青魚規(guī)模化養(yǎng)殖研究進(jìn)展

李玉珍李桂偉花麗茹

（1.泰來縣平洋鎮(zhèn)人民政府　黑龍江　泰來　162406）（2.黑龍江省獸醫(yī)科學(xué)研究所　黑龍江　齊齊哈爾　161006）（3.黑龍江省動物衛(wèi)生監(jiān)督所　黑龍江　哈爾濱　150001）

青魚規(guī)模化養(yǎng)殖研究進(jìn)展

李玉珍1李桂偉2花麗茹3

（1.泰來縣平洋鎮(zhèn)人民政府黑龍江泰來162406）
（2.黑龍江省獸醫(yī)科學(xué)研究所黑龍江齊齊哈爾161006）
（3.黑龍江省動物衛(wèi)生監(jiān)督所黑龍江哈爾濱150001）

近幾年，隨著北方地區(qū)魚類繁育技術(shù)日趨成熟和馴化養(yǎng)魚技術(shù)水平的不斷提高，青魚已逐漸成為重點(diǎn)推廣的名優(yōu)魚類品種，池塘主養(yǎng)和套養(yǎng)面積在逐年增加。隨著規(guī)模化養(yǎng)殖的不斷推廣，養(yǎng)殖密度不斷提高，在高密度馴養(yǎng)條件下，青魚開始出現(xiàn)暴發(fā)性疾病、口感較差等問題，影響了青魚養(yǎng)殖的進(jìn)一步發(fā)展。本文就青魚養(yǎng)殖現(xiàn)狀進(jìn)行總結(jié)，找出制約北方地區(qū)青魚規(guī)模化養(yǎng)殖的問題，以期為進(jìn)一步擴(kuò)大青魚養(yǎng)殖規(guī)模，更新養(yǎng)殖觀念，豐富淡水養(yǎng)殖商品與市場奠定理論基礎(chǔ)。

1　青魚生物學(xué)特征

青魚又名青鯇、烏青、螺螄青、黑鯇、烏鯇、黑鯖、烏鯖、銅青、青棒、五侯青和青根魚等，在臺灣稱為烏溜或鰡仔。青魚屬肉食性魚類,主要攝食底棲動物,如蚌、蜆、螺螄等,也食蝦和昆蟲幼體。幼魚主要以浮游動物為食。成魚的組成幾乎全為軟體動物、底棲性的蝦和水生昆蟲幼蟲。青魚多棲息在水體的中下層，一般不游至水面，耗氧狀況與草魚接近。

2　青魚養(yǎng)殖模式研究現(xiàn)狀

傳統(tǒng)青魚養(yǎng)殖方式是作為搭配品種，與鰱、鳙、草、鯽等魚類混養(yǎng)。由于青魚主要攝食螺類，有限的餌料資源影響了青魚養(yǎng)殖的發(fā)展。直到上世紀(jì)80年代浙江淡水所等開始采用人工配合飼料養(yǎng)殖青魚初獲成效。之后隨著配合飼料大量使用，養(yǎng)殖單產(chǎn)大幅度提高，但隨之而來的是魚病大規(guī)模暴發(fā)，其中肝膽綜合癥最為普遍。引起青魚肝膽綜合癥的原因有四大類：一是養(yǎng)殖密度過大；二是用藥不規(guī)范；三是病原微生物感染；四是營養(yǎng)性因素。因此，探索新的養(yǎng)殖模式，實(shí)現(xiàn)青魚健康生態(tài)養(yǎng)殖越來越受到關(guān)注。王利風(fēng)等在20畝池塘內(nèi)采用青魚、草魚、鰱、鳙、鳊和鯽進(jìn)行混養(yǎng)，配合顆粒飼料結(jié)合螺螄及蜆子投喂，收獲后畝利潤為4096元。肖啟東等在6畝左右、水深2.2m的池塘內(nèi)放養(yǎng)青魚，搭配放養(yǎng)優(yōu)質(zhì)的黃顙魚、鱖、鰱和鳙，收獲后畝均效益10502元。殷文健等對比了表1中兩種不同的養(yǎng)殖模式，結(jié)果表明，在主養(yǎng)青魚的池塘中套養(yǎng)少量的甲魚，以池中野雜魚為食，無需另外投放人工餌料，既減少了野雜魚與青魚爭氧爭食，又可增加養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益。張從義等比較了青魚、草魚、鰱、鳙、黃顙魚、甲魚和鯽混合放養(yǎng)的三種養(yǎng)殖模式，結(jié)果表明，養(yǎng)殖模式效果最好是池塘中放養(yǎng)青魚、草魚、鰱、鳙、黃顙魚和鯽，同時，池中采用漂浮性蕹菜生態(tài)浮島加少量蓮藕，生態(tài)浮島搭設(shè)面積占池塘總面積的28%，畝經(jīng)濟(jì)效益達(dá)到4999元。并發(fā)現(xiàn)在池塘養(yǎng)殖過程中，采用漂浮性水生植物生態(tài)浮島模式，對調(diào)節(jié)池塘水質(zhì)調(diào)節(jié)優(yōu)于挺水植物。

3　規(guī)模化養(yǎng)殖存在問題及對策

3.1提高青魚品質(zhì)，加強(qiáng)青魚育種

作為“四大家魚”之一的青魚，育種工作嚴(yán)重落后于其他魚類。目前有關(guān)青魚遺傳及育種的報道極少，大多數(shù)都是營養(yǎng)或者養(yǎng)殖方面的研究。隨著青魚養(yǎng)殖規(guī)模的擴(kuò)大，青魚苗種的需求正在快速增長，但青魚的育種工作滯后，只是簡單的進(jìn)行選擇育種，已不能適應(yīng)生產(chǎn)發(fā)展的需要。青魚種質(zhì)退化的問題已顯現(xiàn)，出現(xiàn)了青魚品質(zhì)下降、抗病能力降低以及餌料系數(shù)增加等情況。因此，育種問題是青魚規(guī)模化養(yǎng)殖需要解決的首要問題之一。然而，在我國還沒有專門的青魚保種及育種機(jī)構(gòu)，嚴(yán)重缺乏選育群體和基因庫，這將極大的限制青魚的育種及規(guī)模化養(yǎng)殖進(jìn)程。因此，想要加快青魚育種進(jìn)程，首先要建立基因庫，儲備足夠的青魚親魚；其次要采用先進(jìn)的育種手段，加快育種進(jìn)程，如分子標(biāo)記輔助育種；最后要有專門的育種機(jī)構(gòu)及人員進(jìn)行新品種培育。

3.2調(diào)整養(yǎng)殖模式，更新養(yǎng)殖觀念

鯉魚是北方地區(qū)主要的養(yǎng)殖魚類，近些年來鯉魚價格持續(xù)低迷，養(yǎng)殖效益不佳，嚴(yán)重影響了漁民的養(yǎng)殖積極性。同時，鯉魚暴發(fā)性細(xì)菌和病毒性疾病逐年增多，給養(yǎng)殖戶帶來大量經(jīng)濟(jì)損失。因此，更新養(yǎng)殖觀念，調(diào)整養(yǎng)殖模式，適時地更換養(yǎng)殖品種，適度規(guī)模化養(yǎng)殖青魚，采取健康生態(tài)養(yǎng)殖模式，可以獲得較好的經(jīng)濟(jì)效益。

3.3調(diào)節(jié)養(yǎng)殖池塘水質(zhì)，加強(qiáng)魚病預(yù)防

要想養(yǎng)好一池魚，關(guān)鍵要調(diào)好一池水。目前，調(diào)節(jié)水質(zhì)的產(chǎn)品較多，但應(yīng)用效果不一，很多產(chǎn)品使用后基本沒有效果，所以，調(diào)節(jié)水質(zhì)應(yīng)該根據(jù)池塘水質(zhì)的情況來進(jìn)行調(diào)節(jié)，不要盲目地進(jìn)行調(diào)節(jié)水質(zhì)。由于規(guī)模化養(yǎng)殖都采用人工飼料進(jìn)行飼喂，因此，池塘內(nèi)水質(zhì)中氮的含量過大，調(diào)節(jié)水質(zhì)時基本不用再加入含氮的生物肽肥，應(yīng)該適當(dāng)?shù)奶砑恿追剩{(diào)節(jié)氮磷比，這樣水體內(nèi)的有益浮游生物才會大量增加。此外，調(diào)節(jié)水質(zhì)要多用EM菌、芽孢桿菌和光合細(xì)菌等微生態(tài)制劑，加快水體內(nèi)氮元素的循環(huán)和有害物質(zhì)的分解，保證水質(zhì)的“肥、活、嫩、爽”。

4　小結(jié)

青魚為中國重要的經(jīng)濟(jì)魚類，但隨著規(guī)模化養(yǎng)殖產(chǎn)量的增加，養(yǎng)殖產(chǎn)品的色澤、口感、肌肉品質(zhì)、營養(yǎng)價值、風(fēng)味等均是消費(fèi)者關(guān)注的焦點(diǎn)，如何讓養(yǎng)殖產(chǎn)品的品質(zhì)最大程度與“野生”的相近，保證青魚養(yǎng)成產(chǎn)品安全衛(wèi)生且美味是今后青魚養(yǎng)殖的研究方向之一。營養(yǎng)和養(yǎng)殖模式均與水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)品的品質(zhì)密切相關(guān)，因此，必須加強(qiáng)養(yǎng)殖環(huán)境對養(yǎng)殖產(chǎn)品品質(zhì)調(diào)控的研究，包括分子調(diào)控、環(huán)境因子脅迫和基因調(diào)控機(jī)理的研究，建立完善的養(yǎng)殖水產(chǎn)品調(diào)控品質(zhì)技術(shù)。

（略）