進口奶未必適合中國娃

馮秋瑜

去年，廣東番禺出入境檢驗檢疫局，連續兩次在從英國進口的超高溫滅菌乳中，發現包裝破損導致牛奶發生腐敗變質的情況，受到污染的進口牛奶共4噸。不久前，也有長沙消費者反映，孩子食用網購的“洋奶粉”后，出現急性濕疹的問題。進口的牛奶、洋奶粉，到底信不信得過？

超高溫瞬時殺菌，缺失營養

據了解，市場上銷售的進口牛奶，大部分都是常溫奶，標注均為“超高溫滅菌乳”，保質期為9個月到1年。而國產牛奶的標注為“全脂滅菌乳”，保質期多為半年。

按相關規定，“超高溫滅菌乳”必須加熱到至少132℃，保持很短時間滅菌，再經無菌灌裝等工序制成。由于殺滅了牛奶中所有微生物，因此可以在常溫下也能保存很長時間。進口牛奶的保質期長達一年，遠比國產常溫奶的保質期長，這也意味著營養的損失也多。

在殺菌溫度約135℃～150℃時，維生素C損失率約六成，維生素B損失率約兩成，可溶性鈣損失也較多。

保質期長，營養流失多

牛奶中最具有功能性的是200多種氨基酸、活性蛋白，但保質期越長，這些有益成分消失越多。

進口奶要經過3道檢測關、漫長的運輸時間、報關、商檢等環節，再加上保質期最后3個月不易銷售帶來的時間成本，使得進口牛奶必須要有較長的保質期。但一般從第4個月開始，牛奶的物理性質將發生變化，其香氣、風味、甜度、口感、顏色都開始下降。保質期長達一年的牛奶，無論蛋白質、鈣都很難被吸收，活性氨基酸也都流失了。

地區不同，配方不同

隨著生活水平的提高，媽媽們在給寶寶選擇奶粉時，不免會花高價買一些自己都不清楚的“洋奶粉”。殊不知，“洋奶粉”未必適合中國寶寶。

不同國家和地區人口的體質，具有先天性差異，對營養素的需求也有很大不同。以歐美奶粉為例，歐洲人吃的是奶酪、面包、牛肉，膳食中鐵攝入量充足，所以歐美嬰幼兒配方奶粉中鐵含量相對少；而中國孕婦缺鐵性貧血發生率約為26%，所以中國奶粉鐵的含量相對較高。