蔬菜供應鏈現狀分析及優化策略

王心明

[摘 要] 蔬菜作為人們一日三餐中必不可少的存在，自古至今一直擔當著餐桌上的重要角色，但是隨著農業科技的發展，蔬菜的種類與數量雖然快速提升，但在其供應鏈中仍存在許多問題，導致農業生產者無法獲得實際利潤，甚至產生虧損的問題。本文針對蔬菜供應鏈現狀分析及優化策略進行詳細探討，以提出相應的改善對策，以供參考。

[關鍵詞] 河南沈丘縣 蔬菜供應鏈 優化策略

[中圖分類號] F326.1 [文獻標識碼] A [文章編號] 1003-1650 （2016）04-0040-01

蔬菜供應鏈的內容包括蔬菜從生產到銷售過程中所涉及到的不同環節，這是一項動態產業鏈系統，對于我沈丘縣的農業發展有著至關重要的作用。沈丘縣作為農業大縣，擁有完善的農業產業，包括農民專業合作社、三農服務社等等，自2014蔬菜產量已達到75718萬公斤，超過24億元的總價值。但是產量提升的同時，蔬菜供應鏈也暴漏出許多問題，嚴重影響蔬菜種植行業的銷售與發展，需要格外注意。

1 當前我國蔬菜供應鏈中的問題

1.1 蔬菜供應鏈環節較多

現階段，我縣蔬菜類農產品的供應鏈需要經過多個步驟才能到達消費者手中，復雜的過程導致銷售利潤不斷減少。首先蔬菜需要經過一級批發市場[1]，進行分類與整理之后再流向二、三級批發市場，最后再配送至到各類型的超市、農貿市場與零售商之中進行銷售。繁瑣的供應鏈不僅降低了銷售速度，也減少了蔬菜的利潤，需要及時進行調整。

1.2 以零售商為主的銷售途徑

以零售商為主體進行批發蔬菜的過程中[2]，由于其規模過小，并不會購買較多數量蔬菜，而較少的銷售數量很難提升產業規模與利潤，只能依靠提升價格保證利潤，導致零售蔬菜的價格普遍虛高。

1.3 蔬菜銷售的信息缺乏問題

蔬菜銷售的信息缺乏主要集中于下述2點內容：第1點，在不同階層的批發商進行農產品的交易時，交易的方式仍以較為傳統模式為主，交易價格缺乏公正性與透明性：第2點，消費者在進行農產品購買時，會依照過去的消費習慣進行選擇，不會輕易改變購買時間與地點，也不會關注蔬菜價格的走勢。所以這2點內容共同作用下，引起均導致了信息不對稱問題，導致蔬菜價格不斷提升。

2 蔬菜供應優化策略

2.1 精簡供蔬菜供應鏈渠道

如今，蔬菜的主要銷售都是依靠中間商進行操作，而中間商會導致蔬菜的價格提升，利潤減少。對此，就需要針對銷售渠道進行精簡，應當從最上層的市場供應鏈進行變革，例如將一級與二級和三級市場進行融合，減少經手供應商的數量，直接由融合后的批發市場復雜收購蔬菜與進行配送，這種方式可以更好的進行工作人員的配置與運輸車輛的安排等，大幅度縮短運輸與銷售速度，降低了銷售成本，提高利潤。

2.2 當地政府進行市場價格的規定與相關政策的出臺

一旦市場蔬菜價格出現混亂，就需要政府進行必要的市場蔬菜價格干預，并出臺相應的正常，規定蔬菜價格上限、下限與增長幅度，確保市場價格的穩定與其有序的發展。而具有良好銷售能力的零售商則可以通過良好的服務與薄利多銷方案確保自身利潤。

2.3 加強信息的流通與開放

蔬菜銷售的信息缺乏問題其解決方案可利用提升市場有效管理、加強物流技術兩個方案進行解決，信息缺乏與物流損失這兩個難題之中融入全新的信息傳導體系，以確保蔬菜交易價格的穩定；在我縣各農村之中構建先進而完善的蔬菜信息價格與需求體系；建立蔬菜銷售網絡，與各村鎮的信息發布體系相融合，并明確蔬菜價格，促使蔬菜價格透明化。

參考文獻

[1]蘭婷婷，王忠吉. 蔬菜供應鏈現狀分析及優化策略[J]. 科學大眾（科學教育），2013，（11）：178.

[2]魯鈺鋒，溫海濤，姚舜. 基于供應鏈的城鄉蔬菜市場流通渠道優化分析[J].中國城市經濟，2011，（17）：222-223.

[3]蘭婷婷. 蔬菜供應鏈管理模式優化策略研究[D].長春工業大學，2014.

[4]蘭婷婷，王忠吉. 蔬菜供應鏈現狀分析及優化策略[J]. 科學大眾（科學教育），2013，11：178.