餐飲IP——年輕派獨特思維

隨著“互聯網+”的興起，擁有明星化效應的“IP”一詞也成為熱門概念。在英語世界中的“IP”僅指“IP地址”，而在營銷思維里，IP是一個非常有價值的理念，一個強大的IP品牌能夠讓消費者清晰地識別并喚起消費者對品牌的聯想，進而促進消費者對其產品的需求。簡言之，一直以來所謂的網紅、明星、KOL……無一不是IP化的具體表現。

縱觀一年來的行業輿論變化，IP更多地從娛樂層面延伸到了商業層面：“品牌IP化”——原來，餐飲也可以用持續地創新來修煉成超級“IP”！與前輩相比，餐飲界的后起之秀，更懂得如何向IP借力，年輕一代的餐飲或引領體驗式革命藝術、或跨界營銷玩出彩、或出品上創意無限，讓傳統古韻與超前藝術激情碰撞……敢想敢干、視野前衛的年輕餐飲人，以其“獨特派思維”而一蹴而就、一鳴驚人，并且備受客戶群的追捧。

在修煉個性化餐的同進，很多餐飲經營者有意無意地讓自己成為餐飲“IP”。雖然， 他們的出發點，只是想把產品差異化，并將其市場價值最大程度地挖掘出來。但隨著知名越來越高，形成IP的產業利益鏈，并使其個人品牌更加明星化和商品化。

這是一個創新的時代，也是一個用戶重新掌握話語權的時代。在這樣一個時代，餐飲運作者怎樣抓取用戶的眼球，怎樣培養消費者的產品忠誠度，是決定一個品牌能否沖擊市場，能否引起產品銷售熱潮的關鍵，更值得每個餐飲運營者思考。