玉米容重與雜質的相關性研究

葛亮

摘要：目的：研究玉米雜質對容重的影響。方法：采用添加雜質的方法將美國、澳大利亞、加拿大玉米樣品分別制成雜質含量為2%、4%、6%、8%、9%、10%、15%、20%、30%的試樣，按照GB/T5498-2013（糧油檢驗容重測定）的方法測定每份樣品的容重。結果： 采取不同的測量方法，玉米BCFM含量與容重存在不同的關系，但差異性較小。結論：該方法快速、簡便、準確，對于檢驗檢疫口岸檢測具有一定的指導意義。

關鍵詞：玉米；雜質；容重；相關性

容重是玉米定等的主要指標，是玉米綜合品質的集中反映，玉米的雜質含量、水分、空隙度、形狀、整齊度等因素都會影響容重值的大小。添加不同比例的雜質后，按照國標和美國標準規定的方法測定玉米容重，發現玉米雜質含量與容重有一定的相關性材料與方法

1.玉米概述

目前，有關糧食容重的研究較多，研究表明，玉米籽粒容重與蛋白含量、沉降值和硬度均呈現極顯著正相關。容重與淀粉總含量也呈顯著正相關，籽粒含水量越高，容重越低。因此，研究玉米雜質與含量的關系，對于正確測定和評價糧食容重，保證玉米在各個環節的質量具有重要意義。本研究主要選取美國、澳大利亞、加拿大玉米為材料，在不同的雜質含量下測定容重，進而得到容重隨雜質類型及含量的變化規律。

2.材料與方法

2.1實驗材料

選取2014年天津口岸進境的美國、澳大利亞、加拿大玉米。

2.2設備與儀器

國產GHCS-1000型容重器；美國產容重器（FILLINGHOPPER）；谷物選篩；JY2002電子天平；鐘鼎式分樣器；美國產標準分樣器；XT5型卡特篩；自制紙筒等。

2.3試樣制備

分別選取美國玉米、澳大利亞玉米和加拿大玉米三個批次的玉米，添加不同質量的常見進境玉米雜質，制成雜質含量為2%、4%、6%、8%、9%、10%、15%、20%、30%的試樣（依據常見農產品雜質含量范圍設計），在制備玉米樣品時，將雜質與玉米用分樣器充分混合，每個玉米樣品的容重測定3次，然后取其平均值，對測定結果進行分析。

3.試驗結果與分析

3.1按國標方法測定單個樣品

按國標方法對樣品進行前處理，并按國標法測定容重。對同批次玉米抽取樣品1份，用谷物選篩出符合國標要求的測試樣品，稱取1000g。按相關標準方法制備適量的玉米雜質，分別按2%、4%、6%、8%、9%、10%、15%、20%、30%的比例添加，與玉米混合均勻。按國標方法分別測定容重3次，取平均值

由圖1可以看出，當玉米樣品中的BCFM含量在9%以下時，由于雜質填塞了玉米空隙，使玉米容重增大，故BCFM含量與容重呈正相關。當玉米中BCFM含量大于9%時，BCFM含量與容重呈負相關。

3.2按國標方法測定多個樣品

按國標方法對樣品進行前處理，并按國標法測定容重。用谷物選篩篩出符合國標要求的樣品3份，每份重1000g。并按相關標準方法制備適量的玉米雜質，分別按2%、4%、6%、8%、9%、10%、15%、20%、30%比例添加，與玉米混合均勻。按國標法測定容重，取3個樣品測定值的平均值，根據平均值繪出BCFM含量與容重的關系圖，見圖2。

由圖2可知，當玉米樣品中的BCFM含量在9%以下時，由于雜質填塞了玉米空隙，使玉米容重增大，此范圍內BCFM含量與容重呈正相關；當玉米中BCFM含量大于9%時，BCFM含量與容重呈負相關。

3.3按美國標準方法測定單個樣品

按美國標準方法對樣品進行前處理，并按美標法測定容重。對同批次玉米抽取樣品1份，用卡特篩篩出符合美標要求的測試樣品，稱取1000g。按美國標準方法制備適量的玉米雜質，分別按2%、4%、6%、8%、9%、10%、15%、20%、30%的比例添加，與玉米混合均勻。按美標方法分別測定容重3次，取平均值，根據平均值繪出BCFM含量和容重。按美國標準測試，當玉米樣品BCFM含量在4%以下時，容重有下降的趨勢；當玉米樣品中的BCFM含量在4%～8%之間時，由于雜質填塞了玉米空隙，使玉米容重增大，但變化趨勢沒有圖1、圖2明顯。當玉米中BCFM含量大于8%時，BCFM含量與容重呈負相關。

3.4按美國標準方法測定多個樣品

按美國標準方法對樣品進行前處理，并按美標法測定容重。用卡特篩篩出符合美國標準要求的品3份，每份重1000g，并按美國標準方法制備適量的玉米雜質，分別按2%、4%、6%、8%、9%、10%、15%、20%、30%比例添加，與玉米混合均勻。按美標法測定容重，取3個樣品測定值的平均值，根據平均值繪出BCFM含量與容重關系，按美國標準測試，當玉米樣品BCFM含量在4%以下時，容重有下降的趨勢；當玉米樣品中的BCFM含量在4%～8%之間時，由于雜質填塞了玉米空隙，使玉米容重增大，BCFM含量與容重呈正比關系。當玉米中BCFM含量大于8%時，BCFM含量與容重呈負相關。

4.結論

由上述分析得出結論，玉米容重含量隨著雜質的增多而逐漸降低，玉米在農產品進口中占有越來越多的比例，容重與雜質在進出境口岸檢測中屬于合同檢項目，對于企業定損有很重要的意義，本研究旨在對于玉米進境檢驗檢疫雜質及容重的檢測正確性判定可以起到一定輔助作用，從而保證玉米的每一個環節的品質都符合要求。

參考文獻

[1]王紅，杜海波.中美玉米容重檢驗方法對結果影響的探討[J].糧油食品科技，2009，11（3）：29- 31.

[2]遼寧省糧油檢驗監測所編著.糧油質量檢驗手冊[ M].沈陽：遼寧科學技術出版社，2001：1-4.