為什么運動之后反而胖了

范志紅

人們都知道，要想減肥，繞不開“管住嘴、邁開腿”這條經典道路。和前些年的絕食、三日蘋果餐、七日蔬菜湯之類極端減肥方法相比，運動減肥已經成為新的時尚。但很多通過增加運動來減肥的女生都會糾結一件事：我并沒有多吃東西啊，為什么開始運動之后，同樣的飲食，體重反而增加了呢？

減肥應該減的是什么

人體有骨骼、肌肉（包括內臟肌肉和軀干四肢肌肉）、有血液、淋巴液和細胞間液，還有脂肪。內臟肌肉減少，意味著代謝功能下降；四肢肌肉減少，意味著體能衰弱和生理衰老。體液對人體的健康極為重要，體內水分也和人體的年輕程度密切相關。嬰兒的身體水分最高，而老人的身體水分最低。因此減肥的時候，我們要減的不是骨骼，不是肌肉，不是身體水分，而是減脂肪。只有過多的脂肪，才會給我們帶來疾病的風險。降低脂肪的比例，讓它達到合理范圍，是真正的減肥。

減少脂肪和減少肌肉相比，速度完全不同。減少1公斤的純脂肪，需要消耗掉9000千卡的熱量，在秤上的表現，卻只有不到1.2公斤的體重下降（人的肥肉不是純脂肪，1公斤肥肉大概含7700千卡熱量）。即便一個女士一天當中什么都不吃，熱量攝入是零，而且正常工作生活，消耗1800千卡，也只能減少200多克純脂肪。但是，減少1公斤的純肌肉蛋白質，卻會有3公斤以上的體重下降。蛋白質在體內不是以干粉形式存在的，它總會結合大量的水分。肌肉中含有20%的蛋白質和70%的水分。減少1公斤肌肉蛋白質，就會同時跑掉3.5公斤的水，帶來4.5公斤的體重下降。但1公斤純蛋白質，只含4000千卡的熱量，而不是1公斤純脂肪所含的9000千卡。所以，從熱量效率來說，減少1公斤脂肪的能量，相當于減少2.25公斤的蛋白質，同時減少更多的與蛋白質相結合的水分。減純脂肪只減少1公斤重量，而減蛋白質所帶來的體重下降約為10公斤。

不言而喻，減蛋白質的減肥方法，會帶來非常神奇快速的體重變化；而踏踏實實減脂肪的減肥方法，速度是非常緩慢的，緩慢到讓那些浮躁的減肥者無法忍受。饑餓、半饑餓減肥所減少的體重，除了脂肪的分解，還有很大比例來自于蛋白質的損失。而在秤上所表現出來的體重下降，大部分來自蛋白質和水分的損失。

為什么運動后體重上升

一個女生問：為什么我辛苦運動兩個月，體型更好了，但體重還不下降？對于那些原本體能很差的人來說，運動不僅消耗了脂肪，還加強了內臟功能，提高了肌肉在機體成分中的比例。然而，肌肉的比重大于水，脂肪的比重則小于水，如果減肥者的身體減少了1公斤脂肪，卻增加了1公斤蛋白質，那么就必然會表現為體重上升。在運動的初期，這種情況最為明顯。等到代謝率恢復到高水平的時候，胖人分解脂肪的能力就會加強，然后就會看到緩慢但持續的體重下降。

一位女士告訴我，她開始運動兩個月后，體重增加了4斤，穿衣服卻明顯感覺體型好了，原來穿不進去的牛仔褲能美美地穿上了，而且腰圍更瘦，腹部更平，臀部更翹。這是應當欣喜萬分的減肥成果，因為這意味著她所減少的幾乎都是脂肪。只有脂肪減少的減肥，才是真正意義上的減肥，才是讓體型變美的減肥。

饑餓，服藥，這些方法都不可持續，且嚴重損害健康。而相比之下，每周運動三次，每次30分鐘以上，對健康、活力和美麗都極其有益，高高興興地吃，攝取足夠營養，高高興興地運動健身，忘記體重是多少，把注意力集中在打造和維護美好身材上———這才是高質量的減肥，真正的降脂瘦身。