餐飲IP——年輕派獨(dú)特思維

隨著“互聯(lián)網(wǎng)+”的興起，擁有明星化效應(yīng)的“IP”一詞也成為熱門概念。在英語世界中的“IP”僅指“IP地址”，而在營銷思維里，IP是一個非常有價(jià)值的理念，一個強(qiáng)大的IP品牌能夠讓消費(fèi)者清晰地識別并喚起消費(fèi)者對品牌的聯(lián)想，進(jìn)而促進(jìn)消費(fèi)者對其產(chǎn)品的需求。簡言之，一直以來所謂的網(wǎng)紅、明星、KOL……無一不是IP化的具體表現(xiàn)。

縱觀一年來的行業(yè)輿論變化，IP更多地從娛樂層面延伸到了商業(yè)層面：“品牌IP化”——原來，餐飲也可以用持續(xù)地創(chuàng)新來修煉成超級“IP”！與前輩相比，餐飲界的后起之秀，更懂得如何向IP借力，年輕一代的餐飲或引領(lǐng)體驗(yàn)式革命藝術(shù)、或跨界營銷玩出彩、或出品上創(chuàng)意無限，讓傳統(tǒng)古韻與超前藝術(shù)激情碰撞……敢想敢干、視野前衛(wèi)的年輕餐飲人，以其“獨(dú)特派思維”而一蹴而就、一鳴驚人，并且備受客戶群的追捧。

在修煉個性化餐的同進(jìn)，很多餐飲經(jīng)營者有意無意地讓自己成為餐飲“IP”。雖然， 他們的出發(fā)點(diǎn)，只是想把產(chǎn)品差異化，并將其市場價(jià)值最大程度地挖掘出來。但隨著知名越來越高，形成IP的產(chǎn)業(yè)利益鏈，并使其個人品牌更加明星化和商品化。

這是一個創(chuàng)新的時(shí)代，也是一個用戶重新掌握話語權(quán)的時(shí)代。在這樣一個時(shí)代，餐飲運(yùn)作者怎樣抓取用戶的眼球，怎樣培養(yǎng)消費(fèi)者的產(chǎn)品忠誠度，是決定一個品牌能否沖擊市場，能否引起產(chǎn)品銷售熱潮的關(guān)鍵，更值得每個餐飲運(yùn)營者思考。