新時期背景下如何提高酒店的經濟效益

趙茜

【摘要】隨著經濟的不斷發展，酒店企業得到了快速的發展，企業之間的競爭也日益激烈，因此，這就要求企業要轉變傳統的發展模式，不斷提高企業的經濟效益。目前，我國酒店數量眾多，單個酒店的規模較小，總體經濟效益比較差。因此，在新時期背景下，提高企業經濟效益成為一項重要的內容。本文闡釋了提高酒店經濟效應的途徑，力求為酒店的發展提供借鑒的經驗。

【關鍵詞】新時期背景 酒店 經濟效益 途徑

伴隨著改革開放的發展，人們的生活水平有了明顯的改善，近年來，我國旅游業得到了長足的發展，因此與之相配套的酒店業也呈現出繁榮的發展趨勢，出現了很多星級的酒店，為酒店業的發展帶來了可觀的經濟收入。但是目前，我國酒店業的發展也面臨著一些困境，因此，要重點提高我國酒店管理水平，增強企業的經濟效益。

一、酒店經濟效益的含義

經濟效益主要是在人們從事經濟活動中，資金、物質材料、技術等要素的投入和產出比，一般來說，產出大于投入，才能使企業獲得經濟效益。當酒店在出售產品和服務之后獲得的收入大于投入的費用，余額即為酒店的經效益。

二、酒店成本管理的重要意義

（一）成本管理是酒店業發展的基礎

酒店要想獲得較好的生存的發展，就要采取合理的經營方式，促進經濟效益的提高。而在提高經濟效益的過程中，酒店要盡量減低自身運營的成本，從而可以在價格上占據有利的地位，并能夠在一定程度上提高酒店的服務質量，保證酒店的健康運行。

（二）推動成本管理，可以為酒店增加盈利

成本指標可以全面反映出酒店的經濟效益、能耗水平，酒店的管理水平等，推動成本管理，采取有效的成本管理措施，可以為酒店的發展節省資金，從而為酒店增加盈利。

（三）成本的高低影響著酒店的經營決策

酒店成本的高低對酒店的經營決策有著重要的影響，一個經營狀況良好的酒店，要增強節約意識，盡量降低投入的成本，只有這樣，才能促進企業經濟效益的提高，從而獲得更多的利潤。

三、提高酒店經濟效益的途徑

隨著社會經濟的發展，酒店市場面臨著日益激烈的競爭，過去，中國的酒店業主要為賣方市場，現在逐漸向買方市場轉變，因此，這就要求酒店轉變傳統的經營方式，節約成本，提高企業的經濟效益。其中，可以從三種途徑尋找解決方案。

（一）前臺接待和收銀兩崗合并

在酒店大堂中，前臺是一個突出的重要位置，通過前臺，可以看出一個酒店的形象和檔次。在酒店活動的開展過程中，前臺是一個關鍵的位置，在前臺可以對酒店產品進行營銷，還能為客人提供需要的服務，解決顧客的相關疑問等。因此，要加強對前臺的布局，保證布局的科學性和合理性，提高酒店服務的整體水平，首先給客人一種良好的印象。

通常來說，酒店的前臺可以分為兩個崗位，一是接待，接待主要負責幫助客人登記入住，二是收銀，收銀主要是幫助客人辦理離店時的手續。為了給客人提供方便，酒店可以將前臺接待和收銀兩個崗位進行合并。將酒店前臺接待和收銀兩個崗位合并，具有以下幾點好處：第一，有利于節約人力資源。傳統的前臺接待和收銀相分離，因此在工作中，彼此之間的工作環節、程序互不影響，就一家四星級酒店來說，需要接待人員7名，同樣，收銀人員也需要7名，因此，需要要前臺安置14名人員，在將兩個崗位進行合并之后，接待員則可以身兼兩職位，則可以將人員縮減為10人左右。同時，若采用分崗式的方式，在住房旺季時，上午結賬離店的客人比較多，因此，收銀人員常常手忙腳亂，而前臺接待人員卻閑來無事，這就導致人員的浪費，而且難以對工作崗位進行調整。所以，將兩個崗位進行合并，可以對人力資源進行合理配置，減少企業的投入成本。第二，方便客人，可以實現一對一個性化服務。

分崗式的總臺服務的程序并不完善，通常來說，接待員會做好登記工作，同時客人還要在收銀處辦理一定的押金手續，因此，這樣增加了不同人員的工作量，也會使客人感到繁瑣。所以，可以將接待和收銀兩個崗位合并，實現一條龍服務，減少交接的時間，為客人提供更加人性化的服務。另外，若酒店的條件允許，可以專門負責一個接待員接待一個客人，將客人帶到房間，負責客人的各項服務，使客人產生一種親切感和歸屬感。第三，開闊員工的事業，促進員工和企業的共同發展。現在很多員工尋求一份工作，不再是僅僅追求工資的效應，他們更加注重從工作中得到的經驗和方法。將前臺接待和收銀兩個崗位結合，從而增加工作人員的知識，比如一些問訊信息等。因此，酒店要重點打造全面發展的員工，給予他們更多培訓的機會，豐富他們的知識，有利于促進員工的發展，同時推動企業的持續發展。

（二）做好成本控制工作

1.增強員工的成本意識，完善企業文化。企業員工在企業的發展中處于第一線，酒店是否能夠控制好成本，受到員工行為的影響。在酒店中，老員工的行為深刻影響著新員工的行為和價值觀，所以，企業要標榜勤儉節約的作風，發揮老員工的榜樣作用，從而對新員工的行為產生積極的引導。從小處著手，減低企業的成本。

2.制定成本預算。成本預算可以對企業的成本進行量化，要對每一項產品或服務的成本提出具體的指標，并經過考核，從而實現對成本的控制。因此，企業要制定成本預算，兼顧前臺運營部門和后臺部門的控制，而且要依據不同部門的發展特點，提出不同的成本指標。在提出預算指標時，要秉持合理性、針對性的原則，確保可以達到預算的要求，減少在預算中的失誤。

3.建立成本監督體系。在酒店的管理中，不僅要增強員工的成本意識，還要制定有效的獎懲考核制度，從而可以有效的激勵員工，節約成本，提高企業的經濟效益。在酒店的發展中，存在一些不能被工作人員控制的費用，比如固定資產折舊費等，這主要依據管理部門進行計算。而大部分的成本是員工可控的，比如原材料費用、水電費等，所以，要強化員工對這部分費用的控制。由于成本的性質不同，不同的成本需要進行不同程度的控制，所以，酒店要建立成本監督體系，對一些專業人員機械能給培訓，及時監督酒店的成本控制情況。

（三）注重延長酒店設施的使用壽命

隨著酒店業的發展，對酒店內部的設備系統也提出了更高的要求。除了要在人員上進行成本控制，還要控制酒店家具的成本。在酒店發展中，家具對酒店客人的意義重大，它關系到酒店客人是否能夠享受到更舒適的服務。因此，在選擇酒店家具時，要根據酒店的實際情況，適當提高家具的質量，同時，還要重視對家具的保養和維護工作，延長酒店設施的使用壽命。

四、結語

我國酒店業的發展也面臨著一些困境。加強對酒店成本的管理，有助于推動企業的發展、可以為酒店增加盈利、還對企業的經營決策產生重大的影響。因此，要重點提高我國酒店管理水平，增強企業的經濟效益。要提高酒店經濟效益，可以將前臺接待和收銀兩崗合并、做好成本控制工作、注重延長酒店設施的使用壽命。

參考文獻

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