青魚規模化養殖研究進展

李玉珍李桂偉花麗茹

（1.泰來縣平洋鎮人民政府　黑龍江　泰來　162406）（2.黑龍江省獸醫科學研究所　黑龍江　齊齊哈爾　161006）（3.黑龍江省動物衛生監督所　黑龍江　哈爾濱　150001）

青魚規模化養殖研究進展

李玉珍1李桂偉2花麗茹3

（1.泰來縣平洋鎮人民政府黑龍江泰來162406）
（2.黑龍江省獸醫科學研究所黑龍江齊齊哈爾161006）
（3.黑龍江省動物衛生監督所黑龍江哈爾濱150001）

近幾年，隨著北方地區魚類繁育技術日趨成熟和馴化養魚技術水平的不斷提高，青魚已逐漸成為重點推廣的名優魚類品種，池塘主養和套養面積在逐年增加。隨著規模化養殖的不斷推廣，養殖密度不斷提高，在高密度馴養條件下，青魚開始出現暴發性疾病、口感較差等問題，影響了青魚養殖的進一步發展。本文就青魚養殖現狀進行總結，找出制約北方地區青魚規模化養殖的問題，以期為進一步擴大青魚養殖規模，更新養殖觀念，豐富淡水養殖商品與市場奠定理論基礎。

1　青魚生物學特征

青魚又名青鯇、烏青、螺螄青、黑鯇、烏鯇、黑鯖、烏鯖、銅青、青棒、五侯青和青根魚等，在臺灣稱為烏溜或鰡仔。青魚屬肉食性魚類,主要攝食底棲動物,如蚌、蜆、螺螄等,也食蝦和昆蟲幼體。幼魚主要以浮游動物為食。成魚的組成幾乎全為軟體動物、底棲性的蝦和水生昆蟲幼蟲。青魚多棲息在水體的中下層，一般不游至水面，耗氧狀況與草魚接近。

2　青魚養殖模式研究現狀

傳統青魚養殖方式是作為搭配品種，與鰱、鳙、草、鯽等魚類混養。由于青魚主要攝食螺類，有限的餌料資源影響了青魚養殖的發展。直到上世紀80年代浙江淡水所等開始采用人工配合飼料養殖青魚初獲成效。之后隨著配合飼料大量使用，養殖單產大幅度提高，但隨之而來的是魚病大規模暴發，其中肝膽綜合癥最為普遍。引起青魚肝膽綜合癥的原因有四大類：一是養殖密度過大；二是用藥不規范；三是病原微生物感染；四是營養性因素。因此，探索新的養殖模式，實現青魚健康生態養殖越來越受到關注。王利風等在20畝池塘內采用青魚、草魚、鰱、鳙、鳊和鯽進行混養，配合顆粒飼料結合螺螄及蜆子投喂，收獲后畝利潤為4096元。肖啟東等在6畝左右、水深2.2m的池塘內放養青魚，搭配放養優質的黃顙魚、鱖、鰱和鳙，收獲后畝均效益10502元。殷文健等對比了表1中兩種不同的養殖模式，結果表明，在主養青魚的池塘中套養少量的甲魚，以池中野雜魚為食，無需另外投放人工餌料，既減少了野雜魚與青魚爭氧爭食，又可增加養殖經濟效益。張從義等比較了青魚、草魚、鰱、鳙、黃顙魚、甲魚和鯽混合放養的三種養殖模式，結果表明，養殖模式效果最好是池塘中放養青魚、草魚、鰱、鳙、黃顙魚和鯽，同時，池中采用漂浮性蕹菜生態浮島加少量蓮藕，生態浮島搭設面積占池塘總面積的28%，畝經濟效益達到4999元。并發現在池塘養殖過程中，采用漂浮性水生植物生態浮島模式，對調節池塘水質調節優于挺水植物。

3　規模化養殖存在問題及對策

3.1提高青魚品質，加強青魚育種

作為“四大家魚”之一的青魚，育種工作嚴重落后于其他魚類。目前有關青魚遺傳及育種的報道極少，大多數都是營養或者養殖方面的研究。隨著青魚養殖規模的擴大，青魚苗種的需求正在快速增長，但青魚的育種工作滯后，只是簡單的進行選擇育種，已不能適應生產發展的需要。青魚種質退化的問題已顯現，出現了青魚品質下降、抗病能力降低以及餌料系數增加等情況。因此，育種問題是青魚規模化養殖需要解決的首要問題之一。然而，在我國還沒有專門的青魚保種及育種機構，嚴重缺乏選育群體和基因庫，這將極大的限制青魚的育種及規模化養殖進程。因此，想要加快青魚育種進程，首先要建立基因庫，儲備足夠的青魚親魚；其次要采用先進的育種手段，加快育種進程，如分子標記輔助育種；最后要有專門的育種機構及人員進行新品種培育。

3.2調整養殖模式，更新養殖觀念

鯉魚是北方地區主要的養殖魚類，近些年來鯉魚價格持續低迷，養殖效益不佳，嚴重影響了漁民的養殖積極性。同時，鯉魚暴發性細菌和病毒性疾病逐年增多，給養殖戶帶來大量經濟損失。因此，更新養殖觀念，調整養殖模式，適時地更換養殖品種，適度規模化養殖青魚，采取健康生態養殖模式，可以獲得較好的經濟效益。

3.3調節養殖池塘水質，加強魚病預防

要想養好一池魚，關鍵要調好一池水。目前，調節水質的產品較多，但應用效果不一，很多產品使用后基本沒有效果，所以，調節水質應該根據池塘水質的情況來進行調節，不要盲目地進行調節水質。由于規模化養殖都采用人工飼料進行飼喂，因此，池塘內水質中氮的含量過大，調節水質時基本不用再加入含氮的生物肽肥，應該適當的添加磷肥，調節氮磷比，這樣水體內的有益浮游生物才會大量增加。此外，調節水質要多用EM菌、芽孢桿菌和光合細菌等微生態制劑，加快水體內氮元素的循環和有害物質的分解，保證水質的“肥、活、嫩、爽”。

4　小結

青魚為中國重要的經濟魚類，但隨著規模化養殖產量的增加，養殖產品的色澤、口感、肌肉品質、營養價值、風味等均是消費者關注的焦點，如何讓養殖產品的品質最大程度與“野生”的相近，保證青魚養成產品安全衛生且美味是今后青魚養殖的研究方向之一。營養和養殖模式均與水產養殖產品的品質密切相關，因此，必須加強養殖環境對養殖產品品質調控的研究，包括分子調控、環境因子脅迫和基因調控機理的研究，建立完善的養殖水產品調控品質技術。

（略）