慮到蟹苗成本和二殼蟹的市場需求的問題。健康的河蟹蟹苗長途運輸的成活率較高，運輸方式不詳述。

2.2.5 冬季管理

如果是單純的河蟹暫養(yǎng)，滿足二殼后自己喂養(yǎng)的蟹苗需求，那么冬季喂養(yǎng)管理相對簡單。而康潔蝦蟹輪養(yǎng)模式，則要充分考慮二殼后的河蟹銷售。那么除了適當投食外，經常性的肥水培藻非常有必要。相對瘦水，肥水在低溫天氣更加穩(wěn)定，能較好的緩沖極端天氣帶來的影響，而且河蟹脫殼成活率和翻倍率好像也高一些——這一點是僅憑經驗做出的推斷。

2.2.6 春季管理

溫度回升以后，水質也會突然出現(xiàn)渾濁情況，此時無論什么原因引起的渾水，先用專門藥物，清除野雜魚。3d左右，根據水草和水質情況選擇使用有機酸或者生石灰，后者每畝10斤左右化水潑灑。伴隨著氣溫水溫的上升，經常性使用有機肥肥水，目的是培育藻類和輪蟲作為生物餌料。同時增加飼料投入比例。常用的小麥、玉米、豆?jié){等盡量避免，同等的效益下，粗飼料產生的殘餌和糞便等過多，應以配合飼料為主，搭配肥水。由于活動量加大，而且不可避免會有小龍蝦，飼料投入稍微多投。10d左右定期改底，視水質情況隨時解毒。注意水草的疏密和打頭工作。

2.2.7 二殼蟹的出售

大概4月開始，有一些池塘水草較好的，開始放養(yǎng)一殼蟹苗，可以根據市場情況開始出售河蟹，此時大多是一殼蟹，規(guī)格50～60尾/斤。到5月份，大部分專養(yǎng)河蟹的暫養(yǎng)塘開始轉大塘，很多河蟹塘缺苗的需要補苗，也有一些沒有暫養(yǎng)塘只有一個成蟹池塘的人，也要購買二殼蟹，規(guī)格25～30尾/斤。這個期間最重要的原則就是，地籠捕撈，盡量賣空，緩慢降水，直至干塘——預留河蟹進行套養(yǎng)的，水位露出平臺即可。有經驗的養(yǎng)殖戶，此時會發(fā)現(xiàn)有河蟹穴居以及少量龍蝦掘洞的情況，不必處理——此時相當于寄存蝦蟹于池埂。通常模式下養(yǎng)殖戶會用農藥例如滅掃利殺光所有殘存蝦蟹，以保障水草生長。

2.2.8 輪葉黑藻的栽種

大概6月份，干池（留有河蟹的回形溝不干），曬塘，加水，植草。水草的栽種方法和水位控制與伊樂藻相同。該階段需要注意的是，栽種輪葉黑藻時，僅平臺栽種，最好用30cm高的圍網圍住，把平臺和深溝隔開。栽種的行間距，則根據天氣情況調整：高溫晴好天氣越多，行間距越大，池底越瘦，行間距越大，反之要密植。如果池塘洞穴較多，或者預留有蟹苗進行套養(yǎng)的，或者蝦苗價格便宜貨源充足的，也要密植，加快進度。

2.2.9 蝦苗的投放

大概7月份開始，在池塘平臺圍網栽草后，就可購入蝦苗，以及小規(guī)格蝦。此時最重要的是所有小龍蝦必需投放到深溝當中，喂食和改底調水工作也主要在深溝進行，平臺作為草源暫時性保護起來，直至平臺的水草覆蓋面積90%以上為止，不得隨意增加水位。待平臺基礎打好以后，水位慢慢上升，直至漫過圍網。其時前期穴居的河蟹以及打洞的龍蝦由于水位的上升，淹沒洞穴以后，會重新回到養(yǎng)殖環(huán)境。漫過平臺圍網以后，深溝里的河蟹和龍蝦會向平臺活動。根據平臺輪葉黑藻的生長情況，實時補充蝦苗和起捕成蝦出售。

2.2.10 小龍蝦的出售

最早7月份，用稀地籠起捕大規(guī)格龍蝦出售。這里涉及“地籠稀密之爭”以及蝦苗的“規(guī)格整齊和規(guī)格差異化的爭論”，本人堅定的認為要用稀地籠和規(guī)格差異化的蝦苗，具體原因見本人其它技術資料。那么，起捕多大規(guī)格呢？

以2014年為例，龍蝦行情較好，總產量少，當時大部分農戶特別是稻蝦模式的農戶往往3錢起步就開賣，我對客戶的建議就是4錢起步，用“一指半網眼地籠”，直徑約10mm，放入手指形成約5mm寬15mm長的長方形孔，小于4錢的大部分自然跑掉了（減少了小規(guī)格蝦的損傷，減少了起地籠時挑揀環(huán)節(jié)降低勞動強度）。到2015年養(yǎng)殖面積大幅擴張，我的建議就是6錢起步，用“二指網眼地籠”，揀軟規(guī)格，其大部分7錢以上，少部分6錢。2016年，我的建議就是硬7錢起步，還是“二指網眼地籠”，但是極少數7錢，大部分8錢以上規(guī)格。遵循的原則就是，比市場上大多數的小龍蝦規(guī)格高1～2錢。由于養(yǎng)殖模式、技術水平、放養(yǎng)密度、發(fā)病情況、消費能力等多方面的原因，8錢起步的小龍蝦近幾年產量不會有太大的增長，同時小龍蝦作為一個相對親民的產品，30元左右的塘口價格也好像到了一個瓶頸，基于以上看法，我認為最近幾年8錢起步的龍蝦會站穩(wěn)“精品小龍蝦”的地位，未來不應該再盲目追求“兩蝦”——即一定要把蝦養(yǎng)到一兩以上的規(guī)格再出手。（未完待續(xù)）