風口上的小龍蝦養殖模式（上）

■ 方文博（山西康潔藥業有限公司）

風口上的小龍蝦養殖模式（上）

■ 方文博（山西康潔藥業有限公司）

1 風口上的小龍蝦

最近3年，小龍蝦消費市場持續火爆，價格長期高位運行，養殖面積也相應地急速增長，整個水產行業幾乎無人不談小龍蝦……一切的一切，似乎在告訴我們，小龍蝦正面臨著一個難得一遇的風口。那么，小龍蝦養殖戶該如何應對才能夠乘風遠行呢？

首要便是選擇符合實際的養殖模式。

為了找到最有實效的模式，早在2014年，山西康潔藥業有限公司就與湖北省漢川市老方蝦蟹技術站展開了深度的合作。在汈汊湖這個以蝦蟹池塘精養和混養著稱的地方，做了大量的調研工作，并在養殖一線的藥品銷售和技術服務的過程當中積累了豐富的實踐經驗。以此為基礎，我們大膽的提出了“蝦蟹輪養”模式。經過連續兩年的嘗試與驗證，結合反饋的效果，我們認為，該模式降低了風險，增加了單產，提高了收入，具有現實意義，所以在2016這個水產災年年底，我們決定及時推廣“蝦蟹輪養”模式，以期盡早服務廣大養殖戶，取得更大的社會效益。

2 “蝦蟹輪養”模式

2.1 蝦蟹輪養模式的簡介

第一階段，每年12月上旬種植伊樂藻（俗稱吃不敗或四季草），元旦前后投放蟹苗（扣蟹），次年4～5月起捕蟹苗（二殼左右），出售給螃蟹專養塘作為補充或者龍蝦套養河蟹的蟹苗需求。

第二階段，6～7月重新種植輪葉黑藻（俗稱燈籠草或節節草），7～10月輪放蝦苗和低價成蝦，7月以后起捕大規格龍蝦出售，9月前后開始出售套養河蟹，11月開始起捕所有小龍蝦與河蟹出售。

小龍蝦養殖

2.2 蝦蟹輪養模式詳解

2.2.1 池塘改造

12月前，做好池塘的準備工作，除做好防逃設施以外，重中之重是改造池底結構。除非是10畝以下小塘，否則必需留有0.5m以上深溝，深溝占池底面積以30%左右為宜。各種池底結構中以回型池底最具優勢，尤其對于新手和新模式而言，由于可操作性強，其抗風險能力、放養密度都可以達到最高水平。特別提醒的是，深溝和平臺都要盡量平緩，否則水草維護難度極高。例如斜坡式池底，水位深了深處爛，水位淺了淺處干，其水草在高溫季節幾乎是非失敗不可。

2.2.2 加水清塘

水位以覆蓋平臺20cm左右為宜，基本就是以覆蓋池底，盡量淺水，方便勞動為準則。清塘手段第1年以生石灰或者漂白粉清塘為首選，第2年以藥物清塘為首選。根據池塘肥瘦情況補充有機肥，每畝100斤左右會有良好的效果。化肥和農家肥副作用太大，慎用。池底較瘦或者板結的，下肥后最好旋耕機打田松土。大概2個星期左右，水色帶黃或者淡綠即可下水栽草。

2.2.3 伊樂藻的栽種

盡量在元旦前做好水草栽種工作，冬季水草，優選伊樂藻。水草的移栽遵循以下3原則：分批次，先深后淺；肥底密植，瘦底稀植；小段橫植，平鋪蓋泥。一般分2次，先栽深溝，待深溝伊樂藻發力后再加水淹沒平臺，栽種平臺。池底較肥的，特別是魚塘轉蝦蟹的，行間距最好能夠1m以下，小面積池塘甚至可以0.5m的極端密度移栽。肥瘦適中的，則行間距2m左右最優，極端情況5m也可，但是越稀所需時間越長，風險越高。新塘寧可草多需要清除，不可草少臨時補救。水草移栽的方式也非常重要，很多養殖戶使用插載或者草堆的方式，極其容易爛根或者爛草，而且往往需要半個月以上才能打好基礎，有的甚至根本就長不動，更別談把根須扎牢。我大力推崇小段橫植，平鋪蓋泥的栽種辦法。即用20根左右20cm左右（根據實際情況可以適當調整數量和長度）的小段伊樂藻橫向，平鋪于池底，中間蓋上恰當厚度的泥土。這種栽種辦法的好處是使水草更多的與泥土接觸，促進生根，且同時保障了水草的營養和光照需求，避免了插栽和堆草栽種的缺陷。

2.2.4 蟹苗投放

元旦前后，在水草覆蓋面積超過50%，根莖發達，滿足調水和蟹苗的承載要求后，優選氣溫0度左右晴好天氣，購買長江絨鰲蟹苗種——此時新手最好有經驗豐富的技術員幫忙把關。每畝（667m2）投放規格在100尾左右的扣蟹50～80斤。根據本人多年經驗，每小畝超過80斤的投放量，會導致最后收獲的蟹苗數量開始下降，往往出現投放100斤還沒有投放70斤產出高的情形。關于購買的蟹苗總量，原則是大面積按溝渠面積計算，小面積按全池面積計算。以20畝和100畝分別舉例。20畝以下小塘，以全塘面積計算，可以購買1,000～1,600斤。100畝則按30%溝渠面積30畝，購進1,500～2,400斤。這是綜合各種因素的參考數據，具體靈活掌握。假設100畝池塘在蝦蟹養殖面積較多的地方，則也可以全塘投入，這主要考慮到蟹苗成本和二殼蟹的市場需求的問題。健康的河蟹蟹苗長途運輸的成活率較高，運輸方式不詳述。

2.2.5 冬季管理

如果是單純的河蟹暫養，滿足二殼后自己喂養的蟹苗需求，那么冬季喂養管理相對簡單。而康潔蝦蟹輪養模式，則要充分考慮二殼后的河蟹銷售。那么除了適當投食外，經常性的肥水培藻非常有必要。相對瘦水，肥水在低溫天氣更加穩定，能較好的緩沖極端天氣帶來的影響，而且河蟹脫殼成活率和翻倍率好像也高一些——這一點是僅憑經驗做出的推斷。

2.2.6 春季管理

溫度回升以后，水質也會突然出現渾濁情況，此時無論什么原因引起的渾水，先用專門藥物，清除野雜魚。3d左右，根據水草和水質情況選擇使用有機酸或者生石灰，后者每畝10斤左右化水潑灑。伴隨著氣溫水溫的上升，經常性使用有機肥肥水，目的是培育藻類和輪蟲作為生物餌料。同時增加飼料投入比例。常用的小麥、玉米、豆漿等盡量避免，同等的效益下，粗飼料產生的殘餌和糞便等過多，應以配合飼料為主，搭配肥水。由于活動量加大，而且不可避免會有小龍蝦，飼料投入稍微多投。10d左右定期改底，視水質情況隨時解毒。注意水草的疏密和打頭工作。

2.2.7 二殼蟹的出售

大概4月開始，有一些池塘水草較好的，開始放養一殼蟹苗，可以根據市場情況開始出售河蟹，此時大多是一殼蟹，規格50～60尾/斤。到5月份，大部分專養河蟹的暫養塘開始轉大塘，很多河蟹塘缺苗的需要補苗，也有一些沒有暫養塘只有一個成蟹池塘的人，也要購買二殼蟹，規格25～30尾/斤。這個期間最重要的原則就是，地籠捕撈，盡量賣空，緩慢降水，直至干塘——預留河蟹進行套養的，水位露出平臺即可。有經驗的養殖戶，此時會發現有河蟹穴居以及少量龍蝦掘洞的情況，不必處理——此時相當于寄存蝦蟹于池埂。通常模式下養殖戶會用農藥例如滅掃利殺光所有殘存蝦蟹，以保障水草生長。

2.2.8 輪葉黑藻的栽種

大概6月份，干池（留有河蟹的回形溝不干），曬塘，加水，植草。水草的栽種方法和水位控制與伊樂藻相同。該階段需要注意的是，栽種輪葉黑藻時，僅平臺栽種，最好用30cm高的圍網圍住，把平臺和深溝隔開。栽種的行間距，則根據天氣情況調整：高溫晴好天氣越多，行間距越大，池底越瘦，行間距越大，反之要密植。如果池塘洞穴較多，或者預留有蟹苗進行套養的，或者蝦苗價格便宜貨源充足的，也要密植，加快進度。

2.2.9 蝦苗的投放

大概7月份開始，在池塘平臺圍網栽草后，就可購入蝦苗，以及小規格蝦。此時最重要的是所有小龍蝦必需投放到深溝當中，喂食和改底調水工作也主要在深溝進行，平臺作為草源暫時性保護起來，直至平臺的水草覆蓋面積90%以上為止，不得隨意增加水位。待平臺基礎打好以后，水位慢慢上升，直至漫過圍網。其時前期穴居的河蟹以及打洞的龍蝦由于水位的上升，淹沒洞穴以后，會重新回到養殖環境。漫過平臺圍網以后，深溝里的河蟹和龍蝦會向平臺活動。根據平臺輪葉黑藻的生長情況，實時補充蝦苗和起捕成蝦出售。

2.2.10 小龍蝦的出售

最早7月份，用稀地籠起捕大規格龍蝦出售。這里涉及“地籠稀密之爭”以及蝦苗的“規格整齊和規格差異化的爭論”，本人堅定的認為要用稀地籠和規格差異化的蝦苗，具體原因見本人其它技術資料。那么，起捕多大規格呢？

以2014年為例，龍蝦行情較好，總產量少，當時大部分農戶特別是稻蝦模式的農戶往往3錢起步就開賣，我對客戶的建議就是4錢起步，用“一指半網眼地籠”，直徑約10mm，放入手指形成約5mm寬15mm長的長方形孔，小于4錢的大部分自然跑掉了（減少了小規格蝦的損傷，減少了起地籠時挑揀環節降低勞動強度）。到2015年養殖面積大幅擴張，我的建議就是6錢起步，用“二指網眼地籠”，揀軟規格，其大部分7錢以上，少部分6錢。2016年，我的建議就是硬7錢起步，還是“二指網眼地籠”，但是極少數7錢，大部分8錢以上規格。遵循的原則就是，比市場上大多數的小龍蝦規格高1～2錢。由于養殖模式、技術水平、放養密度、發病情況、消費能力等多方面的原因，8錢起步的小龍蝦近幾年產量不會有太大的增長，同時小龍蝦作為一個相對親民的產品，30元左右的塘口價格也好像到了一個瓶頸，基于以上看法，我認為最近幾年8錢起步的龍蝦會站穩“精品小龍蝦”的地位，未來不應該再盲目追求“兩蝦”——即一定要把蝦養到一兩以上的規格再出手。（未完待續）