中國奶業(yè)遭遇陣痛，出路在何方？

張平

據(jù)媒體報(bào)道，隨著奶價(jià)持續(xù)下行，國內(nèi)一些地方開始出現(xiàn)用鮮奶喂豬等現(xiàn)象。奶農(nóng)反映，原奶價(jià)格一直在降，前兩年每公斤還沖到過4塊錢，現(xiàn)在眼瞅著就要跌破3塊錢了。因?yàn)閷?shí)在招架不住奶價(jià)的持續(xù)下跌，有的奶牛養(yǎng)殖大戶準(zhǔn)備低價(jià)賣掉一些奶牛。

賣奶難原因何在？

農(nóng)業(yè)部監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，我國奶業(yè)全行業(yè)虧損面已經(jīng)超過50%。目前這一狀況并未改善，還在繼續(xù)蔓延，以至于奶業(yè)被一些銀行列入“高危行業(yè)”。

虧損面持續(xù)擴(kuò)大，原因何在？業(yè)內(nèi)專家認(rèn)為，進(jìn)口低價(jià)乳制品的沖擊、奶業(yè)消費(fèi)增長放緩，這兩個(gè)困難“撞到一起”，造成了中國奶業(yè)如此窘境。

一方面，消費(fèi)增速放緩，奶業(yè)也需“去庫存”。

中國奶業(yè)協(xié)會(huì)秘書長谷繼承指出，在生產(chǎn)方式改善、奶牛單產(chǎn)大幅提高、質(zhì)量安全水平大幅提升等因素共同作用下，我國奶業(yè)取得了長足的進(jìn)步。

先來看產(chǎn)量。2015年，中國乳制品產(chǎn)量2782.5萬噸，同比增長4.6%，比2008年增長53.7%。今年1—6月乳制品產(chǎn)量為1466.3萬噸。可以看出，近幾年來乳制品產(chǎn)量一直居高不下。

再來看消費(fèi)量。國內(nèi)乳制品消費(fèi)增速放慢，以液態(tài)奶為例，據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)，2015年全國液態(tài)奶銷售總量2738.9萬噸，比上年增長3.6%，相比“十一五”期間年均增長11.1%、“十二五”期間每年平均增長5.1%，增幅明顯偏低。

此外，2015年，我國存欄奶牛達(dá)到1000多萬頭，生鮮乳和乳制品產(chǎn)量分別達(dá)到3870萬噸和2782萬噸，居世界第三位。就目前的需求水平來說，供給基本飽和。

另一方面，國際奶價(jià)與國內(nèi)奶價(jià)嚴(yán)重倒掛。

國際奶業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)會(huì)發(fā)布的數(shù)據(jù)表明，今年5月，全球原料奶平均價(jià)格折合成人民幣為每公斤1.44元，我國10個(gè)主產(chǎn)區(qū)平均原奶價(jià)格為每公斤3.46元。5月3日，新西蘭恒天然全球乳制品交易會(huì)拍賣價(jià)格顯示，全脂奶粉每噸2176美元，比2013年最高價(jià)格每噸5208美元降低了58.2%。近期，進(jìn)口奶粉到岸價(jià)為每噸1.8萬元，而國內(nèi)接近每噸3萬元。

奶價(jià)倒掛，進(jìn)口劇增，供求矛盾凸顯。2016年上半年累計(jì)進(jìn)口乳制品122.6萬噸，同比增長30.49%；進(jìn)口液體奶同比增長77.31%，進(jìn)口嬰幼兒奶粉同比增長25.42%。

第三個(gè)方面，國內(nèi)奶企競爭力不夠強(qiáng)，“國產(chǎn)奶”市場信心不足。

奶業(yè)面臨的困難，與宏觀經(jīng)濟(jì)大環(huán)境和國際乳制品價(jià)格周期性波動(dòng)有關(guān)，但主要還是國內(nèi)奶企自身競爭力不夠強(qiáng)，飼料和人工等要素成本上升快，技術(shù)和管理節(jié)本增效能力提升慢，奶牛養(yǎng)殖和乳制品加工一體化程度仍然不高，利益聯(lián)結(jié)機(jī)制不緊密，消費(fèi)者對(duì)國產(chǎn)乳制品的消費(fèi)信心仍然不強(qiáng)。

如果市場信心不足的話，就算奶粉市場有發(fā)展空間，也會(huì)被國外產(chǎn)品占據(jù)。荷蘭合作銀行發(fā)布2016年全球奶業(yè)20強(qiáng)榜單，以2015年各乳企營業(yè)收入計(jì)算，中國僅伊利和蒙牛兩家公司進(jìn)入前二十。

如何應(yīng)對(duì)奶業(yè)陣痛？

既然進(jìn)口乳品讓我國奶業(yè)備感生存壓力，那少進(jìn)口點(diǎn)不就成了嗎？

其實(shí)，一方面國際奶價(jià)一直下行是受到奶業(yè)發(fā)展周期的影響。美國農(nóng)業(yè)部數(shù)據(jù)顯示，過去兩年間，全美奶牛場的營收下降了35%，今年6月美國奶酪生產(chǎn)商奶酪?guī)齑孢_(dá)到75900萬磅，同比增加了10400萬磅。

另一方面，在貿(mào)易全球化日益深化的今天，閉關(guān)鎖國那一套肯定已行不通。

當(dāng)前，奶價(jià)低、賣奶難、虧損大是奶業(yè)的“三重困難”。筆者認(rèn)為，國內(nèi)奶業(yè)正處于一個(gè)周期性的陣痛期。針對(duì)當(dāng)前奶業(yè)出現(xiàn)的問題，要在“改善生產(chǎn)方式、保障產(chǎn)品質(zhì)量、提振消費(fèi)信心、推動(dòng)企業(yè)創(chuàng)新、助力提質(zhì)增效”等方面有的放矢，找出對(duì)策，那么中國奶業(yè)擺脫困境，走出低谷不會(huì)太久。

其一，發(fā)展?jié)摿薮蟆?/p>

從長遠(yuǎn)看，我國奶業(yè)發(fā)展依然具有深厚的潛力，當(dāng)前乳制品的飽和充其量是臨時(shí)性飽和。2011—2015年，中國乳制品消費(fèi)量從2480.5萬噸增至2957.9萬噸，年均增長4.5%。預(yù)計(jì)今年中國乳制品全年總消費(fèi)量將超3000萬噸。

2015年，我國人均奶消費(fèi)量為36公斤，約為世界平均水平的1/3。去年全國液態(tài)奶銷量增長在各類大宗食品中是較快的。

統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，中國已是當(dāng)前全球最大的嬰幼兒用品市場，“二胎政策”的全面放開還將帶來約35%的新生兒增量，可讓嬰幼兒配方奶粉市場擴(kuò)容240億元。隨著人口增長、人民生活水平提高，奶類消費(fèi)可望在較長時(shí)期內(nèi)保持穩(wěn)定增長態(tài)勢，我國奶業(yè)仍處于大有可為的重要階段。

其二，創(chuàng)新帶來活力。

一邊是奶業(yè)全行業(yè)虧損面超過50%，一邊是規(guī)模以上乳品企業(yè)業(yè)績“飄紅”。中國乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)數(shù)據(jù)顯示，上半年規(guī)模以上乳品企業(yè)銷售收入同比增長5.4%，利潤總額同比增長15.8%，庫存產(chǎn)品同比下降14.28%。這給形勢嚴(yán)峻的奶業(yè)帶來一些暖意。

“奶業(yè)出路，就在我們自己的腳下。”農(nóng)業(yè)部部長韓長賦指出，改革創(chuàng)新，結(jié)構(gòu)調(diào)整，轉(zhuǎn)型升級(jí)，是中國奶業(yè)發(fā)展的“不二之策”。當(dāng)前要用組合拳，繼續(xù)加強(qiáng)奶源基地建設(shè)，繼續(xù)加強(qiáng)飼草飼料生產(chǎn)體系建設(shè)，持續(xù)加強(qiáng)生鮮乳質(zhì)量安全監(jiān)管，持續(xù)加強(qiáng)消費(fèi)引導(dǎo)，要用科學(xué)技術(shù)、物質(zhì)裝備、發(fā)展理念、經(jīng)營方式、產(chǎn)業(yè)組織改革傳統(tǒng)行業(yè)，降低成本，提升效率，增強(qiáng)競爭力。