未來營養源

未來，也許昆蟲會在你的餐桌上大行其道。

早餐，你能來一根用蟋蟀粉制成的低卡能量棒，烤肉味、芒果味、咖喱味等各種口味任你選擇;午餐，沒準同事會招呼你要不要嘗嘗樓下新開張的一家快餐店，他們擁有用面包蟲做出的面包醬，以及用面包蟲和蟋蟀做成的肉醬;晚上回到家，你家廚房小角落里也許藏著一臺層疊抽屜式面包蟲養殖機，當天新鮮出爐的70g面包蟲等著你收割……

上述這些食蟲“產品”已經在今天誕生了。一股食蟲的風潮已然刮起。可食用昆蟲，作為可持續的、碳足跡更低的蛋白質來源，正在被世界頂尖的食蟲專家們認可，嶄新的商業勢力也在為將吃蟲變得更優雅便捷而腦洞大開——將昆蟲做成能量棒的昆蟲食品公司Exo，還拉來了第一筆400萬美元的投資。

聯合國糧農組織2013年5月13日發布的一份研究報告指出，許多昆蟲富含蛋白質和其他營養，是人類重要的食物來源，進一步開發可食用昆蟲，不僅有助于抗擊饑餓，也有利于減緩氣候變化。

只是，吃蟲，你準備好了嗎？

2014年10月31日

荷蘭，格羅寧根

在當地一家大型連鎖超市Jumbo，超市雇員正向顧客推銷一款以昆蟲為原料制成的零食。從2014年10月31日起，這家超市在荷蘭北部的兩家店推出了一個新計劃，凡是在這兩家店購物的顧客都可以把這些由昆蟲做成的漢堡、薯片等買回家。第二年，這個計劃推廣到了全國400家店。雖然很多以昆蟲為原料的食品在荷蘭早已可以在食品批發商那里買到，但Jumbo仍然是荷蘭第一家把這些由蠕蟲、水牛蠕蟲和蛾幼蟲做成的食品放到貨架上的大型超市。

2014年10月31日

荷蘭，格羅寧根

在當地大型連鎖超市Jumbo，顧客正看著柜臺上銷售的昆蟲食品。

2014年6月4日

美國，華盛頓

華盛頓的西洋餐廳（Occidental Restaurant），由埃利希昆蟲防治中心（Ehrlich Pest Control）贊助的全球昆蟲食物盛會上，一位商家正在為一位顧客盛烤面包蟲和烤蟋蟀。這一天，來自全球各地的昆蟲食品商家出現在這里，為大家提供香甜可口的食用昆蟲。每有一個人吃了這里的昆蟲食物，埃利希昆蟲防治中心就向華盛頓中央廚房（DC Central Kitchen）捐款5美元，該機構為低收入群體準備食物。

2014年6月4日

美國，華盛頓

在華盛頓舉辦的全球昆蟲食物盛會上，德斯·卡拉馮（Deth Khaiaphone）和瑪麗·丹（Mary Than）正嘗試吃一只烤蟲。這次大會的主食烤物中有蟋蟀、面包蟲和其他可口的昆蟲。甜點則有蝎子、螞蟻和蠕蟲棒棒糖。所有的蟲子都是由美國農業部批準經過人工飼養的。

2004年4月20日

美國，紐約

在紐約美國自然歷史博物館舉辦的環球廚房新冒險活動上，一個女孩正準備吃一只蠕蟲。孩子們還看到了粉虱、蠟蟲和蟋蟀披薩，這些食物旨在向孩子們強調世界各地不同的美食文化。

2011年3月29日

美國，丹佛

春季假期，學生參加野生迷你訓練營，當科學項目專家莎拉·梅茨（Sarah Metzer）把手里的幾只小蟲子向10歲的康納·卡維奇（Conor Kawesch）、特雷弗·海斯（Trevor Hayes），以及9歲的菲奧納·雪兒（Fiona Shore，最右）展示時，菲奧納對食用面包蟲能成為一種獲取蛋白質的方式表示出懷疑。

2016年3月31日

荷蘭，恩斯赫德

當地的一所學校，正在進行可食用昆蟲教學。孩子們舉著昆蟲棒棒糖，內含螞蟻、黃粉蟲和蝎子。

2016年3月31日

荷蘭，恩斯赫德

當地的一所學校，正在進行可食用昆蟲教學。孩子們好奇地擺弄著手里的昆蟲食品。

2014年6月4日

美國，華盛頓

全球昆蟲食物盛會，一位女士在試吃一只黃粉蟲。該大會由埃利希昆蟲防治中心贊助。

2009年6月29日

荷蘭，海牙

在農業、自然和食品質量部的餐廳里，一個女人咬下一口粉虱派。部長耶爾達·韋伯格（Gerda Verburg）提出了一個可持續食物計劃，于是推出了這個可持續自助餐廳。