配合飼料及粗纖維氨化物與畜禽營養

陳樓喜，唐式校

(江蘇省東海縣動物衛生監督所，江蘇 連云港 222300)

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配合飼料及粗纖維氨化物與畜禽營養

陳樓喜，唐式校

(江蘇省東?？h動物衛生監督所，江蘇 連云港 222300)

配合飼料是發展現代化畜牧業的物質基礎，是根據動物營養需要，按照科學的配合方法配制而成的一種飼料。飼用配合飼料可以提高動物的生產性能和飼料利用效率，合理地利用各種飼料資源，飼用安全，提高工作效率。配合飼料的種類很多，包括：全價配合飼料、平衡用配合飼料、精料混合飼料、預混料等。顆粒飼料是配合飼料的主要產品。顆粒飼料生產可結合工藝處理和配合補充各種添加劑以提高營養價值，滿足畜禽均衡營養需要，減少飼料浪費，便于運輸、貯存、喂飼和實行機械化。粗纖維能促進消化道的蠕動，減少便秘，幫助消化。氨化物中的氨基酸一類組成成分與蛋白質具有相似的營養價值。

配合飼料；粗纖維；氨化物；營養

1　配合飼料

配合飼料是根據動物營養需要，按照科學的配合方法配制而成的一種飼料。配合飼料是發展現代化畜牧業的物質基礎，沒有配合飼料工業，也就不可能有現代化的畜牧業。

1.1配合飼料的優點

①降低生產成本。配合飼料是根據動物的營養需要配制成的，因此飼用配合飼料可以提高動物的生產性能和飼料利用效率，從而可節約飼料支出和降低生產成本。②經濟合理。配合飼料是由多種飼料組成，因此可以經濟合理地利用各種飼料資源。③飼用安全。由于采用先進的攪拌設備，微量成分，如維生素和微量元素以及某些保健藥物，可以得到了充分混和均勻，保證了動物的飼用安全。④提高工作效率。配合飼料可直接用于飼喂動物，從而提高工作效率，有利于畜牧現代化生產方式的推廣應用。

1.2配合飼料的種類

①全日糧配合飼料，又稱全價配合飼料，是根據動物的營養需要，由多種飼料包括各種添加劑按一定比例配制而成的一種混合料。該料飼喂時不需要添加任何飼料即能滿足動物的營養需要。②平衡用配合飼料，又稱濃縮蛋白質，礦物質補充飼料，是由蛋白質飼料、礦物質飼料和各種添加劑按比例配合而成。使用時按比例添加能量飼料和青、粗飼料以滿足動物的營養需要。③精料混合飼料。是由平衡用配合飼料再加上能量飼料組成，使用時必須與青料、多汁料和粗飼料等配合使用[1]。④預混料。又稱添加劑預混料，是由各種添加劑加上適量載體混合而成。其中包括微量元素預混料、維生素預混料和保健用預混料等。預混料是作為補充或強化飼料用，可用于飼料工廠生產配合飼料用，也可直接銷售供應市場。

2　顆粒飼料

近些年來顆粒飼料發展的很快，成為配合飼料的主要產品。

2.1顆粒飼料的優點

提高營養價值，減少飼料浪費。顆粒飼料生產可結合工藝處理和配合補充各種添加劑以提高營養價值，滿足動物的全面營養需要。并能使動物吃到成分一致的飼料，避免挑剔，減少飼料浪費。據調查統計，用粉料喂雞浪費飼料6%～10%，用顆粒飼料則可降低到1%，故使用顆粒料喂雞可顯著提高飼料利用率以及飼養效果，且顆粒料便于運輸、貯存、喂飼和實行機械化。

2.2類型

目前應用于畜禽的顆粒飼料，一般為全日糧型。即將精料等飼料粉碎后并補充礦物質、維生素等添加劑，然后混合均勻，一般需要進行蒸汽處理，最好再加少量糖蜜，使粉粒粘合，口味更好，經制粒機壓制成顆粒飼料。目前國內外生產的平模擠出式制粒機，不用蒸汽，有兩種，其中一種需要加水，擠出冷卻后即成，不需干燥，使用方便。顆粒的大小，可因畜禽而異，一般雞為3mm，兔為5mm。

3　粗纖維

3.1粗纖維在畜禽飼養中的作用

長期以來，在畜牧學科中，對飼料粗纖維的營養作用是否定的，即僅僅認為飼料中粗纖維越多，營養價值越低。但事物總是一分為二的，飼料粗纖維在畜禽營養中有消極一面，也不能忽視積極作用。

對雞來說，因消化器官容積小，飼料在消化道停留的時間很短，全部食物通過消化道的時間只需18～20小時，對粗纖維的消化比哺乳動物少，粗纖維的消化在盲腸中進行。保證日糧中有一定的粗纖維水平，對畜禽的正常消化，都必不可少。畜禽對日糧除有質的要求外，還要有一定的容積相適應，才能使畜禽有飽的感覺。粗纖維可以增加容積，同時粗纖維能促進消化道的蠕動，減少便秘，幫助消化。

3.2日糧中粗纖維適宜占比

關于日糧中的粗纖維水平，應視畜禽的種類及生理狀態等而定，雛雞可占日糧干物質的3%～6%，成年產卵母雞為5%～8%，雛雞中粗纖維，如增加到20%～25%，則有阻滯生長的作用。

3.3植物性飼料中粗纖維含量

表1　幾種植物性飼料組成成分表

通常認為，植物性飼料隨著粗纖維含量的增高，其營養價值也相應降低。迄今為止，常規的飼料分析把碳水化合物分成粗纖維和無氮浸出物兩大類。在粗纖維中，纖維素與半纖維素可部分被畜禽消化利用。但木質素則幾乎完全不能被消化；在精料中無氮浸出物主要是淀粉和糖等易消化的碳水化合物，單對粗飼料來說，無氮浸出物的營養價值并不高，因其中包括在常規分析時，能溶于稀酸稀堿中的纖維素，半纖維素及木質素，不易完全消化。說明舊的分析方法有很大的缺陷，有必要進一步研究比較合理的分析方案，或進行消化試驗，以測定其可利用性[2]。

3.4測定方法

牧草在pH值7.0的條件下，用中性洗滌劑煮沸1h(中性洗滌劑為3%十二烷硫酸鈉+緩沖液，使pH值為7.0)，將粗纖維中的有機物質區分為細胞壁成分和細胞內容物，細胞壁成分為飼料中的纖維素，半纖維素、木質素、二氧化硅及少許蛋白質，細胞內容物為能溶于中性洗滌劑的物質，為脂肪、糖、淀粉、蛋白質等，消化率98%，細胞壁成分用酸性洗滌劑處理(酸性洗滌劑為H2SO4+16烷三甲基溴化銨，煮1h，過濾)，半纖維素等可全部溶解稱為酸性洗滌可溶物，不溶解的部分稱為酸性洗滌纖維。酸性洗滌纖維再用72%H2SO4進行消化，純纖維素則為溶解物，不溶部分為酸性洗滌木質素。酸性洗滌木質素經燒灼，剩下的主要是二氧化硅等灰分。

這樣，用以上方案可將粗纖維中的纖維素、半纖維素、木質素及二氧化硅分別測出，較為正確。

4　氨化物

氨化物是指飼料中所有非蛋白質的含氮物質，如游離氨基酸，胺、肽、硝酸鹽、含氮堿(嘌呤、膽堿、與生物堿等)，在禽畜的飼喂過程中，通常將飼料中的純蛋白質與氨化物總稱為粗蛋白質。

4.1氨化物含量

氨化物是合成蛋白質的中間產物或蛋白質在酶或細菌作用下的分解產物。因此，生長旺盛時期收貨的飼料和青貯發酵飼料中氨化物的含量豐富。隨著植物的發育與粗纖維的增加，氨化物的含量逐漸減少。一般禾本科籽實中氨化物含量僅占千分之幾，豆科籽實中約2%～4%，而在青綠飼料及青貯料中氨化物約占總氮的30%～60%，塊根飼料也富含氨化物，約占總氮的50%。

4.2氨化物營養價值

氨化物營養價值包含在氨化物中的各種組成部分，其營養價值各異。游離氨基酸接近于純蛋白質酰胺類的價值則比較差。大部分青綠飼料、干草與塊根飼料中的氨化物，其中60%～70%的含氮物質為氨基酸。一般飼料中占粗蛋白質1%～2%的氨化物含氮物質對禽畜是無益的，僅某些個別飼料可達9%。

對反芻家畜的營養價值：由于反芻家畜瘤胃微生物的作用能將氨化物轉變為菌體蛋白。所以，氨化物對反芻家畜具有營養價值，這一點，已被大量的實踐所證實。對非反芻家畜的營養價值：氨化物中的氨基酸一類組成成分與蛋白質具有相似的營養價值，酰胺和銨鹽等也能為機體利用構成非必需氨基酸。因此，判斷飼料蛋白質含量把粗蛋白質和純蛋白質截然分開是完全沒有必要的，目前都以飼料中的可消化蛋白質作為指標，人們通常所提到的“蛋白質”即指粗蛋白質而言。計算方法是飼料含氮量乘以6.25即為蛋白質的量。

[1] 甘肅省畜牧學校．家畜飼養學[M]．北京：農業出版社，1979.279.

[2] 劉濤．現代養殖實用技術[M]．北京：中國農業科學技術出版社，2011.14-15.

2016-01-25

陳樓喜(1964-)，男，江蘇東海人，高級畜牧師，長期從事畜牧獸醫工作。

江蘇省農業三新工程項目資助(項目編號SXGC[2015]142)

10.19369/j.cnki.2095-9737.2016.09.003

S815

A

2095-9737(2016)09-0005-02