人越忙對大腦越好等

人越忙

對大腦越好

時常忙得團團轉嗎？研究顯示，滿滿行程可能對大腦有益。一份針對年長者的記憶報告發現，行程滿檔的長輩在記憶測驗、消化信息、推理思考上表現較好。

研究者讓330位50～89歲間的長輩為自己的忙碌程度評分，同時測驗他們的記憶、消化信息的速度、推理能力等。整體而言，在日常生活中愈活躍的長輩，測驗表現愈好。不過職業、收入、種族及身心健康等，都是長輩能否有資源支持活躍生活方式的因素。

別老覺得孩子胖，

因為他會吃更多

父母對孩子的看法，竟然會影響孩子的體重。研究發現，不管孩子實際體重多少，如果父母親相信他們過重，孩子的體重也會增加得比較多。

這項研究的觀察對象是3500名年齡介于4～5歲的澳洲孩童，其中有近20%兒童過重或肥胖，超過75%的兒童則是正常體重。和一般人想的正好相反，父母對孩子過重的擔憂，并沒有辦法預防孩子未來變胖，研究作者、英國利物浦大學教授羅賓森（Eric Robinson）表示，孩子若被貼上過重的標簽，反而有可能導致他們吃得過量，父母也會改變和孩子互動的方式，例如用食物安撫小孩。

吃得像原始人，

遠離糖尿病

舊石器時代飲食法還包括盡量不吃乳制品、谷類、精制油和糖，避開加工食品添加的鹽。研究人員追蹤70位肥胖女性24個月，期間實驗組的飽和脂肪酸攝取量下降19%、單元不飽和脂肪酸增加47%、多元不飽和脂肪酸上升了71%，對照組的脂肪酸攝取量則沒有明顯變化，實驗組胰島素阻抗（insulin resistance）相關的脂肪代謝表現也優于對照組。

研究團隊指出，體重過重的停經女性吃不限制熱量的舊石器時代飲食，能改善與胰島素敏感性相關的脂肪酸代謝，也能消除腹部肥胖、減重，此研究已發表于美國內分泌學會年會。下回嘴饞不必擔心發胖而忌口，選對食物也能放心吃。

昏暗燈光，

易選高熱量餐點

與燈光昏暗的餐廳相比，人們如果到采光明亮的餐館用餐，選擇健康餐點的機率高出了16～24%。刊登在《營銷研究期刊（Journal of Marketing Research）》的研究指出，在明亮的環境中用餐，顧客的整體警覺性會提高，對于餐食是否營養、衛生也會比較重視。這個研究從4家連鎖餐廳采樣了160位顧客，其中一半的顧客在明亮環境用餐，他們的點餐內容包括烤魚、蔬食與白肉；在昏暗餐廳用餐的客人則大多選擇油炸食物與甜點。此外，在幽暗環境用餐的顧客，比起明亮餐廳中的客人，一餐下來的熱量也多了39%。外食想要吃得健康一點，還是選明亮的地方比較好。

咖啡不致癌，

還可護眼

咖啡有益健康，護眼、減重、降血壓，都是因為這個抗氧化物：綠原酸。

康乃爾大學在一項研究中發現，咖啡中所富含的綠原酸（chlorogenic acid）可能有保護視網膜細胞的作用。研究人員指出，視網膜的耗氧速度甚至比大腦還快，而氧化壓力所引起的現象，如黃斑部病變、糖尿病視網膜病變和青光眼，都有可能導致失明。

然而，他們經由動物實驗卻發現，咖啡中的主要物質之一綠原酸，卻可以減少視網膜神經細胞因缺氧和過多的一氧化氮所引起的細胞凋零。研究人員解釋，綠原酸的抗氧化作用，可能是減少視網膜細胞死亡的原因之一。他們因而推論，喝咖啡或許能預防視網膜因退化而引起的病變。

不吃早餐腦出血

機率高出36%

早餐不只帶給人一整天元氣，也能預防腦中風。

日本公共健康中心找了8萬2千名、45～74歲、無心臟疾病與癌癥病史的男女，研究從1995年追蹤至2010年，并依照吃早餐頻率分為每周0～2次、3～4次、5～6次及7次。在研究的15年間，共有3772人中風，其中1051人是出血性中風，另有870人發現冠狀動脈疾病。研究顯示，比起每天吃早餐的人，從來不吃早餐的人腦出血機率高出36%；罹患心臟病的機率多14%；整體中風風險則高出18%。報告也發現，每天吃早餐的人與不吃早餐的人相比，罹患高血壓的機率較低。

責編/昕莉