手繪蘑菇的神奇世界

卯曉嵐

真菌標(biāo)本特別是肉質(zhì)大型真菌極易霉變腐爛以及被蟲蛀，需要及時烘烤、曬干處理，若不及時記錄新鮮時的特征，干后則面目全非、難以辨認(rèn)。在上世紀(jì)六七十年代，國外早已采用彩色攝影，而我們由于經(jīng)費、設(shè)備不足，只好一邊采集、一邊繪制彩圖。我為了繪制新鮮標(biāo)本圖，常常采集到標(biāo)本后馬上繪圖。40多年來，我所繪制的彩色標(biāo)本圖至少有1500幅（種）。而一些生態(tài)習(xí)性特殊的大型真菌（蘑菇），通過手繪這種方式，可以比用攝影更能直觀、清晰地看到它們的神奇之處。

蟲草與昆蟲

不是你死就是我活

多年的野外考察，我看到，許多真菌與昆蟲結(jié)下了不解之緣。有的專門找昆蟲繁殖生長，把昆蟲置于死地而生。有的昆蟲尋找真菌作為營養(yǎng)食品和繁衍后代的溫床。有的菌物則散發(fā)特殊氣味，引誘昆蟲上當(dāng)受騙甚至中了毒汁，有的卻成為終身的好搭檔。

還記得有一年的7月，我們在去雅魯藏布大峽谷頂端的崗郎考察途中，忽然發(fā)現(xiàn)在闊葉林中，地上，有一些土紅色像珊瑚菌樣的真菌，仔細(xì)一看，菌體的下端連著一個毛茸茸的大毛蟲！從形態(tài)特征判斷，這是一種寄生在鱗翅目幼蟲上的珊瑚蟲草。由于幼蟲肥大，營養(yǎng)充足，菌體生長出的子座又多又長，最長者竟達8厘米。而在另一條溝谷林帶，我們采到了蛹蟲草——這種蟲草和珊瑚蟲草一樣，都是專門生長在昆蟲體內(nèi)的蟲草，非蛹不生、非幼蟲不長，是昆蟲的死敵。

分布在高山灌叢帶或高山草甸上的冬蟲夏草，同高山植物間的關(guān)系時通過昆蟲聯(lián)系起來的。在南迦巴瓦峰地區(qū)高山灌叢草甸帶，廣泛生長著蓼科植物珠芽蓼，它的地下莖是一種鱗翅目昆蟲——蝙蝠蛾的幼蟲的食物。當(dāng)冬蟲夏草的孢子通過幼蟲的氣孔或食物進入蟲體內(nèi)，帶有孢子的幼蟲在土中越冬，到第二年春天，孢子萌發(fā)產(chǎn)生大量菌絲體使蟲死亡，變成僵體，接著便從蟲體頭部向地面長出一條褐紅色的棒狀菌體（子座）——這就是冬蟲夏草。冬蟲夏草是青藏高原特產(chǎn)，是一種分布在高海拔地區(qū)的真菌。它不會生長在低海拔地區(qū)，因為低海拔地區(qū)沒有它習(xí)慣寄生的昆蟲的幼蟲。當(dāng)然這種幼蟲由于低海拔地區(qū)沒有它可以食用的珠芽蓼等，也不會出現(xiàn)。

考察中我們還發(fā)現(xiàn)許多黑色的小甲殼蟲在蛀食質(zhì)地堅硬的多孔菌類。每當(dāng)我們采集到比較老熟的木栓菌、革菌、云芝及靈芝時，往往發(fā)現(xiàn)里面已有甲殼的蟲在蛀食。可見這些大型真菌為許多昆蟲生兒育女、繁殖后代提供了溫床和營養(yǎng)豐富的食品。當(dāng)然，這些昆蟲也為這些真菌傳播孢子、擴大分布做出了貢獻。我還意外地發(fā)現(xiàn)，每當(dāng)豹斑青鵝膏菌、黃赭鵝膏菌、毒蠅鵝膏菌成熟或燒過后，便散發(fā)出某種特殊氣味，于是招引一些蒼蠅等小昆蟲來取食，結(jié)果食后中毒而死。十分有趣的是，有些昆蟲卻能夠在這些毒菌中產(chǎn)卵、繁殖后代。

雞與白蟻：

共生關(guān)系的杰出代表

與昆蟲關(guān)系最具傳奇色彩的大型真菌，我認(rèn)為是雞菌，它與白蟻有著特殊的共生關(guān)系——只有在有白蟻的情況下才會有雞菌，雞菌專門從蟻巢菌圃上長出來。

雞的孢子往往通過氣流或依靠白蟻的頻繁活動帶入蟻巢內(nèi)。而蟻巢的溫度、濕度即營養(yǎng)物質(zhì)均為孢子的萌發(fā)、菌絲的繁殖生長提供了適宜的條件。菌絲大量繁殖之后，便相互扭結(jié)成繩索狀或者說假根狀的菌絲體，穿出蟻巢上方的土層，在地上形成子實體——雞。

蟻巢中孕育雞菌絲的部分稱做菌圃，它是勤勞的工蟻將消化和半消化的食物與其他復(fù)雜成分，再加上雞菌絲共同組成的。對白蟻來說，菌圃是貯存“糧食”的基地，同時又能保持較高的溫度，有利于蟻卵孵化；而對于雞來說，確實最理想的培養(yǎng)基。就這樣，菌圃成就了白蟻和雞生死與共的共生關(guān)系。

白蟻“大興土木”，挖穴筑巢，營建菌圃，為雞繁殖生長創(chuàng)造了優(yōu)越條件。當(dāng)冬季野外缺食時，含有雞菌絲的菌圃，為白蟻提供越冬的食糧。這時菌絲生長緩慢，雞停止生長。到了春至秋季，野外食物充足，白蟻在外面取食，同時把部分消化或半消化的食物貯藏在菌圃上，所以菌絲繁殖很快，雞也迅速成長。

白蟻主要攝食的是木材和草葉，是危害林木的昆蟲，但卻給人們培養(yǎng)提供一朵朵鮮美的雞菌。雞菌生長的多少，取決于蟻巢的大小，小的蟻巢只生1枚菌體，叫獨雞。如果巢大而營養(yǎng)豐富，菌體便大量生長，甚至形成“雞窩”。我們說的白蟻窩中蟻王和幼小白蟻，由工蟻負(fù)責(zé)喂養(yǎng)和保護。據(jù)觀察，當(dāng)蟻窩高溫時，工蟻還扇動翅膀，調(diào)節(jié)溫度。

我國雞類雞真菌目前發(fā)現(xiàn)10余種。分布在云貴、福建和香港的小白蟻菌，形狀極似雞菌，被稱為雀嘴菇。在四川發(fā)現(xiàn)的一種白色的小傘菌，亦屬于雞類，但與其有相似的另一種名為雞花。這些種類的共同特點是個體小、數(shù)量大、味美，被人們視為珍品。但小白蟻菌與哪些白蟻的巢發(fā)生聯(lián)系還是個謎。雞花的生態(tài)習(xí)性也與雞有區(qū)別，它們生長在白蟻經(jīng)常活動的路上或是白蟻搬運到地面的土堆上，但白蟻從不取食它，它和蟻巢也無假根直接聯(lián)系。

與雞菌同巢生活的真菌種類也不少，但形態(tài)特征差異很大。多數(shù)菌體微小，如用放大鏡或顯微鏡才能看清的青霉和木霉菌。在蟻巢中最普遍的真菌——黑柄炭角菌，形態(tài)變化十分有趣，長出地面的子實體呈棒狀，地下部分是紫色或黑褐色菌索，長1米多，在蟻巢中往往形成卵形至橢圓形菌核，直徑可達10厘米左右。

雞菌、黑柄炭角菌等與白蟻共生的真菌，可統(tǒng)稱為“喜白蟻生物”或“白蟻客”。當(dāng)人們食用美味可口的雞菌時，必然會聯(lián)想到辛苦培育雞的白蟻，但是由于白蟻危害范圍很廣，尤其毀壞人們居住的木質(zhì)房屋，影響生產(chǎn)和生活，又令人們想方設(shè)法要消滅它。如何把防治白蟻與發(fā)展雞結(jié)合起來，需要人類的智慧。

伴隨牲畜旅游的真菌

在野外科學(xué)考察的日子里，有時會看到成群放牧的牛羊和馬匹。大型真菌當(dāng)中那些喜歡以牲畜糞肥為基物的種類，就會伴隨著牛羊馬群而生長——哪里有牲畜和糞肥，哪里就有糞生真菌的蹤跡。

糞生真菌有一個特殊的本領(lǐng)，那就是它們的菌絲體能分解吸收糞便中的纖維素及其他有機物，所以它們就在牲畜糞上或者糞肥充足的沃土上繁殖生長。它們的生長往往受到海拔高度和溫度的影響，于是不同地區(qū)就會出現(xiàn)不同的種類。

膜鬼傘、糞鬼傘繁殖生長快、分布廣，但是生長期很短。它們不能在光天化日之下生長，常常當(dāng)我們在早晨看見它們時，就在太陽出來之際液化了，真是怕見陽光的短命鬼。

毛頭鬼傘和小孢毛鬼傘是個體較大的兩類糞生真菌，不過它們常常生長在糞土上，所以在它們生長的山坡草地或林地草坪上不一定看得到牲畜糞。它們也屬于短命鬼之列，壽命頂多不過1天。有趣的是在它們的體內(nèi)有一種酶，一旦菌體長大，在酶的作用下，菌蓋下面的菌褶就液化了，黑色孢子融合在一起就像流下墨汁一般。

個體較大、菌肉厚布、味道鮮美的四孢蘑菇、野蘑菇、紅鱗蘑菇等，也是不見生長在糞便上。這是因為它們需要的也是早已腐熟了的糞肥。每當(dāng)春末夏初，它們就像雨后春筍般地在草地上長出來。

林間或草地上，菌蓋呈玉米黃色的半球蓋菇、土褐色的糞生球蓋菇和銹色的多鱗球蓋菇，常常出現(xiàn)在牛糞或馬糞堆上。人們對這些菌存有戒心。有人說無毒，可以食用。但有報道說會出現(xiàn)誤食中毒，甚至導(dǎo)致神經(jīng)錯亂，出現(xiàn)形形色色的幻視。于是，有的學(xué)者就將它們列入毒菌之中。

許多糞生大型真菌，不論無毒還是有毒種類，在維持大自然生態(tài)平衡中都起著相同的作用。我們把它們稱作“牧場清潔工”，如果沒有它們，包括許多不聲不響地分解牲畜糞肥的小型真菌，那些糞堆必將把草場埋沒。正因為有這些真菌，才使糞肥歸還于大自然物質(zhì)循環(huán)之中。endprint