土人參高效安全栽培模式試驗研究

張潔慧　王鋼　沈海琦　曹雪娜　胡金利　王玲

摘要 土人參作為一種新型蔬菜，在嘉興地區如何進行高效栽培目前未見報導。通過土人參高效安全栽培模式試驗研究，結果表明，土人參高效栽培模式為大棚地栽培，冬季采用3層薄膜保溫，11月至翌年4月在行間套種其他喜冷涼的蔬菜即可獲得較高經濟效益；并針對土人參病蟲害發生情況，針對性提出了有效的防治措施。

關鍵詞 土人參；高效安全；種植模式；病蟲害防治

中圖分類號 S644.9 文獻標識碼 A 文章編號 1007-5739（2016）05-0091-02

Abstract Talinum as a new vegetable，has not been reported currently in how to cultivate it efficiently in Jiaxing. The results of study on safe and efficient cultivation model of talinum showed that high cultivation model of talinum was cultivation in greenhouse，adopting three layer film heat preservation in winter. In inter-row interplanting other cool or cold vegetables in November to April the following year could obtain higher economic benefits.Aimed to the occurrence of diseases and insect pests of talinum，efficient control measures were pertinently put forward.

Key words talinum；safe and efficient cultivation；planting pattern；control for pests and diseases

土人參為馬齒莧科多年生草本植物，原產于南美洲，我國華南一帶均有栽培或為野生[1-3]。土人參其葉片翠綠肥厚多汁，質地細嫩，可炒食、作湯、涼拌或作火鍋配料，口感柔滑、清香；其根肉質滑嫩，切成薄片與排骨等燉煮風味尤為獨特，且有滋補絡身的作用，是一種藥食兩用型的蔬菜[4-5]。

1 材料與方法

1.1 供試材料

選擇高度和株徑較接近的播種苗，植株高度和直徑均在10 cm左右，具8～10片真葉。溫室為智能溫室，有內遮陽和外遮陽，冬季采用蒸汽和空調加溫，夏季采用水簾結合通風、遮陽進行降溫。大棚為標準單棟大棚，頂高2.5 m，寬6 m，冬季雙層膜保溫，夏季通風與遮蔭相結合進行降溫。

1.2 試驗設計

試驗共設4種栽培方式，分別為采用智能溫室盆栽：采用2加侖塑料盆，盆高30 cm，寬度20 cm，盆栽基質配方為2份菜園土加1份草炭，每盆添加有機肥0.4 kg后混合均勻，盆苗放在溫室床架上，盆距30 cm×40 cm；大棚地栽：地栽時添加有機肥30 t/hm2作為基肥，另外再添加草炭7 500 kg/hm2，將有機肥、草炭與表土混合均勻，為促進土人參肉質根的生長，整地深度要求30 cm左右；合歡樹下套種：即種植于郁閉度為0.5～0.7的合歡樹下；裸地栽培：夏季全光照。2014年4月1日開始定植，2015年11月30日截止。

1.3 調查內容與方法

觀察與記錄不同場地土人參生長發育情況，根據植物生長情況及時采收嫩莖葉，并記錄每批嫩莖葉的產量。種植期間觀察病蟲害發生情況，按照有機生產的標準采取有效的防治措施，詳細記錄病蟲害發生情況和防治方法。

2 結果與分析

2.1 不同栽培模式比較

栽培試驗發現，土人參喜高溫、不耐寒。溫室栽培時，當氣溫下降時，由于晚上將內外2層遮陽網都用上，再加上內遮陽下面再設1層薄膜保溫，因此平均溫度明顯高于大棚和裸地，11月下旬盆栽土人參生長速度緩慢，但地上部分枝葉未出現枯萎，雖然鮮莖采摘量低，但也有少量采收，2014—2015年溫室盆栽條件下平均鮮莖葉年產量達27 975 kg/hm2，顯著高于裸地種植。夏季是土人參快速生長期，當氣溫超過35 ℃時通過通風換氣、10：00—15：00間蓋遮陽網來降低溫度，防止高溫高濕條件下莖葉腐爛。

與溫室盆栽相比，大棚地栽產量稍低（表1），但從投入和產出比計算，大棚種植土人參更為合理。大棚種植時，11月上旬開始土人參生長進入緩慢期，12月中旬當棚內氣溫低于0 ℃時，葉面凍傷，發黑，地上部分開始枯萎，地下莖宿存。從前期種植試驗看，大棚內種植的土人參翌年春季2月中下旬開始萌發。

嘉興4月日平均最高氣溫20 ℃左右，5月日均最高氣溫26 ℃左右，而土人參喜高溫，因此露地種植時無論是合歡樹下還是裸地種植，土人參4月生長量低，5月下旬才能采收第1批鮮莖葉，6月至10月上旬期間雖然溫度條件不影響土人參生長，但可采收的食用部分量少。主要原因是露地條件下空氣濕度低，葉片薄，嫩頭抽成后必須及時采收，否則莖葉食用口感變差，在只能采收少量嫩頭的情況下鮮莖葉產量降低，而且采收人工費高，經濟效益低。但從根的采收量看，露地高于溫室和大棚。

從表1可以看出，合歡樹下種植鮮莖葉產量略高于裸地栽培，主要原因是土人參不耐烈日曝曬，當夏季高溫時，裸地種植的土人參由于溫度高、濕度低，生長速度變慢，嚴重時葉面因曝曬而發黃，因此產量低于合歡樹下。

2.2 主要病蟲害及防治方法

當種植地高溫、高濕，通風條件差，而土人參種植過密時，容易產生莖腐病（圖1）。莖腐病應當以預防為主，控制種植密度，株行距控制在30 cm×40 cm左右。當植株生長過旺時通過重剪控制疏密度，悶熱高濕天氣務必經常通風換氣，夏季中午前后棚頂蓋遮陽網遮蔭降溫，或者將膜薄去除換成單一的遮陽網。溫室和大棚的天窗夏季高溫季節24 h均可打開。總之只要控制好密度，保持棚內通風良好，就能有效地預防莖腐病。一旦出現病害，及時挖取病植株，并將邊上的落葉或爛葉清掃干凈，再用殺菌劑消毒，防止病害擴散。若發現莖干腐爛但肉質根存活的病株，可以將上部腐爛莖節剪除后用殺菌劑清毒，通過莖基的萌蘗芽培養新的植株[6-8]。

試驗發現土人參適應性、抗性強，蟲害少，主要是斜紋夜蛾危害，如圖2為斜紋夜蛾幼蟲及其被咬食的葉片。為保證蔬菜的質量，減少環境污染，同時有效地防治蟲害，本試驗利用斜紋夜蛾幼蟲有假死性、成蟲有趨光性等特性，采取物理與化學方法相結合的方法進行綜合防治。一是定植前采取土壤灌水、煙薰、高溫悶棚等方式殺死幼蟲和成蟲，發現卵塊及時人工摘除；二是用防蟲網防蟲，為防止人員進入大棚時斜紋夜蛾成蟲飛入，需在大棚移門前掛防蟲網，進入大棚隨時關門；三是定植時鋪黑色地膜，當出現少量幼蟲為害時，抖動土人參植株幼蟲便會掉到地膜上，然后直接掃除；四是采用苦參堿或藜蘆堿等對人、畜毒性低、殘留低、不污染環境的植物性殺蟲劑[9]。斜蚊夜蛾幼蟲1～2齡期采用0.5%的苦參堿1 000倍液，噴藥液1 500 kg/hm2防治。

3 結論與討論

通過對比試驗發現，溫室種植土人參當溫度保持在25 ℃時可實現周年生產，然而由于土人參喜高溫，耐寒性差，在嘉興的大氣候條件下，冬季生產必須加溫，因此生產成本較高；露地種植，無論是裸地還是林下，土人參莖葉偏老，可食用部分少，因此產值較低。土人參在原產地是多年生草本，但在嘉興氣候條件下，裸地種植時土人參地下肉質根在冬季會凍死，因此裸地種植適宜采收種子，或采收一年生的肉質根；大棚種植土人參，冬季采用3層薄膜保溫，便可培育多年生苗，5—10月采收鮮莖葉，11月至翌年4月在土人參行間套種其他喜冷涼的蔬菜，3年后采收老根，或者將土人參與喜冷涼的鴨兒芹、芹菜、生菜等輪作，在本試驗的4個處理中，經濟效益最高。從本試驗看，土人參適應性較強，病蟲害少，只要種植前做好預防工作，種植后加強管理，便能有效防治病蟲害。然而隨著經濟的發展，空氣、土壤和水資源污染加劇，在這樣的大環境條件下如何實現安全生產是當前亟需解決的問題。另外，土人參根和嫩莖葉都可食用，而且根中富含能夠提高人體免疫力的粗多糖，但作為一種新型蔬菜，無論是栽培技術還是產品目前市場認可度不高，如何通過多種手段推廣其栽培技術，使土人參成為餐桌上的日常蔬菜，也是今后努力的方向。

4 參考文獻

[1] 李秀敏，王俊花，張立宏.無公害土人參高效栽培技術[J].河北農業科技，2002（11）：8.

[2] 韓向陽.土人參[J].農業知識，2005（14）：12.

[3] 何詠梅，李建國.土人參人工高產高效無公害栽培技術[J].四川農業科技，2010（1）：36.

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[5] 賈林.土人參無公害栽培技術[J].農村實用技術，2010（8）：54.

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[8] 曾桂林.高檔野菜土人參的栽培技術[J].農村百事通，2001（18）：19.

[9] 唐建成，李漢生，蔣國興.藥食兼用植物土人參栽培技術[J].農村實用工程技術，2004（11）：33.