珠海地區蒙古鲌池塘當年養成技術試驗

倪巧林　張全根　張小宏　宋菊珍

摘要 2015年，從上海淀原水產良種場引進蒙古鲌水花50萬尾，在上海淼鑫水產品專業合作社市外基地珠海市年豐水產養殖有限公司進行蒙古鲌魚種培育及成魚池塘主養試驗，整個過程采用分級放養、逐級篩選的方法，輔以自動投飼、測水調控等技術。結果表明，2015年9月22日，投放平均體長13 cm的大規格魚種2.7萬尾/hm2，經94 d養殖，收獲平均規格405.9 g/尾的蒙古鲌成魚15 423尾，成活率95.2%，收益188 903.3元/hm2，投入產出比為1.00∶1.86。

關鍵詞 蒙古鲌；池塘；養殖技術；珠海地區

中圖分類號 S931.1 文獻標識碼 A 文章編號 1007-5739（2016）05-0286-01

蒙古鲌，中型魚類，最大達4.0 kg，常見者為0.4～0.8 kg。該魚生長迅速，肉質鮮嫩而不腥，其蛋白質含量為15.3%，脂肪為5.0%。民間常有“一紅二白”之說，說的是第一等的鲌魚就是紅珠（蒙古鲌），二等的鲌魚才是白水魚（翹嘴鲌）。由于翹嘴鲌、蒙古鲌等經濟價值高而野生資源逐漸匱乏，發展人工養殖才能解決供需矛盾[1-2]。2008年起，上海淼鑫水產品專業合作社珠海養殖基地推廣了翹嘴鲌池塘養殖，取得了較好的經濟效益。翹嘴鲌、蒙古鲌在江浙地區池塘養成450 g以上的商品規格需要1年以上，珠海地區全年都為生長期，且翹嘴鲌、蒙古鲌等在廣東地區有較好的消費市場，售價較高，基于此上海淼鑫水產品專業合作社在市外基地珠海市年豐水產養殖有限公司采用分級放養、逐級篩選的方法，輔以自動投飼、測水養殖等技術，2015年6—12月進行了蒙古鲌當年養成商品魚的試驗，取得初步成功。

1 材料與方法

1.1 魚苗培育

1.1.1 放養前準備。試驗在珠海市年豐水產養殖有限公司進行，試驗池塘分別為2號塘、12號塘、15號塘、16號塘。其中，2號塘為夏花培育池塘，面積1 666.67 m2；12號塘為大規格魚種培育池塘，面積3 000 m2；15號塘、16號塘為成魚養殖池塘，面積均為3 000 m2。養殖池塘池形整齊，東西走向，池堤牢固不滲漏，有效水深2 m，進排水方便，水源充沛，水質良好，增氧設施完善。放養前10 d用生石灰1 500 kg/hm2干法清塘備用。3 d后注入新水60 cm，投放發酵有機肥6 000 kg/hm2，以保證魚苗下塘時已培育出適口開口餌料[3-4]。

1.1.2 魚苗運輸與放養。蒙古鲌魚苗采購自上海淀原水產良種場，規格約0.5 cm/尾，孵化3 d后于2015年6月15日采用氧氣包空運方法到達珠海養殖基地，每袋裝苗10萬尾，試驗魚苗共50萬尾。適當調節溫差，確保下塘時魚苗袋水溫與池水溫差不超過2 ℃，提高魚苗下塘的成活率，放養密度約為300萬尾/hm2；魚下塘前開增氧機3～5 h，讓池水溶解氧充足。

1.1.3 飼養管理。投飼管理，魚苗放養后，每日投喂豆漿2次，每天用黃豆45～75 kg/hm2，浸泡后磨成豆漿全池潑灑，持續7 d后，改喂豆漿加翹嘴鲌粉料，20 d后用翹嘴鲌0#料投喂。水質管理，魚苗下塘7 d后，每3 d添加新水1次，每次加水10～15 cm，魚苗經培育25～30 d，逐步加深至1.3～1.5 m。整個夏花培育過程池水透明度保持在30 cm左右，并根據天氣情況適時開啟增氧機，加速各水層的流動和交換，使整個水體保持“肥、活、嫩、爽”的最佳狀態。日常管理，每天堅持早、中、晚巡塘3次。并且及時記錄天氣、水溫變化，觀察水質及魚的吃食、生長情況，發現異常立即采取補救措施[5]。

1.1.4 魚苗出池。7月12日，魚苗長至4.5 cm左右時，進行拉網鍛煉，準備分池。待各項工作準備好后，隨即轉入12號池開始大規格魚種培育。整個夏花培育歷經36 d，共收獲平均體長4.5 cm的蒙古鲌夏花魚種35.62萬尾，成活率71.2%。

1.2 大規格魚種培育

1.2.1 放養前準備。大規格魚種培育在12號池中進行，面積3 000 m2。大規格魚種培育放養前準備參照夏花魚苗培育階段。

1.2.2 魚種放養。7月15日，按照18萬尾/hm2的放養密度放養蒙古鲌，平均規格4.5 cm。要求放養的夏花魚苗規格整齊、體格健壯、體表光澤無損傷、不帶病害。7月25日，搭配鳙鰱和鯽魚。

1.2.3 飼養管理。投飼管理，大規格魚種培育階段全部使用全價顆粒飼料進行投喂，飼料粗蛋白含量40%以上，按照魚種總體重的3%～8%分上午、下午2次投喂，即8：00—9：00、14：00—15：00。定期隨機抽樣檢測體重，進行飼料投喂量的調整。另外，視天氣、水溫情況稍加增減飼料投喂量，即陰雨天投喂量略少些，晴天投喂量略多些，投喂量以1 h內魚體攝食完畢為宜[6]。整個培育過程嚴格按照“四定”原則投喂。水質管理，定期用生石灰消毒調水，適時追肥，整個過程保持水質“肥、活、嫩、爽”。加強日常管理，每日巡塘3次，觀察水質及魚的生長活動情況，發現異常采取相應措施。

1.2.4 拉網分養。2015年9月18日，經檢查魚種平均體長達到10 cm，進行拉網鍛煉。9月22日采用棄小留大、全人工篩選出平均體長達到13 cm的大規格魚種，按照2.7萬尾/hm2進行成魚養殖。整個大規格魚種培育歷經69 d，共收獲體長11 cm的蒙古鲌夏花魚種45 468尾，成活率達84.2%。

1.3 成魚養殖

1.3.1 放養前準備。成魚養殖在15號池、16號池開展。放苗之前同樣做好消毒肥水等工作。

1.3.2 魚種放養。9月22日，放養蒙古鲌2.7萬尾/hm2，平均體長12 cm，規格整齊。同時搭配規格20尾/kg的鰱鳙魚種4 500尾/hm2。放養時用20 mg/L高錳酸鉀溶液浸泡4～6 min。

1.3.3 飼料投喂。整個成魚養殖階段同樣堅持“四定”原則，投喂時間一般為每天9：00、16：00各1次，飼料粒徑應根據魚的規格而定，由小而大，投喂量根據塘中魚的生長情況和數量而定，一般按魚體重2%～3%投喂，同時還應根據水質、天氣和魚的活動情況靈活調整，確保魚體正常生長。

1.3.4 水質調理。水質好壞直接關系到魚的攝食及生長，夏秋高溫季節每隔10～15 d加注新水1次，每次換水量為15～20 cm，整個過程保持透明度在30～40 cm，保證水深2 m左右，保持pH值為7.5～8.5。堅持晴天中午每天開動增氧機，以增加水中溶氧，陰雨悶熱天氣應加強巡塘，及時加注新水或開啟增氧機。定期用生石灰消毒池水，預防魚病發生。

2 結果與分析

2.1 產量分析

成魚養殖從2015年9月22日，歷經94 d，于12月26日拉網收捕，同時測出規格、數量、成活率。0.6 hm2成魚養殖試驗池塘共收獲蒙古鲌6 260 kg，平均規格405.9 g/尾，成活率95.2%。其中，規格大于450 g/尾的占比為9.3%，350～450 g/尾的占比為71.1%，小于350 g/尾的占比為19.6%。同時收獲配養魚花白鰱2 780 kg。

2.2 經濟效益分析

蒙古鲌塘邊均價37元/kg，收入231 620元；其他配養魚收入13 900元，成魚養殖總收入245 520元。扣除生產成本132 178元（其中苗種費16 200元，飼料費95 778元，藥物費2 100元，電費2 700元，塘租費5 400元，人工費10 000元），0.6 hm2成魚養殖試驗池塘共獲利113 342元，折合經濟效益188 903.3元/hm2。

3 結論與討論

經過實踐證明，在珠海地區開展蒙古鲌池塘當年養成可行。本試驗將蒙古鲌苗種經二級篩選后，通過投喂人工配合飼料，經94 d的池塘成魚養殖，蒙古鲌平均規格達到405.9 g/尾，成活率95.2%，大于350 g/尾的商品魚規格比例達到80.4%，主養魚產量為10 434 kg/hm2，飼料系數為1.7，利潤達到了188 903.3元/hm2，表明試驗獲得成功。蒙古鲌、翹嘴鲌等是珠海當地市場價位較高的品種，生長快、病害少，作為小眾品種，消費市場受到制約，可根據市場行情適度推廣，擴大消費市場，提高市場競爭力，以取得良好經濟效益。

4 參考文獻

[1] 嚴保華，熊春賢，金方瑜，等.蒙古鲌人工繁殖技術[J].水產養殖，2015（5）：37-38.

[2] 蘇明，懷向軍，張銣，等.蒙古鲌人工繁育技術操作規程[J].上海農業科技，2015（6）：65-67.

[3] 懷向軍，蘇明，曹輝春，等.蒙古鲌親魚培育與人工繁育技術[J].上海農業科技，2014（6）：67-69.

[4] 蘇明，曹輝春，張潔，等.蒙古鲌大規格魚種生態培育技術研究[J].上海農業科技，2015（1）：75-76.

[5] 蘇明，徐正仙，陸海云，等.蒙古鲌池塘高效養殖技術試驗[J].現代農業科技，2015（13）：311.

[6] 徐偉，耿龍武，賈鐘賀，等.鏡泊湖蒙古鲌人工繁育技術初步研究[J].淡水漁業，2009（4）：63-66.