綠色食品原料糯稻機(jī)械化生產(chǎn)技術(shù)

王獻(xiàn)志　賀文暢　趙磊　孫友武

摘要 介紹了綠色食品原料（糯稻）機(jī)械化生產(chǎn)中的品種選擇、種子處理、機(jī)械化育秧、機(jī)械栽插、大田管理和機(jī)械化收獲等技術(shù)規(guī)程，對(duì)稻谷收貯提出了技術(shù)要求。

關(guān)鍵詞 綠色食品原料（糯稻）；機(jī)械化；生產(chǎn)技術(shù)

中圖分類號(hào) S511.2+3.048 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 B 文章編號(hào) 1007-5739（2016）05-0031-02

Abstract Technical regulations in mechanization production of green food raw materials（glutinous rice）were introduced from selection of varieties，seed processing，machinery seedlings，mechanical transplanting，field management and harvesting mechanization etc，the technical requirements for rice storage were proposed.

Key words green food raw materials（glutinous rice）；mechanization；production technology

綠色食品原料（糯稻）是無(wú)污染的安全、優(yōu)質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)類食品系列的稻谷。其生產(chǎn)基地的環(huán)境應(yīng)符合NY/T391—2000《綠色食品產(chǎn)地環(huán)綠色食品（稻米）是指遵循可持續(xù)發(fā)展原則，按照特定的生產(chǎn)方式生產(chǎn)，經(jīng)專門(mén)機(jī)構(gòu)認(rèn)定，許可使用綠色食品標(biāo)志，屬境技術(shù)條件》要求?？諝?、灌水、土壤等環(huán)境條件經(jīng)檢測(cè)均符合綠色食品生產(chǎn)基地的標(biāo)準(zhǔn)，且通過(guò)國(guó)家綠色食品管理機(jī)構(gòu)認(rèn)定。綠色食品原料（糯稻）機(jī)械化生產(chǎn)基地應(yīng)進(jìn)行統(tǒng)一規(guī)劃，集中種植，規(guī)模經(jīng)營(yíng)，適應(yīng)機(jī)械化生產(chǎn)。經(jīng)過(guò)多年的栽培技術(shù)研究并經(jīng)生產(chǎn)檢驗(yàn)，鳳臺(tái)縣形成了一整套綠色食品原料（糯稻）機(jī)械化栽培技術(shù)規(guī)程，現(xiàn)總結(jié)如下。

1 品種選擇

綠色食品原料（糯稻）應(yīng)選用高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、多抗、生育期適中、生態(tài)適應(yīng)性強(qiáng)、具有適宜于機(jī)械化作業(yè)特性的糯稻品種。種子質(zhì)量符合GB4404.1規(guī)定。使用推廣國(guó)家或省審定的品種。不可選用轉(zhuǎn)基因種子。

2 種子處理

2.1 備種及曬種

大田需備中秈常規(guī)糯稻種30.0～37.5 kg/hm2、中秈雜交糯稻種15.0～22.5 kg/hm2、中粳糯稻種45.0～52.5 kg/hm2。浸種前需選晴天曬種1～2 d，有芒的種子先進(jìn)行脫芒才可以備種[1-3]。

2.2 選種及浸種

采用機(jī)械化風(fēng)選，去除秕谷與雜物。浸種用一定量生石灰或允許使用藥劑進(jìn)行浸種，充分?jǐn)嚢韬螅旁谑覝貤l件下進(jìn)行浸種處理。不同的水稻品種，浸種的時(shí)間存在一定的差異，置于室溫下浸種，雜交、常規(guī)中秈糯稻的浸種時(shí)間分別為24～36、36～48 h，要及時(shí)攪拌，一般每天攪2～3次即可，浸種結(jié)束后用水淋凈，催芽到種子開(kāi)始露白為止，然后待其稍微干后，再用60%吡蟲(chóng)啉進(jìn)行拌種，以對(duì)條紋葉枯病、惡苗病、灰飛虱等病蟲(chóng)害進(jìn)行防治[4-5]。

3 機(jī)械化育秧

3.1 床土準(zhǔn)備

床土的選擇上，要保證土壤肥力水平良好、沒(méi)有污染的菜園地、耕作熟化的旱地等，對(duì)于沙土、重黏土等，則不宜用來(lái)作為床土。床土中要保證沒(méi)有雜草、硬物等雜物。一般每張軟盤(pán)備合格床土3.5 kg。無(wú)污染、肥沃疏松的菜園地取的床土，可直接使用。其他適用土壤在冬前犁耕或旋耕1遍，凍融后土壤水分適宜時(shí)（含水率10%～15%，細(xì)土手捏成團(tuán)，落地即散）對(duì)取土地塊進(jìn)行旋耕，取表土用“篩土機(jī)”進(jìn)行過(guò)篩，堆制并覆農(nóng)膜堆悶30 d以上至床土熟化（消除各類雜草及病蟲(chóng)）。育秧時(shí)每100 kg細(xì)土勻拌由綠色食品管理機(jī)構(gòu)推薦的旱秧壯秧劑0.8～1.0 kg，隨拌隨用[6]。

床土培肥必須在育秧前30 d完成，且忌用草木灰；當(dāng)季使用過(guò)除草劑的旱茬地禁做床土。

3.2 秧盤(pán)

大田中，常規(guī)中秈糯稻備規(guī)格為28 cm×58 cm軟盤(pán)或硬盤(pán)360～390張/hm2，中粳糯稻備規(guī)格為28 cm×58 cm軟盤(pán)或硬盤(pán)420～450張/hm2。

3.3 農(nóng)膜、稻草或遮陽(yáng)網(wǎng)

每30張秧盤(pán)，應(yīng)備2 m幅寬的蓋膜約4 m。每1 m2秧田，備干草約0.6 kg或遮陽(yáng)網(wǎng)約1.2 m2。

3.4 苗床準(zhǔn)備與制作

選擇有充足光照條件、土壤肥力水平良好、排灌便利、交通方便的地塊作為秧田。秧田與大田的比例要控制適宜，秈糯稻、粳糯稻分別以1∶150、1∶100為宜。播種前的15 d左右做秧板，秧板的寬度約為1.4 m，秧溝的深度和寬度分別為15、25 cm，四周開(kāi)溝，深度、寬度分別為0.2、0.3 m。確保遇澇能排、遇旱能灌，播種時(shí)要保證板面處于濕潤(rùn)的狀態(tài)，并充分沉實(shí)。

3.5 播種

根據(jù)適宜移栽期，按照秧齡15～20 d倒推播種期。麥茬糯稻一般在5月18—25日分批育秧，防止超齡移栽。播種流程采取“播種流水線”機(jī)械播種。利用機(jī)械流程，將規(guī)格28 cm×58 cm×3 cm的硬盤(pán)底土厚調(diào)制在2.5 cm，規(guī)格28 cm×58cm×2.5 cm的硬盤(pán)底土厚控制在2.0 cm；經(jīng)過(guò)灑水流程時(shí)洇透底土；播種流程中粳糯稻每盤(pán)均勻播破胸露白芽谷控制在120～150 g，常規(guī)中秈糯稻每盤(pán)均勻播破胸露白芽谷100～120 g；覆土流程中硬盤(pán)上種子的蓋土厚度0.5 cm，以蓋沒(méi)芽谷為準(zhǔn)。選擇生產(chǎn)車間一角將種盤(pán)每20只為1疊，碼放整齊，然后用農(nóng)膜蓋實(shí)至出苗1 cm左右。

3.6 苗床管理

苗期水分管理的原則為確保床土處于濕潤(rùn)狀態(tài)，不能過(guò)干，在晴日的正中午秧苗也不會(huì)出現(xiàn)卷葉狀態(tài)。對(duì)于零散育秧的田塊，要在早晨和晚上灑水；對(duì)于集中育秧的田塊，可灌平溝水。在移栽前的2～3 d，要及時(shí)將田間的水排去，以便于卷秧與機(jī)插。

播種后7～8 d秧苗1葉1心時(shí)施斷奶肥，苗床用尿素75 kg/hm2對(duì)水7 500 kg/hm2于傍晚澆施或?yàn)⑹?。移栽?～4 d，要根據(jù)秧苗的生長(zhǎng)情況做好送嫁肥的施用工作，噴肥后及時(shí)噴灑1遍清水，防止燒苗。草害防除上，一是土壤封閉處理，用33%二甲戊靈（施田補(bǔ)）2 250～3 000 mL/hm2或42%丁噁乳油1 500～2 250 g/hm2于播種蓋土后出苗前均勻噴霧；二是莖葉噴霧處理，用2.5%稻杰750～900 mL/hm2+10%氰氟草酯1 500～2 250 mL/hm2于秧苗2～4葉時(shí)細(xì)噴霧。苗瘟防治上，發(fā)病初期用春雷霉素可濕性粉劑37.5 g/hm2進(jìn)行噴霧防治?；绎w虱、稻薊馬的防治上，用25%吡蚜酮可濕性粉劑75 g/hm2+2%寧南霉素2 250 g/hm2；螟蟲(chóng)的防治上，用10%稻騰懸浮劑450 mL/hm2均勻噴霧。機(jī)插前3～5 d普施1遍“送嫁藥”，以防止將病蟲(chóng)帶入大田。立枯病等生理性病害的防治上，用70%寶福斯+70%安泰生300～500倍液粗噴霧防治。

4 秸稈還田技術(shù)

小麥?zhǔn)斋@后，于耕地前利用施肥機(jī)械均勻撒施基肥。然后進(jìn)行機(jī)械整地，先將秸稈均勻拋撒在田面上，然后先深犁（旋）1遍，后上水浸泡24 h，用起漿機(jī)起漿整田。

5 機(jī)械插秧技術(shù)

5.1 起秧

先連盤(pán)帶秧一并提起（慢慢拉斷穿過(guò)盤(pán)底滲水孔的小量根系），再平放，后小心卷苗脫盤(pán)，保證秧塊不變形，不斷裂，不傷苗。硬盤(pán)秧苗可連盤(pán)運(yùn)至田頭。

5.2 大田整地

大田整地的方式要綜合考慮土壤的肥力水平及茬口等，機(jī)械作業(yè)的深度要控制在適宜的范圍，一般在20 cm以下。整地后田塊內(nèi)的高度極差在3 cm以內(nèi)，要達(dá)到表面平整的目的；整地時(shí)將田塊中殘留的雜物等清除；移栽前先將田塊上的泥漿充分沉淀，不同的土壤類型，需要的天數(shù)一般有所區(qū)別，壤土、沙質(zhì)土、黏土沉實(shí)的天數(shù)分別為2、1、3 d左右，達(dá)到泥水分清，沉淀不板結(jié)，水清不渾濁。移栽田要溝系配套，灌排方便。

5.3 移栽

按照農(nóng)藝要求，適當(dāng)調(diào)整插秧深淺、株距和取秧量。秈糯一般行距30 cm，株距15 cm，粳糯一般行距25 cm，株距13 cm。機(jī)插秧移栽時(shí)期應(yīng)該安排在人工移栽之前，在條件許可的情況下應(yīng)盡可能提前，確保在6月20日前完成機(jī)插秧。

中等地力和施肥水平的田塊，中粳糯稻密度在30萬(wàn)穴/hm2以上，平均每穴插3～4株，折合90萬(wàn)株/hm2以上；中秈糯常規(guī)稻，密度為22.2萬(wàn)穴/hm2，每穴平均栽插3.5株，折合基本苗達(dá)到75萬(wàn)株/hm2左右。

6 肥水管理

6.1 施肥

基肥一般可施充分腐熟的餅肥、農(nóng)家肥等，畜禽糞便、人糞尿等農(nóng)家肥或有機(jī)肥，必須經(jīng)過(guò)腐熟、高溫堆制等無(wú)害化處理，且經(jīng)檢驗(yàn)符合無(wú)污染標(biāo)準(zhǔn)方可使用。追肥在移栽后6 d左右進(jìn)行，可施充分腐熟的沼液或者人畜糞等。拔節(jié)后，當(dāng)主莖幼穗長(zhǎng)達(dá)1.0～1.5 cm時(shí)施入充分腐熟的人畜糞等作為穗粒肥；若沒(méi)有足夠的速效農(nóng)家肥，可結(jié)合苗的長(zhǎng)勢(shì)補(bǔ)施適量的硫酸鉀、尿素等。

6.2 水漿管理

栽后及時(shí)灌淺水以達(dá)到護(hù)苗活棵的目的，水層保持在0.5～1.5 cm，其后2 ～7 d間歇灌溉，適當(dāng)晾田，扎根立苗。分蘗期至拔節(jié)期淺水勤灌，保持濕潤(rùn)至3 cm左右淺水層為宜，促根促蘗。當(dāng)群體莖蘗達(dá)到預(yù)定穗數(shù)的8成時(shí)適當(dāng)進(jìn)行排水?dāng)R田，不可重?cái)R，要多次輕擱，標(biāo)準(zhǔn)：以田土不陷腳，稻株葉色褪淡為標(biāo)準(zhǔn)，高峰苗數(shù)控制在成穗數(shù)的1.3～1.5倍。拔節(jié)期至抽穗期保持3～4 cm水層灌溉。灌漿結(jié)實(shí)期干干濕濕，每次灌淺水3～4 cm，自然落干后1～2 d，再灌新水，收獲前1周斷水。

7 病蟲(chóng)草害防治

以農(nóng)業(yè)防治為基礎(chǔ)，優(yōu)先采用生物農(nóng)藥防治，示范應(yīng)用機(jī)械除草、性誘劑、燈光誘殺等病蟲(chóng)害綠色防控技術(shù)。根據(jù)植保部門(mén)的病蟲(chóng)情報(bào)，及時(shí)防治水稻紋枯病、稻曲病、稻瘟病等病害和水稻二化螟、縱卷葉螟、稻飛虱等蟲(chóng)害。使用除草機(jī)械進(jìn)行中耕除草，或用2.5%稻杰900～1 200 mL/hm2+10%氰氟草酯1 500～2 250 mL/hm2于雜草2葉1心細(xì)噴霧除草。

8 收獲

待稻穗95%以上籽粒黃熟后，統(tǒng)一機(jī)械化收獲，切忌割青。收獲后及時(shí)晾曬，以防霉變降低品質(zhì)。運(yùn)輸工具應(yīng)清潔、干燥、有防雨設(shè)施。嚴(yán)禁與有毒、有害、有腐蝕性、有異味的物品混運(yùn)。籽粒含水量13.5%（秈糯）～14.5%（粳糯）以下時(shí)入倉(cāng)儲(chǔ)藏。儲(chǔ)藏的倉(cāng)庫(kù)要先消毒、除蟲(chóng)、滅鼠，勿與其他物質(zhì)混存[7]。

9 參考文獻(xiàn)

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