唐代茶文化發展的歷史背景淺探

張文婷 馬沈陽

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唐代茶文化發展的歷史背景淺探

張文婷 馬沈陽

【摘 要】我國是茶葉的故鄉，也是茶文化的故鄉。古代唐朝對外開放的社會環境下造就了唐代茶文化的蓬勃發展，其發展背景離不開唐代佛教影響、政治環境的影響以及唐代文學的渲染。

【關鍵詞】唐代 茶文化 背景

中國是茶葉的故鄉，茶文化凝聚了中國傳統文化的優秀成果，展現了中國文化的高尚品味和生活哲學。在茶文化形成和發展的上千年歷史中，唐朝具有承前啟后的重要作用。

隋朝統治后期，政治混亂、經濟蕭條、戰爭不斷，人民生活在水深火熱之中，最終爆發了大規模的農民起義。在起義軍的打擊下，隋朝終于在公元618年被李淵所率領的起義軍滅亡。隨后唐朝建立，吸取隋朝滅亡的經驗教訓，在其統治者的帶領下勵精圖治、發展生產、輕徭薄賦，到了唐太宗統治時期出現了“貞觀之治”的局面，整個社會彌漫著一祥和靜謐的風氣，人民衣食富足，晚上經常夜不閉戶。茶文化也是在此社會條件下形成并發展。

茶葉的栽培和使用最先被我國古代人民所發現，時至今日已有上千年之久。茶的發現以及飲用對于中華民族乃至全人類，都是一個偉大的貢獻。茶葉不光有益于我們陶冶情操，并且為我們的日常生活增添了一種美味的飲料。陸羽《茶經》謂：“茶之為飲，發乎神農氏，聞于魯周公”，歷經兩漢、三國、兩晉及其南北朝的成長，人們對茶的認識和利用還是停留在其保健功能和藥用價值上。直到唐代，茶葉的地區、階層差異才被逐漸取消，茶葉走進了尋常百姓家中，茶葉對于人們的重要性就和米鹽一樣，更有甚者，對茶的喜愛已經達到了一種嗜好。“明朝著名醫學家李時珍在《本草綱目》中明確指出茶具有減肥和保健功能，還記載了許多以茶治療疾病的偏方。”現在好多科學家也經過大量的實驗證明，茶中確實具有人體必需的多種維生素、微量元素及其氨基酸，對人體的健康發展具有非凡的功效。在唐代茶一方面作為解渴的飲料和保健品，另一方面茶的精神特質也被挖掘出來，如文人雅士飲茶飲的是自身的清高，僧侶飲茶飲的是寧靜以及思考，王公貴族飲茶飲的是身份以及地位等。所有這些茶的功能和特質為唐代茶文化的發展奠定了堅實的基礎。

一、佛教影響下的唐代茶文化

“佛教自東漢傳入中國以來，在唐代達到其本土化過程的高峰。”廟宇隨處可見，且其選址多在風景宜人的名山勝水之間，氣溫和土地條件都十分適合種植茶葉。同時，禪宗主張佛在內心，提倡“靜心”“自悟”，所以要“坐禪修行”，即主張排除一切雜念，身心一致。唐封演《封氏見聞記》中描繪“開元中，泰山靈巖寺有降魔師，大興禪教。學禪務于不寢，又不夕食，皆許飲茶，人自懷挾，到處煮飲，以此轉相仿效，遂成風俗”。坐禪時禁止睡覺和吃晚飯，對于年長的僧侶來說他們已經習慣了這種生活，而相對于年輕僧侶來說則十分困難，所以他們急需一種提神醒腦的物品來供坐禪時使用，茶就成為了他們的最佳選擇。在飲茶過程中，僧侶們潛心研究種茶技術、茶葉的品種、煮茶技藝等，極大豐富了茶文化的內涵。此外，我國和世界上第一本茶文學著作《茶經》，也是陸羽所寫作的，明朝大詩人陸容曾經還寫過有關茶佛一體的文章。僧侶們種茶、制茶、品茶之風盛行，極大地推動了唐代茶文化的發展。

二、唐代政治環境引導下的茶文化

唐代在封中國建社會中稱得上是一個頂峰時期，政治清明，人民生活安居樂業。在它的全盛時期，政治、經濟、文化、外交等方面都取得了令人矚目的成就，在此期間人口數量也急劇增加，出現了許許多多有才能的人。選舉賢才的制度也就是科舉制更加健全，大量詩歌涌現。除此之外，在安史之亂后，社會動蕩不安，人們無心耕作，唐朝政府為了改善這一局面，實行禁酒令。所有這些因素對唐朝茶文化的興盛與發展都起到了極大的助推作用。

（一）科舉制度的實施

唐代一方面實行嚴格地科舉取士制度，比如，武則天時期在會試期間，考試和考官都困在考場，這時朝廷會下令送茶到考場，以鼓勵考生和慰問考官，茶因此又得一別稱“麒麟草”。考生們都來自全國各地，皆以能夠得到皇帝的賜茶而感到高興、自豪。這一行為使得當時社會上產生極大的轟動效應，全民飲茶得以盛行，茶文化也因此得到發展。另一方面科舉考試為出身低下的人提供了進入仕途的機會，因此考生們會十分刻苦的學習，比如頭懸梁錐刺股就可以反映出這一現象，但是相對于頭懸梁錐刺股而言，茶就成為考生們的最佳選擇，這對于茶文化的發展十分有益。

（二）多元的對外交流

在我國整個封建社會的發展歷程中，唐朝不管是從政治方面來看，還是從文化和經濟方面來看，在世界各國的發展中都處于遙遙領先的地位，是我國封建社會的一個鼎盛時期，此外，唐朝又實行開明的對外交往政策，吸引了來自五湖四海的人們。為了彰顯大唐國恩，不僅舉辦宮廷茶宴，來招待四方使節，而且還把茶葉作為禮物贈予各地使節，這樣茶文化逐漸推廣到世界各地區。除此之外，唐朝時以餅茶和加鹽作為煎茶特色，對于少數民族的飲食文化有極大的相似性。因此，唐朝政府也把茶賜給蒙古、吐蕃、回族等少數民族，以示安撫。

（三）禁酒令的實行

我國飲酒的歷史，可以上溯到上古時期。在《史記?殷本紀》中關于商紂王酒池肉林的記載，以及《詩經》中“十月獲稻、為此春酒”和“為此春酒，以介眉壽”的詩句等，都可以看出我國的飲酒文化歷史悠久。

到唐代中前期，飲酒之風及其濃郁，上到帝王將相下到販夫走卒，無不貪戀杯中之酒，整個社會可以說是酒氣彌漫。唐朝在發展到后期時，受到安史之亂的影響，人們生活在動蕩不安的社會環境下，人心惶惶、無心耕作，導致糧食短缺，而釀酒需要大量的糧食就難以得到滿足，統治階級一方面為了節約糧食，另一方面為了加強統治，實行禁酒措施。加之這一時期酒價偏高，人們沒有提神之物，而茶不僅有提神醒腦的作用，而且又對健康有益，因此即使不喜歡飲茶的人也開始飲茶，飲茶之風得到廣泛傳播，茶文化也由此發展興盛。

除以上描述的政治因素外，唐朝皇室還把茶作為恩賜、祭品、禮佛的用品。一定程度上也有利于茶文化的發展。還有貢茶制度的設立，也為茶文化的發展產生了巨大的推動作用。

三、唐代文學渲染下的茶文化

唐朝設立科舉取士制度，考試內容以詩為主考，因此考生們都把以詩取第作為理想目標。為了取第，他們都刻苦練詩，以致吟詩寫作之風盛行。唐代詩壇文才輩出，流派紛呈、爭奇斗艷、各領風騷。寫詩一方面需要才情，另一方面需要清醒的神智，所以茶為大多文人所嗜。盧仝也寫了一些頌揚茶對助詩興的詩句。飲茶與吟詩息息相關，詩人們吟詩內容之廣，涉及茶禮、茶性、茶德、茶史詩，茶道茶藝等，不僅內容豐富，而且詞句優美，為唐代茶文化的發展起推動作用。據大概統計，唐代寫茶詩的作者有上百余人，茶詩有四百余首，這在茶詩歷史上屬于罕見現象，而且茶詩的出現，不但為茶文化研究提供了資料，而且還有利于大唐文學的發展繁榮。

唐朝以兼容并包的姿態吸收并發揚茶文化，使茶文化在唐朝最終形成并發揚光大，對后世產生了深遠影響，而且也使我國在國際上的地位有所提高。唐代以前，對茶的利用主要局限在其藥用價值，茶文化體系尚未形成。唐代以后，佛教傳入中國并且與道教、儒教三教相互交流，相互借鑒，共同促進了飲茶之風的盛行和茶文化體系的形成。佛教主張“參禪修行”，且僧侶們需要“養生”、“清思助淡”，所以佛教與茶結緣。道家的核心思想是“道”，主張清靜無為、道法自然。從茶的天然屬性出發，認為茶集天地之精華，所以把茶作為一種溝通媒介，以此來聯系自然和人。儒家則通過比喻的手法，把茶性比作人性，以茶敬客，以茶交友，以茶勵志等，把茶的中庸、和諧品質發揮得淋漓盡致。陸宇融會貫通了三教的精髓，認真研究并總結前人經驗，寫成了中國第一部有關茶的專著《茶經》。此專著奠定了茶文化的基本內涵，再加上唐代宮廷、文人、僧侶等所創造的茶道形式，對后世產生了深遠影響，也一定程度上奠定了宋元淸茶文化的基本走向，而且這種影響直至今天也仍無法消除。

參考文獻：

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［3］黃曉琴.茶文化的興盛及其對社會生活的影響［J］.浙江大學，2003.

作者單位：（延安大學歷史文化與旅游學院）