杭州：—座茶香彌漫的城市

王珍

新茶萌芽啦、新茶開摘啦、新茶上市啦……每年一進入春天總是有許多關于新茶的消息，像布谷鳥一聲聲叫著春天。有關茶的信息從來就不會淡出杭城。自2005年杭州被正式命名為“中國茶都”起，一年一度的中國（杭州）國際茶文化博覽會已然成為杭州這座“生活品質之城”中不可或缺的重頭戲之一。2016年5月6日至9日，為期4天的茶博會以“茶悅世界，分享未來”為主題，論茶、講茶、斗茶、品茶、茶藝比賽等精彩紛呈的茶事活動，又一次讓中國茶都杭州沉醉于濃郁的茶香之中，那流芳百世的茶文化更是雅到了骨子里，俗到了生活中。

茶都富有特色的茗星選美

在茶圣陸羽所撰寫的世界上第一部茶葉專著《茶經》中，就有杭州天竺、靈隱二寺產茶的記載。陸羽曾經隱居杭州，潛心于茶葉研究，至今在余杭還保留著他曾經飲用過的“苧翁泉”（也被稱為“陸羽井”）。

“從來佳茗似佳人”。一千多年以來，蘇東坡一直在吟誦著如春茶般的詩句，柔媚著西湖山水，傾倒了無數愛茶人。

5月7日，茶博會進行到第二天，仿佛是為了配合這場茗星茶藝師第三屆全國評選大賽杭州賽區的決賽，一場雨，把杭州的氣候從初夏重新拉回到清明前后的春茶季節。

浙江世貿國際展覽中心5號館的茶文化活動區，像雨后初晴的茶園。一場頗具茶都特色的選美正在音樂、詩意和茶香中緩緩展開。符曉麗、趙陽、金雙瓊等在杭州賽區初賽中勝出的10位茶藝師，備具、賞茶、溫杯、置茶、浸潤、沖泡、奉茶、品嘗、收具等傳統的茶藝表演，一樣的程式中，融入了每一位選手不一樣的感悟。一席一道，陳設著年輕人匠心獨具的智慧和創意；一杯一盞，彰顯著各自的文化修為與藝術魅力；一舉一動，透露出茶藝者的優雅心靈與從容態度。他們甚至忘記了比賽，仿佛只是在作純粹的表演。

紅茶、綠茶、黃茶、黑茶、白茶、青茶，經過茶藝師們充滿藝術靈氣的雙手和精湛、嫻熟的技巧，沖泡出來的一杯杯茶，裊裊茶煙中，飄散著茶的美、茶的香，沉醉于茶藝之中，聞香、品茶，無疑是一場視覺、嗅覺及味覺的盛宴和美的享受。

比賽進行了整整4個小時。6號選手溫婷婷獲得冠軍。她以“夕冷映小”為主題作茶藝表演，沖泡的茶品為九曲紅梅。5號選手俞李清因氣質與茶藝俱佳，獲得最佳風采獎。這位來自浙江經貿職業技術學院的學生，愛茶、愛舞蹈、愛生活。2號選手趙陽則以調酒器制茶，想法新穎卻不游離，獲得最佳創新獎。她的個人宣言是：有茶，生活才有情致，人生才有詩意。來自浙江麗水的1號選手符曉麗獲得了最佳魅力獎，她誓與茶相伴此生！

以美的姿態傳遞著茶藝之美，以心的感悟來詮釋茶文化的內涵。靜觀細賞、淺斟低酌之間，分享、品賞的不只是茶藝和茶席設計，還有哲學與人生。

茶博會期間，浙江大學茶學系的屠幼英老師在浙江世貿國際展覽中心6號館的曲水流觴品鑒區作“分享24小時茶生活”與“如何科學吃茶”講座。在屠老師的講座中，茶是“柴米油鹽醬醋茶”中的茶。

屠老師告訴人們，茶有抗油脂、氧化、殺菌保鮮、著色、營養補充、改善食品風味的作用。茶里的茶多酚能有效地抑制萬病之源自由基，茶葉里的茶氨酸具有改善睡眠、減緩壓力和更年期焦慮，改善記憶的作用。

名茶之冠數龍井 茶館風情迎嘉賓

西湖龍井茶園是西湖茶文化傳承的原生地，茶園傍湖依山，周邊林木茂密，溪澗常流，環境幽靜，風景怡人。因微氣候環境適宜，茶樹終年處在云霧繚繞、濃蔭籠罩之中。尤其春茶季節，蒙蒙細雨，淡淡薄霧，不僅對滋潤幼嫩茶芽十分有利，還形成優美獨特的茶園風光。

龍井茶之命名始于明朝萬歷年間，在進士屠隆（1542—1605）所著的《考槃余事》中首次出現了龍井茶提法并記述了當時龍井的生產狀況。屠隆作有《龍井茶》詩，對龍井茶大加褒揚。因此，龍井茶是一個以地名命名的茶葉名。

西湖美景，龍井佳茗，這個夢幻組合足以吸引任何人駐足流連。一親龍井香澤的名人雅士，都不吝留下溢美之詞，與龍井結下不解之緣，傳為千古佳話。西湖龍井茶素以“色綠、香郁、味甘、形美”冠絕天下，其獨特的“淡而遠”、“香而清”的絕世神采和非凡品質，在眾多的名茶中獨具一格，冠列中國十大名茶之首。

同樣，在這屆茶博會上，茶人、游客對西湖龍井茶獨特品質有著最經典的評價。一位茶藝小姐展示龍井茶藝并介紹，龍井茶葉外形“光、扁、平、直”，呈現為茶條扁平光滑無茸毛，干茶色澤金邊綠葉略帶糙米色或翠綠；香氣幽雅清高，具有蛋黃清香或蘭花香；滋味甘鮮醇和；湯色碧綠黃瑩；葉底細嫩成朵。用玻璃杯沖泡龍井茶時，—旗一槍林立杯底，猶如朵朵蘭花，茶湯碧綠，清香四溢。細細品來，確實香氣高潔，滋味鮮爽甘醇。

杭州的湖山處處、大街小巷散布著許多茶館。這些林林總總的茶館既是地域風情的標記，又是市俗生活的窗口。湖畔居茶樓環境很不錯，古樸而幽靜。特別是樓上靠窗的位置，可以飽覽整個西湖美景。到時點一份茶會附送—份茶點，如果遇到荷花盛開的季節，茶香伴著蓮香，不醉也難。

古典玫瑰園是一家很英倫的茶館。不少外國朋友都喜歡到這兒來喝英式下午茶。它坐落在南山路，旁邊就是中國美術學院，坐下來，就覺得是來陶冶、休閑的，人不多，很安靜。

青藤茶屋、金庸茶館、小蓮莊茶樓、江南名石茶苑……這些品讀不盡的杭州茶館，喜迎五大洲的賓客。他們都在這屆茶博會上亮相。

人們在茶館里品茗賞景，消閑滌慮，以茶會友，看戲聽曲，翰墨流韻，盡情享受時尚茶藝的風采。

茶文化的傳承和茶的國際元素

茶文化是茶都杭州的精神、城市的內涵和氣質，而流動于茶博會上的一幅幅生動而具體的幼、青、老之間的茶文化之薪火相傳的立體畫，則是杭州這個城市的一種表情，也是一段一段的歷史和一個一個的故事。

一撥愛茶、有些任性、非全職的年輕人走到一起，組成了初印茶社。他們用視頻的形式，通過環境工藝、人文風俗、人物故事三種角度講述茶背后的故事，做“小而美”的茶產品。將茶與音樂、食品、節日等元素進行跨界融合，再進行融媒體傳播。這是對茶文化的又一種解讀。

而老茶緣的前輩們則從來沒有淡出過杭州的茶事活動，茶博會上更是一直有他們優雅的身影，他們熱心地帶著人們品鑒各類香茗，為來客泡茶、講茶，他們的心是年輕的、情是火熱的。

茶是讓西方人了解中國的媒介之一，茶文化已經走出國門在世界各地生根發芽，開出了絢麗的花。茶博會上自然也少不了異國元素。

從韓國來的一羊茶文化研究院樸天鉉會長和金泰延院長帶來原汁原味的韓國茶宴。從茶席布置到茶具擺設，以及茶花的選擇、細節的點綴，都因季節、場景的不同而變化。韓國，將茶作為一種禮節，并由此產生了著名的“碗茶禮”。雖然語言不通，但茶讓大家彼此相懂。

來自也門、美國、斯里蘭卡的外國友人穿著具有自己民族特色的服裝，鋪開茶具擺設，為茶博會奉上從自己國家帶來的特色茶品。因為茶，所有的愛茶人相聚到一起。

正如杭州市旅游委員會市場開發處的相關負責人所言，今年茶博會正值G20峰會前夕，這場茶文化、茶藝、茶品的展示，充滿了國際元素，多國茶商加入了茶博會行列，也讓各國茶人深切體會到了杭州茶文化的博大精深。

精彩的茶藝表演，激情的斗茶活動，用心的茶和茶具等品鑒，豐富的茶知識、茶文化普及，讓我們明白了：原來，茶不僅可以看、聞、品，還可以用心去感悟。因為，茶不僅有形有色有香氣有味道，而且，茶有呼吸、有自己的語言。茶博會是茶都杭州的一個展示平臺，它可以讓人更好地了解杭州這座城市的文化和杭州的人文精神。