在濱海灣金沙餐廳享盡前所未有的國際化美食體驗

2016-10-28 01:30:05

美食 2016年9期

濱海灣金沙以無與倫比的世界級名廚陣容、招牌餐廳、咖啡廳和小型餐館，把新加坡的餐飲業提升至國際水準。

來自各國屢獲殊榮的國際名廚匯聚于濱海灣金沙：紐約的Mario Batali ，洛杉磯的Wolfgang Puck，悉尼的Tetsuya Wakuda，英國的Gordon Ramsay等人，他們為前來的賓客們呈現了前所未有的美食體驗。

濱海灣金沙為賓客們獻上超過60種餐飲體驗。餐廳呈獻一系列令人垂涎欲滴的美味佳肴，以滿足每個人的口味。

加州居酒屋餐廳Adrift是屢獲殊榮的廚師和餐館老板David Myers旅居亞洲和歐洲所獲的靈感，并融合了亞洲和加利福尼亞州美食的傳統制作工藝。Adrift美食適合佐以雞尾酒，清酒，葡萄酒或啤酒，體驗純正的居酒屋風格。

位于酒店2號樓的濱海灣金沙酒店大堂，Adrift的菜單有巧妙搭配的冷熱小食，更有用日本傳統的熱碳慢烤的方式精心烹制出可選整份或半份的豪華肉類和海鮮燒烤。

就像Myers的加州成長背景和他對日本文化的熱愛一樣，Adrift的創新菜品包括嬰兒羽衣甘藍姬路蘑菇沙拉配榛子松露羊乳干酪醬（Baby Kale salad with hon shimeji mushrooms， hazelnuts and truffle pecorino dressing）；龍蝦卷配芥末蛋黃醬和紫蘇花（Lobster Roll with wasabi mayo and shiso ?ower）；或阿拉斯加帝王蟹蓉配甜椒奶酪，新鮮墨西哥椒和自制面包配牛油咸菜（Alaskan King Crab Melt with pimento cheese， fresh jalape?os and housemade bread and butter pickles）。

ADRIFT

銀座風格的酒吧部分側重于紐約的酒保Sam Ross創造的特調雞尾酒。特調雞尾酒包括像青霉素（Penicillin）的開胃酒：煙熏檸檬的完美甜味平衡感、蜂蜜、調合來自艾雷島的單一麥芽威士忌；徹底顛覆經典的新加坡司令（Singapore Sling）：由一種獨特的且兼具年份和醇厚的朗姆酒為基礎，調合甜利口酒、櫻桃利口酒、和橘子苦精。有趣的旅行體驗就是可以在這里品嘗到來自東京著名的雞尾酒區的銀座水果雞尾酒，以及專門用著名的加勒比海朗姆酒調制的碎冰雞尾酒。

SKY ON 57

Sky on 57由新加坡名廚Justin Quek執掌，以現代手法詮釋傳統亞洲及地方菜系特色，使用精選上好食材以及精湛烹飪手法，用獨有的亞洲式的熱情好客，為食客奉上絕美大餐。該餐廳位于濱海灣金沙最高處的金沙空中花園里，讓食客在用餐時還能欣賞到無與倫比的城市天際美景，享受從早到晚全天候的放松心情。

廚師Quek早年時期便表現出了對本地菜系咸辣酸甜的特有稟賦，在接受的經典培訓并加盟Sky on 57后，他又重回亞洲特色，用現代手法重新詮釋傳統風味，推出姜汁檸檬鮮焙味噌鱈魚、緬因大龍蝦配福建炒面、鹿兒島風味烤神戶牛肉、亞洲黑椒炒龍蝦等現代風格的亞洲菜品。Quek廚師在Sky on 57秉承精細與創新的一貫風格，立志要使新加坡屹立于世界美食之林，為世界展示新加坡以及亞洲的最佳美食。其他必嘗菜品還有以新鮮雞蛋面、微辣龍蝦配自制XO醬制成的“馬可波羅”大龍蝦，以及廚師Justin Quek拿手好菜鵝肝醬小龍包，在傳統亞洲小籠包里加入絲滑爽口的鵝肝做成的餡料，美味極致。同時該店里還有班蘭蛋糕和爪哇椰糖制成的餅干，也是不容錯過的美食。

SPAGO BY WOLFGANG PUCK

Spago是國際名廚及餐廳東主Wolfgang Puck旗下屢獲大獎的旗艦級餐廳，以超高服務水準、獨具風格特色與誠摯熱情好客而聞名遐邇。Spago餐廳將于2015年10月傾情進駐濱海灣金沙，不僅是該餐廳亞洲首秀，也是名廚Puck繼CUT美式牛排餐廳之后在濱海灣金沙開設的第二家店面。

Spago餐廳位于濱海灣金沙酒店2號塔第57層，讓食客在精致清新、引人入勝的用餐環境之中，品嘗加里福尼亞州美食裹擷全球各地風味的創意時令大餐。Spago餐廳設有溫馨優雅的室內餐區環境，露天餐區戶外酒吧毗鄰濱海灣金沙著名的無邊際泳池，新加坡城市天際、濱海灣公園美景盡收眼底。

Spago餐廳為八方食客奉上采用馬斯卡泊尼乳酪和阿爾巴白松露制成的晚熟白玉米意大利餃子面點，采用辣椒蒜泥蛋黃醬、去鱗鰹魚、青蔥和魚籽制成的大眼金槍魚塔塔棒，以及采用煙熏馬斯卡泊尼乳酪、蛋黃醬、烤面包和煙熏海鹽制成的小牛菲力牛排塔塔等招牌開胃菜品。主菜有采用小簾蛤、竹蛤、煙熏土豆泥、大蒜、野生牛至葉、荷蘭芹和檸檬制成的脆皮黑鱸魚，采用La Ratt土豆泥、脆雞皮和烤黑麥制成的煎烤有機雞肉、熏肉。餐廳還遍采亞洲各地美食精華，采用米線、越南香菜、泰國羅勒、黃金檸檬、咖喱椰湯制成口感細膩豐富的煎烤條紋鱸“叻沙”，讓食客贊不絕口。

顧客還可在餐廳休閑區享用辣味吞拿魚塔塔棒、烤骨髓吐司，以及脆皮絲卷小龍蝦配蒜辣柚子醋、香蔥和去鱗鰹魚，半邊殼牡蠣配魷魚柚子醋等風味小吃。

Spago餐廳設計努力營造青翠國家花園家居的氛圍，采用新加坡殖民地時代舊居風格，給人以別具一格的感觀享受。餐廳兩大用餐區風格迥異，其中寬敞的酒窖、酒吧中設置90個座位，用餐環境溫馨靜謐。而一門之隔外的休閑長廊靈活寬敞，可容納200位顧客坐躺隨意盡情享受。小型房間內設置豪華軟座低桌以及中心吧臺，適合小團體聚餐休閑，享用美食的同時還能欣賞著名的無邊際泳池美景。

WAKU GHIN

Waku Ghin于2010年隆重開業，這是繼悉尼名店之后，名廚Tetsuya Wakuda的又一傾心之作。從反映廚房中銀制器具的命名，到放置廚師藝術作品的墻龕，Waku Ghin處處都彰顯著名廚Tetsuya Wakuda的個人印跡。

該飯店依托獲獎餐飲理念，內部裝潢以多位面空間為基礎，食客可在用餐區的各個屋子里自由來去，讓食客們沉浸在精心烹制的菜肴和絕佳出眾的服務之中。該飯店占地8000平方英尺，進門即是休閑包房，顧客們在進入包廂正式就餐之前，可以這里享受開胃休閑小菜，并有專門的廚師負責為食客介紹推薦當季最受歡迎的佳肴。隨后食客們可到主餐區用餐，可到會客廳享受甜品、咖啡和消食小菜，并可以通過透明墻面欣賞新加坡的城市天際美景。

Waku Ghin的菜式兼具歐式/日式風格，以本地及外來的新鮮食材為食客奉上創意大餐。其招牌菜品有醬汁牡丹蝦壽司配海膽及魚籽醬、芥末桔豆澳洲和牛。該餐廳僅有十道大餐，并僅可容納25人就餐，是當之無愧的餐飲明珠，為食客提供真正的私人專屬用餐體驗。

亞洲頂級購物勝地濱海灣金沙購物商城

位于中央商業區中心的濱海灣金沙購物商城，是位于中央商業區的新加坡首座大規模的高尚購物商場，改造了新加坡的零售景象。對于緊跟時尚的購物狂們來說，濱海灣金沙購物商城就是可以盡情享受的豪華游樂場。

溫暖的陽光透過由玻璃制作的落地窗戶浸入商場，照亮室內。購物商場聚集了超過170個奢侈品牌一線品牌，包括定制男裝、精品女裝、奢華童裝和豪華珠表，例如Dolce&Gabbana、Hermès、Burberry、Dior、Céline、Cartier、Tiffany & Co、Van Cleef & Arpels等，其中Tom Ford、Vera Wang Bride等品牌是由濱海灣金沙購物商城引入新加坡的。同時，15家奢侈品牌擁有有雙層或三層店面，很多都是各個品牌在亞洲最大的店面，是時尚愛好者們的購物天堂。

購物者可在這里期待知名國際品牌、新上市的品牌以及全新的購物概念。其中就有包括位于水晶平臺北部的Louis Vuitton“浮動”商店（Louis Vuitton Island Maison）。同時，濱海灣金沙購物商城也是新加坡首家附有溜冰場的購物商場，一條以小船只乘載游客，沿著零售區流淌的運河緩緩前行。濱海灣金沙購物商城也是新加坡第一個且唯一個提供免費擦鞋服務的商場。

在金沙空中花園見證新加坡最迷人的風景

金沙空中花園位于三座濱海灣金沙酒店大廈頂部的金沙空中花園，是一項工程偉跡，也是濱海灣金沙建筑期間最復雜、最具挑戰性的工程。這占地1.2 公頃的世外桃源比埃菲爾鐵塔的高度還要長，相當于四架半 A380 飛機?？罩谢▓@的一端將建有全球最長的公共懸桁。

金沙空中花園位于57層，離地高達200米，擁有250棵樹和650株植物，環境優美。它提供公共觀景臺、草木茂盛的花園、無邊際泳池和三家飯店、俱樂部等設施。

金沙空中花園擁有世界最大的高架泳池，長1500米，儲水量達37.6萬加倫，約合150萬立方米。如果一個人從出生活到100歲每天飲用1加倫（是成人每天64盎司實際需水量的2倍），需要10輩子才喝得完整個泳池的水。

綠色的標志濱海灣金沙藝術科學博物館

位于濱海灣金沙藝術的世界首家藝術科學博物館，旨在探討藝術和科學中心的創造性過程，以及藝術和科學在塑造社會中扮演的角色。

博物館的屋頂能收集雨水，通過結構的中心把雨水引導到建筑物最底層的反射池。雨水被回收后，重導通過流水線形成一道持續的圓柱形瀑布。作為新加坡的綠色標志計劃之一，回收的雨水還會用于博物館的衛生間內。

蓮花外形的藝術科學博物館，被高瞻遠矚的拉斯維加斯金沙集團股份有限公司主席謝爾登·埃德森先生稱為“新加坡的歡迎之手”。它由著名建筑師Moshe Safdie設計，極具標志性的藝術科學博物館于三樓的6000平方米展覽空間展示影響力巨大的國際展覽以及長期展覽。博物館總共有21個展覽廊。曾展出的著名展覽有《鐵達尼號：文物展覽》、《哈利·波特》展覽、《國家地理最佳50張照片展》等。

藝術科學博物館為兒童和成人游客提供定期教育課程，包括展覽主題的研討會，講解員帶領的展覽參觀，研討及論壇。同時，博物館也支持當地的藝術和文化發展，幫助培養年輕有志的本地藝術家。每月一次的活動Sunday Showcase提供本地年輕創意者一個平臺，展示他們巧妙整合藝術和科學的作品。在2014年5月推出的“藝術科學博物館夜場”，由出色的本地與國際表演者帶來藝術，科技和科學相交集的實驗性表演，讓公眾免費觀賞。