迷迭香的使用價值與文化價值探討

王瑩　魏金庚　靳鵬　徐德平　宋建文

摘要 主要從食用價值、美容價值、醫療保健價值、觀賞價值、工業價值、生態價值等方面介紹了迷迭香的使用價值，并探討了其在國內外的文化價值，以期為該品種的進一步開發研究提供參考。

關鍵詞 迷迭香；使用價值；文化價值

中圖分類號 S573.9 文獻標識碼 A 文章編號 1007-5739（2016）05-0171-01

迷迭香為唇形科迷迭香屬多年生常綠芳香亞灌木，原產歐洲地中海沿岸，被稱為“海中之露”。相傳三國時期魏文帝曹丕從西域引入中原地區進行栽培，在我國具有悠久的栽培歷史。

河南省泌陽縣于2011年由泌陽縣金庚農林專業合作社引種栽培迷迭香品種，現已發展333.3 hm2，并建有年產迷迭香精油500 t加工企業一處，為該品種在豫南區域的發展起到了一定的引導示范作用，為研究迷迭香的使用價值與文化價值提供了物質基礎[1-3]。

1 迷迭香的使用價值

1.1 食用價值

迷迭香在生活食用中常當作香料使用，通常在羊肉、海鮮、雞鴨類等肉食烹調好后添加少量迷迭香粉，能去腥提味；在烤制食物腌肉之時放入一些迷迭香粉，烤制出來的肉食味道特別鮮美；在調制沙拉醬時放入少許迷迭香可以做成香草沙拉油汁；把干燥的迷迭香用葡萄酸浸泡后，可作為面包類的蘸料。在西餐中部分食料也經常使用迷迭香，使西餐風味更加獨特[1-3]。

1.2 美容價值

迷迭香不僅具有較強的收斂作用，用于美容，讓皮膚更加細膩平整，同時還具有消除脂肪、緊實皮膚的功效。迷迭香同時還具有促進血液循環、刺激毛發再生改善脫發的功能。

1.3 醫療保健價值

迷迭香是目前公認的具有高抗氧化作用的植物，是天然抗氧化劑，醫療用途極其廣泛。迷迭香具有消除胃氣脹、增強記憶力、提神醒腦、減輕頭痛癥狀的保健功能[4]。迷迭香茶擁有能令人頭腦清醒的香味，可改善頭痛，常飲用能改善語言、視覺、聽力方面的障礙，還可治療風濕痛，強化肝功能，降低血糖，有助于動脈硬化的治療，有助于麻痹的四肢恢復活力。迷迭香還具有鎮靜安神、醒腦的作用，對消化不良和胃痛具有一定的療效[5-7]。

1.4 觀賞價值

迷迭香為唇形科多年生常綠芳香小灌木，葉狹長型似松針，邊緣反卷，灰綠色革質，莖方形，小花由葉腋著生為總狀花絮，花有藍色、淡藍、粉紅色、紫色、白色等顏色，花期6個月，莖葉花香氣濃烈。綜合迷迭香的生物學特性，該品種枝繁葉茂，花型姿態優雅，清香宜人，而且花期長，具有較高的觀賞價值。

1.5 工業價值

迷迭香是一種名貴的天然香料植物，迷迭香的莖、葉和花均具有宜人的香味，花和嫩枝提取的芳香油可用于調配空氣清潔劑以及香水、香皂等，還可以應用于飲料、護膚油、生發劑、洗衣膏中。

1.6 生態價值

迷迭香對種植土壤要求不嚴，能夠在造林困難的礫石含量較大的區域成活，起到防止水土流失、保護生態環境的作用，施用普通農家肥即可滿足生長需求，因此特別適合在水源保護地種植，具有一定的生態價值。

2 迷迭香的文化價值

2.1 國外迷迭香文化價值探討

西洋民間流傳著諸多迷迭香的浪漫傳說。據說古代匈牙利女王喜歡用迷迭香泡澡，同時迷迭香也有海上燈塔之稱，迷航的水手們可以憑借迷迭香的香氣判斷大陸的方向。另外2則傳說為迷迭香與基督教有關。一則說迷迭香的味道是耶穌所賜，具有神的力量，可以凈化驅魔；另一則說當圣母瑪利亞帶著圣嬰耶穌逃向埃及時，途中神圣的外衣曾被迷迭香勾到，迷迭香的小花瞬間由白色變成天藍色，以示對圣母的敬意，從此，迷迭香的花就轉為淡藍色。迷迭香被定義為愛情、忠貞和友誼的象征。在婚禮中被編織成頭冠戴在新人頭上，代表忠貞；意大利人也在喪禮儀式上將小枝的迷迭香拋進死者的墓穴，代表對死者的敬仰和懷念[4-6]。

2.2 國內迷迭香的文化價值探討

根據文獻和史料記載，三國時期迷迭香就被引種到中原，相傳是魏文帝曹丕從西域引種栽培的，當時主要作為庭院栽培，在我國栽培具有悠久的歷史和厚重的文化。《本草綱目》中記載：“時珍曰：魏文帝時，自西域移植庭中，同曹植等各有賦。大意其草修干柔莖，細枝弱根。繁花結實，嚴霜弗凋。收采幽殺，摘去枝葉。入袋佩之，芳香甚烈。與今之排香同氣。”魏文帝非常喜歡迷迭香，曾邀請當時的有名詩人王桀、曹植、陳琳等人一起作《迷迭香賦》詩，膾炙人口，流傳至今。

20世紀70年代末80年代初，我國大量從國外引種栽培迷迭香，到現在為止其已發展成為園林綠化、生產栽培及觀賞的重要植物，其自身功效被充分挖掘，其文化價值也被人們所重視。2000年世界香草協會將其定為千年禧香草，國內圍繞迷迭香為主題制作了由周杰倫演唱的歌曲《迷迭香》，并拍攝了長20集的電視連續劇《迷迭香》。隨著迷迭香功效的挖掘，其文化價值正在不斷地深入發展，有待人們進一步的深入研究。

3 參考文獻

[1] 殷國棟，高政，張燕平.迷迭香引種栽培與開發利用研究進展[J].西南林學院學報，2010（4）：86-92.

[2] 鄒淑珍，胡小紅.迷迭香引種栽培與園林應用研究進展[J].江西林業科技，2009（5）：65-66.

[3] 魏金庚，徐德平，肖義，等.泌陽縣迷迭香引種栽培初技術[J].現代農業科技，2015（24）：108-109.

[4] 王躍兵，刁德方.香料保健植物迷迭香在北方的栽培及應用[J].中國林副特產，2009（4）：50-52.

[5] 閉志強，嚴華兵，董偉清.迷迭香非試管快繁技術研究[J].中國熱帶農業，2010（6）：62-63.

[6] 鄒淑珍.值得南昌地區推廣栽培的芳香植物：迷迭香[J].江西林業科技，2005（4）：24-25.