河北省2016年7月蔬菜價格走勢分析

鄭 姍，宋 洋，宗義湘，趙邦宏

（河北農業大學經濟貿易學院，河北 保定 071000）

根據全國農產品批發市場價格信息網對蔬菜價格的數據追蹤顯示，7月份蔬菜價格整體呈現反彈回升態勢。

1 蔬菜價格環比觸底反彈，同比下滑

對河北省16種主要蔬菜的監測顯示，7月份河北省蔬菜月內價格呈現出與6月份相反的走勢，6月份蔬菜月內價格一律下滑，而7月份受陰雨天氣的影響，開始觸底反彈，除土豆、大蔥、冬瓜、胡蘿卜，其他12種蔬菜升幅較大，尤其是白菜、小白菜、生菜、菠菜等葉菜類月內價格漲幅頗大，分別為51.72%、79.43%、60.10%和74.19%（表1）。

與6月份相比，7月份蔬菜價格上升和下降的品種各占50%，部分菜價觸底反彈，大白菜、洋白菜、小白菜、生菜、黃瓜，繼5、6月份價格直降以來，首次出現回升，漲勢明顯，漲幅分別為33.96%、32.56%、62.12%、36.56%、46.03%；菠菜價格則一直處于探高狀態，漲幅達97.24%。葉菜類價格的整體上漲主要是由于受高溫多雨天氣及換茬期尚未結束等因素影響，給蔬菜采摘、運輸、貯存帶來困難，增加蔬菜批發成本，引致價格上漲[1]。西紅柿、青椒、茄子、豆角、大蔥、土豆、冬瓜、胡蘿卜，價格繼續探底，但下降幅度較6月相比均表現出明顯的收斂狀態，降幅分別為－1.65%、－5.43%、－19.85%、－6.44%、－37.55%、－30.84%、－28.00%、－38.72%。主要原因是季節性因素的影響，這些品種蔬菜開始大量上市，市場供給逐漸飽和甚至過剩，造成價格一路下滑。

7月份蔬菜價格整體上低于去年同期。葉菜類價格漲跌互現，差異明顯。大白菜、洋白菜、芹菜降幅分別為－58.48%、－52.10%、－48.93%；小白菜、生菜、菠菜漲幅分別為20.22%、22.71%、16.29%。黃瓜、豆角、韭菜價格同比小幅上漲。

綜合來看，蔬菜價格受季節因素影響顯著，葉菜類月內漲跌和月環比價格走勢保持一致，均呈現不同程度的上漲，成為價格整體回漲的引力線。胡蘿卜、土豆、大蔥、冬瓜等價格月內漲跌、月環比與年同比漲跌一致下滑。

2 典型蔬菜品種分析

7月19日至20日，河北省出現暴雨天氣，多地洪澇災害嚴重，對河北省蔬菜生產銷售產生了一定影響，下面就價格變化顯著的蔬菜進行分析（圖1）。

表1 7月份蔬菜月內、月環比、年同比漲跌情況 %

2.1 菠菜

7月11日至17日，菠菜價格呈小幅上漲態勢，基本在3元/kg，18日降至月內最低2.82元/kg，日環比為－12.42%。隨著暴雨降至，以18日為轉折點，菜價驟升，連續上漲3 d，漲幅達67.38%，其中21日達月內最高價4.72元/kg。隨著暴雨影響的減弱，菠菜價格有所下降，但整體還是處于高位運行。同時菠菜價格月內、環比、同比也呈上漲態勢，主要是對季節影響反應靈敏，受高溫多雨天氣的影響，加之葉菜類不耐貯存，造成供給不足，從而引起價格的持續上漲。

2.2 生菜

通過圖1可以發現，生菜與菠菜的價格走勢基本趨于一致，7月11日至17日價格維持在2元/kg左右，18日回落，19日回升，連續上漲至23日，達到3.28元/kg，比18日上漲了1.31元/kg，漲幅達66.50%。

2.3 茄子

7月11日至16日茄子價格呈下滑走勢，在7月16日達到最低0.73元/kg，后受暴雨天氣的影響，價格有所上漲，19日出現小峰值為1.14元/kg，相比最低價，漲幅為56.16%。之后價格呈小幅波動性回升至11日價格。暴雨天氣后，茄秧易受積水浸泡，容易產生爛根現象，供應會偏緊，引致價格上漲。

圖1 暴雨前后菠菜、生菜、茄子、黃瓜價格走勢

2.4 黃瓜

由圖1可知，7月11日至18日黃瓜與茄子走勢趨同，19－20日受暴雨影響，市場供給不足，價格上升，暴雨后，21日價格開始回落，接近11日價格。

通過以上分析發現，菠菜、生菜等不易貯存的葉菜類受暴雨影響大，價格反應較快，暴雨當天價格漲勢明顯，但在暴雨結束后，價格并未出現明顯回落，說明暴雨影響具有一定滯后性，也反映出葉菜類價格繼續上行的態勢；黃瓜和茄子價格在暴雨前呈“V”型變化，暴雨當天價格呈較小漲幅，暴雨后回落明顯，跟其蔬菜屬性因素有關。強降雨之后，蔬菜的產量會有所下降，但是不會出現供給短缺的現象。受天氣影響，短期內蔬菜整體價格會有所抬升，但持續一段時間后，會逐步回落至常規狀態。

3 相比于全國和山東，河北省蔬菜價格趨低，降幅居中[2]

從表2中可以看出，與6月份相比，全國、山東、河北蔬菜價格漲跌品種基本均占50%，這直接反映了6月份全國范圍內蔬菜價格變化趨勢，大白菜、小白菜等葉菜類、黃瓜和韭菜均大幅上漲，河北漲幅次于山東省，高于全國均價；大蔥、豆角、冬瓜和胡蘿卜表現出明顯的全國范圍內下降走勢，河北降幅次于山東，高于全國均價。但就價格絕對值來看，與全國和山東蔬菜均價相比，7月份河北省蔬菜價格趨低的有11種（大白菜、洋白菜、生菜、菠菜、芹菜、黃瓜、韭菜、茄子、土豆、西紅柿、青椒），居中的有5種（小白菜、大蔥豆角、冬瓜、胡蘿卜），這與3個省際區域的蔬菜價格下降幅度基本相符。

表2 2016年7月河北省16種監測蔬菜價格與全國、山東對比

4 可能的原因

經過分析可知，河北省7月份葉菜類受季節性因素影響顯著，漲勢明顯。其他蔬菜價格漲跌互現，幅度呈收斂態勢。本月影響菜價的主要原因表現為：一是受三伏天天氣影響，高溫后蔬菜青黃不接，本地葉菜生產受損，省內其他蔬菜產地也受到一定影響，省內供應量減少；二是因洪澇災害影響，蔬菜的生產和運輸影響嚴重，供應量減少；三是盛夏炎熱，影響了蔬菜的存貯，加大了蔬菜的損耗，腐爛現象尤為突出。而且本地蔬菜正值換茬期，出現季節性短缺。