查干湖魚：指尖上的漁獵美味

本刊記者 武志軍

查干湖魚：指尖上的漁獵美味

乘著歷史悠久的漁獵文化東風，借助互聯網電商平臺，美味的查干湖魚正在“飛”入千家萬戶

一踏上冰面，漁工們就忙碌開，由馬拉動出網輪，隨著絞盤的不停轉動，大網在冰下躥動，馬拉著絞盤轉動帶著大網前進，一直把魚拉出來。

出魚時，掛在網上的魚直接隨網拉到冰面然后摘下，浮在出網口的魚用“撈子”撈出。那大如長弓的“胖頭”，比蒙古刀還長的“草根”，比打兔子的“布魯棒”還長的鯽魚，還有它們的水系親族，紛紛隨網擺尾而出。豐收在望，漁工們盡情地吐著滿口的酒氣。緊接著，漁網“嘩啦啦”一陣巨響，“魚海”隨潮而來。頓時，湖面豎起一座龐大的“魚山”。碩大鮮活的魚冒著滾滾水汽，肥美的大魚刺激著所有人的神經，興奮感促使人們比拼著誰更眼疾手快。搶到大魚的人樂得開懷大笑，現場一片沸騰。

這是《舌尖上的中國》中關于查干湖冬捕收獲的畫面，拉網的一瞬間，成千上萬肥美的大魚在冰面上蹦跳，場面十分壯觀且震撼人心。看過《舌尖》的人一定會對查干湖“馬拉絞盤，冰下走網”這種原始的冬捕形式驚嘆不已，也對美味的查干湖魚念念不忘。

在中國，一直有著吃魚能帶來好運的傳統習俗，春節尤其如此。春節來臨，忙碌一年的你，快帶上查干湖魚的美味與家人朋友團圓敘舊話友情吧。

品冰雪漁獵文化

查干湖，蒙古語為“查干淖爾”，意為白色圣潔的湖，位于吉林省西北部松原市的前郭爾羅斯蒙古族自治縣境內。每年12月末至春節前的一段時間，是漁民進行大規模冬季捕魚作業的黃金時間，也就是如今人們熟知的查干湖冬捕。查干湖冬捕是目前唯一保留的蒙古族最原始的捕魚方式，被列入國家非物質文化遺產名單。通過舉辦漁獵文化節，查干湖冬捕已從神秘古老的記載中走向公眾，每年吸引眾多游客前來觀看。

每年到了冬捕時節，當地漁民都以查干湖冰面為背景舉行原始神秘盛大的祭湖·醒網儀式。祭祀儀式上，盛裝的蒙古族姑娘為漁工們獻上奶干。魚把頭接過一名喇嘛從供桌上端來的酒，手托酒碗，跪冰洞前，祈求查干湖的饋贈。祭完湖后，魚把頭手里拿著“抄撈子”，在已經鑿好的那眼冰洞里攪了幾下，使勁往上一提，從湖里撈出了一條活蹦亂跳的胖頭魚來。這叫“開湖頭魚”。

在2015年12月28日舉辦的中國松原查干湖第十四屆冰雪漁獵文化節拍賣儀式上，剛出網的“頭魚”拍出了788888元人民幣的天價。據了解，僅在當天的開幕式上，就有來自全國、甚至全世界各國的20萬游客前來，隨后數天的游客數量也保持在2萬以上。

蜂擁而至的游客帶動了周邊經濟發展。大量游客的到來讓松原周邊幾百家賓館、旅店客房爆滿。“漁獵文化節帶來的不僅是游客和訂單，也讓我們的錢包鼓了起來。”漁場“把頭”張文說。查干湖漁場黨委副書記單軍國說，乘著漁獵文化節的東風，周邊800戶以上人家都從事了相關工作。

購指尖“鮮活”美味

借助互聯網賣查干湖魚，已不是新鮮事。2015年，國內知名電商平臺——蘇寧易購成為了查干湖魚的電商首銷渠道，并在開捕當天同步向全國銷售。在電商物流中心，上百人忙著包裝、填單、裝運、統計，不斷有大貨車裝載著包裝精美的查干湖魚運往全國各地……據不完全統計，2015年漁獵文化節生產鮮魚60噸，銷售近50噸，其中四成來自電商平臺。“過去南方百姓只能來現場品嘗查干湖魚，現在下單后最多兩天就能在家吃到。”蘇寧易購松原區總經理王福健說，目前平臺銷量達3萬條，銷售額近500萬元。幾乎所有電商平臺都處于這種“供不應求”狀態。

據了解，作為此次查干湖魚的電商首銷渠道，蘇寧易購大聚惠頻道從12月28日開始正式對外出售查干湖魚，原產地直采，全冷鏈物流配送。在價格方面更是全網最低價，其中往年最暢銷4.5～5.0斤重的查干湖胖頭魚蘇寧易購僅售93元，而10斤以上的“魚王”比競爭對手便宜近一倍，只需623元。

隨著人們對生活品質的要求越來越高，生鮮市場已成為各大電商的必爭之地。2015年3月，蘇寧超市率先發力生鮮電商，推出“蘇鮮生”品牌，進一步加快了在生鮮市場的布局。此次與查干湖漁場達成戰略合作協議，更是標志著蘇寧易購在推進農產品上行，推動農村電商、生鮮市場發展上又邁出了重要一步。在”互聯網+”的大背景下，蘇寧正積極向社會各企業開放零售CPU，在互聯網零售生態圈里，特別是在生鮮領域，與更多的合作伙伴一起為消費者提供全方位的優質服務。