美味之選

美味之選

沙律乳豬件

原料：

面包、水果、沙拉醬、乳豬皮

做法：

1、面包烤脆；

2、水果沾沙拉醬；

3、乳豬皮電烤，把皮烤脆；4、三者切開，再拼一起。

高蟹粉絲煲

原料：

高蟹、粉絲、洋蔥、西芹

做法：

1、高蟹煮熟；

2、留一部分汁煮粉絲；

3、干炒粉絲，放入砂鍋焗，讓其充分吸收，加入洋蔥和西芹。

杏鮑菇銀鱈魚

原料：

杏鮑菇、銀鱈魚、荷蘭豆、彩椒

做法：

1、銀鱈魚燒汁，加蠔油、糖、秘制醬；

2、用廣式小炒的方法；

3、意大利面炸圈，作裝飾。

椰汁涼瓜湯圓

涼瓜湯圓是用涼瓜榨汁后，混合糯米粉做成。湯圓里面的餡料有椰絲和炸花生碎。涼瓜湯圓顏色誘人，餡料香甜。雪白清香的椰汁、碧綠的涼瓜湯圓、金黃的炸芝麻，令人垂延欲滴！

陳國勛中餐總廚

大廚小貼士

涼瓜湯圓可水煮或炸好后，再放入煮好的椰汁（可按喜好加糖）中。

錦和尚品

地址：廣州市白云區同和路368號一、二樓

電話：020-87060888

椰楓飛達芝士焗鱈魚

劉嘉Boris Liu行政總廚

清甜香醇的椰汁，加入細膩軟糯的芝士，使鱈魚肉味的甘美得到充分發揮；同時搭配檸檬、芒果、圣女果等時蔬，菜式營養豐富，色彩清新，是夏季開胃之佳品。

大廚小貼士

將飛達芝士融化并加入濃縮椰汁冰凍成形；鱈魚加椰汁和檸檬腌制風味更佳。

無錫新湖鉑爾曼大酒店

地址：無錫市新區和風路30號（無錫新區管委會旁）

電話：0510-85308888