專項營養支持對青少年投擲運動員運動成績的影響
——以桂林市業余體校田徑隊投擲組備戰13屆區運會為例

劉 誠謝 偉李雅婷

（1.桂林市體育運動學校，廣西 桂林 541001；2.廣西師范大學體育學院，廣西 桂林 541004）

專項營養支持對青少年投擲運動員運動成績的影響
——以桂林市業余體校田徑隊投擲組備戰13屆區運會為例

劉 誠1謝 偉2李雅婷3

（1.桂林市體育運動學校，廣西 桂林 541001；2.廣西師范大學體育學院，廣西 桂林 541004）

合理的營養支持是保證運動訓練正常的基本條件，是競賽運動員保持良好訓練和比賽狀態的物質基礎，也是訓練后恢復的主要因素。如何運用營養干預手段增強運動員的運動能力，加速運動員的疲勞消除，幫助運動員提高訓練質量，從而創造更好的運動成績是投擲教練員和運動員的普遍關心的問題。

營養支持；投擲運動員；運動成績

1 前言

桂林市業余體校田徑隊投擲組運動員在廣西第十三屆運動會田徑賽中一舉獲得10金5銀5銅的優異成績，并有6人6項次打破區運會紀錄。其驕人戰績的獲得除了與運動員的刻苦訓練和教練員科學訓練之外，備戰期間的營養學干預對其成績的取得也有重要的作用。運動員合理的營養是運動員增進健康與提高運動成績的物質基礎。科學的營養供給，才能保證運動員增強體質提高運動成績。田徑投擲項目屬于快速力量性項目，對運動員絕對力量和爆發力的要求非常高，在訓練中也必須以力量訓練為重點安排訓練。由于青少年運動員正處于生長發育的敏感區，新陳代謝率快，基礎消耗大，加上高密度大強度的訓練，會造成體力下降與身體各器官功能下降，產生疲勞不能恢復，嚴重的還會發生各種疾病。單有良好的選材和科學的訓練，沒有運動后及時合理供給和補充運動員各種營養素的需要量，運動員就不能承受大運動量的訓練負荷與比賽。科學的進行訓練與合理的營養支持相結合，能更有效地增強體質和提高運動水平，并加速運動后的體力恢復。因此，在訓練中根據運動員的實際有針對性的給予專項營養支持就顯得尤為重要。本文根據桂林市業余體校田徑隊投擲組運動員備戰廣西第十三屆運動會田徑賽的實際，對備戰期間中有關運動員營養支持的方案和實施、監控過程進行梳理，旨在總結經驗，推廣有價值的手段與方法，為進一步取得優異成績提供參考。

2 對象與方法

2.1 對象

以桂林市業余體校田徑隊投擲組的男女各6名運動員為研究對象，其中，男子甲組1人，女子甲組2人，男子乙組2人，女子乙組2人，男子丙組3人，女子丙組2人。運動員的基本情況見表1。

表1 桂林市業余體校投擲項目運動員的基本信息統計表

2.2 內容與過程

2.2.1 內容

為備戰廣西第13屆運動會田徑比賽，于2015年3～11月間對市體校田徑隊投擲項目運動員實施專項營養支持，在運動員日常飲食的基礎上，根據訓練負荷的安排實際和運動員生長發育的需要，在不影響運動員身心健康的前提下，有針對性的增加運動員的營養，以增強運動員對強度訓練負荷的耐受力，以滿足大強度訓練的需要，促進訓練后的體能恢復。為參加13運獲取優異成績服務。

2.2.2 過程

（1）2014年10-11月根據市體校田徑隊投擲項目運動員備戰廣西第13屆運動會田徑比賽的實際要求，對全體運動員進行水平評估和確定支持對象。

（2）2014年12月至2015年2月，根據運動員學習、訓練和生活的具體實際，擬定本項目專項營養支持方案。確定為：基礎準備、專項準備、專項提高、賽前準備和比賽五個專項小周期并制定相應的支持計劃。

（3）2015年3-7月，根據研究計劃，為運動員提供增長性、促恢復性支持方案，并按計劃予實施、跟蹤、評估和根據實際適時調整。

（4）2015年8-9月，根據研究計劃，為運動員提供維持性、促恢復性支持方案，并予實施、跟蹤、評估和根據實際適時調整。

（5）2015年8月，根據本年度競賽訓練計劃，參加2015年廣西青少年田徑錦標賽暨第13屆區運會資格賽。圓滿完成既定目標。

（6）2015年10-11月，根據2015年廣西青少年田徑錦標賽暨第13屆區運會資格賽的結果和項目支持計劃，進一步調整支持方案，為運動員提供維持性、促恢復性支持。所支持運動員競技狀態良好。

（7）2015年11月，參加廣西第13屆運動會田徑賽，取得10個冠軍、5個第二名和5個第三名的優異成績，并有6人6項次打破區運會紀錄，為桂林市獲得田徑團體總分第一做出了巨大的貢獻。

3 結果與討論

3.1 比賽成績

通過比賽證明，經過隊備戰期間的營養干預，運動員的成績基本保持，也有隊員成績有提高。從表中可以看出，運動員在使用營養品后的隊內測試中，成績基本優于使用前，錦標賽成績也達到一個預期目標值，投擲組項目運動員在訓練中結合合理營養支持，對訓練效果和成績都有積極的促進作用。而影響正式比賽成績因素有很多，包括運動員身體機能水平、心理因素等。投擲組各項目比賽成績見表2與表3。

表2 擲組鉛球成績統計表

續表：

表3 投擲組標槍、鐵餅成績統計表

3.2 討論

3.2.1 合理營養支持

投擲項目營養面臨的主要問題根據訓練的周期性原則，依據特異性，強度和訓練量差異把訓練分為不同的周期，營養的應用原則是根據訓練的周期性，安排不同的營養支持方案。投擲類項目對肌肉力量要求較高，青少年運動員成績提升的關鍵是如何保證肌肉的生長發育，減少訓練中引起的肌肉纖維分解，促進肌肉力量的增加。因此，科學的訓練和合理的營養支持必不可少。投擲類項目在訓練中常會遇到增加肌肉力量和爆發力等問題，肌肉力量增加不明顯，成績提升幅度不大，運動員易出現訓練疲勞，因此，在訓練過程中搭配專項營養支持，可以讓訓練效果更加明顯。

本研究中，根據運動員的肌肉增長與提高訓練恢復的需要，制定了一系列的專項營養支持計劃。再結合運動員年齡、性別、訓練狀況等有針對性的開展營養支持研究，錦標賽成績獲得了顯著提高。

3.2.2 提高肌肉增長性的營養支持

投擲類項目對肌肉力量要求較高，而力量又是速度的基礎，因此，增加肌肉力量是取得好成績的關鍵。同時，由于其運動時間短，主要以肌肉的無氧供能為主，所以訓練的目的是要讓運動員獲得較強的磷酸源(決定爆發力)或糖酵解供能能力。在訓練中應注意使運動員獲得較強的ATP、CP供能能力，以發展速度力量素質為主，兼顧其他素質的發展。投擲項目無氧供能系統包括ATP（三磷酸腺苷）和CP（磷酸肌酸）。肌酸（C）在體內可轉化為磷酸肌酸（CP）用以合成ATP。因此，補充充足的肌酸來保證維持肌肉中的磷酸原的濃度，從而提高投擲項目的訓練效果。科學研究表明，肌酸補充是一個有效和安全的營養策略，能在抗阻訓練中促進力量和肌肉重量的增加，這對力量和爆發力運動員而言是非常重要的。長時間補充肌酸的適應是，與抗阻訓練結合，可增加肌肉肌酸和磷酸肌酸含量，增加瘦體重、力量、短距離成績、爆發力、力量發展速度和肌肉直徑。同時，肌酸的攝入會刺激身體自身分泌生長激素，既促進生長發育，又利于肌肉的生長。將純肌酸改為復合營養品，與谷氨酰胺、牛磺酸一同使用，能夠同時起抗分解代謝、粗合成代謝、增強免疫機能、加速能量的儲備和抗自由基損傷等多重作用。谷氨酰胺和牛磺酸可以在人體產生強烈的代謝應激時，增進蛋白質的合成代謝，減少肌肉組織的分解。在體能訓練課，配合低聚糖運動飲料,連續補充,對肌肉爆發力的提升有極大的作用。經過一個階段的訓練，發現比單純飲用肌酸飲料，力量訓練水平的提高幅度更大、更快。運動員普遍感覺肌肉啟動速度快、瞬間力量大，投擲起始階段蹬地有力、出手速度提高。

3.2.3 提高訓練恢復的營養支持

氨基酸是蛋白質合成的基礎材料，且可以作為骨骼肌運動時的能源物質。支鏈氨基酸在有氧耐力運動中流行是因為它潛在的功能優勢。它能氧化，為肌肉提供能量、促進運動后肌肉蛋白質合成，且能減少運動誘導的肌肉損傷。支鏈氨基酸的補充也影響運動恢復。有氧訓練前補充支鏈氨基酸提高運動員生長激素的濃度，幫助阻止睪酮的下降，帶來更好的合成代謝環境。運動員在大強度訓練后服用支鏈氨基酸可以減少肌肉損傷；促進從運動中恢復；降低中樞疲勞。BCAA能改善長時間、多組力竭運動后的認知能力。通過創建運動后更多合成代謝的蛋白質平衡環境和減少肌肉損傷，來加速從運動訓練中恢復。

大強度力量訓練后，運動員往往容易出現精神不佳、食欲不振、容易感冒等現象，一方面原因是由于在大強度訓練期，機體消耗大量的谷氨酰胺，作為免疫系統的主要能源物質，缺少谷氨酰胺便會造成機體免疫力下降。另一方面就是因為大強度運動中產生了大量的自由基，它對免疫系統的細胞造成破壞，從而使機體免疫力下降。一旦運動員發生這種疲勞現象，不僅影響運動能力，還會危害身體健康。所以，作為教練員應提高警惕，訓練中盡量避免造成運動員過度疲勞，同時也可以采用必要的營養手段來解決問題。谷氨酰胺對維持酸堿平衡發揮重要作用，為快速生長和分化的細胞提供能量來源。通過補充谷氨酰胺可以增加血液和肌肉中谷氨酰胺的濃度，增加肌肉的蛋白質合成和防止肌肉消耗。谷氨酰胺為體內的多種功能服務，包括細胞生長、免疫功能和從壓力中恢復。研究顯示，谷氨酰胺有助于防止肌肉降解、增加生長激素、蛋白質生成和提高免疫功能。及時補充谷氨酰胺，能夠提高運動員的免疫力，降低感染和疾病的誘發，通過預防肌肉酸疼而促進恢復。

3.2.4 其他營養物質的補充

投擲項目運動員對他們的關節給與了很大的壓力，營養在保持關節健康方面有著重要的作用。對關節健康起主要作用的營養素包括：蛋白質、鈣、磷、鋅、維生素C、維生素D，維生素E。飲食中的歐米伽-3和膠原物質也能促進關節的健康。一旦運動員發生疲勞現象，不僅會影響運動能力，還會危害身體健康。所以補充一定的抗氧化劑能有效地清除自由基，增強機體的抵抗力，同時降低運動對紅細胞的破壞。常用的抗氧化物包括維生素C、維生素E、β-胡蘿卜素以及番茄紅素等。水果（尤其是柑橘類水果），綠葉蔬菜如椰菜、菜花等，還有漿果類如草莓、藍莓、覆盆子等含有豐富的維生素A、維生素C，還富含硒等微量元素，而堅果中含有豐富的維生素E。由于青少年容易出現挑食的問題，要鼓勵他們多補充一些蔬菜、水果和堅果。

4 結論與建議

4.1 結論

增加肌肉力量是取得好成績的關鍵，補充肌酸能在訓練中促進力量和肌肉重量的增加。大強度力量訓練后，機體消耗大量谷氨酰胺，導致運動員精神不佳、免疫力下降。應及時補充谷氨酰胺和抗氧化劑，促進運動后恢復。

4.2 建議

4.2.1 運動員建立良好的飲食習慣

運動員應該充分了解合理膳食補充的重要性，改變以往的觀念，建立健康的飲食習慣。多吃些蔬菜來保證機體所需要的維生素A、B、C；運動員鈣的含量不足應多吃些動物內臟、海產品及奶制品，保證鈣磷的需求量。

4.2.2 加強教練員對營養干預手段的重視程度

教練員應該多進行相關資料的搜集和知識的學習，改善原有訓練手段的單一性，逐步向多元化方向發展，合理協調好訓練與恢復的雙向發展。

4.2.3 加強體育科研人員的研究指導

體育科研室與教練員要定期對運動員進行各方面的測試，以便及時掌握營養狀況，運動員進行營養的補充保證訓練效果。科研人員可以根據運動員的營養需求，開展營養調查，為個別重點運動員配餐，進行膳食干預指導，從而保證運動員的的訓練質量和效果。

［1］王貝.運動營養研究的過去、現在和將來［J］.北京體育大學學報，2012,8:55.

［2］趙德峰.田徑運動員營養的應用策略（綜述）［J］.體育科研，2008,5:53.

［3］王櫓.田徑不同項目運動營養品的合理使用［J］.運動醫療站，2005,9:52.

Effect of Special Nutrition Support on the Athletic Performance of Young Throwing Athletes——A Case Study on Track and Field Team Throwing Group of Guilin Amateur Sports School Preparing for the 13th Guangxi Zhuang Autonomous Region Games

LIU Cheng,etal.
(Guilin Sport School,Guilin 541001,Guangxi,China)

The reasonable nutrition support is the basic condition,ensure the normal order of the sports training is a race athlete maintain good state of training and competition of material basis,is also the main factors of recovery after training.How to use nutritional interventions to enhance the ability of the movement of athletes,accelerate the fatigue elimination of athletes,to help athletes improve the quality of training,so as to create better performance is a common concern of the coaches and athletes throwing.

nutrition support;throwing athletes;athletic performance

劉誠（1966-），廣西柳州人，本科，中級教練，研究方向：運動訓練。