法庫縣綠色食品大白菜生產技術

潘建

[中圖分類號]S63 [文獻標識碼]A [文章編號]1003-1650（2016）02-0182-01

本規程適用于法庫縣孟家鎮及周邊地區。本規程按照遼寧省地方標準制定。

1.范圍

本標準規定了大白菜的產地環境條件、播種前管理、播種、田間管理、病蟲害防治等。

2.產地環境條件

大白菜生產的產地環境應符合NY/T 391-2013綠色食品產地環境質量要求。

3.基地應選擇地勢平坦、排灌方便、土層深厚、肥沃松軟且富含有機質的沙壤土、壤土或粘壤土地塊，pH值以6.5-7.0為宜

4.播種前管理

4.1茬口選擇

前茬以洋蔥、大蒜等蔥蒜類作物為最好，其次是瓜、豆類，要避免甘藍、蘿卜等十字花科作物，更不能連作。

4.2播種前準備

4.2.1播種時間

采用露地直播方式，春大白菜4月上旬，夏大白菜6月底7月初，秋大白菜立秋后5-7天播種；采用育苗方式應比直播提前3-5天播種，春大白菜陽畦育苗可提前20-30天播種。

4.2.2品種選擇

選用抗病、優質、豐產及抗逆性強、商品性好的品種。如夏播品種夏白50、夏陽白菜、夏優3號等；春播品種小雜56、春冠；秋栽品種改良青雜三號、魯白17號、天正超白2號、豐抗系列品種等。

4.2.3種子質量

應符合GBl6715.2的要求。

4.2.4用種量

直播每667m2用種（80-100）g，育苗移栽每m2用種（1.5-2）g。

4.2.5種子處理

將白菜種子用55℃溫水浸種30min，攪拌至30℃，再用1%高錳酸鉀溶液浸種30min，然后將種子沖洗干凈，晾干后待播。

4.2.6施肥整地起壟

前茬作物收獲后，清潔田園，翻耕后耙細、整平、起壟。壟距（60-65）cm，壟高（15-20）cm，壟下設排水溝。

5.播種

5.1直播法

5.1.1條播法

在壟頂部的中央劃深約（0.6-1）cm的淺溝，將種子均勻地播在溝中，覆土平溝。

5.1.2穴播法

按（40-65）cm株距，在壟上作長（12-15）cm、深1cm的淺穴，澆足底水，水下滲后，每穴播6-8粒種子，覆土平穴。播種最好在下午進行。

5.2育苗法

5.2.1前茬作物未收獲時可采用育苗移栽方式。育苗床長度（12-15）cm、寬度（1-1.5）m，每平方米苗床施入腐熟有機肥20kg，過磷酸鈣30g，硫酸鉀20g，并與床土充分混合拌勻，澆水后耙平。床土厚度應達到15cm。在床土內劃出深（0.8-1.0）cm平行溝，種子均勻撒于溝中，然后耙平溝面。

5.2.2有條件的地方可采用穴盤育苗。

6.田間管理

6.1間苗定苗

6.1.1直播間苗定苗

直播問苗要進行四次。幼苗出土后，每隔4-6天進行一次。第一次留苗4-5株；第二次留苗3-4株；第三次留苗2株第四次定苗留1株。

6.1.2育苗移栽定苗

苗齡18-20天，幼苗具有5-6片葉時，將2-3株一起帶土移栽，緩苗后5-6天，定苗留1株。

6.1.3定苗要求

群體整齊健壯、無病蟲害。定苗在8葉前結束。

6.2中耕除草

中耕除草要在白菜封壟前進行三次。第一次在直播后15天或移栽前1天進行；第二次在定苗后5-6天進行；第三次在定苗后15-20天進行。中耕時應對壟面淺鋤，去草。

6.3追肥

6.3.1追肥要求

必須按照優化配方施肥技術，以有機肥為主，以保持或增加土壤肥力及生物活性為目的。

6.3.2追肥時期及方法

蓮座期定苗后當幼苗長到8-10片葉時開始施用蓮座肥。以667m2于植株間施用腐熟農肥1500kg。

結球期結球期要追肥兩次。第一次在蓮座葉全部長大，植株中心幼小球葉出現卷心時，每667m2于行間溝施硫酸銨20kg，過磷酸鈣和硫酸鉀各（10-15）kg，15-20天后進行第二次追肥，每667m2順水施入氮磷鉀復合肥20kg。

6.4澆水

發芽期播種后從幼苗出土到幼葉拉十字期間如遇高溫干旱，應及時澆一次小水。采用直播方式，澆水量以床土不干裂、保持濕潤為宜。

幼苗期從幼葉拉十字到8片葉形成期間，采用直播方式時，在每次間苗后均澆一次小水，澆水量以壟溝水位（8-10）cm為宜；采用育苗方式時，移栽前2-3天澆一次水，澆水量以床土保持濕潤為宜。

蓮座期追施蓮座肥以后，澆一次大水，澆水量以壟溝水位（15-18）cm為宜。以后澆水以地面見干再澆小水為宜。

結球期 追施第一次結球肥時，澆一次大水，以后每隔5-6天澆一次大水，澆水量均以壟溝水位（15-18）cm為宜。收獲前7-10天停止澆水。

7.病蟲害防治

7.1防治原則

預防為主、綜合防治，優先采用農業防治、物理防治、生物防治，科學合理地配合使用化學防治方法。

7.2農業防治

7.2.1因地制宜選用抗病優良品種。

7.2.2合理布局，實行輪作倒茬，加強中耕除草，清潔田園，降低病蟲源數量。

7.2.3培育無病蟲害壯苗。播前種子應進行消毒處理：防治霜霉病、黑斑病可用25%瑞毒霉可濕性粉劑按種子量的0.3%拌種；防治軟腐病可用菜豐寧或專用種衣劑拌種。

7.3物理防治

可采用銀灰色地膜避蚜，或黃板誘殺蚜蟲。有條件的地方可利用防蟲網種植。

7.4生物防治

選擇對天敵殺傷力低的農藥，創造有利于天敵生存的環境條件，釋放天敵，如寄生蜂等。

8.采收

8.1采收標準

大白菜的采收以葉球緊實為采收標準。一般春播和夏播大白菜由于采收期處于高溫季節，因此采收一定要及時。春播大白菜如果采收過晚，中心柱會伸長甚至抽薹，球內的花蕾容易腐爛且易引發干燒心病。夏播大白菜如果采收過晚，球內容易引發軟腐病而導致腐爛。

8.2采收方法

用刀或鐵鍬將白菜砍倒，將不能食用的外葉撕掉。由于白菜在運輸過程中會發生損傷或脫幫，需留一層外葉（3-4片）作保護。

8.3采后處理與貯藏

春、夏及早秋播種的大白菜，收獲時正逢高溫季節，為了有利于貯運，應選擇清晨采收，收獲后應注意菜體降溫，有條件的地方，采收后應放入5℃的冷庫或冷藏車進行預冷和運輸為佳，可以有效延長貨架期，減少損耗。